Οι πιπεριές τσίλι είναι ένα απαραίτητο συστατικό στην κουζίνα μας. Συχνά χρησιμοποιούμε τσίλι ψαριού και πράσινες πιπεριές τσίλι για να προσθέσουμε λίγο μπαχαρικό, χρώμα και γεύση σε ένα πιάτο. Αλλά ξέρατε ότι αυτές οι πιπεριές τσίλι δεν είναι απλώς κάτι που προσθέτει γεύση στο φαγητό, αλλά είναι επίσης γεμάτες με διατροφικά οφέλη που είναι πολύτιμα για την υγεία μας; Σήμερα, θα μιλήσουμε
λεπτομερώς για αυτό το καταπληκτικό λαχανικό που έχει χαμηλές θερμίδες αλλά είναι πλούσιο σε βιταμίνες και φυτικές ίνες.
Τι είναι αυτοί οι τύποι πιπεριών τσίλι; Ας μάθουμε ακριβώς!
Υπάρχουν πολλά διαφορετικά είδη πιπεριών τσίλι σε όλο τον κόσμο. Κάποιες είναι γλυκές και μπορούν να καταναλωθούν ωμές. Άλλες είναι τόσο καυτερές που σας φέρνουν δάκρυα στα μάτια. Αλλά όλες αυτές οι πιπεριές τσίλι ανήκουν στο γένος
Capsicum . Οι πράσινες, κίτρινες, πορτοκαλί και κόκκινες πιπεριές που βλέπουμε στα καταστήματα και στις σαλάτες, καθώς και οι ελαφρώς πικάντικες πιπεριές jalapenos, είναι επίσης μέλη αυτής της οικογένειας. Ακόμα και οι πιο καυτερές πιπεριές τσίλι, όπως η πιπεριά τσίλι και η πιπεριά habanero, είναι επίσης μέλη αυτής της οικογένειας.
Αλλά να κάτι σημαντικό. Το μαύρο πιπέρι που χρησιμοποιούμε για να καρυκεύσουμε το φαγητό μας δεν είναι είδος τσίλι. Προέρχεται από τους καρπούς ενός αμπελιού που ονομάζεται «Piper nigrum». Γι' αυτό να θυμάστε ότι το τσίλι και η πιπεριά ψαριού είναι δύο διαφορετικά πράγματα.
Γιατί αλλάζουν χρώμα τα ψάρια και οι πιπεριές τσίλι;
Μπορεί να έχετε παρατηρήσει ότι οι πιπεριές τσίλι διατίθενται σε όλα τα διαφορετικά χρώματα. Πράσινες, κίτρινες, πορτοκαλί, κόκκινες... Όλες φυτρώνουν στο ίδιο φυτό. Με απλά λόγια, οι πράσινες πιπεριές είναι αυτές που συλλέγονται πριν ωριμάσουν πλήρως. Αν κρατήσετε τις πιπεριές τσίλι στο φυτό, σταδιακά θα κιτρινίσουν, στη συνέχεια θα πορτοκαλί και τέλος θα γίνουν σκούρες κόκκινες. Όπως ακριβώς ένα μάνγκο, όσο πιο ώριμες είναι, τόσο πιο θρεπτικές είναι.
Μια κόκκινη πιπεριά τσίλι περιέχει περίπου 11 φορές περισσότερη βήτα-καροτίνη και διπλάσια βιταμίνη C από μια πράσινη. Έτσι, η επιλογή κόκκινων πιπεριών τσίλι όποτε είναι δυνατόν είναι πολύ καλή για τον οργανισμό σας.
Ειδικά οφέλη για την υγεία από τις πιπεριές τσίλι ψαριού
Το ψάρι και το τσίλι είναι μια εξαιρετική τροφή με χαμηλές θερμίδες και υψηλή θρεπτική αξία. Ας ρίξουμε μια ματιά σε μερικά από τα οφέλη που προσφέρουν για την υγεία.
| Οφέλη για την υγεία | Πώς λειτουργεί και τι σημαίνει |
|---|
| Πλούσιο σε βιταμίνη C | Μόνο ένα φλιτζάνι ψιλοκομμένες πράσινες πιπεριές τσίλι σας παρέχει περίπου 120 χιλιοστόγραμμα βιταμίνης C. Η βιταμίνη C είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που βοηθά το σώμα μας να απορροφήσει σίδηρο, επιταχύνει την επούλωση πληγών και βοηθά στη μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων και καρκίνου, μαζί με έναν υγιεινό τρόπο ζωής. |
| Μείωση της υψηλής αρτηριακής πίεσης | Μεγάλες μελέτες δείχνουν ότι τα άτομα με υψηλά επίπεδα βιταμίνης C στον οργανισμό τους έχουν χαμηλότερο κίνδυνο εμφάνισης υψηλής αρτηριακής πίεσης. Αλλά αυτό είναι σημαντικό ως μέρος μιας συνολικά υγιεινής διατροφής. |
| Υγεία του πεπτικού συστήματος | Ένα φλιτζάνι ωμό ψάρι περιέχει περίπου 2,5 γραμμάρια φυτικών ινών. Οι φυτικές ίνες είναι κάτι που βοηθά πολύ το έντερό μας να λειτουργεί. Διευκολύνει την κένωση και μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης παθήσεων όπως οι αιμορροΐδες. |
| Μείωση του κινδύνου εμφάνισης διαβήτη | Τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες, όπως το ψάρι και το τσίλι, ελέγχουν τον ρυθμό με τον οποίο η ζάχαρη από τα τρόφιμα που τρώμε απορροφάται στην κυκλοφορία του αίματος. Αυτό βοηθά στον έλεγχο του κινδύνου εμφάνισης διαβήτη. Αλλά να θυμάστε ότι η συνολική σας διατροφή είναι πιο σημαντική από το να βασίζεστε σε ένα μόνο τρόφιμο. |
Φροντίστε να θυμάστε αυτά τα πράγματα όταν εργάζεστε με τσίλι!
Οι πιπεριές τσίλι μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως λαχανικό. Μπορούν να προστεθούν ωμές σε σαλάτες, ντιπ ή να προστεθούν σε τηγανητό ρύζι ή ζυμαρικά για να προσθέσουν χρώμα. Ωστόσο, πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί όταν εργάζεστε με καυτερές πιπεριές (π.χ. καγιέν, τσίλι, χαλαπένιο). Η χημική ένωση σε αυτές τις πιπεριές
, που ονομάζεται καψαϊκίνη, μπορεί να ερεθίσει το δέρμα και τα μάτια σας.
- Φροντίστε να φοράτε λαστιχένια γάντια.
- Όταν χειρίζεστε τσίλι , μην αγγίζετε ποτέ το πρόσωπό σας, ειδικά τα μάτια σας, με τα χέρια σας για κανέναν λόγο.
- Πλύνετε καλά τα χέρια σας με σαπούνι όταν τελειώσετε.
- Αν κατά λάθος κάψετε το χέρι σας , το πλύσιμο με νερό είναι άχρηστο. Η καψαϊκίνη δεν διαλύεται στο νερό. Χρειάζεται λίπος . Οπότε το καλύτερο που έχετε να κάνετε είναι ναΕφαρμόστε λίγο γάλα καρύδας , γιαούρτι ή ακόμα και λίγο γάλα στην περιοχή με φλεγμονή.
Βοηθάει όντως η κατανάλωση τσίλι στην απώλεια βάρους;
Πιθανότατα έχετε ακούσει τη φράση «Η σωστή διατροφή σε βοηθά να χάσεις βάρος». Ας δούμε αν ισχύει ή όχι.
Έρευνες έχουν δείξει ότι αρκετές ενώσεις στις πιπεριές τσίλι μπορούν να βοηθήσουν στην απώλεια βάρους σε κάποιο βαθμό. 1.
Καψαϊκίνη: Βρίσκεται στις καυτερές πιπεριές. Αυτή η ένωση μπορεί να επιταχύνει ελαφρώς τον μεταβολισμό του σώματός μας. Δηλαδή, αυξάνει τον ρυθμό με τον οποίο το σώμα καίει θερμίδες. Ελέγχει επίσης την όρεξη σε κάποιο βαθμό. Αλλά αυτό
παρέχει μόνο ένα πολύ μικρό όφελος. Μην περιμένετε να χάσει βάρος κατά κιλά. 2.
Διυδροκαψικό (DCT): Είναι συγγενές της καψαϊκίνης. Αλλά βρίσκεται σε πιο ήπιες, γλυκές πιπεριές τσίλι. Αυξάνει επίσης την καύση θερμίδων από το σώμα, αλλά δεν είναι πικάντικη. Η έρευνα για αυτό βρίσκεται ακόμη σε προκαταρκτικό επίπεδο. 3.
Πιπερίνη: Βρίσκεται στο
μαύρο πιπέρι για το οποίο μιλήσαμε νωρίτερα. Έρευνες σε ποντίκια έχουν δείξει ότι αυτή η ένωση μπορεί να αποτρέψει τον σχηματισμό νέων λιποκυττάρων στο σώμα. Αλλά δεν έχει ακόμη επιβεβαιωθεί εάν αυτό έχει την ίδια επίδραση στους ανθρώπους. Επομένως, είναι καλό να χρησιμοποιείτε πιπέρι για να προσθέσετε γεύση στο φαγητό σας και δεν έχει θερμίδες. Αλλά μην βασίζεστε σε αυτό για να χάσετε βάρος. Εάν έχετε οποιεσδήποτε ανησυχίες σχετικά με την υγεία σας, τη διαχείριση του βάρους σας ή τη διατροφή σας, είναι καλύτερο να συμβουλευτείτε
τον οικογενειακό σας γιατρό (γιατρό) για συμβουλές.
Μήνυμα για το σπίτι
- Οι πιπεριές τσίλι είναι ένα πολύτιμο λαχανικό με χαμηλές θερμίδες και υψηλή θρεπτική αξία, όπως βιταμίνες και φυτικές ίνες .
- Από τις διαφορετικού χρώματος τσίλι ψαριού, οι καλά ωριμασμένες κόκκινες τσίλι ψαριού περιέχουν τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά.
- Όταν χειρίζεστε καυτερές πιπεριές (κοχενίλλη, πιπεριά φιδιού), να φοράτε πάντα γάντια και να αποφεύγετε την επαφή με τα μάτια και το πρόσωπο. Εάν καείτε στα χέρια σας, βάλτε λίγο γάλα ή γάλα καρύδας.
- Αν και η κατανάλωση πιπεριών τσίλι μπορεί να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος, δεν είναι μαγικό. Μια ισορροπημένη διατροφή και η άσκηση είναι τα πιο σημαντικά πράγματα.
- Για οποιεσδήποτε ανησυχίες σχετικά με την υγεία ή τη διατροφή σας, ζητήστε τη συμβουλή ενός ειδικευμένου γιατρού , αντί να βασίζεστε αποκλειστικά σε πληροφορίες από το διαδίκτυο.
Τσίλι ψαριού, ιδιότητες του τσίλι, καψαϊκίνη, βιταμίνη C, απώλεια βάρους, υγιεινή διατροφή, πιπεριές στα Σινχάλα
💬 Comments (0)
Δεν έχουν δημοσιευτεί ακόμη σχόλια. Προσθέστε το σχόλιό σας εδώ για πρώτη φορά.
Προσθέστε το σχόλιό σας