¿Eliminaste estos alimentos porque tienen un alto contenido de colesterol? Conozcamos algunos alimentos con alto contenido de colesterol que, en realidad, son saludables.

«¡Ay, tengo colesterol! Ahora tengo que dejar de comer huevos y camarones». ¿Tú también lo crees? De hecho, mucha gente en nuestro país se asusta al oír la palabra «colesterol». Sabemos que los alimentos grasos, fritos y las carnes grasas son malos para la salud. Pero te sorprendería saber que no todos los alimentos que contienen colesterol son malos. Hoy vamos a hablar de algunos alimentos que son buenos para el cuerpo y saludables, incluso si tienen un alto contenido de colesterol.

Colesterol bueno, colesterol malo: ¿Cuál es la diferencia?

Primero, entendamos esto de forma sencilla. No todo el colesterol en nuestro cuerpo es igual. Hay dos tipos principales.

1. LDL (lipoproteína de baja densidad): Es lo que llamamos "colesterol malo" . En pocas palabras, se acumula como cera en las paredes de los vasos sanguíneos y puede obstruirlos. Es como la suciedad en una tubería que se obstruye gradualmente.

2. HDL (lipoproteína de alta densidad): Es lo que llamamos "colesterol bueno" . La función del HDL es recoger el colesterol malo (LDL) que se ha acumulado en las arterias y llevarlo al hígado, donde se procesa. En otras palabras, el HDL actúa como un camión de basura que limpia las arterias.

Bien, ahora veamos qué alimentos puedes comer sin miedo aunque tengas colesterol alto, y qué alimentos son buenos para el cuerpo.

Huevo: Un amigo que siempre tenía miedo

Cuando la mayoría de la gente piensa en huevos, piensa en colesterol. Y en parte es cierto. Un huevo grande contiene aproximadamente 169 miligramos de colesterol. La ingesta diaria recomendada suele ser de unos 300 miligramos. Si algún miembro de su familia tiene el colesterol alto, los médicos recomiendan limitarlo a 200 miligramos al día.

Pero... los huevos son un superalimento repleto de vitaminas, hierro y proteínas. Además, son muy bajos en grasas saturadas . Por lo tanto, comer tres o cuatro huevos enteros a la semana suele ser suficiente. El problema radica en la yema. Si te preocupa el colesterol, puedes comer solo la clara. De esta forma, obtienes las proteínas sin el colesterol.

Salmón y sardinas: el aliado perfecto para el corazón enlatado.

Pensemos en el pescado enlatado (salmón/sardinas) que tanto nos gusta. Una lata de sardinas en aceite contiene aproximadamente 131 miligramos de colesterol. Sin embargo, incluso la Asociación Americana del Corazón lo considera un alimento saludable para el corazón, pero solo si se consume con moderación . Consumir dos porciones de 115 gramos de salmón/sardinas a la semana es una buena cantidad.

La magia de estos pescados reside en sus ácidos grasos omega-3 . Nuestro cuerpo no puede producirlos, por lo que debemos obtenerlos de los alimentos. Los omega-3 ayudan a controlar el tipo de grasa en la sangre llamada triglicéridos. Si estos triglicéridos aumentan, pueden ser perjudiciales para el corazón.

Camarones, calamares y cangrejos (mariscos): No tengas miedo, elige sabiamente.

Cuando pensamos en camarones, lo primero que nos viene a la mente es el colesterol. Si comemos unos 12 camarones grandes, añadiremos aproximadamente 130 miligramos de colesterol a nuestro organismo. Pero lo sorprendente es que esta cantidad de camarones contiene muy poca grasa, alrededor de 2 gramos. En cambio, los camarones son un alimento rico en nutrientes como vitaminas del grupo B, proteínas, selenio y zinc. Los ácidos grasos insaturados que contienen también ayudan a aumentar el nivel de colesterol bueno (HDL) en nuestro cuerpo.

Así que, después de hablar con tu médico, no hay problema en comer un poco de camarones una o dos veces por semana. Los mariscos como el cangrejo y el calamar también tienen menos colesterol que los camarones. Aún mejores opciones son alimentos como las almejas y los mejillones. Ambos son bajos en colesterol y grasas.

Sé inteligente al elegir las carnes.

Al observar la tabla, podría parecer que la carne de res tiene bajo contenido de colesterol, pero la realidad es otra. Analicemos esto en una tabla.

¿Lo entiendes? El problema no radica en el colesterol en sí, sino en la cantidad de grasa que contiene la carne. Por lo tanto, si comes carne, elige cortes magros, quitando las partes más grasas. Si comes carne de res, elige cortes magros (filete, solomillo). Mejor aún, consume carnes bajas en grasa, como el pollo sin piel.

Un poco de conocimiento adicional...

Algunas personas afirman que la carne de res alimentada con pasto tiene menos colesterol. Sin embargo, las investigaciones han demostrado que, si el contenido de grasa es el mismo, no existe una diferencia significativa en los niveles de colesterol. No obstante, la carne de res alimentada con pasto sí contiene más omega-3, pero también un poco más de grasas saturadas.

¿No puedes comer todo lo que quieras? ¡De esta manera sí puedes!

Esto no significa que nunca debas comer tus comidas favoritas, pero tienen un contenido de colesterol algo elevado (y quizás no sean muy saludables). Si tu dieta es saludable la mayor parte del tiempo, no hay ningún problema en disfrutar de tus comidas favoritas de vez en cuando . El problema surge al comerlas a diario. La clave está en el equilibrio y la moderación .

Si le preocupa el colesterol o si algún miembro de su familia padece una enfermedad cardíaca, lo mejor es que hable con su médico de cabecera y le aconseje sobre la dieta más adecuada para usted.