¿Recuerdas los aperitivos que solíamos comer cuando veíamos una película con amigos o en una reunión informal? Casi siempre, totopos con salsa, ¿verdad? Imagina lo genial que sería tener una salsa que supiera bien, que fuera saludable y que pudieras comer sin remordimientos. El hummus es la mejor solución. Este cremoso y delicioso plato de Oriente Medio es ahora muy popular en nuestro país. Así que hoy vamos a hablar de qué es el hummus, si realmente es bueno para la salud y cómo incorporarlo a nuestras comidas.
¿Cuáles son los beneficios del hummus?
En pocas palabras, el hummus es una combinación de varios superalimentos. Esto significa que cada uno de sus ingredientes es muy nutritivo, incluso por separado. Entonces, ¿qué tipo de comida debería ser cuando todos se combinan?
El hummus contiene principalmente:
- Garbanzos: Este es el ingrediente principal del hummus. Los garbanzos son un alimento rico en proteínas , carbohidratos saludables y fibra . Al igual que otras legumbres, los garbanzos se encuentran entre los alimentos más saludables del mundo.
- Pasta de sésamo (tahini): Se elabora a partir de semillas de sésamo. El sésamo también es muy beneficioso.
- Ajo: Los beneficios del ajo son indiscutibles. Además de realzar el sabor, también tiene muchos beneficios para la salud.
- Aceite de oliva: El aceite de oliva , un componente clave de la mundialmente famosa dieta mediterránea , también está repleto de ácidos grasos y antioxidantes que promueven la salud .
Si observamos estos datos, podemos ver que el hummus no es solo un plato sabroso, sino también algo con un alto valor nutricional.
| Ingrediente | Principales beneficios para la salud |
|---|---|
| garbanzos | Rico en proteínas, fibra y carbohidratos saludables. |
| Pasta de sésamo (tahini) | Rico en grasas saludables, vitaminas y minerales. |
| Ajo | Refuerza el sistema inmunitario y es bueno para la salud del corazón. |
| Aceite de oliva | Contiene grasas beneficiosas (grasas monoinsaturadas) que reducen el riesgo de enfermedades cardíacas. |
¡Hacerlo en casa es lo mejor!
Es fácil comprar hummus en la tienda. Pero te sorprenderá lo sencillo que es prepararlo en casa. Ahorrarás dinero y sabrás exactamente qué ingredientes lleva. Algunos hummus comerciales pueden contener conservantes, azúcar o sal innecesarios.
Bien, aquí te explico cómo solucionarlo:
1. Toma aproximadamente una taza de garbanzos cocidos. (No importa si los garbanzos son de lata, simplemente escúrrelos).
2. Añada aproximadamente 1/4 de taza de pasta de sésamo (tahini) a esto.
3. Añade 1 o 2 dientes de ajo, según tu gusto.
4. Añade 2 cucharadas de aceite de oliva.
5. Añade el zumo de una lima (aproximadamente la mitad).
6. Añade una pizca de sal y pon todo esto en una batidora o procesador de alimentos y bate hasta que quede cremoso.
Consejo importante: Necesitarás añadir agua para hacer esta pasta. Pero no la añadas toda de golpe. Incorpórala poco a poco. De lo contrario, ¡obtendrás una salsa en lugar de un dip! Añade agua gradualmente hasta conseguir la consistencia deseada.
No es bueno comer demasiado solo porque está rico, ¿verdad? (Control de porciones)
Este es un punto muy importante. Si bien cada cucharada de hummus está repleta de nutrientes, también contiene una cierta cantidad de calorías. En promedio, una taza de hummus puede contener alrededor de 435 calorías.
Así que no te vas a comer una taza entera de hummus de una sola vez, ¿verdad? Como con todo lo bueno, los excesos no son buenos. Por eso es tan importante controlar las porciones.Generalmente, debes consumir dos o tres cucharadas. Esa cantidad te proporcionará nutrientes y evitará que acumules calorías innecesarias en tu cuerpo.
¿Con qué comes hummus? - ¡Seamos un poco más saludables!
El hummus se suele comer con pan de pita, ¿verdad? Pero este pan de pita se suele hacer con harina blanca. No es muy saludable.
Prueba estas cosas en su lugar:
- Acompáñalo con pan de pita hecho con harina integral o de trigo integral . De esa manera, obtendrás más fibra y vitaminas.
- Una opción aún mejor es comer hummus con verduras. Imagina lo delicioso y saludable que sería cortar verduras como zanahorias, pepinos y pimientos en bastones y acompañarlos con hummus. Así evitarás las calorías innecesarias del pan, las galletas y las patatas fritas, y obtendrás más nutrientes de las verduras.
¡Prueba a añadir hummus a tu sándwich en lugar de margarina y mayonesa!
El hummus no es solo una salsa para untar. Es un excelente acompañamiento para un sándwich. Si sueles usar margarina, mantequilla o mayonesa para preparar un sándwich, prueba a untar hummus en su lugar.
El hummus tiene menos de la mitad de las calorías de una cucharada de mayonesa, y más proteínas y fibra . Esto significa que está lleno de sabor y nutrientes. Es una excelente alternativa a los sándwiches en la lonchera de los niños.
Por último, si has comido hummus en un restaurante, habrás notado que suele ir rociado con aceite de oliva. Un buen hummus no necesita tanto aceite. Ese aceite extra puede aportar más de 120 calorías por cucharada. Así que, si puedes, pídele al camarero que te lo sirva sin aceite.
Mensaje para llevar a casa
- El hummus es un plato muy nutritivo elaborado con ingredientes saludables como garbanzos, semillas de sésamo, ajo y aceite de oliva.
- Prepararlo en casa es mucho más fácil, económico y saludable que comprarlo en la tienda.
- Aunque el hummus es saludable, tiene un alto contenido calórico, así que ten cuidado con las porciones. Unas pocas cucharadas son suficientes.
- Obtendrás más beneficios al consumirlo con verduras como zanahorias y pepinos que con pan blanco o patatas fritas.
- Prueba a usar hummus en lugar de mayonesa al preparar sándwiches. Es una alternativa deliciosa y saludable.
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