Jan al duzu inoiz sushi, japoniar plater bat? Edo ikusi al duzu inoiz hosto berde lehorrak saltzen dituen dendarik? Hori da itsas belarra deitzen duguna. Ez dira edozein janari, balio nutrizionalez betetako super-elikagai bat baizik. Beraz, gaur, itsas belar hauei buruz hitz egingo dugu.
Zer dira itsas barazki hauek?
Laburbilduz, alga itsasoan hazten den alga jangarri mota bat da. Alga hauek eguzki-argitik energia xurgatuz eta itsasoko uretatik bitamina eta mineral baliotsuak modu naturalean xurgatuz hazten dira.
Gure herrialdeko jende askok ez ditu hauekin oso ezagunak izan arren, Japonia, Korea eta Txina bezalako Asiako herrialdeek belaunaldiz belaunaldi jaten dituzte. Gaur egun, 30 alga jangarri mota baino gehiago daude merkatuan. Batez ere alga gorri, berde eta marroi gisa sailkatzen dira.
Mota bakoitzak bere forma, zapore eta nutrizio-konposizio berezia du. Ikus ditzagun mota ohikoenak.
| Alga mota. | Deskribapena |
|---|---|
| Nori | Hau da zapore gutxien duen mota. Nori berde hau sushi erroiluak biltzeko erabiltzen da. Osasuna sustatzen duten omega-3 gantz-azidoetan aberatsa da. Iodo gutxiago du beste mota batzuek baino. |
| Alga | Izen arrunta da hainbat alga motarentzat. Munduan gehien kontsumitzen den alga mota da. |
| Kombua | Alga marroi mota bat da hau. Zopetarako zapore ona ematen du. Hortzetako pasta eta ongarrietan ere erabiltzen da. |
| Aramaikoa | Alga marroi mota hau ere bada. Zapore gozo samarra eta ehundura sendoagoa du beste mota batzuekin alderatuta. |
| Dulse | Alga gorri mota bat da hau. Biguna da eta erraz mastekatzen da. Proteina asko ditu. Edertasun produktuetan ere erabiltzen da. |
| Karragenanoa | Irlandar goroldioa bezala ere ezaguna, gelatinaren ordezko ezaguna da plater begetarianoetan. |
Hauek hosto lehor gisa, mokadu-pakete gisa, hauts gisa, fideo gisa eta baita tableta gisa ere eros daitezke.
Nondik datoz hauek? Jan daitezke seguruak?
Itsas algak batez ere Japoniak ekoizten eta esportatzen ditu. Beraz, Sri Lankara iristen den alga gehiena Japoniatik dator. Komertzialki landatzen da, baita itsasotik modu naturalean biltzen ere.
Badago kontu handiz ibili behar dugun zerbait . Itsas belarrek mantenugai baliotsuak xurgatzen dituzte, baina itsasoko uretan dauden metal astun kaltegarriak ere xurga ditzakete. Horrek esan nahi du hauek biltzen diren itsas eremua oso garbia izan behar dela.
Metal astun horien artean artsenikoa , beruna eta kadmioa daude. Horien artean, artsenikoa da gehien aurkitzen den substantzia kaltegarria.
Beraz, alga-produktu bat erosi aurretik, ziurtatu enpresa entzutetsu batekoa dela. Estatu Batuetan, USDA bezalako erakundeek probatzen dituzte kalitatea. Sri Lankan, komenigarria da kalitate oneko eta marka entzutetsu bateko produktuak aukeratzea . Intoxikazioren bat susmatzen baduzu, berehala eska diezaiokezu aholkua Colombo Ospitale Nazionaleko Intoxikazioen Informazio Zentro Nazionaleari .
Zein da alga-motaren nutrizio-iturria?
Itsas algak mantenugaien biltegi bat dira. Daukaten mantenugaien kopurua alda daiteke alga motaren, hazten diren eskualdearen eta uzta garaiaren arabera. Barietate batzuek % 47ra arteko landare-proteina dute pisu lehorrean. Hau bikaina da begetarianoentzat .
Hona hemen algetan aurkitzen diren mantenugai batzuk:
Alga jatearen onurak osasunerako
Alga pixka bat zure dietan gehituz, nutrizio asko lor dezakezu kantitate txikian. Horrek osasunerako onura asko ere baditu.
- Pisua galtzen laguntzen du: Kaloria eta gantz gutxikoak dira. Gainera, frogatu da haietan aurkitzen den polisakarido alginatoak gorputzean gantz ekoizpena mugatzen duela.
- Odol-presioa jaitsi dezake: 100 ikerketetako datuen analisi batek aurkitu zuen alga-algak aldizka jateak odol-presioa jaitsi dezakeela.
- Bihotzeko osasunerako ona: Ikerketa berak aurkitu zuen alga-kontsumoak eragin positiboa duela bihotzeko osasun orokorrean eta bihotzeko gaixotasun batzuk izateko arriskua murriztu dezakeela.
- Hanturaren eta birusen aurka funtzionatzen du: Dauzkaten fitonutrienteek, hala nola polisakarido sulfatatuek, gorputzeko hantura eta birusen infekzioak kontrolatzen laguntzen dute.
- Minbizia izateko arriskua murriztea: Aurretiazko ikerketek iradokitzen dute algetan aurkitzen den azido folikoak estrogenoekin lotutako minbiziak izateko arriskua murrizten lagun dezakeela, hala nola koloneko minbizia eta bularreko minbizia.
Nori irudituko litzaizkioke hauek jateko desegokiak?
Beren onurak izan arren, ez dira guztiontzat egokiak. Osasun arazorik baduzu, botika batzuk hartzen ari bazara edo dieta berezi bat egiten ari bazara, saihestu alga kopuru handiak jatea. Zalantzarik izanez gero, hobe da zure medikuarekin hitz egitea edozer gauza kontsumitu aurretik.
| Saihestu beharreko pertsonak. | Arrazoia |
|---|---|
| Warfarina bezalako odol-mehetzaileak hartzen dituzten pertsonak | Itsas algak K bitamina asko du. Horrek warfarina sendagaiaren ekintzan eragin dezake. |
| Giltzurrunetako gaixotasuna duten pertsonak | Hauek potasioan oso aberatsak dira. Pertsona osasuntsu batentzat arazo bat ez den arren, giltzurrunetako gaixoentzat kaltegarria izan daiteke. |
| Tiroide arazoak dituzten pertsonak | Itsas algak iodo asko dute, eguneroko beharra gainditzen baitu. Kantitate moderatua ona den arren tiroidearen osasunerako, iodo gehiegi kontsumitzeak hipotiroidismoa bezalako baldintzak sor ditzake. |
| Gatza (sodioa) kontrolatzen dutenak | Itsas algek gatz (sodio) kantitate handia xurgatzen dute ozeanotik, beraz, ez dira egokiak gatz gutxiko dieta egiten duten pertsonentzat. |
Nola prestatzen dituzu hauek jateko?
Hauek askotan merkatuan saltzen dira xafla lehor gisa. Jan aurretik berrhidratatu behar dira. Sukaldatzen ari zaren janariari gehi diezazkiokezu, lehorrak izan arren. Adibidez, zopa bati gehitzen badiozu, zopako ura xurgatuko dute.
Bestela, uretan beratzen jar ditzakezu denbora batez. Berotzen eduki itzazu gustuko bezain bigundu arte. Sushi erroiluez gain, edozein plateretan gehi ditzakezu, hala nola zopetan, ogitartekoetan eta entsaladetan. Alga malutak ere erabil daitezke gatzaren ordez.
Beraz, alga goxoa eta elikagarria da. Probatzen duzun lehenengo mota gustatzen ez bazaizu ere, probatu beste mota bat. Osasunerako onurak izugarriak dira.
Etxerako mezua
- Itsas barazkiak oso elikagai nutritiboak dira, bitamina, mineral eta proteina ugari dituztenak.
- Hauek erosterakoan, ziurtatu produktu fidagarri eta kalitate handikoa aukeratzen duzula, metal astunak izan ditzaketelako.
- Itsas belarra oso onuragarria da pisua galtzeko, odol-presioa kontrolatzeko eta bihotzeko osasunerako.
- Giltzurrunetako gaixotasuna, tiroideko arazoak edo odola mehetzeko botikak hartzen ari bazara, ezinbestekoa da medikuarekin kontsultatzea algak kontsumitu aurretik.
💬 Comments (0)
Oraindik ez da iruzkinik argitaratu. Gehitu zure iruzkina hemen lehen aldiz.
Gehitu zure iruzkina