آیا شما هم به سویا حساسیت دارید؟ وقتی این اتفاق میافتد، چه برای خرید چیزی از فروشگاه بروید و چه در خانه چیزی بپزید، کمی احساس ترس و تردید میکنید، اینطور نیست؟ شما باید برچسب روی هر بسته و بطری مواد غذایی را بخوانید و بپرسید: "آیا این سویا دارد؟" این میتواند واقعاً خستهکننده باشد. اما اصلاً نترسید. روشهای زیادی برای تهیه یک وعده غذایی بدون سویا وجود دارد که خوشمزه، مغذی و بیخطر است. امروز، بیایید در مورد جایگزینهای واقعی که میتوانید به جای سویا در آشپزخانه خود استفاده کنید صحبت کنیم.
به عبارت ساده، این آلرژی به سویا چیست؟
خیلی ساده است. بدن ما یک سیستم ایمنی دارد. وظیفه آن محافظت از ما با مبارزه با میکروبهایی است که باعث بیماری میشوند. اما گاهی اوقات، این سیستم کمی اشتباه میکند. سپس به اشتباه فکر میکند که چیزی بیضرر، مثلاً پروتئینی در سویا، دشمن بزرگی برای بدن است. بنابراین شروع به مبارزه با آن "دشمن" میکند. این واکنش همان چیزی است که ما آن را آلرژی مینامیم.
سویا چیزی است که اغلب میتواند در غذای ما پنهان باشد. نه تنها در چیزهایی مانند سس سویا، شیر سویا و توفو، بلکه در بسیاری از چیزهایی که از فروشگاه میخریم، مانند بیسکویت، کیک، سس و ماهی کنسرو شده، سویا ممکن است به مقدار کم یا زیاد وجود داشته باشد. بنابراین، خواندن برچسب ضروری است.
به جای غذاهای سویا از چه غذاهایی میتوانم استفاده کنم؟
خب، حالا بیایید ببینیم بهترین جایگزینهایی که میتوانیم در آشپزخانه برای غذاها و نوشیدنیهایی که اغلب استفاده میکنید اما دیگر نمیتوانید از آنها استفاده کنید چون حاوی سویا هستند، چیست. این جدول برای شما بسیار مفید خواهد بود.
| مواد غذایی حاوی سویا | بهترین جایگزینها به جای | مواردی که باید به طور خاص به خاطر داشته باشید |
|---|---|---|
| سس سویا | آب نمک زیتون، سرکه بالزامیک، آمینواسید نارگیل، سس میسو بدون سویا و کمی نمک. | همه اینها طعمهای مختلفی دارند. طعمی را انتخاب کنید که با غذایی که درست میکنید مطابقت داشته باشد. به عنوان مثال، سرکه بالزامیک طعم کمی شیرین دارد. |
| مارگارین سویا | کره واقعی، مارگارین بدون سویا و بدون لبنیات. | اگر از کره استفاده میکنید، کمی کمتر استفاده کنید. اگر به لبنیات نیز حساسیت دارید، مارگارینی را انتخاب کنید که به وضوح برچسب «بدون سویا» و «بدون لبنیات» داشته باشد. |
| روغن سویا | روغن کانولا، روغن زیتون، روغن آفتابگردان، روغن نارگیل. | این روغنها به روشهای مختلفی برای انواع مختلف غذا مناسب هستند. روغنهایی مانند روغن زیتون برای سالاد بهترین هستند، در حالی که روغنهایی مانند روغن نارگیل برای سرخ کردن عمیق بهترین هستند. |
| سس تریاکی | سس ترش و شیرین، یک سس خانگی. | خیلی مهم: اگر از سس شیرین و ترش استفاده میکنید، حتماً برچسب آن را بررسی کنید تا مطمئن شوید که حاوی روغن سویا نیست. یا میتوانید خودتان در خانه با اضافه کردن زنجبیل، سیر و آمینواسید نارگیل، سس درست کنید. |
| خمیر میسو | خمیر میسو بدون سویا که از نخود، سایر مغزها و برنج تهیه میشود. | این جایی است که باید بسیار مراقب باشید. قبل از امتحان کردن جایگزینی که از آجیلهای دیگر ساخته شده است، مطمئن شوید که به آن آجیلها حساسیت ندارید. در مورد این موضوع با جزئیات بیشتری صحبت خواهیم کرد. |
مراقب سایر حبوبات نیز باشید!
این یک واقعیت بسیار مهم است که بسیاری از مردم نمیدانند. سویا گیاهی است که به خانواده حبوبات تعلق دارد. به عبارت ساده، نوعی گیاه است که دانهها را درون غلاف رشد میدهد. درست مانند نخود، لوبیا سبز، نخود فرنگی، عدس و بادام زمینی که در کشورمان داریم.
تحقیقات پزشکی نشان داده است که حدود ۵ نفر از هر ۱۰۰ نفر (یعنی حدود ۵٪) که به سویا حساسیت دارند، ممکن است به سایر حبوبات مانند بادام زمینی، عدس و نخود نیز حساسیت داشته باشند.
بنابراین، اگر در حال امتحان کردن یک جایگزین مبتنی بر سویا هستید (به عنوان مثال، خمیر میسو ساخته شده از نخود)، ابتدا مقدار کمی را امتحان کنید . فقط در صورتی که هیچ علائم آلرژیکی (مانند خارش، قرمزی یا مشکل در تنفس ) را تجربه نکردید، به استفاده از آن ادامه دهید. بهتر است در این مورد با پزشک خود صحبت کنید .
هنگام خرید مواد غذایی از فروشگاه و خواندن برچسب ها باید به چه نکاتی توجه کنید؟
وقتی با آلرژی به سویا زندگی میکنید، بهترین دوست شما «لیست مواد تشکیلدهنده» روی بستهبندی مواد غذایی است. عادت کنید که آن را با دقت بخوانید.
به این کلمات توجه ویژه داشته باشید.
گاهی اوقات محصولات سویا ممکن است به جای «سویا» با نامهای دیگری برچسبگذاری شوند. به دنبال کلماتی مانند اینها روی برچسب باشید:
حتی محصولاتی که روی آنها نوشته شده «آب سبزیجات»، «صمغ سبزیجات» یا «طعمدهنده طبیعی» گاهی اوقات میتوانند حاوی سویا باشند. بنابراین، اگر حتی کوچکترین شکی در مورد یک غذا دارید، بهتر است از آن اجتناب کنید. سلامتی شما مهم است.
حتماً در این مورد با پزشک خود صحبت کنید. او میتواند تأیید کند که آیا شما به این ماده حساسیت دارید یا خیر، به شما در تهیه یک برنامه غذایی مناسب کمک کند و توضیح دهد که در مواقع اضطراری چه کاری باید انجام دهید.
پیام مفید برای خانه
- آلرژی به سویا یک بیماری قابل کنترل است. با جایگزینهای غذایی مناسب، میتوانید از وعدههای غذایی خوشمزه لذت ببرید.
- عادت کنید که لیست مواد تشکیل دهنده هر غذایی را که از فروشگاه میخرید، بخوانید. همیشه مراقب سویای پنهان باشید.
- در مصرف سایر حبوبات مانند سویا، بادام زمینی، عدس و نخود احتیاط کنید. آنها نیز میتوانند باعث آلرژی شوند.
- اگر حتی کوچکترین شکی در مورد غذایی دارید، بهتر است برای اطمینان خاطر از خوردن آن خودداری کنید.
- همیشه در مورد آلرژیها و رژیم غذایی خود با پزشک صحبت کنید و از او راهنمایی بخواهید.
💬 අදහස් (0)
තවමත් කිසිදු අදහසක් පළ කර නොමැත. ඔබේ අදහස පළමු වරට මෙහි එක් කරන්න.
ඔබේ අදහස එක් කරන්න