وقتی پزشک به شما میگوید که سطح پتاسیم خونتان بالاست، یعنی دچار هیپرکالمی هستید، باید خیلی در مورد آنچه میخورید فکر کنید، درست است؟ مخصوصاً وقتی با دوستان خود بیرون میروید و میخواهید غذا بخورید، ممکن است از خود بپرسید: "چه چیزی میتوانم بخورم؟" اما نگران نباشید. این وضعیت لازم نیست زندگی اجتماعی یا تفریحات شما را با دوستان خراب کند. با کمی آمادگی، میتوانید بدون هیچ نگرانی از یک غذای خوشمزه در بیرون لذت ببرید. بیایید ببینیم چطور پیش میرود.
بیایید رستوران مناسب را انتخاب کنیم.
بهترین کار این است که اول جایی را انتخاب کنید که از مواد اولیه تازه استفاده میکند. مواد اولیه کمتری در غذا استفاده میشود و کارکنان میتوانند دقیقاً به شما بگویند که چه چیزی در غذا وجود دارد. هر دوی این موارد به شما کمک میکنند تا از میزان پتاسیم موجود در غذایی که انتخاب میکنید، ایدهای داشته باشید.
بهتر است از قبل با رستوران تماس بگیرید و به آنها اطلاع دهید که رژیم غذایی خاصی دارید. آنها ممکن است بتوانند غذایی مناسب برای شما پیشنهاد دهند یا تغییراتی در غذا ایجاد کنند که با نیازهای شما مطابقت داشته باشد.
تا حد امکان از فست فود دوری کنید. آنها اغلب فرآوری شده هستند و میتوانند حاوی مواد تشکیل دهنده زیادی باشند. همچنین، از آنجایی که غذا از قبل آماده شده است، ممکن است نتوانند آن را مطابق میل شما تنظیم کنند.
با این حال، در مواقع اضطراری، مثلاً وقتی در سفر هستید و جایی جز رستوران فست فود ندارید، این نکات را در نظر داشته باشید:
- چیزی شبیه ساندویچ مرغ کبابی انتخاب کنید.
- سیبزمینی سرخکرده یا هر چیزی که سیبزمینی دارد، نخورید، زیرا سیبزمینی یک ماده غذایی سرشار از پتاسیم است.
- یک همبرگر معمولی بهتر از یک چیزبرگر است.
در انتخاب غذاهای کشورهای مختلف دقت کنید.
همه ما دوست داریم غذاهای کشورهای مختلف مانند چینی و ایتالیایی را امتحان کنیم. اما این غذاها ممکن است حاوی پتاسیم پنهانی باشند که ما انتظار نداریم. بنابراین همیشه درخواست کنید که نمک نداشته باشند و سسها و چاشنیها را جداگانه سرو کنند .
میتوانید از این جدول کمک بیشتری بگیرید.
| آشپزی | مواردی که باید در نظر گرفته شوند |
|---|---|
| چینی | سبزیجاتی را انتخاب کنید که پتاسیم کمی دارند، مانند نخود فرنگی، لوبیا و جوانه لوبیا. |
| ایتالیایی | از غذاهایی که سس گوجه فرنگی دارند (مثل پاستا، پیتزا) خودداری کنید. یا سس را جداگانه درخواست کنید. |
| مکزیکی | از سالسای گوجه فرنگی، لوبیا و گواکاموله تهیه شده با آووکادو خودداری کنید. این مواد سرشار از پتاسیم هستند. |
| سریلانکا / جنوب هند | در مصرف سبزیجات برگ سبز تیره مانند اسفناج و کلم پیچ، سیب زمینی شیرین، سیب زمینی، موز سبز و کاری که سرشار از پتاسیم هستند، احتیاط کنید. همچنین مصرف شیر نارگیل را محدود کنید. |
| وگان | اگرچه وعدههای غذایی کامل سبزیجات ممکن است سالم به نظر برسند، اما میتوانند پتاسیم بسیار بالایی داشته باشند. غذاهایی مانند برنج سفید، رشته فرنگی و ماکارونی را انتخاب کنید. |
نحوه تهیه غذا نیز بسیار مهم است.
برخی از روشهای پخت و پز، به ویژه روشهایی که از کره و پنیر استفاده میکنند، میتوانند سطح پتاسیم را افزایش دهند. بنابراین، سعی کنید غذاهایی را انتخاب کنید که به این روشها تهیه شدهاند:
- کبابی
- بخارپز / آبپز
- کبابی
- سرخشده
غذاهایی که با این روشها تهیه میشوند معمولاً ساده هستند و حاوی افزودنیهای پتاسیمدار کمتری مانند کره یا پنیر میباشند.
اگر سالاد میخورید، دو بار در مورد این موضوع فکر کنید.
بسیاری از مردم فکر میکنند سالادها سالمترین گزینه هستند، اما میتوانند سرشار از پتاسیم باشند.
مواد مفید برای اضافه کردن به سالاد:
مواردی که باید در سالاد از آنها اجتناب کرد:
- گوجه فرنگی ، اسفناج، آووکادو، نخود، آجیل و دانهها.
- غذاهای سرخشده مانند بیکن و نان تست.
- تا حد امکان پنیر را کم کنید یا کاملاً حذف کنید.
- به جای سسهایی که حاوی سس مایونز هستند (مثل سزار، رنچ)، سس سرکهدار درخواست کنید. آن را جداگانه درخواست کنید، چنگال خود را در آن فرو کنید و یک تکه سالاد بخورید. به این ترتیب، مقدار بسیار کمتری مصرف خواهید کرد.
نصف غذایتان را برای بعد نگه دارید.
بسیاری از رستورانها غذای زیادی سرو میکنند. حتی اگر یک غذای کم پتاسیم انتخاب کنید، اگر مقدار زیادی از آن را بخورید، میتواند به یک وعده غذایی پر پتاسیم تبدیل شود.
بنابراین بهترین کار این است که فقط نیمی از غذایتان را بخورید. اگر نمیتوانید با دوستتان شریک شوید، به محض اینکه غذایتان را دریافت کردید، یک «جعبه بیرونبر» درخواست کنید، نیمی از آن را در آن بریزید و کنار بگذارید تا به خانه ببرید. سپس فقط بقیه را بخورید.
در انتخاب نوشیدنیها هوشمندانه عمل کنید.
نوشیدنیها یکی دیگر از جاهایی هستند که پتاسیم در آنها پنهان شده است.
- از مصرف نوشیدنیهای میوهای، آب گوجهفرنگی، هر نوشیدنی حاوی شیر، خامه یا بستنی خودداری کنید.
- امنترین نوشیدنی آب است. آب ساده یا آب گازدار اشکالی ندارد.
در مورد دسرها هم مراقب باشید.
اگر هوس دسر کردهاید، این نکات را در نظر داشته باشید:
- از شکلات، بستنی یا هر چیزی که حاوی آجیل است، پرهیز کنید. این مواد سرشار از پتاسیم هستند.
- گزینههای خوب کم پتاسیم شامل پودینگهای توتفرنگی، ژله یا پودینگهای طعمدار لیمو/وانیل است.
فقط به این دلیل که سطح پتاسیم خون شما بالا است، به این معنی نیست که باید از بیرون رفتن با دوستان و غذا خوردن در بیرون از منزل دست بکشید. اگرچه این ممکن است در ابتدا کمی پیچیده به نظر برسد، اما به مرور زمان برای شما عادی خواهد شد. همیشه در مورد رژیم غذایی خود با پزشک خود صحبت کنید .
پیام مفید برای خانه
- از قبل برنامهریزی کنید: قبل از رفتن به رستوران با آنها تماس بگیرید و نیازهایتان را به آنها بگویید.
- تازه انتخاب کنید: تا حد امکان از فست فود و غذاهای فرآوری شده پرهیز کنید.
- اندازه وعده غذایی را کنترل کنید: نیمی از وعده غذایی خود را بخورید، یا آن را با یک دوست به اشتراک بگذارید.
- خوب و بد را بشناسید: از غذاهای سرشار از پتاسیم (سیب زمینی، گوجه فرنگی، اسفناج، شکلات) و کم پتاسیم (خیار، کلم، فلفل دلمه ای) آگاه باشید.
- روش پخت و پز مهم است: به جای غذاهای سرخ شده، غذاهای کبابی یا آب پز را انتخاب کنید.
- به پزشک مراجعه کنید: قبل از ایجاد هرگونه تغییر اساسی در رژیم غذایی خود، همیشه با پزشک خود مشورت کنید.
هایپرکالمی، پتاسیم، بیماری کلیوی، رژیم غذایی، بیرون غذا خوردن
💬 Comments (0)
هنوز هیچ نظری ارسال نشده است. برای اولین بار نظر خود را اینجا اضافه کنید.
نظر خود را اضافه کنید