Vatsakipu syömisen jälkeen? Tämä voi johtua Clostridium perfringens -bakteerista!

Oletko koskaan syönyt lounasta ja sitten tuntenut, että iltapäivällä oksennat, ja sinulla on voimakkaita vatsakramppeja ja ripulia ? Joskus ajattelemme: "Ehkä ruoka oli hieman liian tulista." Mutta näin ei aina ole. Joskus syynä voi olla ruokamyrkytys, jonka aiheuttaa Clostridium perfringens -bakteeri. Puhutaanpa tästä yksityiskohtaisemmin tänään.

Mikä on Clostridium perfringens?

Yksinkertaisesti sanottuna Clostridium perfringens on bakteerityyppi . C. perfringensin aiheuttama ruokamyrkytys on sairaus, joka ilmenee, kun syömme tällä bakteerilla saastunutta ruokaa. Useimmiten se ei ole niin vakava. Se voi kuitenkin aiheuttaa vatsakramppeja ja vetistä ripulia. Nämä oireet häviävät yleensä päivän tai kahden kuluessa.

Jos tämä `C. perfringens` -bakteeri kuitenkin tarttuu haavoihin , se voi aiheuttaa vakavia sairauksia, kuten kaasukuoliota ja anaerobista selluliittia . Mutta tänään puhumme ruokamyrkytyksestä .

Kuinka yleinen on Clostridium perfringens -ruokamyrkytys?

Itse asiassa `C. perfringens` -bakteerin aiheuttama ruokamyrkytys on yleisempää kuin luuletkaan . Myös Sri Lankassa on raportoitu monia tällaisia ​​tapauksia. Erityisesti festivaalien aikana, ravintoloissa ja ulkona syödessä tällaisten asioiden todennäköisyys on suuri. Jopa Yhdysvaltojen kaltaisessa maassa sanotaan, että noin miljoona ihmistä sairastuu tähän bakteeriin vuosittain.

Mitkä ovat Clostridium perfringens -ruokamyrkytyksen oireet?

Tämän tärkeimmät oireet ovat:

• Vaikeita vatsakramppeja
• Vetinen ripuli

Useimmiten et näe oksentelua tai kuumetta . Tässä se eroaa joistakin muista ruokamyrkytyksistä. Nämä oireet alkavat 6–24 tuntia saastuneen ruoan syömisen jälkeen.

Miksi näin tapahtuu? Mitkä ovat syyt? (Mikä aiheuttaa Clostridium perfringens -infektion?)

Tämän aiheuttaa aiemmin mainittu Clostridium perfringens -bakteeri . Kun syömme ruokaa, jossa on tätä bakteeria, bakteeri pääsee elimistöömme. Ruoansulatuskanavassa eli suolistossa tuotetaan toksiineja . Nämä toksiinit aiheuttavat suolistossa tulehdusta , jota kutsutaan enteriitiksi ja joka aiheuttaa ripulia ja vatsakramppeja.

Miten Clostridium perfringens -ruokamyrkytyksen saa?

Voit saada ruokamyrkytyksen C. perfringens -bakteerista , jos syöt ruokaa, joka on ollut ulkona tunnin tai kaksi. C. perfringens -bakteeri voi tuottaa itiöitä . Nämä itiöt ovat kuin suojapuku bakteereille. Tämä antaa bakteerien selviytyä äärimmäisissä lämpötiloissa. Nämä itiöt eivät voi lisääntyä, mutta ne voivat jäädä ruokaan kypsennyksen jälkeen. Jos ruoka jätetään 4–60 celsiusasteen lämpötilaan tunniksi tai pidemmäksi aikaa lämmittämättä tai jäähdyttämättä sitä , itiöt voivat aktivoitua uudelleen ja alkaa lisääntyä nopeasti.

Kuvittele, että olet valmistanut lihapataa ja laittanut sen sivuun. Jonkin ajan kuluttua se otetaan pois liedeltä. Silloin tämä bakteeri löytää parhaan kasvuympäristön.

Mitkä elintarvikkeet voivat olla C. perfringensin saastuttamia?

C. perfringens -bakteeria esiintyy yleisimmin :

• Kastikkeet
• Punainen liha - naudanliha, sianliha
• Siipikarja - kana, kalkkuna

Kalassa ja vihanneksissa sitä on vähemmän. Tämä riski on erityisen suuri lihassa, jota kypsennetään suuria määriä, jos sitä ei jäähdytetä tai lämmitetä uudelleen kunnolla . Kuvittele, mitä tapahtuisi, jos kypsentäisit kotona ison padan lihaa, leikkaisit sen pienemmiksi paloiksi ja keskiosaa ei lämmitettäisi kunnolla.

Voiko tämä aiheuttaa komplikaatioita?

C. perfringens -ruokamyrkytyksen komplikaatiot ovat harvinaisia . Vakavien komplikaatioiden riski on kuitenkin pieni, ja niitä voi esiintyä hyvin harvoin. Näitä ovat:

• Nestehukka: Ripuli voi aiheuttaa nestehukkaa nopeammin kuin pystyt juomaan. Veden ja keittojen juominen voi auttaa ehkäisemään nestehukkaa, varsinkin jos ripuli ei ole vakava. Jos sinulla on kuitenkin jatkuvaa ripulia tai oksentelua, sinun tulee käydä lääkärissä saadaksesi apua nesteytykseen.
• Sepsis: Jos C. perfringens -bakteeri pääsee verenkiertoon, se voi nopeasti tuhota verisolusi ja aiheuttaa tilan nimeltä sepsis . Sepsis on elimistön hengenvaarallinen reaktio infektioon. Tämä on kuitenkin hyvin, hyvin harvinainen ruokamyrkytyksen komplikaatio. Älä huolestu tästä liikaa, mutta on hyvä olla tietoinen siitä.

Miten tämä diagnosoidaan?

Lääkärit diagnosoivat usein ruokamyrkytyksen oireidesi perusteella . Jos heidän on tehtävä testi, he pyytävät sinua antamaan ulostenäytteen . Näyte lähetetään laboratorioon testattavaksi C. perfringensin sekä muiden sairastumista aiheuttavien bakteerien varalta. Joskus, kun suuri joukko ihmisiä sairastuu kerralla, terveysviranomaiset testaavat ruoan yrittääkseen löytää bakteerin lähteen.

Miten hoito tehdään?

C. perfringensin aiheuttamaan ruokamyrkytykseen ei ole erityistä hoitoa . Se häviää yleensä itsestään päivän tai kahden kuluessa. Tärkeintä on juoda runsaasti nesteitä nestehukan estämiseksi.

Jos tapauksesi on erittäin paha, lääkäri voi määrätä sinulle antibiootteja , mutta useimmiten ne eivät ole välttämättömiä.

Miten tätä voi välttää? (Ennaltaehkäisy?)

Ruokamyrkytyksen välttämiseksi noudata näitä varotoimia ruoan lämmittämisessä, säilytyksessä ja tarjoilussa:

• Pese kädet huolellisesti ennen ruoanlaittoa, ennen ruoanlaittoa ja ruoanlaiton ja syömisen jälkeen.
• Pese ruoanlaitto- ja ruokailuvälineet, kuten kupit, lusikat, haarukat ja leikkuulaudat, huolellisesti ennen käyttöä ja käytön jälkeen.
• Ennen syömistä kypsennä ruoka huolellisesti turvalliseen lämpötilaan (60–74 °C lihan tyypistä riippuen).
• Pidä ruoka alle 4 celsiusasteen (40 °F) ja yli 60 celsiusasteen (140 °F) lämpötilassa. Tätä kutsutaan "vaaralliseksi lämpötilavyöhykkeeksi". Bakteerit kasvavat nopeasti näissä lämpötiloissa.
• Laita liha, kala ja siipikarja jääkaappiin tai pakastimeen mahdollisimman pian.
• Älä jätä kypsennettyä ruokaa ulos yli kahdeksi tunniksi. Maassamme, jossa on kuuma ilmasto, jopa tunti on joskus liikaa.
• Vältä yli tunnin sisällä lämmittämättä jääneen ruoan syömistä. Ole erityisen varovainen buffet- ja juhlissa tarjoiltavien ruokien kanssa.

Muista sanonta: "Jos olet epävarma, heitä se pois!" Jos sinulla on pieninkin epäilys siitä, onko ruoka hyvää vai ei, on parasta olla syömättä sitä.

Mitä tapahtuu, jos minulle tapahtuu näin? (Mitä odottaa?)

C. perfringensin aiheuttama ruokamyrkytys ei yleensä ole vakava . Vaikka et saisi hoitoa, sinun pitäisi voida paremmin kahden päivän kuluessa.

Miten pidän huolta itsestäni? (Miten pidän huolta itsestäni?)

Ripulista tai oksentelusta huolimatta on tärkeää juoda runsaasti nesteitä kuivumisen estämiseksi . Nesteitä, jotka voivat auttaa sinua pysymään nesteytettynä, ovat:

• Vesi
• Urheilujuomat – mutta valitse vähäsokerisia juomia.
• 100 % hedelmämehua, johon on lisätty vettä (runsaasti sokeria sisältävä hedelmämehu voi lisätä ripulia)
• Liemi
• Suun kautta otettavat nesteytysliuokset (ORS) - Näitä on saatavilla apteekista, kuten Jeevani.

Mitä syödä/juoda?

Jos sinulla on ripulia, vältä syömistä tai juomista, jotka voivat pahentaa sitä tai aiheuttaa nestehukkaa . Näitä ovat:

• Alkoholijuomat
• Kofeiinia sisältävät juomat (kahvi, tee)
• Runsaskuituiset ruoat - Nämä voivat lisätä ripulia.
• Maito ja maitotuotteet - Joillakin ihmisillä on vaikeuksia sulattaa näitä ripulin aikana.
• Öljyiset, mausteiset ruoat

Yksinkertaiset ruoat, kuten BRAT-ruokavalio, voivat auttaa rauhoittamaan vatsaasi. Eli:

• Banaani
• Riisiä (kuten höyrytetyn riisiliemen kanssa)
• Omenasosetta (keitettyjä ja muussattuja omenoita - jos sitä on vaikea löytää maassamme, keitetyt omenat ovat parempia)
• Paahtoleipä (paahdettu leipä - ilman voita)

Mutta tätä BRAT-dieettiä ei ole hyvä jatkaa, koska se ei tarjoa kaikkia tarvitsemiasi ravintoaineita. Kun olosi on hieman parempi, aloita syömään säännöllisesti kevyitä aterioita.

Milloin minun pitäisi käydä terveydenhuollon ammattilaisen vastaanotolla?

Jos oireesi eivät lievity muutaman päivän kuluessa tai jos sinulla on jatkuvaa ripulia tai oksentelua, ota yhteyttä lääkäriin.

Milloin minun pitäisi mennä ensiapuun?

Jos sinulla on näitä vakavia oireita, mene lähimpään ensiapuun (ETU) :

• Sekavuus, tajunnan menetys
• Tumma virtsa tai tavallista vähemmän virtsaa – nämä ovat merkkejä nestehukasta.
• Huimaus, heikkous tai pyörrytys
• Äkillinen tai äärimmäinen hengenahdistus
• Korkea syke (sinusta tuntuu kuin sydämesi lyöisi nopeasti)
• Matala verenpaine (saatat tuntea olosi heikoksi)

Älä jätä näitä huomiotta.

Mitä kysymyksiä minun pitäisi kysyä lääkäriltäni?

Kun tapaat lääkärin, voi olla hyödyllistä kysyä esimerkiksi seuraavia kysymyksiä:

• Mikä voisi olla syynä tähän tilanteeseen kohdallani?
• Miten ylläpidän kehoni nestetasapainoa (nesteytys)?
• Mitä uusia tai pahenevia oireita minun tulisi tarkkailla?
• Milloin minun pitäisi ottaa sinuun yhteyttä uudelleen?

Viestin kotiin vietäväksi

C. perfringensin aiheuttama ruokamyrkytys on yleinen. Se voi olla epämiellyttävä kokemus, mutta se ei yleensä ole vakava tila.Juo runsaasti nesteitä. Jos et tunne oloasi paremmaksi muutamassa päivässä, älä epäröi käydä lääkärissä. Voimme auttaa pitkälle välttämään tällaisia ​​sairauksia olemalla tietoisia elintarviketurvallisuudesta . Älä siis unohda noudattaa turvallisia käytäntöjä ruoanlaitossa, säilytyksessä ja syömisessä.