ඔයාටත් සමහර කෑම වර්ග කාලා ඇඟේ පලු දාන, හුස්ම ගන්න අමාරු වෙන, බඩේ අමාරු හැදෙන අවස්ථා තියෙනවද? එහෙම නැත්නම් ඔයාගේ දරුවාට එහෙම වෙනවද? මේකට අපි කියන්නේ ආහාර අසාත්මිකතාවයක්, නැත්නම් Food Allergy එකක් කියලා. ගෙදරදි නම් මේක පාලනය කරගන්න පුළුවන්. ඒත් යාළුවොත් එක්ක එළියට ගියාම, restaurant එකකට ගොඩ වුණාම මොකද කරන්නේ? බය වෙන්න එපා, අද අපි කතා කරමු මේ වගේ වෙලාවක ආරක්ෂිතව කෑම වේලක් රස විඳින්නේ කොහොමද කියලා.
ඉස්සර කාලේ නම් කෑමකට අසාත්මිකතාවයක් තියෙන කෙනෙක්ට එළියෙන් කන එක හීනයක් වුණා. එක්කෝ ගෙදරින්ම කෑම එක අරන් යන්න ඕන, නැත්නම් හොඳටම අඳුරන, මේ ගැන දන්න යාළුවෙක්ගේ ගෙදරකට විතරයි යන්න පුළුවන් වුණේ. ඒත් අද කාලේ ඒ තත්ත්වය ගොඩක් වෙනස් වෙලා. දැන් Food Allergy එකක් තියෙන කෙනෙක්ට වුණත් එළියෙන් කෑම කන එක ගොඩක් පහසු සහ ආරක්ෂිත වෙලා.
වර්තමානයේ තත්ත්වය: අවන්හල් දැනුවත්, ඒත් අපිත් පරිස්සම් වෙන්න ඕන!
මේකට එක ප්රධාන හේතුවක් තමයි, දැන් ගොඩක් අවන්හල් (Restaurants) මේ ආහාර අසාත්මිකතා ගැන ගොඩක් දැනුවත් වෙලා ඉන්න එක. ඔවුන්ගේ සේවක මණ්ඩලය මේ ගැන පුහුණු කරන්නත්, අසාත්මිකතාවයක් තියෙන කෙනෙක්ට හරියට සලකන්නේ කොහොමද කියලත්, හදිසියේ අසාත්මිකතා ප්රතික්රියාවක් ඇතිවුණොත් මොකද කරන්නේ කියලත් ඔවුන් දැන් දන්නවා.
නමුත්, අපේ දොස්තර මහත්වරු නම් කියන්නේ, අවන්හල් කොච්චර දැනුවත් වුණත්, අපේ ආරක්ෂාව ගැන අපි සම්පූර්ණයෙන්ම අතහරින්න හොඳ නෑ කියලයි.
"ඔයාගේ ආහාර අසාත්මිකතාවයේ බරපතළකම අනුව තමයි ඔයා කොච්චර දුරට පරිස්සම් වෙන්න ඕනෙද කියන එක තීරණය වෙන්නේ. ඒත් මොන මට්ටමේ අසාත්මිකතාවයක් තිබුණත්, එළියෙන් කෑම කද්දි තමන්ගේ ආරක්ෂාව තහවුරු කරගන්න එක හැමෝගෙම පෞද්ගලික වගකීමක්," කියලයි වෛද්යවරු අවධාරණය කරන්නේ.
ඉතින්, අපි කොතනින්ද පටන් ගන්නේ? විශේෂඥයන් කියන විදියට, මේ හැමදේම පටන් ගන්නේ ඔයාගේ අසාත්මිකතාවය ගැන ඔයාටම හොඳ අවබෝධයක් තියෙන එකෙන්.
ඔබේ අසාත්මිකතාවය හරියටම හඳුනාගන්න: සැඟවුණු සතුරන්ගෙන් බේරෙමු
හරිම සරලයිනේ, ඔයාට අසාත්මික කෑම එක ඇණවුම් නොකර හිටියම ප්රශ්නයක් වෙන්නේ නෑනේ කියලා ඔයාට හිතෙන්න පුළුවන්. ඒත් ඒක හැමවෙලේම එච්චර ලේසි නෑ. මොකද සමහර වෙලාවට ඔයාගේ පිඟානට එන දේවල් වල මොනවද තියෙන්නේ කියලා සම්පූර්ණයෙන්ම පේන්නේ නෑ.
හිතන්නකෝ, ඔයා ඇණවුම් කරන්නේ චිකන් එකක්. ඒත් ඒකේ උඩින් දාලා තියෙන සෝස් එකේ, නැත්නම් ඒක බදින්න පාවිච්චි කරපු පිටි මිශ්රණයේ ඔයාට අසාත්මික දෙයක් තියෙන්න පුළුවන්. සලාදයකට දාන dressing එකේ, කේක් කෑල්ලක, එහෙමත් නැත්නම් සෝස් වර්ගයක ඔයාට අසාත්මික දේ හැංගිලා තියෙන්න පුළුවන්. ඒ නිසා සැඟවුණු අමුද්රව්ය (hidden ingredients) ගැන ඔයා ගොඩක් දැනුවත් වෙන්න ඕන.
ඒ වගේම තමයි, ඔයාට අසාත්මික ආහාරයට කියන වෙනත් නම් ගැනත් ඔයා දැනගෙන ඉන්න එක හරිම වැදගත්. උදාහරණයක් විදියට, සමහර වෙලාවට කිරි වලට අසාත්මික කෙනෙක්ට, අමුද්රව්ය ලැයිස්තුවේ `(Casein)` කියලා ගැහුවම ඒක කිරි වලින් එන ප්රෝටීනයක් කියලා තේරෙන්නේ නෑ. දැන් නම් නීති තියෙනවා ප්රධාන අසාත්මිකතා 8 (කිරි, බිත්තර, තිරිඟු, සෝයා, රටකජු, වෙනත් ඇට වර්ග, කවච සහිත මුහුදු ජීවින් සහ සාමාන්ය මාළු) පැහැදිලිව ලේබල් කරන්න කියලා. ඒත් ඒ නීතිය අදාළ වෙන්නේ ඒ ප්රධාන අසාත්මිකතා 8ට විතරයි. ඒ නිසා, ඔයාගේ අසාත්මිකතාවය ගැන ගැඹුරින්ම දැනගෙන ඉන්න එක ඔයාගේම වගකීමක්.
සැඟවුණු අමුද්රව්ය තියෙන්න පුළුවන් තැන් මොනවද?
විශේෂඥයන්ට අනුව, ප්රධාන ආහාර අසාත්මිකතා සැඟවිලා තියෙන්න පුළුවන් සුලබම තැන් කිහිපයක් පහත වගුවේ තියෙනවා. මේ ගැන පොඩි අවබෝධයක් තියාගන්න එක ගොඩක් වැදගත්.
| අසාත්මිකතාවය (Allergy) | සැඟවී තිබිය හැකි ආහාර සහ අමුද්රව්ය (Hidden Sources) |
|---|---|
| කිරි / කිරි නිෂ්පාදන (Milk/Dairy) | හොට් ඩෝග්, ටින් මාළු, සමහර චුවින්ගම්, මාගරින්, ග්රැනෝලා බාර්, චොක්ලට් චිප්ස්, කැරමල් වර්ණකය අඩංගු අතුරුපස, සමහර අවන්හල් වල ග්රිල් කරන ලද මස් (බටර් තවරන නිසා). |
| බිත්තර (Eggs) | සමහර චොක්ලට් වර්ග (nougat වල බිත්තර අඩංගුයි), බේගල් සහ ප්රෙට්සල් වැනි දිලිසෙන මතුපිටක් ඇති බේකරි නිෂ්පාදන, සමහර කෝපි වර්ග වල උඩින් ඇති පෙන, සූදානම් කළ සුප් වල ඇති පැස්ටා. |
| ඇට වර්ග (Nuts) | බාබකිව් සෝස් (BBQ sauce), චිලී (උකු කිරීමට ඇට වර්ග යොදාගනී), සමහර සුප් වර්ග. |
| තිරිඟු/ග්ලූටන් (Wheat/Gluten) | සමහර සෝස් වර්ග, හොට් ඩෝග්, අයිස් ක්රීම් කෝන්, සමහර මත්පැන් වර්ග, සූදානම් කළ සුප් මිශ්රණ, කෝපි ක්රීමර්, බටර් රසකාරක, කැරමල් වර්ණකය. |
| මුහුදු ආහාර (Seafood) | සීසර් සලාදය (Caesar salad - හාල්මැස්සන් අඩංගු විය හැක), ඔමේගා-3 (Omega-3) එකතු කළ ආහාර (සමහර දොඩම් යුෂ, බබාලාගේ සීරියල්, සෝයා කිරි). |
කෑමට සුදුසු අවන්හලක් තෝරාගන්නේ කොහොමද?
ඔයා ඇණවුම් කරන දේ වගේම, ඔයා ඒක ඇණවුම් කරන්නේ කොතනින්ද කියන එකත් හරිම වැදගත්. මොකද සමහර අවන්හල් අනිත් ඒවාට වඩා ඔයාගේ අවශ්යතාවය තේරුම් ගන්න සහ ඒකට උදව් කරන්න පුහුණු වෙලා ඉන්නවා.
සාමාන්යයෙන්, විශාල සහ නමක් දිනාගත් අවන්හල් වලට මේ වගේ අත්දැකීම් බහුලයි. ඒ නිසා ඔයාගේ ඉල්ලීම ඔවුන්ට අලුත් දෙයක් වෙන්නේ නෑ. ඒ වගේම තමයි Olive Garden, Applebee's වගේ ජාත්යන්තර අවන්හල් ජාල (Corporate chain restaurants). මේවායේ මෙනු සහ අමුද්රව්ය ගැන දැඩි පාලනයක් තියෙන නිසා, හැම කෑම එකකම හරියටම මොනවද තියෙන්නේ කියලා කාර්ය මණ්ඩලය දන්නවා.
අපේ පැත්තේ තියෙන පොඩි කඩේකින් ඔයාට ඕන විදියට වෙනස්කම් කරලා කෑම එකක් හදලා දෙන්න පුළුවන් වුණත්, ඒ වගේ තැන්වල එකම කෑම එක දෙපාරක් හැදුවොත් එකම විදියට හැදෙන්නේ නැති වෙන්න ඉඩ තියෙනවා. ඒක සමහර වෙලාවට අවදානම් වෙන්න පුළුවන්.
ගොඩක් chain restaurants වල වෙබ් අඩවි වලට ගියොත්, ඔවුන්ගේ මෙනුවේ තියෙන දේවල් වල අමුද්රව්ය ලැයිස්තුවක් හෝ ඒ ගැන විස්තර දැනගන්න email ලිපිනයක් හොයාගන්න පුළුවන්.
කෑමට යන්න කලින් සහ ගියාට පස්සේ කරන්න ඕන දේවල්
මේ උපදෙස් ටික ඔයාගේ ආරක්ෂාවට ගොඩක් උදව් වෙයි.
1. කලින් කතා කරලා විස්තර දැනගන්න
ඔයා යන්න හිතාගෙන ඉන්න restaurant එකට කලින්ම දුරකථන ඇමතුමක් දීලා අසාත්මිකතා තියෙන අයට සලකන විදිය ගැන අහන්න. "ඔයාලට කලින් මේ වගේ අසාත්මිකතා තියෙන අය ඇවිත් තියෙනවද? එයාලා මොනවද ඇණවුම් කළේ? ඒක ඔයාලට දැනුම් දුන්නේ කොහොමද?" වගේ ප්රශ්න අහන්න.
2. ගියාට පස්සේ කාර්ය මණ්ඩලය දැනුවත් කරන්න
Restaurant එකට ගියාට පස්සේ, ඔයාගේ ඇණවුම ගන්න කෙනාට (waiter/waitress) ඔයාගේ අසාත්මිකතාවය ගැන පැහැදිලිව කියන්න. පුළුවන් නම්, ඔයාගේ නම, අසාත්මිකතාවය සහ අගුණ අමුද්රව්ය ලැයිස්තුගත කරපු පුංචි කාඩ් එකක් (allergy card) ඔවුන්ට දෙන්න. මේකෙන් කුස්සියේ ඉන්න අයටත් (chef) පැහැදිලි පණිවිඩයක් ලැබෙනවා.
3. හදිසි අවස්ථාවකට සූදානම් වෙන්න (මේක අනිවාර්යයි!)
මේක තමයි වැදගත්ම දේ. ඔයා කොහේ ගියත්, ඔයාගේ අසාත්මිකතාවයට අදාළ බෙහෙත් වර්ග ළඟ තියාගන්න.
- එපිනෙෆ්රීන් (Epinephrine) ඉන්ජෙක්ෂන් එක: බරපතළ අසාත්මිකතා (Anaphylaxis) තියෙන අයට මේක ජීවිතාරක්ෂකයක්. මේක පාවිච්චි කරන හැටි ඔයා සහ ඔයාත් එක්ක ඉන්න අය දැනගෙන ඉන්න ඕන.
- ඇන්ටිහිස්ටමින් (Antihistamine) පෙති: සුළු අසාත්මිකතා වලට මේවා උදව් වෙනවා.
මතක තියාගන්න, බරපතළ අසාත්මිකතා ප්රතික්රියාවක් කියන්නේ ජීවිතයට තර්ජනයක්. ඒ නිසා හදිසි අවස්ථාවකදී මොකද කරන්නේ කියලා ඔයාගේ දොස්තර මහත්තයා එක්ක කතා කරලා පැහැදිලි සැලැස්මක් හදාගන්න. රෝග ලක්ෂණ දරුණු නම්, වහාම ළඟම ඇති රෝහලේ හදිසි ප්රතිකාර ඒකකයට (ETU) යන්න.
ආහාර අසාත්මිකතාවයක් එක්ක ජීවත් වෙන එක අභියෝගයක් වෙන්න පුළුවන්. නමුත්, හරිම දැනුමෙන් සහ පොඩි සැලසුමකින් ඔයාටත් පුළුවන් බය නැතුව, ආරක්ෂිතව එළියෙන් කෑම වේලක් රස විඳින්න.
මතක තියාගන්න කරුණු (Take-Home Message)
- ඔයාට කෑමකට අසාත්මිකතාවයක් තියෙනවා නම්, එළියෙන් කද්දි හැමවිටම ඒ ගැන ඉතාම සුපරීක්ෂාකාරී වෙන්න. කෑම ඇණවුම් කරන්න කලින් ප්රශ්න අහන්න කවදාවත් බය වෙන්න එපා.
- ඔයාට අසාත්මික අමුද්රව්ය මොනවද සහ ඒවා සැඟවිලා තියෙන්න පුළුවන් තැන් මොනවද කියලා හොඳින් දැනුවත් වෙන්න.
- කෑමට යන්න කලින් අවන්හලට කතා කරලා, ඔයාගේ තත්ත්වය ගැන ඔවුන්ව දැනුවත් කරන්න.
- අනිවාර්යයෙන්ම, හැමවෙලේම ඔයාගේ හදිසි අවස්ථා සඳහා අවශ්ය ඖෂධ (Epinephrine සහ Antihistamine වැනි) ළඟ තබාගන්න. ඒවා පාවිච්චි කරන හැටිත් දැනගෙන ඉන්න.
- බරපතළ අසාත්මිකතා රෝග ලක්ෂණ (හුස්ම ගැනීමේ අපහසුව, මුහුණ ඉදිමීම, කරකැවිල්ල) මතු වුවහොත්, වහාම ළඟම ඇති හදිසි ප්රතිකාර ඒකකයට (ETU) යන්න.
- ඔබේ ආහාර අසාත්මිකතාවය සහ එය කළමනාකරණය කරගැනීම පිළිබඳව ඔබේ වෛද්යවරයා සමඟ නිතරම සාකච්ඡා කරන්න.
💬 අදහස් (0)
තවමත් කිසිදු අදහසක් පළ කර නොමැත. ඔබේ අදහස පළමු වරට මෙහි එක් කරන්න.
ඔබේ අදහස එක් කරන්න