ચાલો ઉચ્ચ-પ્રોટીન, ઓછા-કાર્બ આહાર વિશે વધુ જાણીએ.

જ્યારે તમે વજન ઘટાડવાનો રસ્તો શોધી રહ્યા હતા, ત્યારે કોઈએ તમને કહ્યું હશે કે 'વધુ પ્રોટીન અને ઓછા સ્ટાર્ચવાળા ખોરાક જેમ કે ભાત ખાઓ', ખરું ને? આજે આપણે આ ખૂબ જ લોકપ્રિય આહાર વિશે વાત કરવા જઈ રહ્યા છીએ. તે ખરેખર શું છે, શું તે શરીર માટે સારું છે, અને તે કોના માટે યોગ્ય છે, ચાલો આ બધા વિશે સ્પષ્ટ રીતે વાત કરીએ.

આ ઉચ્ચ-પ્રોટીન, ઓછા કાર્બ આહાર શું છે?

સરળ શબ્દોમાં કહીએ તો, આમાં આપણા રોજિંદા ભોજનમાં વધુ પ્રોટીનયુક્ત ખોરાક (જેમ કે માછલી, માંસ અને ઈંડા ) ઉમેરવાનો સમાવેશ થાય છે, જ્યારે કાર્બોહાઈડ્રેટ્સવાળા ખોરાક, જેમ કે ચોખા, બ્રેડ, અનાજ અને બટાકા મર્યાદિત રાખવાનો સમાવેશ થાય છે.

ઘણા લોકો વજન ઘટાડવા માટે આ પ્રકારના આહારનો ઉપયોગ કરે છે. જોકે, કેટલાક લોકો બ્લડ સુગર લેવલ અને ડાયાબિટીસ અને પ્રીડાયાબિટીસ જેવી સ્થિતિઓને નિયંત્રિત કરવા માટે પણ આ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરે છે.

આ પદ્ધતિ ૧૯૭૦ ના દાયકાની આસપાસ વિશ્વમાં લોકપ્રિય બનવા લાગી, ખાસ કરીને "(એટકિન્સ ડાયેટ )" સાથે. ત્યારબાદ "(પેલેઓ ડાયેટ)", "(સાઉથ બીચ ડાયેટ)" અને સૌથી જાણીતી "( કીટો ડાયેટ )" જેવી વિવિધ પદ્ધતિઓ આવી. આ બધામાં, સામાન્ય રીતે એવું કહેવામાં આવે છે કે દરરોજ વપરાતી કુલ કેલરીના ૩૦% થી ૫૦% પ્રોટીનમાંથી મેળવવી જોઈએ.

શરીરની અંદર આ ખાવાની રીત કેવી રીતે કાર્ય કરે છે?

આપણા શરીર માટે ઉર્જાનો મુખ્ય સ્ત્રોત કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ છે, જે સ્ટાર્ચ છે. જ્યારે આપણે ભાત અને બ્રેડ જેવી વસ્તુઓનું સેવન મર્યાદિત કરીએ છીએ, ત્યારે આપણા શરીરમાં ઉર્જા પૂરી પાડવા માટે પૂરતા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ હોતા નથી.

પછી શું થાય છે? આપણું શરીર ખૂબ જ સ્માર્ટ છે. તેઓ ઉર્જા મેળવવાનો બીજો રસ્તો શોધે છે. એટલે કે શરીરમાં સંગ્રહિત ચરબી બાળવાનું શરૂ કરવું અને ઉર્જા ઉત્પન્ન કરવી. જ્યારે આ રીતે ચરબી બાળવામાં આવે છે, ત્યારે કીટોન્સ નામની વસ્તુ બને છે. તે પછી, આ કીટોન્સ શરીર માટે ઉર્જાનો મુખ્ય સ્ત્રોત બની જાય છે. આ સ્થિતિને દવામાં કીટોસિસ કહેવામાં આવે છે.

આ પદ્ધતિ નીચે મુજબ કાર્ય કરે છે:

• શરીર ચરબી બાળે છે તેમ વજન ઘટવા લાગે છે .
• વધુ પ્રોટીન ખાવાથી ભૂખ ઓછી થાય છે અને પેટ ભરેલું લાગે છે . આ વારંવાર ખાવાનું પણ નિયંત્રિત કરે છે.
• પૂરતા પ્રમાણમાં પ્રોટીન મેળવવાથી સ્નાયુઓની વૃદ્ધિમાં પણ મદદ મળે છે.

જો તમે આ પ્રકારનો આહાર શરૂ કરી રહ્યા છો તો તમારે શું કરવું જોઈએ?

સૌ પ્રથમ, આ શરૂ કરતા પહેલા , તમારા ડૉક્ટરને મળો અને તમારી સ્વાસ્થ્ય સ્થિતિ વિશે ચર્ચા કરો. એ જાણવું જરૂરી છે કે આ તમારી અન્ય કોઈપણ તબીબી સ્થિતિઓ સાથે સુસંગત છે કે નહીં.

પછી આ બાબતો વિશે વિચારો:

• ઘરે જરૂરી વસ્તુઓ તૈયાર કરો: ઉચ્ચ પ્રોટીન, ઓછા કાર્બવાળા શાકભાજી અને માછલી, ચિકન, ઈંડા, ચીઝ, બ્રોકોલી, પાલક અને કોબીજ જેવા માંસ લાવો અને રાખો.
• નાસ્તા વિશે વિચારો: આપણે નિયમિતપણે ખાતા ઘણા નાસ્તામાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ વધુ હોય છે. તેથી, ચીઝનો ટુકડો, બાફેલું ઈંડું અથવા ગ્રીક દહીં જેવા પ્રોટીનયુક્ત નાસ્તા પેક કરો.
• પુષ્કળ પાણી પીઓ: જ્યારે આપણે ફળોનું સેવન ઓછું કરીએ છીએ, ત્યારે આપણા શરીરને મળતું પાણીનું પ્રમાણ પણ ઘટી શકે છે. તેથી દિવસભર પુષ્કળ પાણી પીવાનું યાદ રાખો.
• ધ્યેયો નક્કી કરો: એક જ સમયે બધું બદલવાનો પ્રયાસ ન કરો. નાના ફેરફારો કરો અને વાસ્તવિક લક્ષ્યો નક્કી કરો જેના તરફ તમે કામ કરતા રહી શકો.

તમે શું ખાઈ શકો છો અને શું મર્યાદિત કરવું જોઈએ?

આ વિશે સ્પષ્ટ ખ્યાલ મેળવવા માટે, નીચેનું કોષ્ટક જુઓ.

આ આહારના ફાયદા અને જોખમો શું છે?

કોઈપણ પદ્ધતિની જેમ, આ પદ્ધતિના પણ ફાયદા અને ગેરફાયદા છે. બંનેથી વાકેફ રહેવું મહત્વપૂર્ણ છે.

આ આહાર કોણે ન અનુસરવો જોઈએ?

આ આહાર ચોક્કસ સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓ ધરાવતા લોકો માટે યોગ્ય નથી. જો તમને આમાંથી કોઈ હોય, તો તેના વિશે વિચારશો પણ નહીં.

• કિડની રોગ અથવા કિડની સંબંધિત સમસ્યાઓ ધરાવતા લોકો.
• સગર્ભા અથવા સ્તનપાન કરાવતી માતાઓ. આ સમય દરમિયાન માતા અને બાળક બંને માટે સંતુલિત પોષણ જરૂરી છે.
• જે લોકોને કબજિયાતની સમસ્યા હોય છે. ફાઇબરયુક્ત ખોરાકમાં ઘટાડો થવાથી આ સ્થિતિ વધુ ખરાબ થઈ શકે છે.
• જે લોકોને ખાવાની વિકૃતિઓ છે અથવા થઈ ચૂકી છે, તેઓ ખોરાક વિશે અસામાન્ય રીતે વિચારે છે.

યાદ રાખો, ખરેખર સફળ વજન ઘટાડવું એ કામચલાઉ આહાર વિશે નથી, પરંતુ એક સ્વસ્થ જીવનશૈલી અપનાવવા વિશે છે જે તમે તમારા બાકીના જીવન માટે જાળવી શકો છો.