Abubuwan da ya kamata ku sani game da fulawa marasa gluten!

Shin likitanka ya taɓa gaya maka kada ka ci abincin da ke ɗauke da gluten ? Ko kuma ka lura cewa cin abincin da aka yi da garin alkama na iya haifar da ciwon ciki ko matsalar fata? Idan hakan ta faru, za ka iya tunanin, "Kai, yanzu cin abinci mai daɗi kamar burodi, burodi, kek, da burodi mafarki ne." Amma kada ka damu. Akwai hanyoyi da yawa na yin abinci mai daɗi da gina jiki ba tare da gluten ba. A yau, bari mu yi magana game da duk waɗannan fulawar da ba su da gluten.

Menene ainihin gluten?

A taƙaice dai, gluten wani nau'in furotin ne. Ana samunsa galibi a cikin hatsi kamar alkama, sha'ir, da hatsin rai . Garin alkama da muke amfani da shi wajen yin abubuwa kamar burodi, burodi, da kek yana ɗauke da yawancin wannan furotin da ake kira gluten.

Shin kun taɓa lura cewa idan kun haɗa burodi, yana da laushi mai laushi? Wannan laushi mai laushi, wato, yadda ake haɗa ƙwayoyin fulawa tare, gluten ne ke bayarwa. Hakanan shine abin da ke taimaka wa burodi ya tashi, ya samar da kek, kuma abinci ya sami laushi mai laushi.

Don haka, yin irin waɗannan abinci ba tare da gluten ba yana da ɗan ƙalubale. Domin kuwa ka rasa ɗaurin abinci, siffarsa, ƙaruwarsa, da sauransu da gluten ke bayarwa. Idan ka duba kayayyakin da ba su da gluten, ban da fulawa marasa gluten, za ka ga abubuwa kamar xanthan gum da guar gum a cikin jerin sinadaran. Ana amfani da waɗannan don yin aikin da gluten ke yi, wanda shine haɗa abincin tare. Suna kuma taimakawa abinci ya tashi da kyau idan aka haɗa shi da abubuwa kamar baking soda da baking powder.

Karanta lakabin a hankali kafin ka saya daga shago!

Wasu mutane suna da wata cuta da ake kira cutar Celiac . Wannan a zahiri rashin lafiyar gluten ne mai tsanani. Ga irin waɗannan mutane, gluten kamar guba ne. Dole ne su daina gluten gaba ɗaya don su kasance cikin ƙoshin lafiya. Wasu kuma ba su da wannan cutar, amma suna fuskantar matsaloli daban-daban lokacin da suka ci gluten. Muna kiransa rashin haƙuri da gluten .

Mutane da yawa suna tunanin cewa idan suka ga kalmomin "marasa alkama" a cikin abinci, yana nufin yana da daɗi da lafiya. Amma ba haka bane gaskiya.

Ka yi tunanin, garin alkama da muke saya yawanci yana ɗauke da sinadarin iron , folic acid, da kuma bitamin B.Ana ƙara sinadarai masu gina jiki da yawa a masana'antar (an wadata su). Haka kuma, garin alkama cikakke yana ɗauke da zare mai yawa. Amma yawancin burodi da burodi marasa gluten a cikin shagon ana yin su ne da fulawa marasa gluten kamar garin shinkafa fari da garin tapioca, waɗanda kuma ba su da ƙimar abinci mai gina jiki. Don haka waɗannan ba su da yawa a cikin bitamin, ma'adanai , da zare da aka ambata a baya.

Shin zai yiwu a ƙara nauyi?

Eh, hakan yana yiwuwa. Lokacin yin abincin da ba shi da alkama, dole ne a ƙara kayan abinci fiye da yadda aka saba don ba shi ɗanɗano da laushi mai kyau. Saboda abubuwa kamar farin garin shinkafa da tapioca, adadin kalori da carbohydrates na waɗannan abincin galibi ya fi na yau da kullun.

Don haka idan kana ƙoƙarin rage kiba , ko da kana tunanin cin burodi mara alkama maimakon burodi na yau da kullun, idan ba ka yi tunanin kalori ba, ba za ka rage kiba ba, kuma za ka iya ƙara kiba. Saboda haka, ko ba ka da alkama ko a'a, yana da mahimmanci ka kula da adadin kalori na kowane abinci da kuma yawan abincin da kake ci.

Bari mu yi abinci da garin alkama mara alkama a gida!

Dafa abinci a gida shine mafi kyawun mafita. Domin a lokacin za mu iya zaɓar garin alkama mai inganci wanda ba shi da alkama mai gina jiki kuma mu shirya abincinmu. Amma ku tuna abu ɗaya, ba za ku iya samun sakamako iri ɗaya ba ta hanyar maye gurbin adadin garin alkama iri ɗaya a cikin girke-girke na yau da kullun da garin alkama mara alkama. Dole ne ku yi ƙananan gyare-gyare.

Yanzu zaku iya samun nau'ikan fulawa marasa gluten a manyan kantuna da kuma akan layi.

Muhimmi: A guji siyan garin da ake sayarwa a cikin manyan kwantena a shago. Yana yiwuwa wani ya ɗauki cokali ɗaya na garin alkama ya saka shi a cikin kwandon fulawa mara alkama. Wannan na iya zama haɗari ga wanda ke da rashin lafiyar gluten.

Idan baku saba yin burodi ba tare da alkama ba, yana da sauƙi a yi amfani da gaurayen gari fiye da yin amfani da fulawa ɗaya. Da zarar kun yi gaurayen kamar wannan, za ku iya amfani da shi cikin sauri don abubuwa da yawa, kamar burodi, pizza, da pancakes.

Hadin fulawa mara alkama da aka yi da gida

Ga wani hadin gari mai sauƙi da nasara wanda za ku iya amfani da shi don abinci da yawa.

Kayan da ake buƙata:

• Garin wake ko garin shinkafa mai launin ruwan kasa - kofuna 1.5
• Sitaci dankali ko masara - kofuna 1.5
• Garin Tapioca - kofi 1

Yadda ake yin:

A saka dukkan nau'ikan fulawa guda uku a cikin babban kwano a gauraya sosai. Sannan a adana a wuri mai bushewa, duhu, wanda iska ba ta shiga.

Idan kuna yin girke-girke na yau da kullun da wannan cakuda, a auna adadin fulawa daidai da yadda girke-girke ke buƙata. Haɗin fulawar wake yana aiki da kyau ga yawancin kayan gasa. Haɗin fulawar shinkafa mai launin ruwan kasa ya fi kyau ga abinci mai sauƙi da laushi kamar kek.

Idan kana da wata damuwa game da abincinka ko rashin lafiyar gluten, ya fi kyau ka yi magana da likitanka game da shi.