हमने कई बार देखा है, है ना? कुछ लोगों को झींगा या केकड़ा जैसे खाद्य पदार्थ खाने के बाद पूरे शरीर पर लालिमा और खुजली हो जाती है। या कुछ छोटे बच्चों को मूंगफली जैसी चीजें खाने के बाद सांस लेने में तकलीफ होती है। इसे हम खाद्य एलर्जी कहते हैं। तो क्या आपको लगता है कि ऐसे खाद्य पदार्थ खाने से आपको कोई समस्या हो सकती है? तो आज हम उन परीक्षणों के बारे में बात कर रहे हैं जिनसे यह पता चलता है कि वास्तव में यह किस खाद्य पदार्थ से एलर्जी है?
फूड एलर्जी टेस्ट क्या होता है?
सरल शब्दों में कहें तो, यह एक ऐसा परीक्षण है जो आपके डॉक्टर और आपको यह निर्धारित करने में मदद करता है कि क्या आपको वास्तव में किसी विशेष भोजन से एलर्जी है, और यदि हां, तो किस विशिष्ट भोजन से।
अगर आपको किसी भी खाद्य पदार्थ के बारे में कोई संदेह है, तो सबसे पहले डॉक्टर से सलाह लें। बेहतर होगा कि आप किसी ऐसे डॉक्टर से मिलें जो एलर्जी विशेषज्ञ हो। वे आपसे कुछ सवाल पूछेंगे।
- आपको कौन-कौन से लक्षण महसूस हो रहे हैं?
- किन खाद्य पदार्थों से ये लक्षण उत्पन्न होते हैं?
- खाना खाने के कितनी देर बाद ये चीजें होती हैं?
कभी-कभी, आपका डॉक्टर इस थोड़ी सी जानकारी से ही यह पता लगा सकता है कि आपको किस प्रकार के भोजन से परेशानी हो रही है। अन्यथा, वह इनमें से एक या अधिक परीक्षणों की सलाह दे सकता है।
लेकिन एक बात याद रखनी चाहिए कि ये परीक्षण 100% सटीक नहीं होते। इसलिए, परीक्षण के परिणाम आने के बाद भी, सबसे सटीक निष्कर्ष पर पहुंचने के लिए आपको अपने डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए।
एलर्जी के लक्षण क्या हैं?
खाद्य एलर्जी के लक्षण हर व्यक्ति में अलग-अलग हो सकते हैं। जो लक्षण एक व्यक्ति के लिए हल्के हो सकते हैं, वही दूसरे के लिए जानलेवा हो सकते हैं। आइए कुछ सबसे आम लक्षणों पर एक नज़र डालते हैं।
| लक्षण | विवरण |
|---|---|
| मुंह और गले में परिवर्तन | मुंह या गले के अंदर झुनझुनी या खुजली का एहसास होना। |
| त्वचा संबंधी समस्याएं | पित्ती, पूरे शरीर में खुजली और एक्जिमा जैसी स्थितियां। |
| सूजन | होंठ, चेहरे, जीभ या गले में सूजन। |
| साँस लेने में कठिनाई | नाक बंद होना, घरघराहट, सांस लेने में कठिनाई। |
| पाचन तंत्र संबंधी समस्याएं | पेट दर्द, दस्त, उल्टी। |
| अन्य सुविधाओं | चक्कर आना , धुंधली दृष्टि या बेहोशी। |
सबसे खतरनाक स्थिति: एनाफिलेक्सिस
कुछ लोगों को बहुत गंभीर एलर्जी प्रतिक्रिया हो सकती है। इसे एनाफिलेक्सिस कहते हैं। यह एक आपातकालीन स्थिति है जिसके लिए तत्काल उपचार की आवश्यकता होती है । इसके लक्षणों में शामिल हैं :
- श्वसन नलिकाओं के संकुचन के कारण सांस लेने में कठिनाई
- ऐसा महसूस होना जैसे आपका गला सूजा हुआ और अवरुद्ध है
- रक्तचाप में अचानक गिरावट
- दिल की धड़कन बहुत तेज है।
- होश खो देना
यदि आप अपने साथ या किसी और के साथ ऐसा कुछ होते हुए देखते हैं, तो आपको एक मिनट की भी देरी किए बिना उन्हें तुरंत निकटतम अस्पताल की आपातकालीन उपचार इकाई (ईटीयू) में ले जाना चाहिए।
सबसे आम त्वचा परीक्षण (स्किन प्रिक टेस्ट)
यह खाद्य एलर्जी का पता लगाने का सबसे लोकप्रिय और सबसे तेज़ तरीका है। इससे यह पता लगाया जा सकता है कि आपको एक ही समय में कई खाद्य पदार्थों से एलर्जी है या नहीं।
मान लीजिए आप डॉक्टर के पास गए। डॉक्टर ने इस तरह से जांच की:
1. सबसे पहले, जिस भोजन से आपको एलर्जी होने की आशंका है, उससे बने तरल की एक बूंद आपकी त्वचा पर (आमतौर पर आपके हाथ के पीछे या बांह पर) लगाई जाती है।
2. फिर, एक बहुत छोटी, पतली सुई की मदद से, थोड़ी मात्रा में तरल पदार्थ त्वचा पर लगाया जाता है। इससे दर्द नहीं होता, बल्कि हल्की गुदगुदी महसूस होती है।
3. अब मैं लगभग 15-20 मिनट तक इंतजार कर रहा हूँ कि क्या होता है।
अगर किसी खाने के तरल पदार्थ के संपर्क में आने वाली जगह पर मच्छर के काटने जैसा छोटा लाल निशान दिखाई देता है, तो इसका मतलब है कि आपको उस खाने से एलर्जी हो सकती है। अगर निशान में कोई बदलाव नहीं होता है, तो संभवतः आपको उस खाने से एलर्जी नहीं है।
रक्त परीक्षण से कैसे पता लगाया जा सकता है?
यह खाद्य एलर्जी की जांच करने का एक और तरीका है, लेकिन डॉक्टर इसका उपयोग स्किन प्रिक टेस्ट जितना अक्सर नहीं करते हैं।
यहां प्रक्रिया यह है कि आपसे रक्त का नमूना लिया जाता है और प्रयोगशाला में भेजा जाता है। प्रयोगशाला में, उस रक्त में मौजूद एंटीबॉडी की जांच की जाती है ताकि यह देखा जा सके कि वे विभिन्न एलर्जी कारकों के प्रति प्रतिक्रिया करते हैं या नहीं।
इसके परिणाम आने में एक सप्ताह या उससे अधिक समय लग सकता है। इस विधि का उपयोग तब किया जाता है जब आपके डॉक्टर को इस बात का अच्छा अंदाजा हो कि आपको किस चीज से एलर्जी है, बिना आपको सीधे उस चीज के संपर्क में लाए।
महत्वपूर्ण बात यह है कि न तो त्वचा परीक्षण और न ही रक्त परीक्षण से यह पता चल सकता है कि आपको कितनी गंभीर एलर्जी है। यानी, परीक्षण का परिणाम सकारात्मक आने का मतलब यह नहीं है कि आपको गंभीर प्रतिक्रिया होगी, और न ही परीक्षण के परिणाम में मामूली अंतर होने का मतलब यह है कि प्रतिक्रिया मामूली होगी।
जोखिम भरा, लेकिन सही तरीका: नियंत्रित खाद्य चुनौती
यह एक ऐसा परीक्षण नहीं है जिसे डॉक्टर नियमित रूप से करते हैं, क्योंकि यह गंभीर एलर्जी वाले व्यक्ति के लिए बहुत खतरनाक हो सकता है ।
तो फिर इस तरह का परीक्षण क्यों किया जाता है?
- त्वचा या रक्त परीक्षण के परिणाम की पुष्टि करें।
- यह जांच लें कि क्या छोटे बच्चे को अब किसी चीज से एलर्जी नहीं है (उदाहरण के लिए दूध, अंडे से)।
- कभी-कभी, त्वचा परीक्षण सकारात्मक आने पर भी, उस भोजन को खाने के बाद कोई लक्षण दिखाई नहीं देते। ऐसे मामलों में, इसकी पुष्टि अवश्य करें।
यह परीक्षण हमेशा डॉक्टर या अस्पताल की कड़ी निगरानी में किया जाता है। इससे, अगर कोई गंभीर प्रतिक्रिया होती है, तो आपका तुरंत इलाज किया जा सकता है। डॉक्टर आपको संदिग्ध भोजन की बहुत थोड़ी मात्रा देंगे। फिर, धीरे-धीरे मात्रा बढ़ाते हुए, वे कई घंटों तक ध्यान से देखेंगे कि कोई लक्षण दिखाई देते हैं या नहीं।
चेतावनी: किसी भी परिस्थिति में इस परीक्षण को घर पर स्वयं करने का प्रयास न करें। यह भी न सोचें कि "मैं बस एक टुकड़ा चखकर देखूंगा कि क्या होता है।" इसके गंभीर, जानलेवा परिणाम हो सकते हैं।
मुख्य संदेश
- यदि किसी विशेष भोजन को खाने के बाद आपको असामान्य लक्षण (खुजली, पित्ती, सांस लेने में कठिनाई) महसूस होते हैं, तो यह खाद्य एलर्जी हो सकती है। इस बारे में अपने डॉक्टर से बात करें।
- एलर्जी की जांच दो मुख्य प्रकार की होती है: स्किन प्रिक टेस्ट और ब्लड टेस्ट। आपके डॉक्टर आपको सबसे उपयुक्त जांच की सलाह देंगे।
- एनाफिलेक्सिस एक गंभीर, आपातकालीन स्थिति है। यदि आपको गले में सूजन और सांस लेने में तकलीफ जैसे लक्षण महसूस हों, तो तुरंत अस्पताल के आपातकालीन विभाग (ईटीयू) में जाएं।
- इन परीक्षणों के परिणाम 100% सटीक नहीं होते हैं, इसलिए अंतिम निष्कर्ष पर पहुंचने के लिए आपको अपने डॉक्टर के साथ मिलकर काम करना चाहिए।
- कभी भी स्वयं बाहर जाकर खाद्य पदार्थों का 'परीक्षण' न करें। यह बहुत खतरनाक हो सकता है। हमेशा चिकित्सक की सलाह का पालन करें।
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