Kad pomislimo na brzi obrok za iznenadni napad gladi, kasnonoćnu užinu ili brzi obrok za braću i sestre u internatu, većina nas pomisli na paketić instant rezanaca. Ovaj obrok, koji se može pripremiti za samo dvije ili tri minute i dolazi s paketićem začina, vrlo je jednostavan za napraviti. Ali jeste li se ikada zapitali koliko su rezanci unutar ovog prekrasnog obojenog paketića dobri ili loši za vaše tijelo? Danas ćemo razgovarati o ovim instant rezancima, ili kako ih mnogi ljudi znaju, Ramen rezancima.
Što su točno ovi instant rezanci?
Jednostavno rečeno, instant rezanci su blok rezanaca koji su sušeni i oblikovani poput cigle. Dolazi s malim paketićem začina u prahu. Većinom prokuhamo vodu, dodamo ove rezance i paketić začina i napravimo. Ali pravo japansko jelo zvano "Ramen" je puno drugačije. To nisu samo rezanci, već jelo s rezancima koje se poslužuje s hranjivom juhom. Sadrži mnogo hranjivih stvari poput povrća, mesa, ribe i jaja. Ali paketić instant rezanaca koji kupujemo u trgovini vrlo je jednostavan, obrađen i ima vrlo malu nutritivnu vrijednost.
Od čega su napravljeni? Jesu li stvarno štetni za tijelo?
Instant rezanci se uglavnom proizvode od pšeničnog brašna, vode, soli i alkalnog minerala zvanog 'kansui'. Taj 'kansui' daje rezancima njihovu rastezljivu teksturu i žutu boju. Neki ljudi misle da je ta žuta boja posljedica dodavanja jaja, ali obično instant rezanci ne sadrže jaja. Pogledajmo sada stvarnu nutritivnu (ili nenutritivnu) stranu ovoga.
Tipično pakiranje instant rezanaca (oko 81 gram) sadrži oko 6,5 grama zasićenih masti . To je 33% zasićenih masti koje su vam potrebne za taj dan, što znači da u jednoj porciji dobijete trećinu .
Ova hrana sadrži vrlo malo vlakana, vitamina, minerala i proteina. To znači da iako ste siti, ne dobivate hranjive tvari koje su vašem tijelu potrebne. Dobivate samo prazne kalorije.
Opasna kemikalija dodana ovome (TBHQ)
Evo na što moramo obratiti posebnu pozornost. Postoji posebna kemikalija koja se koristi za sušenje, pakiranje i konzerviranje instant rezanaca. Zove se
tercijarni butil hidrokinon ili skraćeno
(TBHQ) .Ovo je proizvod na bazi nafte. Ova se kemikalija nalazi i u pesticidima i lakovima. Zamislite, imati nešto takvo u hrani koju jedemo. Ova kemikalija nazvana `(TBHQ)` jako otežava našem tijelu probavu ovih rezanaca. Zato ova kemikalija ostaje u našem tijelu dugo vremena. Ne samo to, već i ometa apsorpciju hranjivih tvari iz druge hranjive hrane koju jedemo. Ako smo im izloženi dulje vrijeme, mogu se pojaviti i simptomi poput mučnine i povraćanja.
Instant rezanci i ozbiljne bolesti
Sada pogledajmo zdravstvene rizike redovitog jedenja instant rezanaca. Oni su ozbiljniji nego što mislite. Istraživanja su pokazala da žene koje jedu instant rezance više od dva puta tjedno imaju 68% veći rizik od razvoja
metaboličkog sindroma . „Metabolički sindrom“ je kombinacija visokog krvnog tlaka, visokog šećera u krvi, nakupljanja masti oko struka i abnormalnih razina kolesterola. To može dovesti do ozbiljnih bolesti poput srčanih bolesti, moždanog udara i dijabetesa.
| Neželjeni sastojak | Mogući zdravstveni rizici |
|---|
| Visok sadržaj natrija (soli) | Tipično pakiranje rezanaca sadrži preko 1500 miligrama natrija. To je 65% preporučenog dnevnog unosa. Previše soli izravno povećava rizik od visokog krvnog tlaka , srčanog i moždanog udara . |
| Zasićene masti | To povećava razinu lošeg kolesterola u tijelu i otvara put taloženju masti u arterijama. To je također glavni uzrok srčanih bolesti . |
| Konzervansi (TBHQ) | Dugotrajno unošenje ove kemikalije, koju tijelo teško probavlja, može uzrokovati probleme poput oštećenja jetre i nemogućnosti apsorpcije drugih hranjivih tvari. |
Samo pomislite, svaki put kad pojedete ovakvu vrećicu, ovaj se rizik malo povećava. Ako već patite od bolesti poput visokog krvnog tlaka ili dijabetesa, vrlo je važno za vaše zdravlje da što više smanjite takvu hranu. Najbolje je da o tome razgovarate sa svojim
liječnikom i dobijete savjet o prehrani koja je prava za vas.
Kako napraviti ove rezance zdravima?
U redu, moramo li potpuno prestati jesti instant rezance? Ne. Ako ih moramo jesti u hitnom slučaju, možemo ih učiniti malo zdravijima. Evo nekoliko jednostavnih načina kako to učiniti.
Prvo i najvažnije: Riješite se vrećice začina! Da, ta sjajna vrećica je samo puna soli i kemikalija . Bacite je.
Što onda radiš?
- Koristite drugačiji temeljac: Umjesto vrećice začina, upotrijebite nešto poput domaćeg pilećeg temeljca, malo povrtnog temeljca ili malo manje slanog soja sosa.
- Dodajte puno povrća: Kada pripremate rezance, dodajte puno svog omiljenog povrća poput kupusa, mrkve, graha, špinata i gljiva. To će vašem tijelu osigurati vitamine, minerale i vlakna koja su mu potrebna.
- Dodajte proteine: Dodajte kuhano jaje, malo nasjeckane piletine, malo lososa ili komad tofua kako biste upotpunili obrok.
- Dodajte svježe začine: Pospite zelenu čili papričicu, đumbir, češnjak i nasjeckani cilantro po vrhu. To će jelo učiniti ukusnijim i povećati njegovu nutritivnu vrijednost.
Kada se pripremi na ovaj način, možete napraviti hranjiv, ukusan obrok umjesto puno praznih kalorija.
Poruka za ponijeti kući
- Instant rezanci su visoko prerađena hrana, bogata soli i zasićenim mastima , a niske nutritivne vrijednosti.
- Kemikalije poput TBHQ-a sadržane u njima mogu dugoročno biti štetne za tijelo.
- Konzumiranje instant rezanaca često povećava rizik od bolesti poput visokog krvnog tlaka , srčanih bolesti, dijabetesa i metaboličkog sindroma.
- Ako jedete u žurbi, svakako uklonite vrećicu začina koja dolazi s jelom i zamijenite je domaćim povrćem, proteinima ( jajima), meso) i dodajte zdrave začine.
- Ako imate bilo kakvih nedoumica u vezi s prehranom i zdravljem, vrlo je važno da o tome razgovarate sa svojim liječnikom.
Instant rezanci, ramen rezanci, zdrava prehrana, visoki krvni tlak, bolesti srca, prehrana, TBHQ
💬 Comments (0)
Još nema objavljenih komentara. Dodajte svoj komentar ovdje po prvi put.
Dodajte svoj komentar