כשאתם הולכים לבית מרקחת, או מדברים עם רופא, או קוראים מאמר על תזונה, בטח שמעתם את המילים "ויטמינים" ו"תוספי תזונה" אחת אחת, נכון? לפעמים כשאתם שומעים את המילים האלה, אתם חושבים, "מה זה אומר?" נוגד חמצון, RDA, מסיס
בשומן , מסיס במים... יש הרבה מילים כאלה. אז היום חשבנו, קחו את המילים הנפוצות האלה ונסביר לכם מה המשמעות הפשוטה שלהן. זה כמו מילון קטן.
מהם בעצם ויטמינים ומינרלים?
נתחיל עם שתי מילים שאנחנו שומעים לעתים קרובות.
- ויטמינים: במילים פשוטות, אלו הם רכיבי תזונה טבעיים הנמצאים בצמחים ובבעלי חיים והם חיוניים לגדילה, לאנרגיה ולתפקוד העצבים של גופנו. ישנם שני סוגים של ויטמינים המסייעים בשמירה על בריאותנו. אלו ויטמינים מסיסים בשומן וויטמינים מסיסים במים. נדבר עליהם בקרוב.
- מינרלים : אלו הם חומרים מזינים הנמצאים באדמה או במים ונספגים על ידי צמחים ובעלי חיים. מינרלים אלה הם המרכיבים העיקריים של השיניים והעצמות שלנו. הם גם עוזרים לבנות תאים ולגרום לדחפים עצביים לפעול כראוי. סידן ומגנזיום הם דוגמאות טובות לכך.
- מיקרו-נוטריינטים: זהו השם הכללי לוויטמינים ולמינרלים כאחד. הם נקראים "מיקרו" מכיוון שגופנו זקוק להם בכמויות קטנות מאוד. למרות שהם קטנים בגודלם, הם חיוניים לתפקוד תקין של ה"מקרו-נוטריינטים" שגופנו זקוק להם בכמויות גדולות, כגון שומנים , חלבונים ופחמימות.
מה ההבדל בין ויטמינים "מסיסים בשומן" ל"מסיסים במים"?
זה מאוד חשוב מכיוון שהאופן שבו נלקח ויטמין וההשפעות שיכולות להיות לו נקבעות לפי הסוג. בואו נראה בבירור את ההבדל בין השניים.
| מְאַפיֵן | ויטמינים מסיסים בשומן | ויטמינים מסיסים במים |
|---|
| סוגים | ויטמינים A, D, E ו-K | ויטמין C וויטמיני B (למשל חומצה פולית, B6, B12) |
| אחסון בגוף | כן. הוא מאוחסן בכבד וברקמות השומן ומשמש בעת הצורך. | לא. הגוף קולט את הכמות שהוא צריך ומפריש את השאר בשתן. |
| סיכון להרעלה (רעילות) | אם נטלת יותר מהכמות המומלצת, החומר עלול להצטבר בגוף ולהפוך לרעיל. הדבר עלול לגרום למצבים חמורים כגון בחילות, הקאות ונזק לכבד. | הסיכון להרעלה נמוך מאוד מכיוון שהעודף מסולק מהגוף. |
| סיכון מחסור | לוקח זמן עד שחסר מתרחש מכיוון שהוא נאגר בגוף. | מכיוון שהוא אינו מאוחסן בגוף, חסרים עלולים להתרחש במהירות אם לא יתקבלו דרך התזונה היומית. |
הדבר החשוב ביותר הוא לעולם לא ליטול ויטמינים, במיוחד ויטמינים מסיסים בשומן, במינונים גדולים ללא התייעצות עם רופא. אם אתם חושדים בהרעלה כלשהי, פנו לרופא מיד. במקרה חירום, ניתן גם להתקשר למרכז המידע הלאומי להרעלות בבית החולים הלאומי של קולומבו.
מגיני הגוף שלנו: למדו על נוגדי חמצון ורדיקלים חופשיים
שתי המילים הללו נשמעות בכל מקום כיום. הסיפור הפשוט מאחוריהן הוא כדלקמן.
- רדיקלים חופשיים: חשבו עליהם כחלקיקים קטנים, שובבים ולא יציבים בתוך גופנו. מכיוון שחסר להם אלקטרון, הם מנסים 'לגנוב' אלקטרונים ממולקולות אחרות כדי להפוך ליציבים. אנו קוראים לתהליך הזה חמצון . חמצון זה יכול לפגוע בתאים שלנו. זה כמו ברזל מחליד.
- נוגדי חמצון: אלו הם גיבורי הסיפור. נוגדי החמצון הללו עושים זאת, לתת לרדיקלים החופשיים המעצבנים הללו אלקטרון משלהם, ובכך לייצב אותם. כלומר, הם מונעים מהם לפגוע בתאים. ויטמינים A, C, E ובטא-קרוטןהם נוגדי חמצון רבי עוצמה.
- פיטוכימיקלים: אלו תרכובות המצויות בפירות, ירקות וצמחים אחרים שיש להן יתרונות בריאותיים. הן פועלות לעתים קרובות כנוגדי חמצון. דוגמאות לכך כוללות ליקופן בעגבניות ורסברטרול בענבים.
תוספים ומילים קשורות
לעתים קרובות אנו אומרים, "קח תוסף תזונה." בואו נבחן את המילים הקשורות לכך.
- תוספי תזונה: במילים פשוטות, תוספי תזונה הם דברים שאנו נוטלים מבחוץ כדי לפצות על מחסור בחומרים מזינים בתזונה היומית שלנו. אלה יכולים להיות ויטמינים, מינרלים, צמחי מרפא או דברים אחרים. חשוב שתוספי תזונה אינם תחליף לתזונה מאוזנת, אלא רק תוסף תזונה.
- חומצות אמינו : אלו הן אבני הבניין של חלבונים. גופנו זקוק ל-21 חומצות אמינו שונות כדי לתפקד כראוי. חלקן מיוצרות בגוף. אך חלק מחומצות האמינו החיוניות חייבות להגיע מהמזון.
- צמחים / צמחי מרפא: שניהם חומרים שמקורם בצמחים ומשמשים כתוספי מזון מסיבות בריאותיות.
- העשרה: זהו השם שניתן לתהליך של הוספת ויטמינים ומינרלים למזון או משקה כדי להגדיל את ערכם התזונתי. לדוגמה, שקיות חלב "מועשרות" על ידי הוספת ויטמינים A ו-D.
- מולטי ויטמין : אם כדור, סירופ או צורה אחרת מכילים יותר מוויטמין אחד, אנו קוראים לזה מולטי ויטמין.
ויטמינים טרום לידתיים לאמהות בהריון
זהו גם חלק חשוב מאוד.
ויטמינים טרום לידתיים הם סוג של מולטי ויטמין שפותח במיוחד כדי לספק לאם בהריון בדיוק את המיקרו-נוטריינטים שהיא צריכה. הם מכילים יותר
חומצה פולית, ברזל וסידן מאשר מולטי ויטמין רגיל. חשוב מאוד ליטול אותם בדיוק לפי המלצת הרופא.
מה המשמעות של הדברים האלה שעל התווית?
כשאתם מרימים בקבוק של תוספי תזונה או חבילת מזון, כדאי לדעת על שתי המילים האלה שעליהן.
- כמות יומית מומלצת (RDA):זוהי כמות החומרים המזינים שרוב האנשים הבריאים זקוקים לה ביום כדי למנוע מחלות. כמות זו משתנה בהתאם לגיל ולמין. לדוגמה, הצריכה היומית המומלצת של ויטמין C יכולה לנוע בין 15 ל-120 מיליגרם ליום.
- ערך יומי (%DV): ערך זה מופיע על תוויות מזון או משקאות. הוא מציין כמה מהכמות היומית המומלצת (RDA) אתם מקבלים ממנה אחת של אותו מזון. לדוגמה, אם למזון יש %DV של 30% סידן, פירוש הדבר שאתם מקבלים 30% מצרכי הסידן היומיים שלכם במנה אחת.
- מגה-מינון : זהו מונח המשמש לתיאור תוספי תזונה המספקים יותר מ-100% מהכמות היומית המומלצת של ויטמינים ומינרלים. שוב, נטילת מינונים כה גבוהים ללא ייעוץ רפואי עלולה להיות מסוכנת מאוד.
מסר לקחת הביתה
- ויטמינים ומינרלים חיוניים לבריאותנו. אבל הדבר הכי חשוב הוא איזון . גם יותר מדי וגם מעט מדי אינם טובים.
- ויטמינים מסיסים בשומן (A, D, E, K) מאוחסנים בגוף ויכולים להיות רעילים אם נלקחים בעודף. ויטמינים מסיסים במים (C, B) נמצאים בסיכון נמוך יותר.
- תוספי תזונה הם "תוספת" לתזונה טובה, לא "תחליף".
- והכי חשוב: הימנעו מנטילת ויטמינים או תוספי מזון, במיוחד מגה-מינונים, מבלי להתייעץ עם רופא.
- קרא את התווית של כל מזון או תוסף תזונה שאתה נוטל והבן מה הוא מכיל (RDA, %DV).
ויטמינים, תוספי תזונה, תזונה, RDA, נוגדי חמצון, מינרלים, סרי לנקה
💬 Comments (0)
עדיין לא פורסמו תגובות. הוסף את תגובתך כאן בפעם הראשונה.
הוסף את ההערה שלך