ოდესმე გიჭამიათ სუში, იაპონური კერძი? ან გინახავთ მაღაზია, სადაც გამხმარ, მწვანე ფოთლოვან მცენარეებს ყიდდნენ? სწორედ ამას ვუწოდებთ ზღვის წყალმცენარეებს. ეს არ არის უბრალოდ ნებისმიერი საკვები, ისინი სუპერსაკვებია, რომლებიც სავსეა კვებითი ღირებულებით. ასე რომ, დღეს მოდით ვისაუბროთ ამ ზღვის წყალმცენარეებზე.
რა არის ეს ზღვის მცენარეები?
მარტივად რომ ვთქვათ, ზღვის წყალმცენარეები ზღვაში მზარდი საკვები წყალმცენარეების ნაირსახეობაა. ეს წყალმცენარეები იზრდება მზის სინათლის ენერგიის შთანთქმით და ზღვის წყლიდან ბუნებრივი გზით ძვირფასი ვიტამინებისა და მინერალების შთანთქმით.
მიუხედავად იმისა, რომ ჩვენს ქვეყანაში ბევრი ადამიანი არ იცნობს მათ, აზიის ისეთი ქვეყნები, როგორიცაა იაპონია, კორეა და ჩინეთი, მათ თაობების განმავლობაში მიირთმევენ. დღესდღეობით ბაზარზე 30-ზე მეტი სახეობის საკვებად ვარგისი წყალმცენარეა. ისინი ძირითადად კლასიფიცირდება როგორც წითელი, მწვანე და ყავისფერი წყალმცენარეები.
თითოეულ სახეობას აქვს საკუთარი უნიკალური ფორმა, გემო და კვებითი ღირებულება. მოდით განვიხილოთ ყველაზე გავრცელებული ტიპები.
| ზღვის მცენარეების სახეობა | აღწერა |
|---|---|
| ნორი | ეს ყველაზე ნაკლებად არომატული სახეობაა. ეს მწვანე ნორი სუშის რულონების შესაფუთად გამოიყენება. ის მდიდარია ჯანმრთელობისთვის სასარგებლო ომეგა-3 ცხიმოვანი მჟავებით. სხვა სახეობებთან შედარებით, მასში იოდიც ნაკლებია. |
| კელპი | ეს წყალმცენარეების რამდენიმე სახეობის საერთო სახელწოდებაა. ეს წყალმცენარეების ყველაზე მოხმარებადი სახეობაა მსოფლიოში. |
| კომბუ | ეს ყავისფერი ლამინარიის სახეობაა. ის კარგი არომატიზატორია სუპებისთვის. ასევე გამოიყენება კბილის პასტასა და სასუქში. |
| არამეული | ესეც ყავისფერი ლამინარიის სახეობაა. მას სხვა სახეობებთან შედარებით ოდნავ ტკბილი გემო და ოდნავ უფრო მკვრივი ტექსტურა აქვს. |
| დულსი | ეს წითელი წყალმცენარეების სახეობაა. ის ოდნავ რბილი და ადვილად საღეჭია. მდიდარია ცილებით. ასევე გამოიყენება სილამაზის პროდუქტებში. |
| კარაგენანი | ასევე ცნობილია, როგორც ირლანდიური ხავსი, ის ჟელატინის პოპულარული შემცვლელია ვეგეტარიანულ კერძებში. |
მათი შეძენა შესაძლებელია გამხმარი ფოთლების, საჭმლის პაკეტების, ფხვნილის, ლაფშის და ტაბლეტების სახითაც კი.
საიდან მოდის ესენი? უსაფრთხოა თუ არა მათი ჭამა?
ზღვის წყალმცენარეებს ძირითადად იაპონია აწარმოებს და ექსპორტზე გააქვს. ამიტომ, შრი-ლანკაში შემოტანილი ზღვის წყალმცენარეების უმეტესობა იაპონიიდან მოდის. ისინი კომერციულად მოჰყავთ და ასევე ზღვიდან ბუნებრივად იკრიფებიან.
აქ არის ერთი რამ, რასთან დაკავშირებითაც ძალიან ფრთხილად უნდა ვიყოთ . ზღვის მცენარეები შთანთქავენ ძვირფას საკვებ ნივთიერებებს, თუმცა მათ ასევე შეუძლიათ ზღვის წყალში არსებული მავნე მძიმე მეტალების შთანთქმა. ეს ნიშნავს, რომ ზღვის არეალი, სადაც ისინი იჭრება, ძალიან სუფთა უნდა იყოს.
ეს მძიმე მეტალები მოიცავს დარიშხანს , ტყვიას და კადმიუმს. მათგან დარიშხანი ყველაზე ხშირად გვხვდება მავნე ნივთიერება.
ამიტომ, ზღვის წყალმცენარეების პროდუქტის შეძენამდე დარწმუნდით, რომ ის სანდო კომპანიისგან არის. შეერთებულ შტატებში, მათ ხარისხს ამოწმებენ ისეთი ორგანიზაციები, როგორიცაა USDA. შრი-ლანკაში გონივრულია აირჩიოთ კარგი ხარისხის, სანდო ბრენდის პროდუქტები . თუ რაიმე მოწამვლაზე ეჭვი გეპარებათ, დაუყოვნებლივ შეგიძლიათ მიმართოთ კოლომბოს ეროვნულ საავადმყოფოში არსებულ ეროვნულ ტოქსიკოლოგიურ საინფორმაციო ცენტრს .
რა არის კვებითი ღირებულება ზღვის მცენარეებში?
ზღვის მცენარეები საკვები ნივთიერებების საწყობია. მათში შემავალი საკვები ნივთიერებების რაოდენობა შეიძლება განსხვავდებოდეს წყალმცენარეების ტიპის, მათი მოყვანის რეგიონისა და მოსავლის აღების დროის მიხედვით. ზოგიერთი ჯიში შეიცავს 47%-მდე მცენარეულ ცილას მშრალი წონის მიხედვით. ეს შესანიშნავია ვეგეტარიანელებისთვის .
ქვემოთ მოცემულია ზღვის მცენარეებში ხშირად ნაპოვნი საკვები ნივთიერებების რამდენიმე სია:
ზღვის მცენარეების ჭამის ჯანმრთელობის სარგებელი
თქვენს რაციონში ზღვის მცენარეების დამატებით, შეგიძლიათ მცირე რაოდენობით მიიღოთ დიდი რაოდენობით საკვები ნივთიერებები. ამას ასევე ბევრი სარგებელი მოაქვს ჯანმრთელობისთვის.
- ხელს უწყობს წონის დაკლებას: ისინი ძალიან დაბალკალორიულია და ცხიმიანია . გარდა ამისა, დადასტურებულია, რომ მათში არსებული პოლისაქარიდი ალგინატი ზღუდავს ორგანიზმში ცხიმის გამომუშავებას.
- შესაძლოა არტერიული წნევის დაწევა: 100 კვლევის მონაცემების ანალიზმა აჩვენა, რომ ზღვის მცენარეების რეგულარულ მიღებას შეუძლია არტერიული წნევის დაწევა.
- კარგია გულის ჯანმრთელობისთვის: იმავე კვლევამ აჩვენა, რომ ზღვის მცენარეების მოხმარება დადებითად მოქმედებს გულის საერთო ჯანმრთელობაზე და შეიძლება შეამციროს გარკვეული გულის დაავადებების რისკი.
- მოქმედებს ანთებისა და ვირუსების წინააღმდეგ: მათში შემავალი ფიტონუტრიენტები, როგორიცაა სულფატირებული პოლისაქარიდები, ხელს უწყობს ორგანიზმში ანთებისა და ვირუსული ინფექციების კონტროლს.
- კიბოს რისკის შემცირება: წინასწარი კვლევები აჩვენებს, რომ ზღვის მცენარეებში ნაპოვნი ფოლიუმის მჟავამ შეიძლება შეამციროს ესტროგენთან დაკავშირებული კიბოს, როგორიცაა მსხვილი ნაწლავის კიბო და ძუძუს კიბო, განვითარების რისკი.
ვის შეიძლება ეგონოს საჭმელად უვარგისი?
მათი სარგებლის მიუხედავად, ისინი ყველასთვის შესაფერისი არ არის. თუ გაქვთ რაიმე ჯანმრთელობის პრობლემა, იღებთ გარკვეულ მედიკამენტებს ან ხართ სპეციალურ დიეტაზე, თავი უნდა შეიკავოთ ზღვის მცენარეების დიდი რაოდენობით მიღებისგან. ეჭვის შემთხვევაში, უმჯობესია, რაიმეს მიღებამდე მიმართოთ ექიმს.
| ადამიანები, რომლებსაც უნდა მოერიდოთ | მიზეზი |
|---|---|
| ადამიანები, რომლებიც იღებენ სისხლის გამათხელებელ საშუალებებს, როგორიცაა ვარფარინი | ზღვის წყალმცენარეები მდიდარია K ვიტამინით. ამან შეიძლება ხელი შეუშალოს პრეპარატ ვარფარინის მოქმედებას. |
| თირკმლის დაავადების მქონე ადამიანები | ესენი კალიუმით ძალიან მდიდარია. მიუხედავად იმისა, რომ ეს ჯანმრთელი ადამიანისთვის პრობლემას არ წარმოადგენს, შეიძლება საზიანო იყოს თირკმლის პრობლემების მქონე პაციენტებისთვის. |
| ფარისებრი ჯირკვლის პრობლემების მქონე ადამიანები | ზღვის წყალმცენარეები იოდის ძალიან მაღალი შემცველობისაა, რაც დღიურ ნორმას აღემატება. მიუხედავად იმისა, რომ ზომიერი რაოდენობით მიღება სასარგებლოა ფარისებრი ჯირკვლის ჯანმრთელობისთვის, იოდის ჭარბმა მოხმარებამ შეიძლება გამოიწვიოს ისეთი მდგომარეობები, როგორიცაა ჰიპოთირეოზი. |
| ისინი, ვინც აკონტროლებენ მარილს (ნატრიუმს) | ზღვის მცენარეები ოკეანიდან დიდი რაოდენობით მარილს (ნატრიუმს) შთანთქავენ, ამიტომ ისინი არ არის შესაფერისი მარილის დაბალი შემცველობის დიეტაზე მყოფი ადამიანებისთვის. |
როგორ ამზადებთ ამათ საჭმელად?
ეს ფურცლები ხშირად ბაზარში გამხმარი ფურცლების სახით იყიდება. ჭამის წინ მათი ხელახლა დალუქვაა საჭირო. მათი დამატება მოხარშულ საკვებში შეგიძლიათ, თუნდაც გამომშრალი იყოს. მაგალითად, თუ მათ წვნიანს დაუმატებთ, ისინი წვნიანის წყალს შეიწოვენ.
ალტერნატიულად, შეგიძლიათ ისინი ცოტა ხნით წყლით სავსე თასში დაალბოთ. დაალბეთ მანამ, სანამ თქვენი გემოვნებით საკმარისად არ დარბილდება. სუშის რულეტების გარდა, შეგიძლიათ დაამატოთ ისინი ნებისმიერ კერძს, მაგალითად, სუპებს, სენდვიჩებსა და სალათებს. მარილის ნაცვლად ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ლამინარიის ფანტელები.
ასე რომ, ზღვის მცენარეები გემრიელი და მკვებავია. მაშინაც კი, თუ პირველივე გასინჯვა არ მოგეწონებათ, სცადეთ სხვა სახეობა. ჯანმრთელობისთვის სარგებელი უზარმაზარია.
სახლში წასაღებად განკუთვნილი შეტყობინება
- ზღვის მცენარეები ძალიან მკვებავი საკვებია, რომელიც მდიდარია ვიტამინებით, მინერალებითა და ცილებით.
- მათი შეძენისას დარწმუნდით, რომ აირჩიეთ საიმედო, კარგი ხარისხის პროდუქტი, რადგან ისინი ზოგჯერ შეიძლება შეიცავდეს მძიმე მეტალებს.
- ზღვის მცენარეები ძალიან სასარგებლოა წონის დაკლებისთვის, არტერიული წნევის კონტროლისა და გულის ჯანმრთელობისთვის.
- თუ გაქვთ თირკმლის დაავადება, ფარისებრი ჯირკვლის პრობლემები ან იღებთ სისხლის გამათხელებელ მედიკამენტებს, ზღვის მცენარეების მიღებამდე აუცილებელია ექიმთან კონსულტაცია.
💬 අදහස් (0)
තවමත් කිසිදු අදහසක් පළ කර නොමැත. ඔබේ අදහස පළමු වරට මෙහි එක් කරන්න.
ඔබේ අදහස එක් කරන්න