តើការញ៉ាំថ្លើមពិតជាល្អសម្រាប់រាងកាយមែនទេ? ចូរយើងនិយាយអំពីអត្ថប្រយោជន៍ និងហានិភ័យ

ថ្លើម គឺជាអាហារដែលមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តញ៉ាំ ខណៈពេលដែលអ្នកផ្សេងទៀតនិយាយថា "អូ! ខ្ញុំមិនអាចញ៉ាំវាបានទេដោយសារតែក្លិនរបស់វា"។ ជាពិសេសនៅពេលដែលយើងធ្វើម្ហូបការីថ្លើមនៅផ្ទះ យើងធ្លាប់បានលឺម្តាយរបស់យើងនិយាយថា "ញ៉ាំវាទៅ វានឹងធ្វើឱ្យឈាមហូរទៅកាន់រាងកាយ"។ តើពិតជាមានការពិតណាមួយចំពោះរឿងនេះទេ? តើថ្លើមជាអាហារដ៏អស្ចារ្យដែលល្អសម្រាប់រាងកាយទេ? ឬក៏មានគ្រោះថ្នាក់ដែលយើងមិនដឹង? មិនអីទេ ថ្ងៃនេះសូមស្វែងយល់ឱ្យច្បាស់អំពីរឿងនេះ។

តើថ្លើមនេះជាអ្វី?

និយាយ​ឲ្យ​សាមញ្ញ​ទៅ ថ្លើម​គឺជា​សរីរាង្គ​ខាងក្នុង​ធំ​បំផុត​នៅក្នុង​ពោះ​របស់​សត្វ​ឆ្អឹងខ្នង​ទាំងអស់។ វា​ដូចជា «តម្រង» នៅក្នុង​រាងកាយ​របស់យើង។ វា​អនុវត្ត​មុខងារ​សំខាន់ៗ​រាប់រយ ដូចជា​ការច្រោះ ​ជាតិពុល ​ចេញពី​រាងកាយ ការបន្សុទ្ធ ​ឈាម និង​ការផលិត ​ទឹកប្រមាត់ ដែល​ជួយ​រំលាយ ​ខ្លាញ់ ។

វាគឺជាថ្លើមរបស់សត្វទាំងនេះដែលយើងបរិភោគ។ មនុស្សមួយចំនួនចូលចិត្តវា ខណៈពេលដែលអ្នកផ្សេងទៀតមិនចូលចិត្តវាទាល់តែសោះ ពីព្រោះវាមានរសជាតិ និងវាយនភាពពិសេស។

ប្រភេទថ្លើមសំខាន់ៗដែលយើងបរិភោគ

មានថ្លើមជាច្រើនប្រភេទដែលយើងអាចរកបានយ៉ាងងាយស្រួលនៅក្នុងប្រទេសស្រីលង្កា។

• ថ្លើមគោ៖ នេះមានរសជាតិហឹរបន្តិច។ វាត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងមុខម្ហូបដូចជា 'ថ្លើមនិងខ្ទឹមបារាំង' ដែលត្រូវបានផលិតឡើងជាមួយខ្ទឹមបារាំង។
• ថ្លើមមាន់៖ រសជាតិនេះមានរសជាតិស្រាលជាងរសជាតិដទៃទៀតបន្តិច។ នៅក្នុងផ្ទះរបស់យើង រសជាតិនេះត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ក្នុងការី ឬម្ហូបដែលមានរសជាតិហឹរ។
• ថ្លើមជ្រូក៖ មនុស្សមួយចំនួនយល់ថាវាមានរសជាតិល្វីងបន្តិច។
• ថ្លើមចៀម៖ មនុស្សជាច្រើនបរិភោគថ្លើមនេះ ដែលត្រូវបានយកចេញពីចៀមដែលមានអាយុក្រោមមួយឆ្នាំ។

ទោះបីជាលក្ខណៈសម្បត្តិអាហារូបត្ថម្ភរបស់ប្រភេទនីមួយៗទាំងនេះខុសគ្នាបន្តិចបន្តួចក៏ដោយ ជារួមវាគឺជាអាហារដែលមានជីវជាតិខ្ពស់។

តើតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់ថ្លើមមានយ៉ាងដូចម្តេច?

ថ្លើមពិតជា «ប្រភពសារធាតុចិញ្ចឹម»។ បើប្រៀបធៀបទៅនឹងសាច់ បន្លែ និងផ្លែឈើដែលយើងបរិភោគ ថ្លើមមានផ្ទុកវីតាមីន និង សារធាតុរ៉ែ ក្នុងកំហាប់ខ្ពស់ជាង។

សូមមើលតារាងខាងក្រោមសម្រាប់ព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភមួយចំនួនលើប្រភេទថ្លើមសំខាន់ៗ (តម្លៃទាំងនេះគឺសម្រាប់ 100-113 ក្រាមមុនពេលចម្អិន)។

តើ​ការ​បរិភោគ​ថ្លើម​មាន​អត្ថប្រយោជន៍​អ្វីខ្លះ?

១. ប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងភាពស្លេកស្លាំង

មានការពិតជាច្រើននៅក្នុងរឿងដែលយើងបានលើកឡើងពីមុនថា "ថ្លើមបង្កើតឈាម"។ ភាពស្លេកស្លាំង ឬ កង្វះឈាម គឺជាស្ថានភាពមួយដែលបណ្តាលមកពីកង្វះជាតិដែក។ នេះបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហាដូចជាអស់កម្លាំងខ្លាំងពេក ខ្សោយ និងមិនអាចផ្តោតអារម្មណ៍បាន។ ថ្លើមគឺជាអាហារដែលសម្បូរទៅដោយជាតិដែក និងវីតាមីន B12។ ទាំងពីរនេះគឺចាំបាច់សម្រាប់រក្សាកោសិកាឈាមក្រហមរបស់យើងឱ្យមានសុខភាពល្អ។ តាមប្រវត្តិសាស្ត្រ ថ្លើមក៏ត្រូវបានគេប្រើជាការព្យាបាលសម្រាប់ភាពស្លេកស្លាំងធ្ងន់ធ្ងរដូចជា "(Pernicious Anemia)"។

២. ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវថាមពល មុខងារខួរក្បាល និងសុខុមាលភាពផ្លូវចិត្ត

វីតាមីន B12 គឺចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការដែលមានសុខភាពល្អនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទរបស់យើង។ កង្វះវីតាមីន B12 អាចនាំឱ្យមានភាពអស់កម្លាំង បញ្ហាការចងចាំ និងភាពច្របូកច្របល់ផ្លូវចិត្ត។ ថ្លើមគឺជា អាហារដែលសម្បូរទៅដោយវីតាមីន B12។ ថ្លើមក្នុងបរិមាណតិចតួចអាចផ្តល់វីតាមីន B12 ច្រើនដងនៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃ។

៣. ជួយរក្សាឆ្អឹង និងភ្នែកឲ្យមានសុខភាពល្អ

ថ្លើមមានផ្ទុកវីតាមីន A និងវីតាមីន K។ វីតាមីន A ជួយរក្សាភ្នែកឱ្យល្អ និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺដូចជាជំងឺភ្នែកឡើងបាយ។ វីតាមីន K ជួយរាងកាយស្រូបយកជាតិកាល់ស្យូម និងរក្សាឆ្អឹងឱ្យរឹងមាំ។

គ្រោះថ្នាក់នៃការបរិភោគថ្លើម

គេ​និយាយ​ថា ទោះបីជា​វា​ល្អ​ក៏ដោយ អ្នក​មិន​គួរ​ទទួលទាន​វា​ច្រើន​ពេក​ទេ។ សុភាសិត​នោះ​ក៏​អនុវត្ត​ចំពោះ​ថ្លើម​ដែរ។ សារធាតុចិញ្ចឹម​ដែល​ធ្វើ​ឱ្យ​ថ្លើម​មាន​ប្រយោជន៍​ខ្លាំង​អាច​បង្ក​បញ្ហា​ដល់​មនុស្ស​មួយ​ចំនួន។

១. កម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលខ្ពស់

ថ្លើម មានកូឡេស្តេរ៉ុលខ្ពស់នៅក្នុងរបបអាហារ។ ខណៈពេលដែលនេះប្រហែលជាមិនមែនជាបញ្ហាធំសម្រាប់មនុស្សដែលមានសុខភាពល្អនោះទេ ប្រសិនបើអ្នកមានកូឡេស្តេរ៉ុលខ្ពស់រួចហើយ មានហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង ឬកំពុងប្រើថ្នាំបន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុល អ្នកគួរតែប្រុងប្រយ័ត្នអំពីបរិមាណថ្លើមដែលអ្នកញ៉ាំ។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការពិភាក្សាជាមួយគ្រូពេទ្យរបស់អ្នកអំពីរឿងនេះ។

២. ការពុលវីតាមីនអា

នេះ​ជា ​ហានិភ័យ​សំខាន់ និង​ធ្ងន់ធ្ងរ​បំផុត។ ទោះបីជា​វីតាមីន A មាន​សារៈសំខាន់​សម្រាប់​យើង​ក៏ដោយ ប្រសិនបើ​រាងកាយ​ទទួល​បាន​វា​ច្រើនពេក វា​អាច​ក្លាយជា​ពុល។ យើង​ហៅ​ស្ថានភាព​នេះ​ថា «(ការពុល​វីតាមីន A)»។ ដោយសារ​ថ្លើម​មាន​វីតាមីន A ច្រើន។ហានិភ័យនេះអាចកើតឡើងពីការញ៉ាំថ្លើមជារៀងរាល់ថ្ងៃ ឬលើសកម្រិត។

ដូច្នេះ គ្រូពេទ្យណែនាំថា វាគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់មនុស្សធម្មតា មានសុខភាពល្អ ដែលគ្មានកង្វះអាហារូបត្ថម្ភ ក្នុងការញ៉ាំថ្លើមម្តងក្នុងមួយសប្តាហ៍ ។

៣. ការពុលទង់ដែង

ថ្លើមក៏មានផ្ទុកនូវកម្រិតខ្ពស់នៃសារធាតុរ៉ែទង់ដែងផងដែរ។ ទោះបីជារាងកាយរបស់យើងជាធម្មតាកម្ចាត់ទង់ដែងលើសក៏ដោយ ទង់ដែងអាចកកកុញនៅក្នុងខ្លួន និងក្លាយជាពុលចំពោះអ្នកដែលមានជំងឺកម្រដូចជាជំងឺ Wilson។ ដូច្នេះ អ្នកដែលមានជំងឺបែបនេះគួរតែជៀសវាងការបរិភោគថ្លើមទាំងស្រុង។

តើអ្នកណាខ្លះគួរជៀសវាងការបរិភោគថ្លើម?

មនុស្សដូចខាងក្រោមគួរតែពិគ្រោះជាមួយគ្រូពេទ្យរបស់ពួកគេមុនពេលបន្ថែមថ្លើមទៅក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេ។

• ម្តាយមានផ្ទៃពោះ៖ នេះជារឿងសំខាន់ខ្លាំងណាស់។ ការទទួលទានវីតាមីន A ច្រើនពេកក្នុងពេលមានផ្ទៃពោះអាចបណ្តាលឱ្យមានពិការភាពពីកំណើតធ្ងន់ធ្ងរចំពោះកូនដែលមិនទាន់កើត ។ ដូច្នេះ វាជាការប្រសើរក្នុងការជៀសវាង ឬកំណត់ការទទួលទានថ្លើមអំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះ។ ត្រូវប្រាកដថាសួរគ្រូពេទ្យរបស់អ្នកអំពីរឿងនេះ។
• អ្នកជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដ៖ ថ្លើមមានកម្រិតខ្ពស់នៃសមាសធាតុដែលហៅថា ពួរីន។ ទាំងនេះអាចត្រូវបានបំប្លែងទៅជាអាស៊ីតអ៊ុយរិកនៅក្នុងខ្លួន និងធ្វើឱ្យជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរ។
• អ្នកដែលមានជំងឺ Wilson៖ ដូចដែលយើងបានពិភាក្សាពីមុនមក ពួកគេគួរតែជៀសវាងការបរិភោគថ្លើមទាំងស្រុង ពីព្រោះទង់ដែងប្រមូលផ្តុំនៅក្នុងខ្លួន។
• អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងកូឡេស្តេរ៉ុលខ្ពស់៖ ការសិក្សាមួយចំនួនបានបង្ហាញថា ការញ៉ាំសាច់សរីរាង្គដូចជាសាច់ទាំងនេះអាចបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺខ្លាញ់រុំថ្លើម។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យថ្លើមឆ្ងាញ់នៅផ្ទះ?

មនុស្សមួយចំនួនមិនចូលចិត្តរសជាតិហឹរពិសេសរបស់ថ្លើមទេ។ ដំណោះស្រាយដ៏ល្អមួយគឺត្រាំវាក្នុងទឹកដោះគោបន្តិចប្រហែល 30 នាទីមុនពេលចម្អិន។ ឬអ្នកក៏អាចច្របាច់ទឹកក្រូចឆ្មារពីលើវាបានដែរ។ វានឹងកាត់បន្ថយរសជាតិហឹរបានច្រើន។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចធ្វើការីដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដោយបន្ថែមអំបិល ម្ទេស និងរមៀតតាមចំណូលចិត្តរបស់អ្នក។