តើបន្លែសមុទ្រជាអាហារដ៏អស្ចារ្យមែនទេ? ចូរយើងស្វែងយល់ឱ្យច្បាស់!

តើអ្នកធ្លាប់ញ៉ាំស៊ូស៊ី ដែលជាម្ហូបជប៉ុនទេ? ឬតើអ្នកធ្លាប់ឃើញហាងលក់របស់ស្ងួតៗ និងស្លឹកបៃតងទេ? នោះហើយជាអ្វីដែលយើងហៅថាសារ៉ាយសមុទ្រ។ ទាំងនេះមិនមែនគ្រាន់តែជាអាហារណាមួយទេ វាជា អាហារដ៏អស្ចារ្យ ដែលពោរពេញទៅដោយតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ។ ដូច្នេះថ្ងៃនេះ ចូរយើងនិយាយអំពីសារ៉ាយសមុទ្រទាំងនេះ។

តើបន្លែសមុទ្រទាំងនេះជាអ្វី?

និយាយ​ឲ្យ​សាមញ្ញ​ទៅ សារ៉ាយ​សមុទ្រ​គឺជា​សារាយ​បរិភោគ​ជាច្រើន​ប្រភេទ​ដែល​ដុះ​នៅក្នុង​សមុទ្រ។ សារាយ​ទាំងនេះ​លូតលាស់​ដោយ​ស្រូប​យក​ថាមពល​ពី​ពន្លឺព្រះអាទិត្យ និង​ស្រូបយក ​វីតាមីន និង ​សារធាតុរ៉ែ ​ដ៏​មាន​តម្លៃ​ពី​ទឹកសមុទ្រ​ដោយ​ធម្មជាតិ។

ទោះបីជាមនុស្សជាច្រើននៅក្នុងប្រទេសយើងមិនសូវស្គាល់សារាយទាំងនេះក៏ដោយ ក៏ប្រទេសអាស៊ីដូចជាជប៉ុន កូរ៉េ និងចិនបានបរិភោគវាអស់ជាច្រើនជំនាន់មកហើយ។ សព្វថ្ងៃនេះ មានសារាយដែលអាចបរិភោគបានជាង 30 ប្រភេទនៅលើទីផ្សារ។ ពួកវាភាគច្រើនត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជាសារាយក្រហម បៃតង និងត្នោត។

ប្រភេទនីមួយៗមានរាង រសជាតិ និងសមាសធាតុអាហារូបត្ថម្ភរៀងៗខ្លួន។ ចូរយើងពិនិត្យមើលប្រភេទទូទៅបំផុត។

ទាំងនេះអាចទិញបានជាស្លឹកស្ងួត កញ្ចប់អាហារសម្រន់ ម្សៅ មី និងសូម្បីតែថ្នាំគ្រាប់។

តើ​របស់​ទាំងនេះ​មក​ពី​ណា? តើ​វា​មាន​សុវត្ថិភាព​សម្រាប់​បរិភោគ​ដែរ​ឬទេ?

សារ៉ាយសមុទ្រភាគច្រើនត្រូវបានផលិត និងនាំចេញដោយប្រទេសជប៉ុន។ ដូច្នេះ សារ៉ាយសមុទ្រភាគច្រើនដែលមកដល់ប្រទេសស្រីលង្កាបានមកពីប្រទេសជប៉ុន។ វាត្រូវបានដាំដុះសម្រាប់ពាណិជ្ជកម្ម ក៏ដូចជាប្រមូលផលដោយធម្មជាតិពីសមុទ្រ។

មាន រឿងមួយដែលយើងត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នបំផុត នៅទីនេះ។ សារាយសមុទ្រស្រូបយកសារធាតុចិញ្ចឹមដ៏មានតម្លៃ ប៉ុន្តែវាក៏អាចស្រូបយក លោហធាតុធ្ងន់ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ នៅក្នុងទឹកសមុទ្រផងដែរ។ នេះមានន័យថា តំបន់សមុទ្រដែលប្រមូលផលទាំងនេះត្រូវតែស្អាតបំផុត។

ដូច្នេះ មុនពេលអ្នកទិញផលិតផលសារ៉ាយសមុទ្រ ត្រូវប្រាកដថាវាមកពីក្រុមហ៊ុនល្បីឈ្មោះ។ នៅសហរដ្ឋអាមេរិក ផលិតផលទាំងនេះត្រូវបានធ្វើតេស្តគុណភាពដោយអង្គការដូចជា USDA។ នៅប្រទេសស្រីលង្កា វាជាការប្រសើរ ក្នុងការជ្រើសរើសផលិតផលពីម៉ាកដែលមានគុណភាពល្អ និងមានកេរ្តិ៍ឈ្មោះល្អ ។ ប្រសិនបើអ្នកសង្ស័យថាមានការពុលណាមួយ អ្នកអាចស្វែងរកដំបូន្មានភ្លាមៗ ពីមជ្ឈមណ្ឌលព័ត៌មានពុលជាតិនៅមន្ទីរពេទ្យជាតិកូឡុំបូ ។

តើអ្វីទៅជាសារធាតុចិញ្ចឹមនៅក្នុងសារាយសមុទ្រ?

សារ៉ាយសមុទ្រគឺជាឃ្លាំងផ្ទុកសារធាតុចិញ្ចឹម។ បរិមាណសារធាតុចិញ្ចឹមដែលវាមានអាចប្រែប្រួលអាស្រ័យលើប្រភេទសារ៉ាយ តំបន់ដែលវាត្រូវបានដាំដុះ និងពេលវេលាប្រមូលផល។ ពូជខ្លះមានផ្ទុកប្រូតេអ៊ីនរុក្ខជាតិរហូតដល់ ៤៧% តាមទម្ងន់ស្ងួត។ នេះល្អសម្រាប់ អ្នកបរិភោគបួស ។

ខាងក្រោមនេះគឺជាសារធាតុចិញ្ចឹមមួយចំនួនដែលត្រូវបានរកឃើញជាទូទៅនៅក្នុងសារ៉ាយសមុទ្រ៖

• ជាតិសរសៃ
• ប្រូតេអ៊ីន
• ប៉ូតាស្យូម
• កាល់ស្យូម
• ផូស្វ័រ
• ម៉ាញ៉េស្យូម
• ដែក
• អ៊ីយ៉ូត
• វីតាមីន A និង C
• អាស៊ីតហ្វូលិក

អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពនៃការញ៉ាំសារ៉ាយសមុទ្រ

តាមរយៈការបន្ថែមសារ៉ាយសមុទ្រមួយចំនួនទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក អ្នកអាចទទួលបានសារធាតុចិញ្ចឹមច្រើនក្នុងបរិមាណតិចតួច។ នេះក៏មានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនដល់សុខភាពផងដែរ។

• ជួយសម្រកទម្ងន់៖ ពួកវាមានកាឡូរី និង ខ្លាញ់ ទាបណាស់។ លើសពីនេះ សារធាតុ polysaccharide alginate ដែលមាននៅក្នុងពួកវាត្រូវបានបង្ហាញថាអាចកំណត់ការផលិត ជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងរាងកាយ ។
• អាចបន្ថយសម្ពាធឈាម៖ ការវិភាគទិន្នន័យពីការសិក្សាចំនួន ១០០ បានរកឃើញថា ការញ៉ាំសារ៉ាយសមុទ្រជាប្រចាំអាចបន្ថយសម្ពាធឈាមបាន។
• ល្អសម្រាប់សុខភាពបេះដូង៖ ការសិក្សាដូចគ្នាបានរកឃើញថា ការទទួលទានសារាយសមុទ្រមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើសុខភាពបេះដូងទាំងមូល និងអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូងមួយចំនួន។
• មានប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងនឹងការរលាក និងវីរុស៖ សារធាតុចិញ្ចឹមពីរុក្ខជាតិដែលវាមាន ដូចជាប៉ូលីសាខ័រដែលមានស៊ុលហ្វាត ជួយគ្រប់គ្រងការរលាក និងការឆ្លងមេរោគនៅក្នុងខ្លួន។
• ការកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក៖ ការស្រាវជ្រាវបឋមបានបង្ហាញថា អាស៊ីតហ្វូលិក ដែលមាននៅក្នុងសារ៉ាយសមុទ្រ អាចជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកដែលទាក់ទងនឹងអ៊ឹស្ត្រូសែន ដូចជាជំងឺមហារីកពោះវៀនធំ និងជំងឺមហារីកសុដន់។

តើអ្នកណាអាចយល់ថារបស់ទាំងនេះមិនស័ក្តិសមសម្រាប់បរិភោគ?

ទោះបីជាមានអត្ថប្រយោជន៍ក៏ដោយ វាមិនស័ក្តិសមសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នាទេ។ ប្រសិនបើអ្នកមានបញ្ហាសុខភាពណាមួយ កំពុងប្រើថ្នាំមួយចំនួន ឬកំពុងតមអាហារពិសេស អ្នកគួរតែជៀសវាងការទទួលទានសារ៉ាយសមុទ្រ ក្នុងបរិមាណច្រើន ។ ប្រសិនបើមានការសង្ស័យ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការពិគ្រោះជាមួយគ្រូពេទ្យរបស់អ្នកមុនពេលទទួលទានអ្វីមួយ។

តើអ្នករៀបចំអាហារទាំងនេះដោយរបៀបណា?

ជារឿយៗ ទាំងនេះត្រូវបានលក់នៅលើទីផ្សារជាសន្លឹកស្ងួត។ ពួកវាត្រូវការឱ្យវាស្រោចទឹកឡើងវិញមុនពេលបរិភោគ។ អ្នកអាចបន្ថែមវាទៅក្នុងអាហារដែលអ្នកកំពុងចម្អិន ទោះបីជាវាស្ងួតក៏ដោយ។ ឧទាហរណ៍ ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមវាទៅក្នុងស៊ុប វានឹងស្រូបយកទឹកនៅក្នុងស៊ុប។

ជាជម្រើសមួយ អ្នកអាចត្រាំវាក្នុងចានទឹកមួយរយៈ។ ត្រាំវារហូតដល់វាទន់ល្មមតាមចំណូលចិត្តរបស់អ្នក។ បន្ថែមពីលើនំស៊ូស៊ី អ្នកអាចបន្ថែមវាទៅក្នុងម្ហូបណាមួយដូចជាស៊ុប នំសាំងវិច និងសាឡាដ។ ស្លឹកសាឡាដក៏អាចប្រើជំនួសអំបិលបានដែរ។

ដូច្នេះ សារ៉ាយសមុទ្រមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានជីវជាតិ។ ទោះបីជាអ្នកមិនចូលចិត្តប្រភេទទីមួយដែលអ្នកសាកល្បងក៏ដោយ សូមសាកល្បងប្រភេទមួយទៀត។ អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពគឺធំធេងណាស់។