⚡ Interactive Clinical Tool
TDEE Calculator
Calculate the number of calories needed per day to lose, gain or maintain weight
ಈ ಇನ್ಸ್ಟೆಂಟ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ನಿಖರವಾಗಿ ಏನು?
ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಇನ್ಸ್ಟೆಂಟ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಎಂದರೆ ಒಣಗಿಸಿ ಇಟ್ಟಿಗೆಯ ಆಕಾರದಲ್ಲಿರುವ ನೂಡಲ್ಸ್‌ನ ಒಂದು ಬ್ಲಾಕ್. ಇದು ಸುವಾಸನೆಯ ಪುಡಿಯ ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾಕೆಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯ, ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಈ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ "ರಾಮೆನ್" ಎಂಬ ನಿಜವಾದ ಜಪಾನೀಸ್ ಖಾದ್ಯವು ತುಂಬಾ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕೇವಲ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಸೂಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುವ ನೂಡಲ್ಸ್ ಖಾದ್ಯ. ಇದು ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಂತಹ ಅನೇಕ ಪೌಷ್ಟಿಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದರೆ ನಾವು ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಖರೀದಿಸುವ ಇನ್ಸ್ಟೆಂಟ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.ಇವು ಯಾವುದರಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ? ಅವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವೇ?
ಇನ್ಸ್ಟೆಂಟ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 'ಕನ್ಸುಯಿ' ಎಂಬ ಕ್ಷಾರೀಯ ಖನಿಜದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ 'ಕನ್ಸುಯಿ' ನೂಡಲ್ಸ್‌ಗೆ ಹಿಗ್ಗಿಸುವ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕೆಲವರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇನ್ಸ್ಟೆಂಟ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಈಗ ಇದರ ನಿಜವಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ (ಅಥವಾ ಪೌಷ್ಟಿಕವಲ್ಲದ) ಭಾಗವನ್ನು ನೋಡೋಣ.ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಇನ್ಸ್ಟೆಂಟ್ ನೂಡಲ್ಸ್ (ಸುಮಾರು 81 ಗ್ರಾಂ) ಸುಮಾರು 6.5 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿಮಗೆ ದಿನಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನ 33% ರಷ್ಟಿದೆ, ಅಂದರೆ ನೀವು ಒಂದು ಸರ್ವಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದರ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ .ಈ ಆಹಾರವು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಫೈಬರ್, ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದರರ್ಥ ನೀವು ಹೊಟ್ಟೆ ತುಂಬಿದ್ದರೂ ಸಹ, ನಿಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪೋಷಣೆ ಸಿಗುತ್ತಿಲ್ಲ. ನೀವು ಖಾಲಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪಡೆಯುತ್ತಿದ್ದೀರಿ.
ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಅಪಾಯಕಾರಿ ರಾಸಾಯನಿಕ (TBHQ)
ನಾವು ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕಾದದ್ದು ಇಲ್ಲಿದೆ. ಇನ್ಸ್ಟೆಂಟ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು, ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ವಿಶೇಷ ರಾಸಾಯನಿಕವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಟರ್ಷಿಯರಿ-ಬ್ಯುಟೈಲ್ ಹೈಡ್ರೋಕ್ವಿನೋನ್ ಅಥವಾ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ (TBHQ) ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.. ಇದು ಪೆಟ್ರೋಲಿಯಂ ಆಧಾರಿತ ಉತ್ಪನ್ನ. ಈ ರಾಸಾಯನಿಕವು ಕೀಟನಾಶಕಗಳು ಮತ್ತು ಮೆರುಗೆಣ್ಣೆಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಊಹಿಸಿ, ನಾವು ತಿನ್ನುವ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅಂತಹದ್ದೇನಾದರೂ ಇದೆ. (TBHQ) ಎಂಬ ಈ ರಾಸಾಯನಿಕವು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಈ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ರಾಸಾಯನಿಕವು ನಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಅಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲ, ನಾವು ಸೇವಿಸುವ ಇತರ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿಯೂ ಇದು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳಿಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡರೆ, ವಾಕರಿಕೆ ಮತ್ತು ವಾಂತಿಯಂತಹ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಸಹ ಸಂಭವಿಸಬಹುದು.ತ್ವರಿತ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಗಂಭೀರ ಕಾಯಿಲೆಗಳು
ಈಗ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ತ್ವರಿತ ನೂಡಲ್ಸ್ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಆರೋಗ್ಯದ ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ. ಇವು ನೀವು ಭಾವಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಗಂಭೀರವಾಗಿದೆ. ವಾರಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತ್ವರಿತ ನೂಡಲ್ಸ್ ತಿನ್ನುವ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಚಯಾಪಚಯ ಸಿಂಡ್ರೋಮ್ ಬರುವ ಅಪಾಯವು 68% ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸಂಶೋಧನೆ ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ. ಮೆಟಬಾಲಿಕ್ ಸಿಂಡ್ರೋಮ್ ಎಂದರೆ ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದ ಸಕ್ಕರೆ, ಸೊಂಟದ ಸುತ್ತ ಕೊಬ್ಬು ಶೇಖರಣೆ ಮತ್ತು ಅಸಹಜ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ. ಇದು ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆ, ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹದಂತಹ ಗಂಭೀರ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.| ಪ್ರತಿಕೂಲ ಅಂಶ | ಸಂಭಾವ್ಯ ಆರೋಗ್ಯ ಅಪಾಯಗಳು |
|---|---|
| ಅಧಿಕ ಸೋಡಿಯಂ (ಉಪ್ಪು) | ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ನೂಡಲ್ಸ್ 1,500 ಮಿಲಿಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸೋಡಿಯಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆಯ 65% ರಷ್ಟಿದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ನೇರವಾಗಿ ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ , ಹೃದಯಾಘಾತ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. |
| ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬು | ಇವು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಪಧಮನಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಶೇಖರಣೆಗೆ ದಾರಿ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತವೆ. ಇದು ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆಗೆ ಪ್ರಮುಖ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. |
| ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು (TBHQ) | ದೇಹಕ್ಕೆ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಈ ರಾಸಾಯನಿಕವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಯಕೃತ್ತು ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಸಮರ್ಥತೆಯಂತಹ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಉಂಟಾಗಬಹುದು. |
ಈ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
ಸರಿ, ಹಾಗಾದರೆ ನಾವು ಇನ್ಸ್ಟೆಂಟ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಕೇ? ಇಲ್ಲ. ತುರ್ತು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕಾದರೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಸಬಹುದು. ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಕೆಲವು ಸರಳ ಮಾರ್ಗಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖ: ಮಸಾಲೆ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ! ಹೌದು, ಆ ಹೊಳೆಯುವ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದೆ. ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.ಹಾಗಾದರೆ ನೀವು ಏನು ಮಾಡುತ್ತೀರಿ?
- ಬೇರೆ ಸಾರು ಬಳಸಿ: ಮಸಾಲೆ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಬದಲಿಗೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸಾರು, ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟಾಕ್ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಬಳಸಿ.
- ಬಹಳಷ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ನೂಡಲ್ಸ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀನ್ಸ್, ಪಾಲಕ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳಂತಹ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.
- ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇರಿಸಿ: ಊಟವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೋಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಟೋಫು ತುಂಡನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ತಾಜಾ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ: ಮೇಲೆ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಶುಂಠಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಇದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಮನೆಗೆ ತಲುಪಿಸುವ ಸಂದೇಶ
- ಇನ್ಸ್ಟೆಂಟ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರವಾಗಿದ್ದು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಅಧಿಕವಾಗಿದ್ದು, ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.
- ಇವುಗಳಲ್ಲಿರುವ TBHQ ನಂತಹ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯಲ್ಲಿ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಬಹುದು.
- ತ್ವರಿತ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ , ಹೃದ್ರೋಗ, ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಮೆಟಾಬಾಲಿಕ್ ಸಿಂಡ್ರೋಮ್‌ನಂತಹ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಅಪಾಯ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
- ನೀವು ಅವಸರದಲ್ಲಿ ಊಟ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬರುವ ಮಸಾಲೆ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ ( ಮೊಟ್ಟೆಗಳು , ಇತ್ಯಾದಿ) ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ., ಮಾಂಸ) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ಕಾಳಜಿ ಇದ್ದರೆ, ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರೊಂದಿಗೆ ಮಾತನಾಡುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.
No comments yet. Be the first to share your question or experience below.