ນ້ຳມັນໝາກກອກບໍລິສຸດພິເສດ (EVOO) ແມ່ນຫຍັງ? ມັນດີຕໍ່ຮ່າງກາຍແທ້ບໍ?

ປະຈຸບັນນີ້, ຫຼາຍຄົນມີຄວາມກັງວົນກ່ຽວກັບສຸຂະພາບຂອງເຂົາເຈົ້າ, ສະນັ້ນເຂົາເຈົ້າຈຶ່ງມີຄວາມກັງວົນກ່ຽວກັບປະເພດນ້ຳມັນທີ່ເຂົາເຈົ້າໃຊ້ສຳລັບປຸງແຕ່ງອາຫານ. ເມື່ອທ່ານໄປຮ້ານຂາຍເຄື່ອງ, ທ່ານຕ້ອງໄດ້ເຫັນຂວດ ນ້ຳມັນໝາກກອກ ເປັນແຖວ. ເມື່ອເບິ່ງຂວດເຫຼົ່ານີ້ທີ່ມີຊື່ເຊັ່ນ "Extra Virgin", "Virgin", "Pure Olive Oil" ແລະອື່ນໆ, ທ່ານຕ້ອງຄິດວ່າ "ອັນໃດດີທີ່ສຸດແທ້?" ສະນັ້ນມື້ນີ້ພວກເຮົາຈະມາລົມກັນກ່ຽວກັບນ້ຳມັນໝາກກອກ Extra Virgin (EVOO) ທີ່ທຸກຄົນກຳລັງເວົ້າເຖິງ, ຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບຂອງມັນ ແລະ ສິ່ງທີ່ພວກເຮົາຈຳເປັນຕ້ອງຮູ້ເມື່ອໃຊ້ມັນ.

ເລື່ອງລາວ 'Extra Virgin' ນີ້ແມ່ນຫຍັງ?

ເວົ້າງ່າຍໆ, ນ້ຳມັນໝາກກອກບໍລິສຸດພິເສດ (EVOO) ແມ່ນນ້ຳມັນໝາກກອກທີ່ສົດທີ່ສຸດ ແລະ ປຸງແຕ່ງໜ້ອຍທີ່ສຸດໃນຕະຫຼາດ. ຂະບວນການບີບໝາກກອກ ແລະ ສະກັດນ້ຳມັນບໍ່ໄດ້ໃຊ້ສານເຄມີ ຫຼື ຄວາມຮ້ອນສູງໃດໆ. ພວກເຮົາເອີ້ນວິທີການນີ້ວ່າ "ບີບ ເຢັນ" .

ລອງຄິດເບິ່ງ, ໝາກກອກເທດມີສານອາຫານທີ່ມີຄຸນຄ່າຫຼາຍຢ່າງຕາມທຳມະຊາດ. ໂດຍສະເພາະແມ່ນ ສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ ທີ່ ມີປະສິດທິພາບ ເຊັ່ນ "(ໂພລີຟີນອນ). ຖ້າທ່ານໃຊ້ ຄວາມຮ້ອນສູງ ເມື່ອເຮັດນ້ຳມັນ, ສານອາຫານທີ່ມີຄຸນຄ່າເຫຼົ່ານີ້ຈະຖືກທຳລາຍ. ຊື່ "Extra Virgin" ມາຈາກວິທີນີ້, ໂດຍບໍ່ມີຄວາມຮ້ອນໃດໆ, ແລະນ້ຳມັນຖືກຜະລິດໃນລັກສະນະທີ່ຮັກສາຄຸນສົມບັດຕາມທຳມະຊາດຂອງມັນ.

ແຕ່ມີສິ່ງໜຶ່ງທີ່ຄວນຈື່ໄວ້. ນ້ຳມັນເຊື້ອໄຟ EVOO ບໍ່ເໝາະສົມກັບການປຸງແຕ່ງອາຫານດ້ວຍຄວາມຮ້ອນສູງ ເຊັ່ນ: ການຈືນ. ນ້ຳມັນຊະນິດນີ້ເລີ່ມມີຄວັນໄວ ແລະ ສາມາດກາຍເປັນລົດຂົມເມື່ອຖືກຄວາມຮ້ອນ. ດັ່ງນັ້ນ, ມັນຈຶ່ງດີທີ່ສຸດທີ່ຈະໃຊ້ໃນສະຫຼັດ, ເປັນນ້ຳຢອດໃສ່ຈານ, ຫຼື ໃນອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງດ້ວຍຄວາມຮ້ອນຕ່ຳ.

ນ້ຳມັນໝາກກອກພິເສດມີຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການແນວໃດ?

ລອງມາເບິ່ງຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຂອງນ້ຳມັນໝາກກອກບໍລິສຸດພິເສດພຽງໜຶ່ງບ່ວງແກງ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຄຸນຄ່າເຫຼົ່ານີ້ອາດຈະແຕກຕ່າງກັນເລັກນ້ອຍຂຶ້ນກັບຍີ່ຫໍ້ທີ່ທ່ານຊື້, ປະເພດຂອງໝາກກອກ, ແລະ ໄລຍະເວລາຂອງການຜະລິດ.

ນອກຈາກນີ້, EVOO ຍັງມີວິຕາມິນທີ່ມີຄຸນຄ່າສອງຊະນິດຄື: ວິຕາມິນອີ ແລະ ວິຕາມິນເຄ. ໜຶ່ງບ່ວງແກງໃຫ້ວິຕາມິນອີປະມານ 13% ຂອງປະລິມານທີ່ເຈົ້າຕ້ອງການຕໍ່ມື້ ແລະ ປະມານ 9% ຂອງວິຕາມິນເຄ. ສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ມີຄວາມສຳຄັນຫຼາຍຕໍ່ສິ່ງຕ່າງໆເຊັ່ນ: ຜິວໜັງ ແລະ ການແຂງຕົວຂອງເລືອດ .

ຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບທີ່ແທ້ຈິງຂອງນ້ຳມັນນີ້ແມ່ນຫຍັງ?

EVOO ບໍ່ແມ່ນພຽງແຕ່ນ້ຳມັນຊະນິດໃດກໍ່ຕາມ. ການຄົ້ນຄວ້າໄດ້ຄົ້ນພົບຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບຫຼາຍຢ່າງຂອງມັນຕໍ່ຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາ.

• ດີຫຼາຍຕໍ່ສຸຂະພາບຫົວໃຈ: ທ່ານອາດຈະເຄີຍໄດ້ຍິນກ່ຽວກັບ " ອາຫານເມດີເຕີເຣນຽນ ". ເຂົາເຈົ້າເວົ້າວ່າມັນດີຫຼາຍຕໍ່ຫົວໃຈ. ສ່ວນປະກອບຫຼັກຂອງອາຫານນີ້ແມ່ນນ້ຳມັນໝາກກອກບໍລິສຸດພິເສດ. ໄຂມັນທີ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບ (ກົດໄຂມັນບໍ່ອີ່ມຕົວຊະນິດດຽວ) ທີ່ມີຢູ່ໃນມັນຊ່ວຍຫຼຸດ ລະດັບຄໍເລສເຕີຣອນທີ່ບໍ່ດີ ໃນຮ່າງກາຍ. ນອກຈາກນີ້, ນ້ຳມັນນີ້ຊ່ວຍໃນການຫຼຸດຜ່ອນ ການອັກເສບ ໃນຮ່າງກາຍ ແລະ ປັບປຸງການເຮັດວຽກຂອງເສັ້ນເລືອດ (ການຂະຫຍາຍຫຼອດເລືອດ).

• ອາດຈະຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນມະເຮັງ:ການຄົ້ນຄວ້າໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະທີ່ເອີ້ນວ່າ "ໂພລີຟີນອນ" ທີ່ພວກເຮົາໄດ້ກ່າວມາກ່ອນໜ້ານີ້ມີຄວາມສາມາດໃນການຄວບຄຸມການເຕີບໂຕຂອງຈຸລັງມະເຮັງ. ມີຫຼັກຖານທີ່ດີວ່າອາຫານທີ່ອຸດົມໄປດ້ວຍນ້ຳມັນໝາກກອກສາມາດຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງການເປັນມະເຮັງ, ໂດຍສະເພາະມະເຮັງເຕົ້ານົມ ແລະ ມະເຮັງຂອງລະບົບຍ່ອຍອາຫານ.

• ເສີມສ້າງກະດູກ: ການສຶກສາຫຼາຍໆຄັ້ງໄດ້ພົບວ່າຜູ້ທີ່ບໍລິໂພກນ້ຳມັນໝາກກອກຫຼາຍຈະມີຄວາມໜາແໜ້ນຂອງກະດູກທີ່ດີຂຶ້ນ ແລະ ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງການກະດູກຫັກທີ່ສະໂພກ.

• ເພື່ອປ້ອງກັນພະຍາດເບົາຫວານ: ອາຫານແບບເມດີເຕີເຣນຽນທີ່ປະກອບມີນ້ຳມັນໝາກກອກໄດ້ຖືກພົບເຫັນວ່າໃຫ້ການປ້ອງກັນບາງຢ່າງຕໍ່ຄວາມສ່ຽງຂອງການເປັນພະຍາດເບົາຫວານປະເພດ 2.

• ການເຮັດວຽກຂອງສະໝອງ: ນ້ຳມັນໝາກກອກເບິ່ງຄືວ່າຈະຊ່ວຍປ້ອງກັນຄວາມບົກຜ່ອງທາງດ້ານສະຕິປັນຍາເລັກນ້ອຍ (MCI) ທີ່ເກີດຂຶ້ນຕາມອາຍຸ. ໃນການສຶກສາໜຶ່ງ, ກຸ່ມທີ່ບໍລິໂພກນ້ຳມັນໝາກກອກສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງການເຮັດວຽກຂອງສະໝອງທີ່ດີກ່ວາກຸ່ມອື່ນໆຫຼັງຈາກ 6.5 ປີ.

ມີຄວາມສ່ຽງບໍ? ພວກເຮົາຄວນຮູ້ຫຍັງແດ່?

ໂດຍທົ່ວໄປ, ການບໍລິໂພກນ້ຳມັນໝາກກອກບໍລິສຸດພິເສດໃນປະລິມານທີ່ພໍດີຈະບໍ່ມີຄວາມສ່ຽງຕໍ່ສຸຂະພາບທີ່ສຳຄັນ.

ປະລິມານແຄລໍຣີ່ສູງກໍ່ບໍ່ໄດ້ຖືວ່າເປັນຄວາມສ່ຽງໃຫຍ່ເຊັ່ນກັນ. ເນື່ອງຈາກການກິນນ້ຳມັນນີ້ໜ້ອຍໜຶ່ງເຮັດໃຫ້ທ່ານຮູ້ສຶກອີ່ມ, ຄວາມຢາກອາຫານເລື້ອຍໆ ແລະ ຄວາມອຶດຫິວສາມາດຄວບຄຸມໄດ້.

ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມີສິ່ງໜຶ່ງທີ່ທ່ານຄວນລະມັດລະວັງຢ່າງແນ່ນອນ. ນັ້ນຄືນ້ຳມັນໝາກກອກທີ່ເຮັດເອງຢູ່ເຮືອນ. ຖ້າທ່ານເຮັດນ້ຳມັນໝາກກອກເອງຢູ່ເຮືອນໂດຍການເພີ່ມສິ່ງຕ່າງໆເຊັ່ນ: ກະທຽມ, ພິກໄທ, ແລະ ສະໝຸນໄພສົດ, ມັນມີຄວາມສ່ຽງເລັກນ້ອຍ. ສ່ວນປະກອບເຫຼົ່ານີ້ສາມາດມີເຊື້ອແບັກທີເຣຍທີ່ສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດອາການຮ້າຍແຮງຫຼາຍທີ່ເອີ້ນວ່າ "ພະຍາດໂບທູລິຊຶມ". ດັ່ງນັ້ນ, ນ້ຳມັນທີ່ເຮັດເອງແບບນີ້ ຄວນເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ ແລະ ໃຊ້ໃຫ້ໝົດພາຍໃນສອງສາມມື້. ຖ້າທ່ານມີອາການທີ່ໜ້າສົງໄສຫຼັງຈາກກິນອາຫານດັ່ງກ່າວ, ໃຫ້ໄປທີ່ຫ້ອງສຸກເສີນ (ETU) ຂອງໂຮງໝໍທັນທີ. ຖ້າຈຳເປັນ, ທ່ານຍັງສາມາດໂທຫາ ສູນຂໍ້ມູນຂ່າວສານກ່ຽວກັບສານພິດແຫ່ງຊາດທີ່ໂຮງໝໍແຫ່ງຊາດໂຄລໍາໂບ ເພື່ອຂໍຄຳແນະນຳໄດ້.