Čili pipirai yra nepakeičiamas ingredientas mūsų virtuvėje. Dažnai naudojame žuvies ir žaliuosius čili pipirus, kad patiekalui suteiktume šiek tiek prieskonių, spalvos ir skonio. Bet ar žinojote, kad šie čili pipirai ne tik suteikia maistui skonio, bet ir yra kupini maistinių medžiagų, kurios yra labai vertingos mūsų sveikatai? Šiandien mes
išsamiai pakalbėsime apie šią nuostabią daržovę, kurioje mažai kalorijų, bet gausu vitaminų ir skaidulų.
Kas tai per čili pipirų rūšys? Išsiaiškinkime tiksliai!
Visame pasaulyje yra daug skirtingų čili pipirų rūšių. Kai kurios yra saldžios ir gali būti valgomos žalios. Kitos tokios aštrios, kad net ašaroja. Tačiau visos šios čili pipirai priklauso
Capsicum genčiai. Žaliosios, geltonosios, oranžinės ir raudonosios paprikos, kurias matome parduotuvėse ir salotose, taip pat švelniai aštrūs jalapenai, taip pat priklauso šiai šeimai. Dar aštresnės čili pipirai, pavyzdžiui, čili pipiras ir habanero pipiras, taip pat priklauso šiai šeimai.
Tačiau štai vienas svarbus dalykas. Juodieji pipirai, kuriais pagardiname savo maistą, nėra čili pipirai. Jie išgaunami iš vynmedžio, vadinamo „Piper nigrum“, vaisių. Todėl atminkite, kad žuvies čili ir pipirai yra du skirtingi dalykai.
Kodėl žuvis ir čili pipirai keičia spalvą?
Galbūt pastebėjote, kad čili pipirai būna įvairių spalvų. Žali, geltoni, oranžiniai, raudoni... Visi jie auga ant to paties augalo. Paprastai tariant, žaliosios paprikos yra tos, kurios skinamos dar visiškai neprinokusios. Jei čili paprikas laikysite ant augalo, jos palaipsniui pagels, tada oranžinės ir galiausiai tamsiai raudonos. Kaip ir mange, kuo jos labiau prinokusios, tuo maistingesnės.
Raudonojoje čili paprikoje yra apie 11 kartų daugiau beta karoteno ir dvigubai daugiau vitamino C nei žaliojoje. Taigi, raudonųjų čili pipirų pasirinkimas, kai tik įmanoma, yra labai naudingas jūsų organizmui.
Ypatinga žuvies čili nauda sveikatai
Žuvis ir čili yra puikus maistas, kuriame mažai kalorijų ir daug maistinių medžiagų. Pažvelkime į kai kuriuos jų teikiamus privalumus sveikatai.
| Sveikatos nauda | Kaip tai veikia ir ką tai reiškia |
|---|
| Daug vitamino C | Vos vienas puodelis smulkintų žaliųjų čili pipirų suteikia apie 120 miligramų vitamino C. Vitaminas C yra galingas antioksidantas, kuris padeda mūsų organizmui įsisavinti geležį, pagreitina žaizdų gijimą ir padeda sumažinti širdies ligų bei vėžio riziką, kartu su sveiku gyvenimo būdu. |
| Aukšto kraujospūdžio mažinimas | Didelės apimties tyrimai rodo, kad žmonės, kurių organizme yra daug vitamino C, turi mažesnę riziką susirgti aukštu kraujospūdžiu. Tačiau tai svarbu kaip sveikos mitybos dalis. |
| Virškinimo sistemos sveikata | Puodelis žalios žuvies turi apie 2,5 gramo maistinių skaidulų. Skaidulos labai padeda mūsų žarnynui funkcionuoti. Jos palengvina tuštinimąsi ir sumažina tokių ligų kaip hemorojus riziką. |
| Diabeto rizikos mažinimas | Skaidulų gausus maistas, pavyzdžiui, žuvis ir čili pipirai, kontroliuoja greitį, kuriuo cukrus iš mūsų valgomo maisto absorbuojamas į kraują. Tai padeda kontroliuoti diabeto išsivystymo riziką. Tačiau atminkite, kad visa jūsų mityba yra svarbesnė nei pasikliauti vienu maisto produktu. |
Dirbdami su čili, būtinai atsiminkite šiuos dalykus!
Čili pipirai gali būti naudojami kaip daržovė. Jų galima dėti žalių į salotas, padažus arba dėti į keptus ryžius ar makaronus, kad suteiktų spalvos. Tačiau dirbant su aitriosiomis paprikomis (pvz., kajeno pipirais, čili pipirais, jalapeno pipirais) reikia būti labai atsargiems. Šiuose pipiruose esantis cheminis junginys
, vadinamas kapsaicinu, gali dirginti odą ir akis.
- Būtinai mūvėkite gumines pirštines.
- Liesdami čili pipirus , niekada nelieskite veido, ypač akių, rankomis dėl jokios priežasties.
- Baigę kruopščiai nusiplaukite rankas su muilu.
- Jei netyčia nudeginote ranką , plauti ją vandeniu nenaudinga. Kapsaicinas netirpsta vandenyje. Jam reikia riebalų . Taigi geriausia, ką galite padaryti, tai...Uždegimo vietą patepkite šiek tiek kokosų pieno , jogurto ar net šiek tiek pieno.
Ar čili pipirų valgymas tikrai padeda numesti svorio?
Tikriausiai esate girdėję posakį: „Teisinga mityba padeda numesti svorio.“ Pažiūrėkime, ar tai tiesa, ar ne.
Tyrimai parodė, kad keli čili pipiruose esantys junginiai gali tam tikru mastu padėti numesti svorio. 1.
Kapsaicinas: jo yra aitriosiose paprikose. Šis junginys gali šiek tiek pagreitinti mūsų organizmo medžiagų apykaitą. Tai reiškia, kad jis padidina kalorijų deginimo greitį. Jis taip pat tam tikru mastu kontroliuoja apetitą. Tačiau tai
duoda tik labai nedidelę naudą. Nesitikėkite, kad jis padės numesti svorio kilogramais. 2.
Dihidrokapsiatas (DCT): tai kapsaicino giminaitis. Tačiau jo yra švelnesnėse, saldesnėse čili pipiruose. Jis taip pat padidina organizmo kalorijų deginimą, tačiau nesukelia aštrumo. Tyrimai šia tema vis dar yra preliminarūs. 3.
Piperinas: jo yra
juoduosiuose pipiruose, apie kuriuos kalbėjome anksčiau. Tyrimai su pelėmis parodė, kad šis junginys gali užkirsti kelią naujų riebalų ląstelių susidarymui organizme. Tačiau dar nepatvirtinta, ar tai turi tokį patį poveikį žmonėms. Taigi, pipirus verta naudoti maistui pagardinti, ir jie neturi kalorijų. Tačiau nepasikliaukite jais, kad numestumėte svorio. Jei turite klausimų dėl savo sveikatos, svorio valdymo ar mitybos, geriausia kreiptis į
savo šeimos gydytoją .
Žinutė namo
- Čili pipirai yra vertinga daržovė, kurioje mažai kalorijų ir daug maistinės vertės, pavyzdžiui, vitaminų ir skaidulų .
- Iš skirtingų spalvų žuvies čili pipirų, gerai prinokę raudonieji žuvies čili pipirai turi daugiausiai maistinių medžiagų.
- Liesdami aitriąsias paprikas (košenilį, gyvatinį pipirą), visada mūvėkite pirštines ir venkite patekimo į akis ir veidą. Jei nudegate rankas, patepkite jas pienu arba kokosų pienu.
- Nors čili pipirų valgymas gali padėti numesti svorio, tai nėra magija. Svarbiausi dalykai yra subalansuota mityba ir mankšta.
- Jei turite klausimų dėl savo sveikatos ar mitybos, kreipkitės į kvalifikuotą gydytoją , o ne pasikliaukite vien informacija internete.
Žuvies čili, čili savybės, kapsaicinas, vitaminas C, svorio metimas, sveikas maistas, paprikos sinhalų kalba
💬 Comments (0)
Komentarų dar nepaskelbta. Pirmą kartą pridėkite savo komentarą čia.
Pridėkite savo komentarą