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वॉल्यूमेट्रिक्स ठीक-ठीक की होइत छैक ?
वॉल्यूमेट्रिक्स केरऽ अवधारणा क॑ पेंसिल्वेनिया स्टेट यूनिवर्सिटी केरऽ पोषण केरऽ प्रोफेसर बारबरा रोल्स, पीएचडी न॑ पेश करलकै । एकरा दुनिया केरऽ सबसे अच्छा डाइट प्लान म॑ स॑ एक मानलऽ जाय छै । एहि विधिक मुख्य विचार अछि जे पूर्णताक भाव उत्पन्न कयल जाय . प्रोफेसर रोल्स के अनुसार, सबस जरूरी बात ई छै कि हम जे खाद्य पदार्थ खाबै छियै ओकरा म॑ कैलोरी, फैट , प्रोटीन, आरू कार्बोहाइड्रेट के गिनती नै करलऽ जाय । बल्कि ई जे हम सब कोन तरहक भोजन करैत छी आ ओकर मात्रा पर ध्यान देब। सीधा शब्द मे कहल जाय त एहि मे कम कैलोरी वाला बेसी, मुदा भोजन के भरब अहां के आहार मे शामिल अछि. ओ कहैत छथि जे अगर अहां एहि तरीका कए सही तरीका स पालन करब त भ सकैत अछि जे अहां एखन जेते खा रहल छी ओहि स बेसी खा सकब आ वजन कम भ सकब। मुदा एहि सं रातो-रात वजन कम नहि होएत. ई एकटा दीर्घकालीन योजना अछि . इ तरीका ओय व्यक्ति कें लेल बहुत उपयुक्त भ सकएयत छै जे स्वस्थ वजन बनाए रखएय कें कोशिश करएयत छै, समग्र खानपान कें आदत मे सुधार करएयत छै, आ धीरे-धीरे वजन कम करएयत छै.ई वॉल्यूमेट्रिक्स विधि कोना काज करैत अछि ?
बेसी काल हम सब प्रतिदिन एक समान मात्रा मे भोजन (वजन के हिसाब सं) खाइत छी। वॉल्यूमेट्रिक्स एकटा एहन तरीका छै जे अहां कें खाएय वाला भोजन कें मात्रा मे बदलाव कें बजाय कम कैलोरी वाला विकल्प चुनय कें लेल प्रोत्साहित करएयत छै. एकर रहस्य अछि कैलोरी घनत्व . सोचू, किछ एहन खाद्य पदार्थ छै जे, भले ही अहां एकटा पैघ प्लेट भरल खाएयत छी, मुदा कैलोरी कम मिलएयत छै. जेना पानि सं भरपूर तरकारी, फल, आ सूप सन चीज. एहि मे ‘वॉल्यूम’ बहुत होइत छैक मुदा कैलोरी कम होइत छैक । अतः जखन अहां एहि तरहक खाद्य पदार्थ खाइत छी त जल्दी पेट भरि पड़ैत अछि आ बेसी दिन धरि भूख नहि लागैत अछि. दोसर दिस आओर एहन खाद्य पदार्थ अछि जे भले कम मात्रा मे खाएब मुदा कैलोरी बेसी होइत अछि । जेना तेल, मक्खन, फास्ट फूड, केक, आ बिस्कुट सन चीज। एहि मे कैलोरी घनत्व बहुत बेसी होइत अछि ।वॉल्यूमेट्रिक्स विधि मे कोनों खाद्य पदार्थ पर रोक नहि छै. मुदा, उच्च कैलोरी वाला खाद्य पदार्थक कें यथासंभव सीमित कैल जायत छै आ कम कैलोरी वाला, भरय वाला खाद्य पदार्थक कें प्रोत्साहित कैल जायत छै.एहि योजना मे व्यायाम सेहो शामिल अछि। इ अहां कें कोनों लक्ष्य निर्धारित करय कें लेल प्रोत्साहित करएयत छै, जेना कि दिन मे 10,000 डेग चलनाय.
वॉल्यूमेट्रिक्स खाद्य पदार्थों की पहचान करे |
इ तरीका खाद्य पदार्थक कें चारि श्रेणी मे बांटल जायत छै, जे ओकर कैलोरी घनत्व कें आधार पर होयत छै. योजना अछि जे अपन थारी मे अधिकांश भाग एक आ दू श्रेणीक भोजन सं भरब, आ तीन आ चारि श्रेणीक भोजन बेसी सं कम खाउ.| वर्ग | वर्णन आ कोना खाइ | उदाहरण |
|---|---|---|
| श्रेणी १ (बहुत कम कैलोरी घनत्व) २. | एहि सभसँ अपन थारी भरि दियौक। जतेक नीक लागय से खाउ। | पानी वाला सूप, कम स्टार्च वाला सब्जी (पालक, कोबी, ब्रोकोली, खीरा, टमाटर), फल (संतरा, सेब, पपीता), वसा मुक्त दूध, आ चीनी मुक्त दही. |
| श्रेणी २ (कम कैलोरी घनत्व) २. | ई सब संयमपूर्वक खाउ . | स्टार्च वाला सब्जी (आलू, शकरकंद, मकई), साबुत अनाज (भूरा चावल, जई, जौ), फलियां (मसूर, चना, हरी बीन्स), दुबला मांस (चमड़ी रहित चिकन) । |
| श्रेणी ३ (मध्यम कैलोरी घनत्व) २. | ई सब कम मात्रा मे खाउ। | रिफाइंड कार्बोहाइड्रेट (रोटी, सफेद चावल, पास्ता), पनीर, आइसक्रीम, त्वचा रहित मुर्गी, तेलदार माछ | |
| श्रेणी ४ (बहुत अधिक कैलोरी घनत्व) २. | ई सब बहुत कम, मात्र बहुत कम मात्रा मे लिअ। | फास्ट फूड, केक, बिस्कुट, चिप्स, कैंडी, मक्खन, तेल, नट्स। |
एहि विधिक की फायदा आ नुकसान अछि ?
पेशेवर
- कोनों अतिरिक्त लागत नहि: अइ कें लेल विशेष खाद्य पदार्थ या महग उत्पादक खरीद कें आवश्यकता नहि होयत छै. अहां अपन नियमित खरीदारी के सूची सं ई सभ काज पूरा क सकय छी.
- लचीला : चूँकि कोनो खाद्य समूह पर पूर्णतः रोक नहि अछि, तेँ अहाँ जे नीक लागय से संयमपूर्वक खा सकैत छी ।
- दीर्घकालीन : ई कोनो अस्थायी बात नहि अछि। इ एकटा एहन जीवनशैली छै जे अहां कें स्वस्थ खान-पान कें आदत बनावा मे मदद करएयत छै आ दीर्घकाल मे अहां कें स्वास्थ्य कें बनाए रखएयत छै.
- व्यायाम कें प्रोत्साहित कैल जायत छै: आहार योजना कें अलावा शारीरिक गतिविधि कें सेहो प्रोत्साहित कैल जायत छै.
विपक्ष
- घर मे खाना बनाबय पड़त : एहि विधि के पालन करब त बेसी काल घर मे खाना बनाबय पड़त। बाहर भोजन करब, खास क रेस्टोरेंट में, कनि कठिन भ सकैत अछि.
- समय लगैत अछि : भोजनक योजना बनेबा लेल, किरानाक खरीदारी करबा लेल, आ खाना बनेबा लेल किछु समय निकालय पड़त। व्यस्त जीवन वाला के लेल ई चुनौती भ सकैत अछि.
- कैलोरी गिनती : अइ तरीका मे, अहां कें खाद्य पदार्थक कें कैलोरी घनत्व कें बारे मे किच्छू समझ होनाय आवश्यक छै, ताकि ओकरा श्रेणीबद्ध कैल जा सकएय.
ई विधि केकरा लेल उपयुक्त अछि ? केकरा लेल अनुपयुक्त अछि ?
वजन कम करनाय बहुत रास चिकित्सा स्थिति जेना मधुमेह, उच्च रक्तचाप, हृदय रोग, आ जोड़क दर्द कें नियंत्रित करय मे बहुत मददगार छै. अस्तु, एहि स्वास्थ्य समस्या सं ग्रसित लोकक लेल चिकित्सकीय सलाहक तहत एहि तरहक आहार योजनाक पालन करब फायदेमंद भ सकैत अछि.ओना ई विधि सबहक लेल उपयुक्त नहि अछि । किछु बात पर विशेष ध्यान देबय के अछि .
- खान-पान संबंधी विकार वाला लोग : यदि अहां कें खान-पान कें विकार छै या कैलोरी गिनय कें मजबूरी आदत छै, त इ तरीका अहां कें लेल उपयुक्त नहि भ सकएयत छै, कियाकि इ ओ स्थितियक कें और बढ़ा सकएयत छै.
- आंत कें संवेदनशीलता वाला लोगक : यदि अहां कें भड़काऊ आंत रोग ( IBD ) या चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम (IBS) जैना स्थिति छै, त इ उच्च फाइबर, सब्जी आ फल सं भरपूर आहार कखनों-कखनों असुविधा पैदा कयर सकएय छै.
- अन्य स्वास्थ्य स्थितियक: यदि अहां गर्भवती छी, स्तनपान करा रहल छी, या अन्य चिकित्सा संबंधी स्थितियक छै जइ मे वजन घटएय कें आवश्यकता होयत छैजँ अनुचित अछि तँ एहि विधिक पालन नहि करू ।
टेक-होम मैसेज
- वॉल्यूमेट्रिक्स वजन प्रबंधन कें एकटा तरीका छै, जेकरा मे बिना भूख लगने बेसि भराई वाला, कम कैलोरी वाला खाद्य पदार्थ (सब्जी, फल, सूप) खाएल जायत छै.
- ई कोनो एहन तरीका नै छै जे रातों-रात परिणाम देतै, बल्कि एकटा स्वस्थ जीवनशैली छै जेकरऽ पालन दीर्घकाल में करलऽ जाय ।
- ओना त कोनों भोजन कें मनाही नहि छै, मुदा उच्च कैलोरी वाला खाद्य पदार्थक (तेल, चीनी, फास्ट फूड) कें सेवन बहुत सीमित मात्रा मे करबाक चाही.
- एहि विधि के सफल होबय लेल घर पर खाना बनाबय आ व्यायाम करब बहुत जरूरी अछि.
- कोनों आहार योजना शुरू करएय सं पहिले अपन डॉक्टर सं परामर्श अवश्य करूं, खासकर अगर अहां कें कोनों अन्य चिकित्सा स्थिति छै.
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