कहियो स्टोर सं कोनो सुन्दर लाल जेली, स्ट्रॉबेरी के स्वाद वाला पेय, या आइसिंग वाला केक देखलहुं अछि? कहियो सोचने छी जे ओ सुन्दर, गहींर लाल रंग कोना बनैत अछि? बेसी काल एकटा कृत्रिम रंगक कारण होइत छैक जकरा 'लाल नंबर 40' कहल जाइत छैक । किछ माता-पिता इ नाम देख क कनि डरा जायत छैथ, खासकर छोट बच्चाक कें देल गेल भोजन कें बारे मे सोचला पर. त आइ एहि बात पर गप्प करी जे रेड नंबर 40 वास्तव में की अछि, की ई सुरक्षित अछि, आ एकरा प्रति जागरूक रहबाक आवश्यकता किएक.
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सीधा-सीधा कहल जाय त लाल नंबर 40 की अछि?
लाल नंबर 40 एकटा कृत्रिम खाद्य रंग अछि। "कृत्रिम" केरऽ मतलब छै कि ई ऐन्हऽ चीज नै छै जे गाछ या फलऽ में प्राकृतिक रूप सें होय छै । ई ऐन्हऽ चीज छै जे प्रयोगशाला म॑ यानी प्रयोगशाला म॑ रासायनिक प्रक्रिया के माध्यम स॑ पैदा होय छै । सटीक कहब त एकर रासायनिक नाम 'अल्लूरा रेड एसी' अछि ।
ई प्रायः गहरे लाल रंगक छतरी होइत अछि । ई पानि आ अल्कोहल आधारित तरल पदार्थ मे नीक जकाँ घुलैत अछि । एकरा दुनिया केरऽ प्रमुख खाद्य सुरक्षा एजेंसी, जेना कि अमेरिकी खाद्य आरू औषधि प्रशासन ( FDA ) द्वारा मानव उपभोग लेली मंजूरी देलऽ गेलऽ छै ।
भोजन आ पेय पदार्थ मे ई रंग किएक मिलाओल जाइत अछि ?
निर्माताक कें खाद्य पदार्थक मे अइ प्रकार कें रंग लगावय कें कईटा मुख्य कारण छै.
1. एकरा आकर्षक बनाउ : सोचू, हमरा लोकनि केँ हल्का गुलाबी रंगक स्ट्रॉबेरी पेय सँ बेसी गहरे लाल रंगक पेय पीबाक संभावना बेसी अछि ने? विशेष रूप सं छोट बच्चाक कें रंगीन भोजन बहुत पसंद छै . अस्तु, भोजन कें सुन्दर आ आकर्षक देखाबय कें लेल एकर उपयोग कैल जायत छै.
2. लगातार रंग बना क राखू : कोनो भोजन के पैघ पैमाना पर उत्पादन करबा काल हर पैकेज आ हर बोतल के रंग एक समान हेबाक चाही। प्राकृतिक रंगक प्रयोग करबा काल ई करब कठिन अछि । ओना कृत्रिम रंगक संग , अहाँ सदिखन ओहिना तीव्र रंग पाबि सकैत छी ।
3. स्वाद के पहचान करय में मदद करू : हम सब प्रायः ओकर रंग स अनुमान लगा लैत छी जे कोनो भोजन के स्वाद केहन होइत छैक। जेना, हमरा लोकनि पीयर रंग नींबू, बैंगनी अंगूर, आ लाल रंग स्ट्रॉबेरी वा चेरी बुझैत छी । एहि तरहेँ ई रंग उपभोक्ता केँ स्वादक संकेत देबा मे सेहो मदद करैत अछि ।
| एहन खाद्य पदार्थ जाहि मे लाल नंबर 40 भ सकैत अछि | |
|---|---|
| 🥤 शीतल पेय एवं फल पेय | 🍰 केक मिक्स, आइसिंग आ टॉपिंग |
| 🍮 जेली, पुडिंग आ मिठाई | 🍬 कैंडी, चॉकलेट आ लॉलीपॉप |
| 🍦 किछु प्रकारक आइसक्रीम आ दही | 🥣 किछु नाश्ते के अनाज |
| 🥫 सॉस, मुरब्बा आ किछु मांसक उत्पाद | 💊 किछु दवाई (गोली, सिरप) के रंग के लेल |
सबसँ महत्वपूर्ण सवाल : की रेड नंबर 40 सचमुच सुरक्षित अछि?
ठीक छै, आब सब के सबस पैघ सवाल पर आबि जाउ। की ई हमर शरीर खास क बच्चा के शरीर के लेल नीक अछि?
दुनिया केरऽ प्रमुख खाद्य सुरक्षा एजेंसी के अनुसार रेड नंबर 40 क॑ अधिकांश लोगऽ लेली मंजूर मात्रा म॑ सेवन करै लेली सुरक्षित मानलऽ जाय छै । ई एजेंसी ऐहन उत्पादक कें मंजूरी सं पहिले दीर्घकालिक आ अल्पकालिक प्रभावक कें बारे मे व्यापक शोध करय छै.
मुदा, ई किछु विवाद सं रहित नहिं अछि. खास क एहि पर बहुत बहस भ रहल अछि जे एहि स बच्चा क व्यवहार पर असर पड़ैत अछि या नहि।
रेड नंबर 40 आ एडीएचडी कें बीच की संबंध छै?
किछु अभिभावक आ शोधकर्ताक मानब छनि जे लाल नंबर 40 आ पीला नंबर 5 सन कृत्रिम रंग आ एडीएचडी (Attention Deficit Hyperactivity Disorder) केर बीच संबंध छैक .
एतय हमरा लोकनि केँ दू टा बहुत महत्वपूर्ण बात बुझबाक आवश्यकता अछि :
1. लाल नंबर 40 सं एडीएचडी नहिं होइत छैक : आइ धरि कोनो शोध नहिं भेल अछि जे ई साबित करय जे एहि पिगमेंट के सेवन सं बच्चा में एडीएचडी होइत छैक. तेँ एकरासँ अनावश्यक डर नहि।
.ध्यानक कमी विकार (ADHD ) मे किछु बढ़बाक संभावना अछि ।
सीधा शब्दक मे कहल जाय त इ डाई एडीएचडी कें कारण नहि बनएयत छै, मुदा इ अस्थायी रूप सं किच्छू बच्चाक मे व्यवहार संबंधी समस्याक कें बढ़ा सकएयत छै जे अइ स्थिति कें शिकार भ सकएयत छै. यही कारण छै कि कुछ यूरोपीय देशऽ के कानून छै कि ई डाई वाला खाद्य पदार्थऽ प॑ चेतावनी लेबल लगाय देलऽ जाय छै जेकरा प॑ लिखलऽ छै कि "बच्चऽ म॑ गतिविधि आरू ध्यान क॑ प्रभावित करी सकै छै."
एहि तरहक कृत्रिम रंग स कोना बचि सकैत छी।
यदि अहां कें लगएयत छै की अहां कें बच्चा अइ चीजक कें प्रति संवेदनशील छै, या यदि अहां ओकरा सं बचएय चाहय छी, त इ किच्छू सरल सुझाव देल गेल छै जइ कें अहां पालन कयर सकएय छी:
- लेबल पढ़बाक आदति लगाउ : जखन स्टोर सं किछु कीनब त पाछू मे सामग्रीक सूची पढ़ू. लाल 40, अल्लुरा लाल एसी, या रंग (129) जैसनऽ चीजऽ के खोजऽ । ई सबसँ बेसी जरूरी बात अछि।
- ‘प्रोसेस्ड’ खाद्य पदार्थक कें कम करूं: पैकेज्ड, डिब्बाबंद, आ तैयार खाद्य पदार्थक कें बेसि सं बेसि कम करूं. एहि खाद्य पदार्थ मे सबसँ बेसी कृत्रिम रंग आ संरक्षक पदार्थ होइत अछि ।
- प्राकृतिक खाद्य पदार्थक कें चयन करूं: भोजन कें बीच स्नैक्स कें लेल ताजा फल, सब्जी आ घरक बनल खाद्य पदार्थक कें पेशकश करएय कें आदत बनाऊं. जेना कि स्टोर सं खरीदल लाल पेय के जगह अहां घर के बनाओल फल के रस जेना तरबूज या मीठ संतरा के पेशकश क सकय छी.
- यदि अहां 'एलिमिनेशन डाइट ' कें कोशिश करएयत छी...: किच्छू माता-पिता दू सं तीन सप्ताह तइक कृत्रिम रंग वाला सबटा खाद्य पदार्थक कें खत्म करएय कें कोशिश करएयत छै आ इ देखएय कें कोशिश करएयत छै की ओकर बच्चा अइ खाद्य पदार्थक कें प्रति संवेदनशील छै या नहि. मुदा, एहि तरहक काज करबा सं पहिने बच्चाक डॉक्टर सं बात करब आ सलाह लेब जरूरी अछि. अपन बच्चा कें आहार मे एकहि बेर मे कड़ा बदलाव करनाय उचित नहि भ सकएय छै.
सबसँ पैघ बात ई जे एहि सँ अनावश्यक डर केने बिना कोनो सुसूचित निर्णय लेब। भोजनक लेबल सदिखन पढ़ब नीक आदति अछि।
टेक-होम मैसेज
- लाल नंबर 40 एकटा स्वीकृत कृत्रिम पिगमेंट छै जेकरऽ उपयोग खाद्य पदार्थऽ म॑ रंग जोड़ै लेली करलऽ जाय छै ।
- जखन कि ई अधिकांश लोकक लेल सुरक्षित अछि, किछु शोध सं पता चलैत अछि जे एहि सं कम संख्या मे एहन बच्चा मे लक्षण मे किछु वृद्धि भ सकैत अछि जे पहिने सं एडीएचडी सं पीड़ित छथि आ संवेदनशील छथि.
- एहि पिगमेंट सं एडीएचडी नहिं होइत छैक . इ केवल कोनों मौजूदा स्थिति कें लक्षणक कें प्रभावित कयर सकएय छै.
- यदि अहां कें अइ बात कें चिंता छै, त खाद्य पदार्थक कें लेबल पढ़ूं आ देखूं की ओय मे 'लाल 40' या 'रंग (129)' जैना चीजक छै या नहि.
- बच्चाक कें बेसि सं बेसि ताजा फल, सब्जी, आ घर मे बनल भोजन देनाय बेसि नीक होयत छै.
- अपन बच्चा कें आहार मे कोनों पैघ बदलाव करएय सं पहिले या यदि अहां कें ओकर व्यवहार कें बारे मे कोनों चिंता छै त हमेशा अपन परिवार कें डॉक्टर सं परामर्श करूं .
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