മീൻ കഴിക്കുന്നത് ശരിക്കും നല്ലതാണോ? മെർക്കുറിയെക്കുറിച്ച് ഈ കാര്യങ്ങൾ അറിയൂ!

നമ്മളെല്ലാവരും മീൻ കഴിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, അല്ലേ? രുചികരമായ മീൻ സ്റ്റൂവിനൊപ്പം ചോറ് കഴിക്കുന്നതിനേക്കാൾ മികച്ചതായി മറ്റൊന്നുമില്ല. മീൻ വളരെ ആരോഗ്യകരവും പോഷകസമൃദ്ധവുമായ ഒരു ഭക്ഷണമാണ്. അത് സത്യമാണ്. എന്നാൽ മീൻ കഴിക്കുമ്പോൾ, പ്രത്യേകിച്ച് ഗർഭിണികൾ, മുലയൂട്ടുന്ന അമ്മമാർ, ചെറിയ കുട്ടികളുള്ള കുടുംബങ്ങൾ, നിങ്ങൾ അൽപ്പം ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട ഒരു കാര്യമുണ്ട്. അതാണ് ചിലതരം മത്സ്യങ്ങളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കാവുന്ന മെർക്കുറി അല്ലെങ്കിൽ "മെർക്കുറി". വിഷമിക്കേണ്ട, നിങ്ങൾക്ക് ഇതിനെക്കുറിച്ച് ശരിയായ അറിവുണ്ടെങ്കിൽ, ഒരു പ്രശ്നവുമില്ല. ഇന്ന് നമുക്ക് അതിനെക്കുറിച്ച് ലളിതമായി സംസാരിക്കാം.

മത്സ്യം കഴിക്കുന്നത് നമുക്ക് ഇത്ര പ്രധാനമായിരിക്കുന്നത് എന്തുകൊണ്ട്?

ആദ്യം, മത്സ്യം കഴിക്കുന്നതിന്റെ ഗുണങ്ങൾ നോക്കാം. മത്സ്യം വളരെ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള പ്രോട്ടീൻ ഭക്ഷണമാണ്. നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ പോഷകങ്ങൾ, പ്രത്യേകിച്ച് ഹൃദയാരോഗ്യത്തിന് ആവശ്യമായ ഒമേഗ -3 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ എന്നിവയാൽ ഇത് സമ്പുഷ്ടമാണ്. ഇതിൽ പൂരിത കൊഴുപ്പ് വളരെ കുറവാണ്.

ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണത്തിൽ മത്സ്യം ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് ഹൃദ്രോഗ സാധ്യത കുറയ്ക്കുകയും കൊച്ചുകുട്ടികളിൽ ആരോഗ്യകരമായ വളർച്ചയ്ക്കും തലച്ചോറിന്റെ വികാസത്തിനും സഹായിക്കുകയും ചെയ്യും. അതുകൊണ്ടാണ് ഗർഭിണികൾ, മുലയൂട്ടുന്ന അമ്മമാർ, പ്രത്യേകിച്ച് കൊച്ചുകുട്ടികൾ എന്നിവർ മത്സ്യം കഴിക്കാൻ ഡോക്ടർമാർ നിർദ്ദേശിക്കുന്നത്.

അപ്പോൾ എന്താണ് ഈ മെർക്കുറി പ്രശ്നം?

ലളിതമായി പറഞ്ഞാൽ, പരിസ്ഥിതിയിലെ മെർക്കുറി വെള്ളവുമായി സംയോജിച്ച് (മീഥൈൽമെർക്കുറി) എന്ന രാസ സംയുക്തമായി മാറുന്നു. ഇത് നമുക്ക് ദോഷകരമായേക്കാവുന്ന തരമാണ്. കടലുകളിലെയും നദികളിലെയും മത്സ്യങ്ങൾ ഈ (മീഥൈൽമെർക്കുറി) ഈ വെള്ളത്തിലൂടെയും അവർ കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണത്തിലൂടെയും ശരീരത്തിലേക്ക് ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു.

ഒരു ചെറിയ മത്സ്യത്തെ മറ്റൊരു വലിയ മത്സ്യം തിന്നുന്നത് സങ്കൽപ്പിക്കുക. ആ വലിയ മത്സ്യത്തെ മറ്റൊരു വലിയ മത്സ്യം തിന്നുന്നു. ഭക്ഷണ ശൃംഖലയിലൂടെ മുകളിലേക്ക് പോകുന്തോറും, വലിയ മത്സ്യങ്ങൾ അവയുടെ ശരീരത്തിൽ കൂടുതൽ മെർക്കുറി ശേഖരിക്കുന്നു, കാരണം അവ കൂടുതൽ കാലം ജീവിക്കുകയും മെർക്കുറി അടങ്ങിയ ചെറിയ മത്സ്യങ്ങളെ കൂടുതൽ കഴിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ആരോഗ്യമുള്ള ഒരു മുതിർന്നയാൾ കഴിക്കുന്ന മത്സ്യത്തിലെ മെർക്കുറിയുടെ അളവ് കാര്യമായ ആരോഗ്യ അപകടമുണ്ടാക്കുന്നില്ല, പക്ഷേ അത് ഗർഭസ്ഥ ശിശുവിന്റെയോ ചെറിയ കുട്ടിയുടെയോ വികസ്വര തലച്ചോറിനെയും നാഡീവ്യവസ്ഥയെയും ദോഷകരമായി ബാധിക്കും.

ഈ അപകടസാധ്യത നിങ്ങൾ കഴിക്കുന്ന മത്സ്യത്തിന്റെ അളവിനെയും കഴിക്കുന്ന മത്സ്യത്തിന്റെ തരത്തെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. അതുകൊണ്ടാണ് ഗർഭിണികൾ, ഗർഭിണിയാകാൻ ശ്രമിക്കുന്ന സ്ത്രീകൾ, മുലയൂട്ടുന്ന സ്ത്രീകൾ, ചെറിയ കുട്ടികൾ എന്നിവർ ചിലതരം മത്സ്യങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കാനും മെർക്കുറി കുറവുള്ള മത്സ്യങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കാനും നിർദ്ദേശിക്കുന്നത്.

മത്സ്യം സുരക്ഷിതമായി കഴിക്കാൻ ഈ നുറുങ്ങുകൾ പാലിക്കുക

ഈ ഘടകങ്ങൾ കണക്കിലെടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, മത്സ്യത്തിന്റെ എല്ലാ പോഷക ഗുണങ്ങളും ലഭിക്കുന്നതിനൊപ്പം മെർക്കുറിയുടെ ദോഷകരമായ ഫലങ്ങൾ കുറയ്ക്കാനും നിങ്ങൾക്ക് കഴിയും.

1. ഈ തരത്തിലുള്ള മത്സ്യങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് പൂർണ്ണമായും ഒഴിവാക്കുക.

ഈ മത്സ്യങ്ങളിൽ മെർക്കുറിയുടെ അളവ് വളരെ കൂടുതലാണ്, അതിനാൽ അവ കഴിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

• സ്രാവ്
• കൊമ്പൻസ്രാവ്
• കിംഗ് അയല
• ടൈൽഫിഷ് - ഈ മത്സ്യം നമ്മുടെ നാട്ടിൽ അത്ര സാധാരണമല്ലെങ്കിലും, വിദേശത്ത് നിന്ന് ഇറക്കുമതി ചെയ്യുന്ന മത്സ്യ ഇനങ്ങളിൽ ഇതിനെ കണ്ടെത്താൻ കഴിയുമെന്നതിനാൽ അതിന്റെ പേര് ഓർമ്മിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.

2. ആഴ്ചയിൽ എത്ര മത്സ്യം കഴിക്കണം?

ഗർഭിണിയോ മുലയൂട്ടുന്ന സ്ത്രീയോ ആണെങ്കിൽ ആഴ്ചയിൽ ഏകദേശം 340 ഗ്രാം (രണ്ട് സാധാരണ ഭക്ഷണം) കുറഞ്ഞ മെർക്കുറി അടങ്ങിയ മത്സ്യം കഴിക്കാം. 1-11 വയസ്സ് പ്രായമുള്ള കുട്ടികൾക്ക് ആഴ്ചയിൽ ഏകദേശം 225 ഗ്രാം നൽകുക. എന്നാൽ കുട്ടികൾക്ക് ഭക്ഷണം നൽകുമ്പോൾ ചെറിയ അളവിൽ നൽകാൻ ഓർമ്മിക്കുക.

ഒരേ തരം മത്സ്യം കഴിക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, പകരം വ്യത്യസ്ത തരം മത്സ്യങ്ങൾ മാറിമാറി കഴിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

ട്യൂണയെക്കുറിച്ച് ഒരു പ്രത്യേകതയുണ്ട്: ടിന്നിലടച്ച ലൈറ്റ് ട്യൂണയിൽ മെർക്കുറി കുറവാണ്. എന്നിരുന്നാലും, അൽബാകോർ അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്ത ട്യൂണയിൽ മെർക്കുറി അളവ് അല്പം കൂടുതലാണ്. നിങ്ങൾ ഗർഭിണിയാണെങ്കിൽ, ആഴ്ചയിൽ 115 ഗ്രാമിൽ കൂടുതൽ വെളുത്ത ട്യൂണ കഴിക്കരുത്.

3. വീടുകൾക്ക് സമീപമുള്ള തടാകങ്ങളിലും നദികളിലും പിടിക്കപ്പെടുന്ന മത്സ്യങ്ങളുടെ കാര്യമോ?

നിങ്ങളോ നിങ്ങളുടെ സുഹൃത്തോ അടുത്തുള്ള തടാകത്തിലോ നദിയിലോ സമുദ്രത്തിലോ പിടിക്കുന്ന മത്സ്യം കഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ, വെള്ളത്തിലെ മെർക്കുറി അളവ് സംബന്ധിച്ച ഉപദേശത്തിനായി നിങ്ങളുടെ പ്രാദേശിക ആരോഗ്യ വകുപ്പുമായി ബന്ധപ്പെടുക. ഒരു ഉപദേശവുമില്ലെങ്കിൽ, ഏറ്റവും സുരക്ഷിതമായ നടപടി , ആഴ്ചയിൽ ആ മത്സ്യത്തിന്റെ 170 ഗ്രാം (ഒരു സെർവിംഗ്) ആയി പരിമിതപ്പെടുത്തുകയും ആ ആഴ്ചയിൽ മറ്റ് മത്സ്യങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുകയും ചെയ്യുക എന്നതാണ്.

നിങ്ങൾക്കും ഈ പ്രശ്നങ്ങൾ ഉണ്ടോ?

ഞാൻ ഗർഭിണിയല്ല, അതുകൊണ്ട് ഞാൻ ഇതിനെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കണോ?

അതെ. നിങ്ങൾ പതിവായി മെർക്കുറി കൂടുതലുള്ള മത്സ്യം കഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ, കാലക്രമേണ നിങ്ങളുടെ രക്തത്തിലെ മെർക്കുറിയുടെ അളവ് വർദ്ധിക്കും. ശരീരം സ്വാഭാവികമായി ഇത് ഇല്ലാതാക്കാൻ ഒരു വർഷത്തിലധികം എടുത്തേക്കാം. അതായത് നിങ്ങൾ ഗർഭിണിയാകുന്നതിന് മുമ്പുതന്നെ നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിൽ മെർക്കുറി ഉണ്ടായിരുന്നിരിക്കാം. അതുകൊണ്ടാണ് ഒരു കുഞ്ഞ് ജനിക്കാൻ പദ്ധതിയിടുന്ന സ്ത്രീകൾ മെർക്കുറി കൂടുതലുള്ള മത്സ്യം ഒഴിവാക്കാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നത്.

ഫിഷ് സ്റ്റിക്കുകളുടെയും ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ് സാൻഡ്‌വിച്ചുകളുടെയും കാര്യമോ?

ഇവ സാധാരണയായി കുറഞ്ഞ മെർക്കുറി അടങ്ങിയ മത്സ്യങ്ങളിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിക്കുന്നത്, അതിനാൽ നിങ്ങൾ അവയെ കുറിച്ച് അധികം വിഷമിക്കേണ്ടതില്ല.

ഒരു ആഴ്ചയിൽ കഴിക്കേണ്ടതിലും കൂടുതൽ കഴിച്ചാൽ എന്ത് സംഭവിക്കും?

വിഷമിക്കേണ്ട. ഒരു ആഴ്ചയിൽ അൽപ്പം കൂടുതൽ മത്സ്യം കഴിക്കുന്നത് നിങ്ങളുടെ മെർക്കുറി അളവ് പെട്ടെന്ന് മാറ്റില്ല. അടുത്ത ഒന്നോ രണ്ടോ ആഴ്ചകളിൽ നിങ്ങൾക്ക് മത്സ്യ ഉപഭോഗം അൽപ്പം കുറയ്ക്കാൻ കഴിയും. പ്രധാന കാര്യം, നിങ്ങളുടെ ശരാശരി ഉപഭോഗം ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന പരിധിക്കുള്ളിൽ കുറച്ച് ആഴ്ചകൾക്കുള്ളിൽ നിലനിർത്തുക എന്നതാണ്.

മെർക്കുറി വിഷബാധയുടെ ലക്ഷണങ്ങൾ

ഭക്ഷണത്തിലൂടെ അമിതമായി മെർക്കുറി കഴിച്ചാൽ, അത് നാഡീവ്യവസ്ഥയുമായി ബന്ധപ്പെട്ട പ്രശ്നങ്ങൾക്ക് കാരണമാകും. ചില ലക്ഷണങ്ങൾ ഇതാ:

• പതിവ് ഉത്കണ്ഠ.
• കാരണമില്ലാതെ മാനസികാവസ്ഥ മാറുന്നു
• മെമ്മറി പ്രശ്നങ്ങൾ
• ഭൂചലനങ്ങൾ
• വിഷാദം
• കൈകാലുകളിൽ മരവിപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ഇക്കിളി
• ശരീര ചലനങ്ങൾ ഏകോപിപ്പിക്കുന്നതിൽ ബുദ്ധിമുട്ട്
• ശ്വസിക്കാൻ ബുദ്ധിമുട്ട്
• മങ്ങിയ കാഴ്ചയും സംസാരവും
• പേശി ബലഹീനത
• നടക്കാൻ ബുദ്ധിമുട്ട്

വളരെ പ്രധാനം: ഉയർന്ന അളവിൽ മെർക്കുറി ശ്വസിച്ചാൽ, വൃക്കകൾ, ശ്വാസകോശം, ദഹനവ്യവസ്ഥ, ഹൃദയം എന്നിവയിൽ പോലും ഗുരുതരമായ, മാരകമായ പ്രത്യാഘാതങ്ങൾ ഉണ്ടാകാം. ഈ ലക്ഷണങ്ങളിൽ ഏതെങ്കിലും ഉണ്ടെങ്കിൽ അല്ലെങ്കിൽ മെർക്കുറി വിഷബാധയുണ്ടെന്ന് സംശയിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ഉടൻ തന്നെ നിങ്ങളുടെ ഡോക്ടറെ കാണുക . ആവശ്യമെങ്കിൽ, കൊളംബോ നാഷണൽ ഹോസ്പിറ്റലിലെ നാഷണൽ വിഷബാധ വിവര കേന്ദ്രത്തിൽ നിന്ന് കൂടുതൽ ഉപദേശം തേടാവുന്നതാണ്.

കഴിക്കാൻ നല്ലതും ചീത്തയുമായ മത്സ്യ തരങ്ങൾ - ഒറ്റനോട്ടത്തിൽ

നിങ്ങൾക്ക് എളുപ്പത്തിൽ ഓർമ്മിക്കാൻ, ഈ തരം മത്സ്യങ്ങളെ രണ്ട് പട്ടികകളായി നോക്കാം.