പെസ്കറ്റേറിയൻ ഡയറ്റിനെക്കുറിച്ച് എല്ലാം പഠിക്കാം. ഇത് ശരിക്കും ആരോഗ്യകരമാണോ?

നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തെക്കുറിച്ചും നിങ്ങൾ ചിന്തിക്കുന്നുണ്ടോ, നിലവിലുള്ള ഭക്ഷണശീലങ്ങൾ മാറ്റി ശരീരത്തിന് കൂടുതൽ ആരോഗ്യകരമായ ഒരു മാർഗത്തിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുന്നുണ്ടോ? അങ്ങനെ ചിന്തിക്കുമ്പോൾ, വ്യത്യസ്തമായ ഭക്ഷണരീതികളെക്കുറിച്ച് നമ്മൾ കേൾക്കുന്നു. ചിലർ മാംസം, മത്സ്യം, മുട്ട തുടങ്ങിയ എല്ലാ മൃഗ ഭക്ഷണങ്ങളും കഴിക്കുന്നത് നിർത്തി പൂർണ്ണമായും വീഗൻ ആയി മാറുന്നു. മറ്റുചിലർ മാംസം മാത്രം ഒഴിവാക്കി മുട്ടയും പാലുൽപ്പന്നങ്ങളും (വെജിറ്റേറിയൻ) കഴിക്കുന്നു. അതിനിടയിൽ, മറ്റൊരു പ്രത്യേക കൂട്ടമുണ്ട്. അവർ ഗോമാംസം, പന്നിയിറച്ചി, ചിക്കൻ തുടങ്ങിയ കര മൃഗങ്ങളുടെ മാംസം കഴിക്കുന്നില്ല, പക്ഷേ അവർ മത്സ്യവും മറ്റ് സമുദ്രവിഭവങ്ങളും കഴിക്കുന്നു. അതാണ് നമ്മൾ പെസ്കറ്റേറിയൻ ഡയറ്റ് എന്ന് വിളിക്കുന്നത്. ഇന്ന് ഇതിനെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ ആഴത്തിൽ സംസാരിക്കാം.

ഒരു പെസ്കേറ്റേറിയൻ യഥാർത്ഥത്തിൽ ആരാണ്?

ലളിതമായി പറഞ്ഞാൽ, മത്സ്യവും മറ്റ് സമുദ്രവിഭവങ്ങളും ഉൾപ്പെടുന്ന സസ്യാഹാരം കഴിക്കുന്ന ഒരാളാണ് പെസ്കേറ്റേറിയൻ. അവരുടെ പ്രധാന ഭക്ഷണക്രമം ഇവയാണ്:

• പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും
• തവിടുപൊടി​
• പയർ, കടല തുടങ്ങിയ പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ
• പരിപ്പും വിത്തുകളും.
• മുട്ടയും പാലുൽപ്പന്നങ്ങളും (ചിലർ ഇവ ഒഴിവാക്കുന്നു, പക്ഷേ മിക്കവരും ഇവ കഴിക്കുന്നു)
• ഏറ്റവും പ്രധാനമായി, മത്സ്യവും ചെമ്മീൻ, കണവ, ഞണ്ട് തുടങ്ങിയ മറ്റ് സമുദ്രവിഭവങ്ങളും.

എന്നിരുന്നാലും, അവർ കോഴി, ഗോമാംസം, ആട്, പന്നിയിറച്ചി തുടങ്ങിയ കര മൃഗങ്ങളുടെ മാംസം കഴിക്കുന്നില്ല. സങ്കൽപ്പിക്കുക, ഇത് ഒരു സസ്യാഹാര കുടുംബത്തിലെ അംഗം പോലെയാണ്, പക്ഷേ മത്സ്യം മാത്രം കഴിക്കുന്നത് പോലെയാണ്.

എന്തുകൊണ്ടാണ് ആളുകൾ ഈ പെസ്കറ്റേറിയൻ ഭക്ഷണക്രമത്തിലേക്ക് തിരിയുന്നത്?

ഇതിന് രണ്ട് പ്രധാന കാരണങ്ങളുണ്ട്. പാരിസ്ഥിതിക കാരണങ്ങളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയാണ് ചിലർ ഈ തീരുമാനം എടുക്കുന്നത്. മാംസത്തിനായി കര മൃഗങ്ങളെ വളർത്തുന്നത് പരിസ്ഥിതിക്ക് ഹാനികരമാണെന്നും, വളരെയധികം പ്രകൃതി വിഭവങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നുണ്ടെന്നും, മലിനീകരണത്തിന് കാരണമാകുമെന്നും അവർ വിശ്വസിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഭൂരിഭാഗം ആളുകളും തങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തെക്കുറിച്ച് ആശങ്കയുള്ളതിനാൽ ഈ മത്സ്യത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഭക്ഷണക്രമം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു. സസ്യങ്ങളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതും മത്സ്യത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതുമായ ഈ ഭക്ഷണക്രമം ശരീരത്തിന് വളരെ ഗുണം ചെയ്യുമെന്ന് ഗവേഷണങ്ങൾ പോലും തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്.

ഇതിന്റെ യഥാർത്ഥ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?

മാംസം പോലെ തന്നെ മത്സ്യവും പ്രോട്ടീന്റെ വളരെ നല്ല ഉറവിടമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ചുവന്ന മാംസവുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ മത്സ്യത്തിന് നിരവധി ഗുണങ്ങളുണ്ട്.

മനസ്സിലെ ഒരു ഉറ്റ സുഹൃത്ത്!

മത്സ്യം ഹൃദയാരോഗ്യത്തിന് വളരെയധികം സഹായിക്കുന്ന ഒന്നാണ്.

• പൂരിത കൊഴുപ്പ് കുറവാണ് : ചുവന്ന മാംസത്തിൽ ഹൃദയത്തിന് ഹാനികരമായ പൂരിത കൊഴുപ്പ് കൂടുതലാണെങ്കിലും, മത്സ്യത്തിൽ ഈ തരം കൊഴുപ്പ് വളരെ കുറവാണ്.
• ഒമേഗ-3 ധാരാളമായി അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു: സാൽമൺ, അയല, മത്തി, മത്തി തുടങ്ങിയ എണ്ണമയമുള്ള മത്സ്യങ്ങളിൽ ഹൃദയാരോഗ്യകരമായ ഒമേഗ-3 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ ധാരാളമായി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഈ ഒമേഗ-3 കൾക്ക് നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് ധാരാളം ഗുണങ്ങളുണ്ട്.
• ഇത് രക്തക്കുഴലുകളിൽ കൊഴുപ്പ് അടിഞ്ഞുകൂടുന്ന പ്ലാക്ക് അടിഞ്ഞുകൂടൽ കുറയ്ക്കുന്നു.
• ക്രമരഹിതമായ ഹൃദയമിടിപ്പിന്റെ (അറിഥ്മിയ) സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു.
• രക്തത്തിലെ ഒരു തരം ചീത്ത കൊഴുപ്പായ ട്രൈഗ്ലിസറൈഡുകൾ കുറയ്ക്കാൻ ഇത് സഹായിക്കുന്നു. ഇത് ഹൃദയാരോഗ്യത്തിനും ഉത്തമമാണ്.
• ഈ ആരോഗ്യകരമായ ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ രക്തസമ്മർദ്ദം നിയന്ത്രിക്കാനും സഹായിക്കുന്നു.

അതുകൊണ്ടാണ് ആഴ്ചയിൽ രണ്ടുതവണയെങ്കിലും മത്സ്യം ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് ഹൃദയാരോഗ്യത്തിന് വളരെ നല്ലതാണെന്ന് ഡോക്ടർമാർ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നത്.

കാൻസർ സാധ്യത കുറയ്ക്കൽ

ചുവന്ന മാംസം, പ്രത്യേകിച്ച് സംസ്കരിച്ച മാംസം എന്നിവയുടെ ഉപഭോഗം കുറയ്ക്കുന്നത് വൻകുടൽ കാൻസർ പോലുള്ള ചിലതരം അർബുദങ്ങൾ വരാനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുമെന്ന് ഗവേഷണങ്ങൾ കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്.

ദീർഘകാലം ജീവിക്കാൻ ഭാഗ്യമുണ്ടോ?

ചുവന്ന മാംസവും കോഴിയിറച്ചിയും കഴിക്കുന്നവരേക്കാൾ പെസ്കേറ്റേറിയൻ ഭക്ഷണക്രമം പിന്തുടരുന്ന ആളുകൾ കൂടുതൽ കാലം ജീവിക്കുമെന്ന് ഒരു പഠനം കണ്ടെത്തി.

ഈ രീതിക്ക് എന്തെങ്കിലും ദോഷങ്ങളുണ്ടോ? എന്തൊക്കെ കാര്യങ്ങളാണ് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടത്?

ജീവിതത്തിലെ എല്ലാ കാര്യങ്ങളെയും പോലെ, ഒരു കാര്യവും അമിതമായി കഴിക്കുന്നത് നല്ലതല്ല. മത്സ്യവും കടൽ ഭക്ഷണവും ഒരു അപവാദമല്ല. ഈ ഭക്ഷണക്രമം പരിഗണിക്കുകയാണെങ്കിൽ നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും അറിഞ്ഞിരിക്കേണ്ട ചില കാര്യങ്ങളുണ്ട്.

മെർക്കുറി അപകടം

ഇതാണ് പ്രധാന കാര്യം. ചില തരം മത്സ്യങ്ങളുടെ, പ്രത്യേകിച്ച് സമുദ്ര ഭക്ഷ്യശൃംഖലയുടെ മുകളിലുള്ള വലിയ മത്സ്യങ്ങളുടെ ശരീരത്തിൽ ഉയർന്ന അളവിൽ മെർക്കുറി എന്ന ഘനലോഹം ഉണ്ടാകാം. ഈ മെർക്കുറി നമ്മുടെ ആരോഗ്യത്തിന്, പ്രത്യേകിച്ച് നാഡീവ്യവസ്ഥയ്ക്ക് ഹാനികരമാണ്. ഈ ആളുകൾ പ്രത്യേകിച്ചും ശ്രദ്ധിക്കണം:

• ഗർഭിണികളായ അമ്മമാർ
• മുലയൂട്ടുന്ന അമ്മമാർ
• കുട്ടികൾ

അതുകൊണ്ട്, നിങ്ങൾ ഒരു പെസ്കറ്റേറിയൻ ആകാൻ പോകുകയാണെങ്കിൽ, മെർക്കുറി കുറവുള്ള മത്സ്യം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് ബുദ്ധി.

ഇരുമ്പിന്‍റെ അപര്യാപ്തത

നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് ഇരുമ്പിന്റെ ഏറ്റവും നല്ല ഉറവിടങ്ങളിലൊന്നാണ് ചുവന്ന മാംസം. അതിനാൽ, ചുവന്ന മാംസം കഴിക്കുന്നത് പൂർണ്ണമായും നിർത്തിയാൽ, ചിലരിൽ ഇരുമ്പിന്റെ കുറവ് ഉണ്ടാകാം. ആർത്തവമുള്ള സ്ത്രീകൾക്ക് ഇത് വളരെ പ്രധാനമാണ് . എന്നാൽ വിഷമിക്കേണ്ട കാര്യമില്ല. ഇരുമ്പ് സമ്പുഷ്ടമായ ധാരാളം സസ്യാഹാരങ്ങളുണ്ട്.

• പയറ്, കടല, പച്ച പയർ
• ചീര, കാലെ, ചീര, മുരിങ്ങ ഇല തുടങ്ങിയ കടും പച്ച ഇലക്കറികൾ
• ടോഫു
• ഇരുമ്പ് ചേർത്ത ധാന്യങ്ങൾ

"വെജിറ്റേറിയൻ" എന്ന ലേബലിൽ വഞ്ചിതരാകരുത്!

"മാംസ രഹിതം" അല്ലെങ്കിൽ "സസ്യാഹാരം" എന്ന് ലേബൽ ചെയ്തിരിക്കുന്ന എല്ലാ ഭക്ഷണങ്ങളും ആരോഗ്യകരമല്ല. ചിലപ്പോൾ ഇവ വളരെ സംസ്കരിച്ച ഭക്ഷണങ്ങളാകാം. അവയിൽ പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, അനാരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പ് എന്നിവ കൂടുതലായിരിക്കാം. അതിനാൽ, നിങ്ങൾ ഏത് ഭക്ഷണക്രമം പിന്തുടർന്നാലും, കഴിയുന്നത്ര സംസ്കരിക്കാത്തതും പ്രകൃതിദത്തവുമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. നിങ്ങളുടെ എല്ലാ പോഷക ആവശ്യങ്ങളും നിറവേറ്റുന്നതിനായി ഇത്രയും വലിയ ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ മാറ്റം വരുത്തുന്നതിന് മുമ്പ് നിങ്ങളുടെ കുടുംബ ഡോക്ടറുമായി സംസാരിക്കുക എന്നതാണ് ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യം. നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായ പോഷകാഹാര ഉപദേശം നൽകാൻ അദ്ദേഹത്തിന് അല്ലെങ്കിൽ അവൾക്ക് കഴിയും. പെസ്കാറ്റേറിയൻ, പെസ്കാറ്റേറിയൻ ഡയറ്റ്, സിംഹള ആരോഗ്യം, മത്സ്യ ഭക്ഷണക്രമം, ഒമേഗ-3, ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണം, പോഷകാഹാരം