വെണ്ണ കഴിക്കുന്നത് ഹൃദയത്തിന് ശരിക്കും ദോഷകരമാണോ? പൂരിത കൊഴുപ്പുകളെക്കുറിച്ചുള്ള സത്യം

നിങ്ങളുടെ ബ്രെഡിൽ വെണ്ണ പുരട്ടുമ്പോഴോ ഒരു കഷണം ചീസ് കഴിക്കാൻ ശ്രമിക്കുമ്പോഴോ, നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിൽ നിന്ന് "ഓ, അത് കഴിക്കുന്നത് നിങ്ങളുടെ കൊളസ്ട്രോൾ വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ഹൃദയാഘാതത്തിന് കാരണമാവുകയും ചെയ്യും" എന്ന് ശകാരിക്കുന്നത് നിങ്ങൾ കേട്ടിട്ടില്ലേ? വളരെക്കാലമായി നാമെല്ലാവരും കേട്ടിട്ടുള്ള ഒരു കഥയാണ് ഈ മൃഗക്കൊഴുപ്പ്, അതായത് പൂരിതകൊഴുപ്പുകൾ ഹൃദയത്തിന് നല്ലതല്ല എന്നത്. മാംസം, ചീസ്, പാൽ, വെണ്ണ എന്നിവയിൽ നിന്ന് വരുന്ന ഈ കൊഴുപ്പുകൾ ഹൃദ്രോഗത്തിന് കാരണമാകുമെന്ന് നമുക്ക് എപ്പോഴും പറഞ്ഞിട്ടുണ്ട്. പകരം, നട്സ്, മത്സ്യം, സസ്യ എണ്ണകൾ പോലുള്ള "നല്ല കൊഴുപ്പുകൾ" കഴിക്കാനും നമ്മൾ പഠിച്ചിട്ടുണ്ട്. എന്നാൽ ഈ കഥ ശരിക്കും സത്യമാണോ? ഇന്ന് നമുക്ക് അതിനെക്കുറിച്ച് കൃത്യമായി കണ്ടെത്താം.

പുതിയ ഗവേഷണം വ്യത്യസ്തമായ ഒരു കഥ പറയുന്നു

സമീപകാല ഗവേഷണങ്ങൾ ഈ പഴയ വിശ്വാസത്തെ അൽപ്പം ഇളക്കിമറിച്ചു. ഇത് പരിഗണിക്കുക: 72 പഠനങ്ങളുടെ ഒരു വലിയ അവലോകനം പൂരിത കൊഴുപ്പ് കഴിക്കുന്നതും ഹൃദ്രോഗം ഉണ്ടാകുന്നതും തമ്മിൽ നേരിട്ട് ബന്ധമില്ലെന്ന് കണ്ടെത്തി. മാത്രമല്ല, ഒലിവ് ഓയിൽ, അവോക്കാഡോ എന്നിവയിൽ കാണപ്പെടുന്ന മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ് കൊഴുപ്പുകൾ മുമ്പ് കരുതിയിരുന്നതുപോലെ ഹൃദ്രോഗത്തിനെതിരെ അത്രയും സംരക്ഷണം നൽകുന്നില്ലെന്നും കണ്ടെത്തി.

ഇത് ആദ്യമായല്ല ഇത്തരമൊരു കാര്യം റിപ്പോർട്ട് ചെയ്യപ്പെടുന്നത്. കുറച്ച് വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് സമാനമായ ഒരു പഠനവും പൂരിത കൊഴുപ്പുകളും ഹൃദ്രോഗവും തമ്മിലുള്ള ബന്ധം കണ്ടെത്തുന്നതിൽ പരാജയപ്പെട്ടു.

പക്ഷേ ഈ പഠനങ്ങളിൽ നിന്ന് മാത്രം നമുക്ക് അന്തിമ നിഗമനത്തിലെത്താൻ കഴിയില്ല. ലോകത്തിലെ മുൻനിര ആരോഗ്യ സംഘടനകൾ, ഉദാഹരണത്തിന്, അമേരിക്കൻ ഹാർട്ട് അസോസിയേഷൻ, ഇപ്പോഴും പറയുന്നത് അമിതമായ പൂരിത കൊഴുപ്പ് കഴിക്കുന്നത് ഹൃദ്രോഗ സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുമെന്നാണ്. അവർ ഇതുവരെ അവരുടെ മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ മാറ്റിയിട്ടില്ല. അതിനാൽ ഈ കഥയ്ക്ക് രണ്ട് വശങ്ങളുണ്ട്.

അപ്പോൾ നമ്മൾ എന്തു ചെയ്യണം? എങ്ങനെ കഴിക്കണം?

ശാസ്ത്രം ഇതിനൊരു കൃത്യമായ ഉത്തരം കണ്ടെത്തുന്നതുവരെ, നമ്മൾ എന്തുചെയ്യണം?

ഇവിടെ പ്രധാന ആശയം "മാറ്റിസ്ഥാപിക്കൽ" എന്നതാണ്. പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർ പറയുന്നതുപോലെ, "നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് പൂരിത കൊഴുപ്പ് നീക്കം ചെയ്ത് പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് കൊഴുപ്പുകൾ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഹൃദ്രോഗ സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നതിൽ നിങ്ങൾക്ക് വ്യക്തമായ നേട്ടം ലഭിക്കും."

ഇനി, ഈ തരത്തിലുള്ള കൊഴുപ്പുകൾ നിങ്ങൾക്ക് അൽപ്പം ആശയക്കുഴപ്പമുണ്ടാക്കിയേക്കാം. ലളിതമായി പറയാം.

ലളിതമായി പറഞ്ഞാൽ, നിങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ വെണ്ണ കുറയ്ക്കുകയും പകരം ഒലിവ് ഓയിൽ, ഒരു കഷണം മീൻ, അല്ലെങ്കിൽ സാലഡിൽ കുറച്ച് നട്സ് എന്നിവ ചേർക്കുകയും ചെയ്താൽ, അത് നിങ്ങളുടെ ഹൃദയാരോഗ്യത്തിന് വലിയ മാറ്റമുണ്ടാക്കും. പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് കൊഴുപ്പുകളാണ് നമ്മൾ എല്ലാവരും കേട്ടിട്ടുള്ള ഒമേഗ-3കൾ ,ഇത് ഒമേഗ-6 എന്നറിയപ്പെടുന്ന ഫാറ്റി ആസിഡുകൾക്കുള്ളതാണ് .

ഏറ്റവും നല്ല പരിഹാരം: 'വോൾ ഫുഡ്സ്' പാറ്റേൺ

ഹൃദ്രോഗം തടയാനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല മാർഗം, കഴിയുന്നത്ര മുഴുവൻ, സംസ്കരിക്കാത്ത ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുക എന്നതാണ്.

എന്താണ് അതിനർത്ഥം? പായ്ക്ക് ചെയ്ത, ടിന്നിലടച്ച, സംസ്കരിച്ച ഭക്ഷണങ്ങൾക്ക് പകരം കഴിയുന്നത്ര പ്രകൃതിദത്ത ഭക്ഷണം കഴിക്കുക എന്നാണ് ഇതിനർത്ഥം.

• പുതിയ മത്സ്യം
• ബീൻസ്, കടല, പയറ് തുടങ്ങിയ പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ
• പുതിയ പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും
• ബ്രൗൺ റൈസ്
• നിലക്കടല, കശുവണ്ടി, വാൽനട്ട് തുടങ്ങിയ നട്സുകൾ
• മത്തങ്ങ വിത്തുകൾ, സൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾ തുടങ്ങിയ നട്സുകൾ
• സസ്യ എണ്ണയും ഒലിവ് എണ്ണയും
• തൈര്, കൊഴുപ്പ് നീക്കം ചെയ്ത പാൽ, നന്നായി തിരഞ്ഞെടുത്ത ചില മാംസം, ചീസ് എന്നിവ പോലുള്ളവ.

ഇതിന് നല്ലൊരു ഉദാഹരണമാണ് മെഡിറ്ററേനിയൻ ഭക്ഷണക്രമം , അവരുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഏകദേശം 45% കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, പക്ഷേ അത് ഒലിവ് ഓയിൽ, മത്സ്യം, നട്സ് തുടങ്ങിയ ആരോഗ്യകരമായ ഉറവിടങ്ങളിൽ നിന്നാണ് വരുന്നത്.

അവസാനമായി, ഭക്ഷണക്രമം മാത്രമല്ല ഹൃദ്രോഗത്തിന് കാരണമാകുന്ന ഘടകം എന്ന് ഓർമ്മിക്കുക. നിങ്ങളുടെ ജീനുകളും ജീവിതശൈലി ശീലങ്ങളും (പുകവലി, വ്യായാമക്കുറവ്, ഉയർന്ന സമ്മർദ്ദ നിലകൾ എന്നിവ) ഒരു വലിയ പങ്ക് വഹിക്കുന്നു.

നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണക്രമത്തെക്കുറിച്ചോ ഹൃദ്രോഗ സാധ്യതയെക്കുറിച്ചോ എന്തെങ്കിലും ചോദ്യങ്ങളോ ആശങ്കകളോ ഉണ്ടെങ്കിൽ, ചെയ്യേണ്ട ഏറ്റവും നല്ല കാര്യം നിങ്ങളുടെ കുടുംബ ഡോക്ടറോട് സംസാരിക്കുക എന്നതാണ്. നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യസ്ഥിതിയെ അടിസ്ഥാനമാക്കി അദ്ദേഹത്തിന് അല്ലെങ്കിൽ അവൾക്ക് നിങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും മികച്ച ഉപദേശം നൽകാൻ കഴിയും.

പൂരിത കൊഴുപ്പ്, പൂരിത കൊഴുപ്പ്, ഹൃദയാരോഗ്യം, കൊളസ്ട്രോൾ, ഹൃദ്രോഗം, ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണം, പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് കൊഴുപ്പ്