ပျင်းရိနေလား။ အချိန်တိုင်း မောပန်းနေလား။ သံဓာတ်ကြွယ်ဝတဲ့ အစားအစာတွေအကြောင်း ပြောကြရအောင်။

တစ်နေကုန် မောပန်းနွမ်းနယ်နေပြီး အသက်မဲ့နေသလို ခံစားရပါသလား။ အလုပ်အနည်းငယ်လုပ်ပြီးနောက်မှာတောင် မောပန်းနေပါသလား။ ဒီလိုဖြစ်ရတဲ့ အကြောင်းရင်းက ခန္ဓာကိုယ်မှာ သံဓာတ် ချို့တဲ့နေလို့ ဖြစ်နိုင်ပါတယ်။ ဒီနေ့မှာတော့ သံဓာတ်လို့ခေါ်တဲ့ မရှိမဖြစ်လိုအပ်တဲ့ သတ္တုဓာတ်အကြောင်း၊ ခန္ဓာကိုယ်အတွက် ဘယ်လောက်အရေးကြီးလဲ၊ သံဓာတ်ကြွယ်ဝတဲ့ အစားအစာတွေက ဘာတွေလဲဆိုတာကို ရိုးရိုးရှင်းရှင်း ပြောကြရအောင်။

သံဓာတ်က ကျွန်ုပ်တို့ရဲ့ခန္ဓာကိုယ်အတွက် ဘာကြောင့်ဒီလောက်အရေးကြီးတာလဲ။

ရိုးရိုးလေးပြောရရင် သံဓာတ်ဟာ ကျွန်ုပ်တို့ခန္ဓာကိုယ်ထဲက သွေးအတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်ပါတယ်။ ကျွန်ုပ်တို့ရဲ့သွေးထဲမှာ သွေးနီဥတွေကို အနီရောင်ဖြစ်စေပြီး ခန္ဓာကိုယ်တစ်လျှောက် အောက်ဆီဂျင် သယ်ဆောင်ဖို့ ကူညီပေးတဲ့ ပရိုတင်းတစ်မျိုးရှိပါတယ်။ ကျွန်ုပ်တို့က ၎င်းကို ဟေမိုဂလိုဘင် လို့ခေါ်ပါတယ် ။

ကျွန်ုပ်တို့ရဲ့ သွေးနီဥတွေကို ခန္ဓာကိုယ်တစ်လျှောက် အောက်ဆီဂျင် သယ်ဆောင်ပေးတဲ့ ပို့ဆောင်ရေးထရပ်ကားတွေလို့ မြင်ယောင်ကြည့်ပါ။ ဒီထရပ်ကားပေါ်က အောက်ဆီဂျင်က ဟေမိုဂလိုဘင်ပါ။ ဒါကြောင့် ဒီဟေမိုဂလိုဘင်ကို ပြုလုပ်ဖို့အတွက် သံဓာတ်လို့ခေါ်တဲ့ ကုန်ကြမ်းပစ္စည်း လိုအပ်ပါတယ်။

ဒါဆိုရင် သင့်ခန္ဓာကိုယ်မှာ သံဓာတ်အလုံအလောက်မရှိရင် ဘာဖြစ်မလဲ။ သင့်ခန္ဓာကိုယ်က ဟေမိုဂလိုဘင်ကို လုံလောက်စွာ မထုတ်လုပ်နိုင်ပါဘူး။ ပြီးရင် သင့်သွေးနီဥတွေက အောက်ဆီဂျင်ကို ကောင်းကောင်း မသယ်ဆောင်နိုင်ပါဘူး။ ဒါကို သံဓာတ် ချို့တဲ့ သွေးအားနည်းရောဂါ လို့ ခေါ်ပါတယ်။ ဒါက ကမ္ဘာပေါ်မှာ အဖြစ်အများဆုံး သွေးအားနည်းရောဂါ အမျိုးအစားပါ။ ဒါကြောင့်လည်း အချိန်တိုင်း မောပန်းနွမ်းနယ်၊ အားနည်းပြီး အသက်ရှူမဝတာကို ခံစားရတာပါ။

ကျွန်ုပ်တို့ တစ်နေ့တာ သံဓာတ် ဘယ်လောက် လိုအပ်ပါသလဲ။

ယခုအခါ လူတစ်ဦးစီ တစ်နေ့တာ လိုအပ်သော သံဓာတ်ပမာဏသည် မတူညီပါ။ ၎င်းသည် သင့်အသက်၊ ကျားမ နှင့် ကိုယ်ဝန်ဆောင်နေချိန် သို့မဟုတ် ကလေးနို့တိုက်ကျွေးနေချိန်ပေါ်တွင် မူတည်ပါသည်။ အထူးသဖြင့် အမျိုးသမီးများသည် ရာသီလာချိန် ၊ ကိုယ်ဝန်ဆောင်ချိန် နှင့် ကလေးနို့တိုက်ကျွေးချိန်များတွင် ပုံမှန်ထက် သံဓာတ်ပိုမိုလိုအပ်ပါသည်။

အောက်ပါဇယားကနေ ဒီအကြောင်း အကြမ်းဖျင်း သဘောပေါက်နိုင်ပါတယ်။

သံဓာတ်နှစ်မျိုးရှိတယ်ဆိုတာ သင်သိပါသလား။

ကျွန်ုပ်တို့စားသုံးသော အစားအစာများတွင်ပါဝင်သော သံဓာတ်ကို အဓိကအမျိုးအစားနှစ်မျိုးခွဲခြားနိုင်သည်။ ဤနှစ်မျိုးကို ခန္ဓာကိုယ်မှ စုပ်ယူပုံလည်း မတူညီပါ။

၁။ ဟီးမ်သံဓာတ်- ၎င်းကို တိရစ္ဆာန်အစားအစာ များတွင် တွေ့ရှိရသည်။ အထူးသဖြင့် ဟေမိုဂလိုဘင်ပါဝင်သော တိရစ္ဆာန်အစိတ်အပိုင်းများဖြစ်သည့် အနီရောင်အသား၊ ကြက်သားနှင့် ငါးတို့တွင် တွေ့ရှိရသည်။ ၎င်းသည် ကျွန်ုပ်တို့၏ခန္ဓာကိုယ်မှ အလွယ်တကူ စုပ်ယူနိုင်သော သံဓာတ်အမျိုးအစားဖြစ်သည်။

၂။ ဟင်းနုနွယ် ရွက်၊ ပဲအမျိုးမျိုး၊ ပဲစင်းငုံနှင့် ပဲပိစပ်ကဲ့သို့သော အပင်မှရရှိသော အစားအစာများတွင် အများဆုံးတွေ့ရှိရသည်။ အသားနှင့် ငါးတွင်လည်း ဟင်းနုနွယ်ရွက်မဟုတ်သော သံဓာတ်အချို့ရှိသည်။ ဤအမျိုးအစားသည် ဟင်းနုနွယ်ရွက်ထက် ခန္ဓာကိုယ်မှ စုပ်ယူမှုနည်းပါးသည်။ သို့သော် ၎င်းတို့သည် ကျွန်ုပ်တို့အတွက်လည်း အလွန်အရေးကြီးပါသည်။

ကဲ ဒါဆို သံဓာတ်ပါတဲ့ အစားအစာတွေက ဘာတွေလဲ။

သံဓာတ်ကို ပေးစွမ်းနိုင်တဲ့ အစားအစာတွေ အများကြီးရှိပါတယ်။ ဘာတွေလဲဆိုတာ ကြည့်ရအောင်။

သံဓာတ်ကြွယ်ဝသော အသားနှင့် တိရစ္ဆာန်ထွက်ပစ္စည်းများ

၎င်းတို့တွင် ခန္ဓာကိုယ်မှ အလွယ်တကူ စုပ်ယူနိုင်သော ဟီးမ်သံဓာတ် ပါဝင်သည်။

• အသည်း
• အမဲသား
• ကြက်သား
• ဝက်
• ဆိတ်သား
• ကြက်ဥများ

သံဓာတ်ကြွယ်ဝသော ပင်လယ်စာများ

• ကမာ၊ မုတ်ကောင်များ
• ပုစွန်
• ဆယ်လ်မွန်ငါး၊ တူနာငါး၊ ဆာဒင်းငါးကဲ့သို့သော ငါးများ

သံဓာတ်ကြွယ်ဝသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့် ဆေးဖက်ဝင်အပင်များ

၎င်းတို့တွင် non-heme သံဓာတ်ပါဝင်သည်။

• ဟင်းနုနွယ်ရွက်
• Gotukola၊ mukunuwenna နှင့် kankun ကဲ့သို့သော အစိမ်းရောင် အစိမ်းရင့်ရောင် အရွက်များ
• ဘီထရွတ်
• ဘရိုကိုလီ
• ပဲ၊ ပဲစိမ်း၊ ပဲစင်းငုံ၊ ကုလားပဲနှင့် ပဲတီစိမ်းကဲ့သို့သော ပဲအမျိုးမျိုး
• ပဲပိစပ်

သံဓာတ်ကြွယ်ဝသော အသီးအနှံများ

• စပျစ်သီးခြောက်
• စွန်ပလွံသီး
• ಒಣಗಿಸ ...
• ဖရဲသီး

အစားအစာကနေ သံဓာတ်ကို ဘယ်လို စနစ်တကျ စုပ်ယူမလဲ။

သံဓာတ်ပါတဲ့ အစားအစာတွေကို စားရုံနဲ့ မလုံလောက်ပါဘူး။ သံဓာတ်ကို ကောင်းကောင်းစုပ်ယူဖို့လည်း အရေးကြီးပါတယ်။ ဒီအတွက် ရိုးရှင်းတဲ့ နည်းလမ်းအနည်းငယ် ရှိပါတယ်။

၁။ ဗီတာမင်စီ သောက်သုံးပါ။

ဗီတာမင်စီသည် အပင်မှရရှိသော အစားအစာများတွင်တွေ့ရှိရသော non-heme သံဓာတ်ကို ခန္ဓာကိုယ်မှ စုပ်ယူမှုကို မြှင့်တင်ပေးနိုင်ပါသည်။

• ဥပမာအားဖြင့် ပဲဟင်းချိုနဲ့ ထမင်းစားမယ်ဆိုရင် gotukola sambol လိုမျိုး တစ်ခုခုထည့်ပါ။ အဲဒီ sambol ထဲကို သံပုရာရည်အနည်းငယ် ထည့်ပါ။
• အစာစားပြီးနောက် ဗီတာမင်စီ ကြွယ်ဝသော လိမ္မော်သီး၊ လိမ္မော်သီး သို့မဟုတ် မာလကာသီးကဲ့သို့သော အသီးအနှံများကို စားပါ။
• ခရမ်းချဉ်သီးနှင့် ငရုတ်ပွကဲ့သို့သော အရာများသည်လည်း ဗီတာမင်စီ မြင့်မားစွာပါဝင်သည်။

၂။ ဤအရာများနှင့် ဝေးဝေးနေပါ။

အချို့သော အစားအစာနှင့် အဖျော်ယမကာများသည် သံဓာတ်စုပ်ယူမှုကို အနှောင့်အယှက်ဖြစ်စေသည်။

• လက်ဖက်ရည်နှင့် ကော်ဖီ- ၎င်းတို့တွင်ပါဝင်သော တန်နင်များသည် သံဓာတ်စုပ်ယူမှုကို လျော့နည်းစေသည်။ ထို့ကြောင့် အစာစားနေစဉ် သို့မဟုတ် အစာစားပြီးပြီးချင်း လက်ဖက်ရည် သို့မဟုတ် ကော်ဖီသောက်သုံးခြင်းကို ရှောင်ကြဉ်ပါ။ အနည်းဆုံး တစ်နာရီခြားခြင်းသည် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။
• ကယ်လ်စီယမ်- နို့၊ ဒိန်ချဉ်နှင့် ဒိန်ခဲကဲ့သို့သော ကယ်လ်စီယမ်ကြွယ်ဝသော အစားအစာများသည်လည်း သံဓာတ်စုပ်ယူမှုကို အနှောင့်အယှက်ဖြစ်စေနိုင်သည်။ ထို့ကြောင့် သံဓာတ်ကြွယ်ဝသော အစားအစာများနှင့်အတူ ဤအစားအစာများကို စားသုံးမှုကို ကန့်သတ်ထားခြင်းသည် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။

၃။ ဟီးမ်နှင့် ဟင်းနုနွယ်ရွက်ကို တွဲစားပါ

တိရစ္ဆာန်အစားအစာများ (ဟီးမ်သံဓာတ်) နှင့် အပင်မှရရှိသော သံဓာတ် (non-heme iron) ကို စားသုံးသည့်အခါ အပင်မှရရှိသော သံဓာတ်စုပ်ယူမှုလည်း တိုးလာပါသည်။ ဥပမာအားဖြင့် အသား သို့မဟုတ် ငါးကဲ့သို့သော အစိမ်းရောင်အရွက်များပါသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို ထမင်းထဲသို့ထည့်ခြင်းဖြင့် သင်ရရှိသော သံဓာတ်ပမာဏကို အများဆုံးရရှိစေနိုင်ပါသည်။

အစားအစာတစ်ခုတည်းနဲ့ မလုံလောက်ရင် ဘာလုပ်ရမလဲ။ (သံဓာတ်ဖြည့်စွက်ဆေးများ)

အချို့ကိစ္စများတွင်၊ အထူးသဖြင့် ကိုယ်ဝန်ဆောင်ချိန် သို့မဟုတ် အခြားဆေးဘက်ဆိုင်ရာအခြေအနေများကဲ့သို့ သံဓာတ်ချို့တဲ့မှုပြင်းထန်ပါက လိုအပ်သောသံဓာတ်ပမာဏကို အစားအစာမှတစ်ခုတည်းဖြင့် ရရှိနိုင်မည်မဟုတ်ပါ။ ထိုကဲ့သို့သောကိစ္စများတွင် ဆရာဝန်များသည် သံဓာတ်ဖြည့်စွက်ဆေးများကို အကြံပြုနိုင်ပါသည်။

သံဓာတ်လွန်ကဲစွာ စားသုံးခြင်းသည် ခန္ဓာကိုယ်အတွက်လည်း အန္တရာယ်ရှိပါသည်။ ၎င်းသည် အစာအိမ်မအီမသာဖြစ်ခြင်းနှင့် ဝမ်းချုပ်ခြင်းတို့ကို ဖြစ်စေနိုင်သည်။ ထို့အပြင် သံဓာတ်လွန်ကဲစွာ စားသုံးခြင်းသည် ခန္ဓာကိုယ်တွင် စုပုံလာပြီး အသည်းနှင့် နှလုံးကဲ့သို့သော အရေးကြီးသော အင်္ဂါအစိတ်အပိုင်းများကို ပျက်စီးစေနိုင်သည်။ ထို့ကြောင့် ဆရာဝန်ညွှန်ကြားချက်မရှိဘဲ သံဓာတ်ဆေးပြားများကို ဘယ်တော့မှ မသုံးပါနှင့်။