कल्पना गर्नुहोस् जब तपाईं पसलमा जानुहुन्छ, टिभीमा विज्ञापन देख्नुहुन्छ, वा साथीहरूसँग बाहिर जानुहुन्छ... हाम्रो आँखा अगाडि कति स्वादिष्ट र रंगीन खानाहरू आउँछन्? चिप्स, बिस्कुट, केक, गुलियो पेय पदार्थ... हामी यी चीजहरूलाई 'जंक फूड' भन्न मन पराउँछौं। तर के हामीले कहिल्यै सोचेका छौं कि यी चीजहरूले हाम्रो शरीरलाई वास्तवमा के गर्छ? यद्यपि हामी तिनीहरूको स्वादबाट धोका पाउँछौं, वास्तविक कथा अलि फरक छ। आज तिनीहरूको बारेमा थप जानौं।
यो 'जंक फूड' भनेको के हो?
सरल भाषामा भन्नु पर्दा, जंक फूड भनेको त्यस्तो खाना हो जसमा पौष्टिक मूल्य धेरै कम हुन्छ तर क्यालोरी धेरै बढी हुन्छ । अर्थात्, जब हामी यी खानाहरू खान्छौं, हामीले हाम्रो शरीरलाई चाहिने भिटामिन, खनिज, प्रोटिन र फाइबर पाउँदैनौं। हामी प्रायः खाली क्यालोरी मात्र पाउँछौं। यी हाम्रो शरीरमा बोसोको रूपमा भण्डारण हुन्छन् र मोटोपना, मधुमेह र उच्च कोलेस्ट्रोल जस्ता धेरै रोगहरूको लागि मार्ग प्रशस्त गर्छन्।
अब, कसैले सोध्न सक्छ, "के पिज्जा जंक फूड हो?" यो वास्तवमा यो कसरी बनाइन्छ भन्ने कुरामा निर्भर गर्दछ। चीज र टमाटर सस जस्ता चीजहरूको कारणले गर्दा यसमा केही पोषण हुन्छ। यदि हामीले यसमा धेरै तरकारीहरू र थोरै कुखुरा थप्यौं, र यसलाई गहुँको पीठोबाट बनायौं भने, यो जंक फूड श्रेणीबाट लगभग पूर्ण रूपमा बाहिर हुन्छ। तर यदि यो पसलबाट किनिएको हो, धेरै तेल र प्रशोधित मासुको साथ, यो निश्चित रूपमा जंक फूड हो।
अर्को कुरा, तपाईंले ब्रेकफास्टमा खानुहुने केही 'ब्रेकफास्ट सिरियल' हो। तिनीहरू धेरै निर्दोष देखिन्छन्, होइन र? तर तिनीहरूमध्ये केहीमा चिनी, (उच्च-फ्रुक्टोज मकैको सिरप) र परिष्कृत सेतो पीठो मात्र हुन्छ। यसको मतलब तिनीहरू जंक फूडको श्रेणीमा पनि पर्छन्।
जंक फूड खाँदा हुने मुख्य समस्याहरू के के हुन्?
जंक फूडका केही मुख्य समस्याहरू हेरौं। यी कुराहरू बुझेपछि, तपाईंलाई यो खानालाई अलिकति नियन्त्रण गर्न आवश्यक छ जस्तो लाग्नेछ।
| समस्या | व्याख्या |
|---|---|
| कम तृप्ति | चिप्सको प्याकेट खाने प्रयास गर्नुहोस्। खाना खाएपछि पेट भरिएको महसुस हुँदैन, हैन र? त्यसैले हामी थाहै नपाई धेरै खाने गर्छौं । यो सबैभन्दा ठूलो खतरा हो। |
| स्वस्थकर खानेकुराबाट बच्ने | जब हामी यो जंक फूड खान्छौं, हामी हाम्रो शरीरको लागि राम्रो खाना गुमाउँछौं। कल्पना गर्नुहोस्, यदि तपाईंले दिनमा दुई वा तीन बोतल चिनीयुक्त पेय पदार्थ पिउनुहुन्छ भने, तपाईंले एक गिलास दूध, ताजा फलफूलको रस, वा सुन्तला गुमाउनुहुन्छ जुन तपाईंले त्यतिबेला खान सक्नुहुन्थ्यो, हैन र? |
| उच्च क्यालोरी सामग्री | जब शरीरले आवश्यकताभन्दा बढी क्यालोरी प्राप्त गर्छ, ती बोसोको रूपमा भण्डारण हुन्छन्, जसले गर्दा मोटोपना र मधुमेह, मुटु रोग र उच्च रक्तचाप जस्ता सम्बन्धित रोगहरू निम्त्याउँछन्। |
सरल भाषामा भन्नु पर्दा, जंक फूड भनेको हाम्रो शरीरलाई धोका दिने खाना हो। यद्यपि यसले हामीलाई यसको स्वादले लोभ्याउन सक्छ, यो हाम्रो स्वास्थ्यको लागि धेरै हानिकारक छ।
फास्ट फूड र अनजानमा धेरै खानु बीचको सम्बन्ध
आजका सर्वव्यापी 'फास्ट फूड' रेस्टुरेन्टहरू जंक फूडको साम्राज्य जस्तै छन्। फ्रेन्च फ्राइज, चिकेन नगेट्स, मिल्कशेक, चिनीयुक्त पेय पदार्थ... यी मुख्य हुन्। यी खानेकुराहरूमा पोषण मूल्य कम मात्र छैन, तर अनुसन्धानले पत्ता लगाएको छ कि यी खानेकुराका केही गुणहरूले हामीलाई अझ बढी खान चाहन्छन् ।
संयुक्त राज्य अमेरिकामा गरिएको एक अध्ययनमा, साना बच्चाहरूको समूहलाई एउटै प्रकारको खाना (चिकन नगेट्स, फ्रेन्च फ्राइज, कोला) फरक-फरक तरिकाले दिइयो। अचम्मको कुरा, जतिसुकै खाना दिइए पनि वा कसरी दिइए पनि, बच्चाहरूले एकै खानामा आफ्नो कुल दैनिक क्यालोरी सेवनको आधा उपभोग गरे!
फास्ट फूड खाँदा किन यस्तो हुन्छ?
अनुसन्धानकर्ताहरूका अनुसार यसका धेरै कारणहरू छन्:
- फाइबरको मात्रा कम: फाइबरको मात्रा कम भएकाले पेट भरिएको महसुस हुँदैन।
- धेरै स्वादिष्ट (उच्च स्वादिष्टता): नुन, चिनी र स्वादको उच्चताका कारण जिब्रोमा स्वाद आउँछ जसले गर्दा तपाईंलाई अझ धेरै खान मन लाग्छ।
- उच्च क्यालोरी घनत्व: यसको अर्थ थोरै मात्रामा खानामा ठूलो मात्रामा क्यालोरी हुन्छ।
- बोसोको मात्रा बढी: बोसोयुक्त खानाले पनि हामीलाई धेरै खान मन लाग्छ।
- तरल चिनी उच्च हुन्छ: विशेष गरी गुलियो पेय पदार्थबाट चिनीको मात्रा धेरै बढी हुन्छ।
टिभीमा जंक फूडको पासो
हामी सबैलाई थाहा छ कि टिभीमा धेरै विज्ञापनहरू हुन्छन्, विशेष गरी साना बच्चाहरूलाई लक्षित गर्दै, चिनी, नुन र बोसोको मात्रा बढी भएको जंक फूडको बारेमा। के तपाईंलाई थाहा छ यी विज्ञापनहरूले बालबालिकाको दिमागमा कति असर गर्छ?
बेलायतमा गरिएको एक अध्ययनमा, ९-११ वर्ष उमेरका बालबालिकाहरूलाई जंक फूडको विज्ञापन र खेलौनाको विज्ञापन छुट्टाछुट्टै देखाइएको थियो। त्यसपछि उनीहरूलाई केही खान दिइयो। नतिजा आश्चर्यजनक थियो।
जंक फूडको विज्ञापन हेरेपछि बच्चाहरूले धेरै खाए! विशेष गरी, यी विज्ञापनहरू हेरेपछि मोटो बच्चाहरूले आफ्नो खानाको मात्रा १३४% ले बढाए। सामान्य तौल भएका बच्चाहरूले पनि आफ्नो खानाको मात्रा ८४% ले बढाए।
यसले देखाउँछ कि यी विज्ञापनहरूले हाम्रा बालबालिकाहरूलाई कति धूर्त रूपमा लक्षित गर्छन्।
हामी यो जंक फूडबाट कसरी टाढा रहन सक्छौं र राम्रो छनौट कसरी गर्न सक्छौं?
जंक फूडले भरिएको संसारमा बाँचिरहेका छौं, यसलाई पूर्ण रूपमा बेवास्ता गर्न गाह्रो हुन सक्छ। तर थोरै सोचविचार गरेर, हामी राम्रो र स्वस्थ छनौट गर्न सक्छौं। यहाँ केही सुझावहरू छन् जसले तपाईंलाई मद्दत गर्न सक्छ।
- राम्रो विकल्पहरू छनौट गर्नुहोस्: यदि तपाईं बाहिर खाँदै हुनुहुन्छ भने, सामान्य फ्राइड चिकेन वा फ्रेन्च फ्राइजको सट्टा, ग्रिल गरिएको चिकेन स्यान्डविच, धेरै तरकारीहरू भएको पिज्जा, वा सिमीहरू भएको बुरिटो छनौट गर्नुहोस्। यदि तपाईं चाउचाउ खाँदै हुनुहुन्छ भने, त्यसमा तरकारी र अण्डा थप्नुहोस्।
- चिनीयुक्त पेय पदार्थबाट पूर्ण रूपमा टाढा रहनुहोस्: गुलियो पेय पदार्थ र कृत्रिम फलफूल पेय पदार्थहरू तरल चिनीको क्यूब जस्तै हुन्। यसको सट्टा, ताजा फलफूलको रस (कम चिनी भएको), सुन्तलाको रस, अंगूरको रस, वा केवल सादा पानी पिउने प्रयास गर्नुहोस्। यसले ठूलो फरक पार्नेछ।
- लेबलहरू पढ्ने बानी बसाल्नुहोस्: पसलबाट प्याकेज गरिएका खानाहरू किन्दा, लेबल जाँच गर्नुहोस्। उच्च चिनी, उच्च-फ्रुक्टोज मकैको सिरप , पिसेको अन्न, र आंशिक रूपमा हाइड्रोजनेटेड तेलहरू भएका खानाहरूबाट बच्नुहोस्।
- घरमै स्वस्थकर खाजा बनाउनुहोस्: पसलमा किनेको चीजको बल र बिस्कुटको सट्टा, घरमै पकाएको चना, अंकुरित हरियो सिमी वा केही फलफूल खाने प्रयास गर्नुहोस्।
- टिभी/फोन समय सीमित गर्नुहोस्: तपाईं र तपाईंका बच्चाहरूले टिभी र फोन हेर्ने समय घटाउनुहोस्। यो त्यस्तो समय हो जब हामी थाहा नपाई जंक फूड खाने सम्भावना बढी हुन्छ। यसले जंक फूडको विज्ञापनमा हाम्रो जोखिमलाई पनि कम गर्छ।
घर लैजाने सन्देश
- जंक फूडमा पोषण कम हुन्छ र क्यालोरी बढी हुन्छ। यसको स्वाद देखेर मूर्ख नहुनुहोस्।
- यी खानेकुराहरू कम पेट भर्ने भएकाले, अनजानमा धेरै खाने र मोटो हुने सम्भावना उच्च हुन्छ।
- टिभी र इन्टरनेटमा आउने विज्ञापनहरूले बालबालिकाहरूलाई, विशेष गरी बालबालिकाहरूलाई, जंक फूड खान प्रोत्साहित गर्छन्। अभिभावकको रूपमा, यस बारे सचेत रहनुहोस्।
- घरमा र बाहिर दुवै ठाउँमा स्वस्थ, पौष्टिक खाना छनौट गर्ने प्रयास गर्नुहोस्। सानो परिवर्तनले पनि तपाईंको स्वास्थ्यमा ठूलो प्रभाव पार्न सक्छ।
- यदि तपाईंलाई आफ्नो वा आफ्नो बच्चाको तौल वा आहारको बारेमा कुनै चिन्ता छ भने, सल्लाहको लागि आफ्नो पारिवारिक डाक्टरसँग परामर्श गर्न नबिर्सनुहोस्।
💬 Comments (0)
अहिलेसम्म कुनै टिप्पणी पोस्ट गरिएको छैन। पहिलो पटक यहाँ आफ्नो टिप्पणी थप्नुहोस्।
आफ्नो टिप्पणी थप्नुहोस्