Har du noen gang spist sushi, en japansk rett? Eller har du noen gang sett en butikk som selger tørkede, grønne bladsaker? Det er det vi kaller tang. Dette er ikke bare hvilken som helst mat, det er supermat full av næringsverdi. Så i dag skal vi snakke om disse tangene.
Hva er disse sjøgrønnsakene?
Enkelt sagt er tang en type spiselig alge som vokser i havet. Disse algene vokser ved å absorbere energi fra sollys og naturlig absorbere verdifulle vitaminer og mineraler fra sjøvann.
Selv om mange i landet vårt ikke er så kjent med disse, har asiatiske land som Japan, Korea og Kina spist dem i generasjoner. I dag finnes det mer enn 30 typer spiselige alger på markedet. De klassifiseres hovedsakelig som røde, grønne og brune alger.
Hver type har sin egen unike form, smak og næringssammensetning. La oss ta en titt på de vanligste typene.
| Type tang | Beskrivelse |
|---|---|
| Nori | Dette er den minst smakfulle typen. Denne grønne norien brukes til å pakke inn sushiruller. Den er rik på helsefremmende omega-3-fettsyrer. Den har lavere jodinnhold enn andre typer. |
| Tare | Dette er et vanlig navn på flere typer alger. Det er den mest konsumerte algetypen i verden. |
| Kombu | Dette er en type brunt tare. Det er et godt smakstilsetningsstoff i supper. Det brukes også i ting som tannkrem og gjødsel. |
| Arameisk | Dette er også en type bruntare. Den har en litt søt smak og en litt fastere tekstur enn andre typer. |
| Dulse | Dette er en type rødalger. Den er litt myk og lett å tygge. Den har et høyt proteininnhold. Den brukes også i skjønnhetsprodukter. |
| Karragenan | Også kjent som irsk mose, er det en populær erstatning for gelatin i vegetarretter. |
Disse kan kjøpes som tørkede blader, snackspakker, pulver, nudler og til og med tabletter.
Hvor kommer disse fra? Er de trygge å spise?
Tang produseres og eksporteres hovedsakelig av Japan. Så det meste av tangen som kommer til Sri Lanka kommer fra Japan. Den dyrkes kommersielt og høstes naturlig fra havet.
Det er noe vi må være veldig forsiktige med her. Tang absorberer verdifulle næringsstoffer, men de kan også absorbere skadelige tungmetaller i sjøvann. Dette betyr at havområdet der disse høstes må være veldig rent.
Disse tungmetallene inkluderer arsenikk , bly og kadmium. Av disse er arsenikk det vanligste skadelige stoffet.
Før du kjøper et tangprodukt, bør du derfor sørge for at det kommer fra et anerkjent selskap. I USA testes disse for kvalitet av organisasjoner som USDA. I Sri Lanka er det lurt å velge produkter fra et merke av god kvalitet og et anerkjent merke . Hvis du mistenker forgiftning, kan du umiddelbart søke råd fra National Poison Information Center på Colombo National Hospital .
Hva er næringsinnholdet i tang?
Tang er et lager av næringsstoffer. Mengden næringsstoffer de inneholder kan variere avhengig av algetypen, regionen der de dyrkes og høstetidspunktet. Noen varianter inneholder opptil 47 % planteprotein etter tørrvekt. Dette er flott for vegetarianere .
Nedenfor er noen av næringsstoffene som vanligvis finnes i tang:
Helsefordeler ved å spise tang
Ved å legge til litt tang i kostholdet ditt, kan du få i deg mye næring i en liten mengde. Dette har også mange helsefordeler.
- Hjelper med vekttap: De har svært lavt kalori- og fettinnhold . I tillegg har polysakkaridet alginat som finnes i dem vist seg å begrense produksjonen av fett i kroppen .
- Kan senke blodtrykket: En analyse av data fra 100 studier fant at regelmessig inntak av tang kan senke blodtrykket.
- Bra for hjertehelsen: Den samme studien fant at tangforbruk har en positiv effekt på den generelle hjertehelsen og kan redusere risikoen for visse hjertesykdommer.
- Virker mot betennelse og virus: Fytonæringsstoffene de inneholder, som sulfaterte polysakkarider, bidrar til å kontrollere betennelse og virusinfeksjoner i kroppen.
- Redusere kreftrisiko: Foreløpig forskning tyder på at folsyre, som finnes i tang, kan bidra til å redusere risikoen for østrogenrelaterte kreftformer, som tykktarmskreft og brystkreft.
Hvem synes kanskje disse er uegnet til å spise?
Til tross for fordelene, er de ikke egnet for alle. Hvis du har helseproblemer, tar visse medisiner eller er på en spesiell diett, bør du unngå å spise store mengder tang. Hvis du er i tvil, er det best å snakke med legen din før du spiser noe.
| Folk å unngå | Grunn |
|---|---|
| Folk som tar blodfortynnende medisiner som warfarin | Tang har et høyt innhold av vitamin K. Dette kan forstyrre virkningen av legemidlet warfarin. |
| Personer med nyresykdom | Disse har et svært høyt kaliuminnhold. Selv om dette ikke er et problem for en frisk person, kan det være skadelig for nyrepasienter. |
| Personer med skjoldbruskkjertelproblemer | Tang har et veldig høyt jodinnhold, og overstiger det daglige behovet. Selv om en moderat mengde er bra for skjoldbruskkjertelhelsen, kan for mye jod forårsake tilstander som hypotyreose. |
| De som kontrollerer salt (natrium) | Tang absorberer store mengder salt (natrium) fra havet, så de er ikke egnet for folk på et lavsaltkosthold. |
Hvordan tilbereder du disse til spising?
Disse selges ofte på markedet som tørkede ark. De må rehydreres før de spises. Du kan tilsette dem i maten du lager, selv om de er tørkede. Hvis du for eksempel tilsetter dem i en suppe, vil de trekke til seg vannet i suppen.
Alternativt kan du legge dem i bløt i en bolle med vann en stund. Legg dem i bløt til de er myke nok til din smak. I tillegg til sushiruller kan du legge dem i enhver rett, for eksempel supper, smørbrød og salater. Tareflak kan også brukes i stedet for salt.
Så, tang er deilig og næringsrikt. Selv om du ikke liker den første typen du prøver, kan du prøve en annen type. Helsefordelene er enorme.
Hilsen til hjemmet
- Havgrønnsaker er en svært næringsrik matvare rik på vitaminer, mineraler og protein.
- Når du kjøper disse, sørg for å velge et pålitelig produkt av høy kvalitet, da de kan inneholde tungmetaller.
- Tang er svært gunstig for vekttap, blodtrykkskontroll og hjertehelse.
- Hvis du har nyresykdom, problemer med skjoldbruskkjertelen eller tar blodfortynnende medisiner, er det viktig å konsultere legen din før du spiser tang.
💬 Comments (0)
Ingen kommentarer er lagt ut ennå. Legg til din kommentar her for første gang.
Legg til kommentaren din