ଖାଦ୍ୟ କ’ଣ ଆଲର୍ଜି ଦ୍ୱାରା ହେଉଥିବା ସମସ୍ୟାକୁ କମାଇ ପାରିବ? (ଆଲର୍ଜି) ଆସନ୍ତୁ ଏହା ବିଷୟରେ କଥା ହେବା!

କେତେବେଳେ ଆପଣଙ୍କର ନାକ ବନ୍ଦ ହୋଇଯାଏ, ଲଗାତାର ଛିଙ୍କ ହୁଏ, ଆଖି କୁଣ୍ଡେଇ ହୁଏ, ନାକରୁ ପାଣି ନିଷ୍କାସନ ହୁଏ... ଏହି ଲକ୍ଷଣଗୁଡ଼ିକ କ'ଣ ଆପଣ ପରିଚିତ? ଅଧିକାଂଶ ସମୟରେ ଏହାର କାରଣ ଆଲର୍ଜି। ପରାଗ ଭଳି ଜିନିଷ ଦ୍ୱାରା ହେଉଥିବା ଋତୁକାଳୀନ ଆଲର୍ଜିରେ ଏହି ଅବସ୍ଥା ବିଶେଷ ଭାବରେ ସାଧାରଣ। ପ୍ରକୃତରେ, ଖାଦ୍ୟ ସହିତ ଏହି ଆଲର୍ଜିକୁ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଭାବରେ ଭଲ କରିବା ସମ୍ଭବ ନୁହେଁ। କିନ୍ତୁ... ଆପଣ କ'ଣ ଜାଣନ୍ତି ଯେ ଆମେ ଖାଉଥିବା କିଛି ଖାଦ୍ୟ ଏହି ଲକ୍ଷଣଗୁଡ଼ିକର ତୀବ୍ରତାକୁ ହ୍ରାସ କିମ୍ବା ବୃଦ୍ଧି କରିପାରେ? ଆସନ୍ତୁ ଦେଖିବା ଗବେଷକମାନେ ଏ ବିଷୟରେ କ'ଣ ପାଇଛନ୍ତି, କେଉଁ ଖାଦ୍ୟ ଆମକୁ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରିବ ଏବଂ କେଉଁ ବିଷୟରେ ସତର୍କ ରହିବା ଉଚିତ।

ଭଲ ଚର୍ବି ଆଲର୍ଜିରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରିବ କି?

ଆମେ ପଲିଅନସାଚୁରେଟେଡ୍ ଫ୍ୟାଟି ଏସିଡ୍ (PUFAs) ବିଷୟରେ କହୁଛୁ। ଯଦିଓ ଏହା ଏକ ବଡ଼ ଶବ୍ଦ ପରି ଶୁଭିପାରେ, ଏହାର ଦୁଇଟି ମୁଖ୍ୟ ପ୍ରକାର ଅଛି: ଓମେଗା-3 ଏବଂ ଓମେଗା-6 ଫ୍ୟାଟି ଏସିଡ୍। ଉଭୟ ଆମ ଶରୀରର ସୁସ୍ଥ କାର୍ଯ୍ୟ ପାଇଁ ଅତ୍ୟାବଶ୍ୟକ। ଗବେଷକମାନେ ଏବେ ଛୋଟ ପିଲାମାନଙ୍କଠାରେ ଏହି ଓମେଗା-3 ଫ୍ୟାଟି ଏସିଡ୍ କିପରି ଆଲର୍ଜିକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରେ ତାହା ଉପରେ ବିଶେଷ ଧ୍ୟାନ ଦେଉଛନ୍ତି।

ତେବେ, କେଉଁ ଖାଦ୍ୟରେ ଓମେଗା-୩ ଥାଏ?

ଓମେଗା-୩ ଯୁକ୍ତ କିଛି ଖାଦ୍ୟ ହେଉଛି:

• ସାଲମନ, ମ୍ୟାକେରେଲ, ଟୁନା ଏବଂ ସାର୍ଡିନ୍ ଭଳି ଥଣ୍ଡା ପାଣିର ମାଛ (ଏହି ମାଛଗୁଡ଼ିକ ମଧ୍ୟ ସେମାନଙ୍କର ଓମେଗା-3 ସେମାନେ ଖାଉଥିବା ଶୈବାଳ ଭଳି ଜିନିଷରୁ ପାଆନ୍ତି)।
• ଅଳସୀ ବିହନ
• ଚିଆ ମଞ୍ଜି
• ଅଖରୋଟ

ଏହାର ଲାଭ କ’ଣ? ସରଳ ଭାଷାରେ କହିବାକୁ ଗଲେ, ଏହି ଚର୍ବି ଶରୀରରେ ପ୍ରଦାହ ହ୍ରାସ କରିପାରିବ। ତେଣୁ, ଧାରଣା ହେଉଛି ଯେ ଏହା ପିଲାଦିନେ ଆଜ୍ମା ଏବଂ ଆଲର୍ଜିର ବିପଦକୁ ହ୍ରାସ କରିପାରିବ। ସ୍ୱିଡେନରେ ହୋଇଥିବା ଏକ ଅଧ୍ୟୟନରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ 8 ବର୍ଷ ବୟସରେ ଯେଉଁ ପିଲାମାନଙ୍କ ରକ୍ତରେ ଏହି ଚର୍ବି ଏସିଡର ମାତ୍ରା ଅଧିକ ଥିଲା, 16 ବର୍ଷ ବୟସରେ ନାକରେ ଆଲର୍ଜି ହେବାର ସମ୍ଭାବନା କମ୍ ଥିଲା। କିନ୍ତୁ ଏହା 100% ସ୍ପଷ୍ଟ ନୁହେଁ ଯେ ଏହି ଚର୍ବି ଏସିଡ ହିଁ ଏହାର ଏକମାତ୍ର କାରଣ।

ଅଙ୍ଗୁର ଏବଂ ଭୂମଧ୍ୟସାଗରୀୟ ଖାଦ୍ୟ

ତୁମେ "ଭୂମଧ୍ୟୁସାୟିକ ଶୈଳୀର ଖାଦ୍ୟ" ବିଷୟରେ ଶୁଣିଥିବ। ଏହା ପନିପରିବା, ଫଳ, ଡାଲି, ଶସ୍ୟ, ବାଦାମ, ଜୀତ ତେଲ ଏବଂ ମାଛରେ ଅଧିକ ପରିମାଣର ଖାଦ୍ୟ ଉପରେ ଆଧାରିତ। ଗ୍ରୀକ୍ କ୍ରେଟ୍ ଦ୍ୱୀପରେ ପିଲାମାନଙ୍କ ଉପରେ ଏକ ବଡ଼ ଅଧ୍ୟୟନରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ଯେଉଁ ପିଲାମାନେ ଭୂମଧ୍ୟୁସାୟିକ ଖାଦ୍ୟ ଖାଆନ୍ତି ସେମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ଘାସ ଜ୍ୱର ଭଳି ଆଲର୍ଜି ହେବାର ସମ୍ଭାବନା କମ୍ ଥାଏ। ବିଶେଷକରି, ଗବେଷକମାନେ ଜାଣିଛନ୍ତି ଯେ ଏହି ଅଞ୍ଚଳରେ ଚାଷ ହେଉଥିବା ଅଙ୍ଗୁରରେ ମିଳୁଥିବା ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରେ। "ଅତ୍ୟଧିକ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଖାଦ୍ୟରେ ଉଚ୍ଚ ଖାଦ୍ୟ ଅନ୍ତନଳୀରେ ଜୀବାଣୁମାନଙ୍କର ସନ୍ତୁଳନକୁ ବିପର୍ଯ୍ୟସ୍ତ କରିପାରେ, ଯାହା ଆଲର୍ଜି ଲକ୍ଷଣକୁ ବୃଦ୍ଧି କରିପାରେ," ଆଲାସ୍କା ଆଲର୍ଜି, ଆଜ୍ମା ଏବଂ ଇମ୍ୟୁନୋଲୋଜି ସେଣ୍ଟରର ଏମଡି ଜେଫ୍ରି ଡେମାନ କୁହନ୍ତି। "ତଥାପି, ଭୂମଧ୍ୟସାଗରୀୟ ଖାଦ୍ୟ ଅନ୍ତନଳୀରେ ଭଲ ଜୀବାଣୁ ସଂଖ୍ୟା ବୃଦ୍ଧି କରେ। ଏହା ସେହି ଦେଶଗୁଡ଼ିକରେ ଆଲର୍ଜି କମ ହେବାର ଏକ କାରଣ ହୋଇପାରେ।"

ମହୁ କ’ଣ ପ୍ରକୃତରେ ଆଲର୍ଜି ପାଇଁ ଭଲ?

ଅନେକ ଲୋକ ବିଶ୍ୱାସ କରନ୍ତି ଯେ ମହୁ ପିଇବା ଦ୍ୱାରା ଆଲର୍ଜି ହ୍ରାସ ପାଇବ। କିନ୍ତୁ ପ୍ରକୃତ କାହାଣୀ କ’ଣ? ଆମେରିକାର ନ୍ୟାସନାଲ ଇନଷ୍ଟିଚ୍ୟୁଟ୍ସ ଅଫ୍ ହେଲ୍ଥ ସହିତ ଜଡିତ ଏକ ସଂଗଠନ ସ୍ପଷ୍ଟ ଭାବରେ କହିଛି ଯେ "ମହୁ ଋତୁକାଳୀନ ଆଲର୍ଜିରୁ ମୁକ୍ତି ପ୍ରଦାନ କରେ ବୋଲି କୌଣସି ବୈଜ୍ଞାନିକ ପ୍ରମାଣ ନାହିଁ।" ଏହା ଉପରେ ବହୁତ ଗବେଷଣା ହୋଇନାହିଁ। ଯଦିଓ ଦୁଇଟି ଛୋଟ ଅଧ୍ୟୟନରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ଏହା କିଛି ଆରାମ ପ୍ରଦାନ କରିପାରେ, ସେହି ଅଧ୍ୟୟନରୁ ଏକ ଦୃଢ଼ ନିଷ୍କର୍ଷ ବାହାର କରିବା ସମ୍ଭବ ନୁହେଁ। ତଥାପି, କିଛି ଡାକ୍ତର କୁହନ୍ତି ଯେ ସେମାନଙ୍କର କିଛି ରୋଗୀ ଯେଉଁ ଅଞ୍ଚଳରେ ବାସ କରନ୍ତି ସେଠାରେ ସ୍ଥାନୀୟ ମହୁ ବ୍ୟବହାର କରିବା ପରେ ଆରାମ ପାଇଛନ୍ତି। ଏହା ପଛରେ ଧାରଣା ହେଉଛି ଯେ ଯେତେବେଳେ ଆପଣ ମହୁମାଛି ଦ୍ୱାରା ତିଆରି ମହୁ ଖାଆନ୍ତି ଏବଂ ସମାନ ପରାଗ ସଂଗ୍ରହ କରନ୍ତି ଯାହା ଆପଣଙ୍କୁ ଆଲର୍ଜି କରାଏ, ଆପଣଙ୍କ ଶରୀର ଧୀରେ ଧୀରେ ସେହି ପରାଗ ସହିତ ଅଭ୍ୟସ୍ତ ହୋଇଯାଏ। ଏହା ଇମ୍ୟୁନୋଥେରାପି ପରି। ଏହା ବୈଜ୍ଞାନିକ ଭାବରେ ପ୍ରମାଣିତ କି ନାହିଁ ତାହା ଏପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଜଣାନାହିଁ। ଯଦି ଆପଣ ମହୁ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତି, ତେବେ କେବଳ ଅଳ୍ପ ପରିମାଣରେ ନିଅନ୍ତୁ। କାରଣ ଏହା ମଧ୍ୟ ଏକ ପ୍ରକାରର ଚିନି, ତେଣୁ ଏହାକୁ ସୀମିତ କରିବା ଭଲ। ଆମେ କ’ଣ କଥା ହୋଇଛୁ ତାହା ସହଜରେ ମନେ ରଖିବା ପାଇଁ, ଏହି ଟେବୁଲକୁ ଦେଖନ୍ତୁ। ଯଦିଓ ଏହି ଖାଦ୍ୟଗୁଡ଼ିକ ଆପଣଙ୍କ ଆଲର୍ଜିରୁ କିଛି ଆରାମ ଦେଇପାରେ, ମନେରଖନ୍ତୁ ଯେ ଏଗୁଡ଼ିକ କୌଣସି ଉପଚାର ନୁହେଁ। ଯଦି ଆପଣଙ୍କର ଆଲର୍ଜି ଗୁରୁତର, କିମ୍ବା ଆପଣଙ୍କର ଖାଦ୍ୟ ବିଷୟରେ କୌଣସି ଚିନ୍ତା ଅଛି, ତେବେ ଆପଣଙ୍କ ଡାକ୍ତରଙ୍କ ସହିତ କଥା ହେବା ଭଲ। ସେ ଆପଣଙ୍କୁ ସର୍ବୋତ୍ତମ ପରାମର୍ଶ ଦେଇପାରିବେ। ଆଲର୍ଜି, ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ଆଲର୍ଜି, ଓମେଗା-3, ଭୂମଧ୍ୟସାଗରୀୟ ଖାଦ୍ୟ, ମହୁ, ଋତୁକାଳୀନ ଆଲର୍ଜି, ପୁଷ୍ଟିସାର