ਇਸਨੂੰ ਰੋਟੀ ਨਾਲ ਖਾਓ, ਕੇਕ ਬਣਾਓ, ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਸੁਆਦਲਾ ਬਣਾਓ... ਮੱਖਣ ਸਾਡੀ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਜ਼ਰੂਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਹੈ, ਹੈ ਨਾ? ਪਰ ਕੁਝ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਮੱਖਣ ਸਰੀਰ ਲਈ ਚੰਗਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਕੁਝ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਇਸਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਫਾਇਦੇ ਹਨ। ਤਾਂ ਅਸਲ ਕਹਾਣੀ ਕੀ ਹੈ? ਅੱਜ, ਆਓ ਇਸ ਮੱਖਣ, ਇਸਦੇ ਫਾਇਦੇ ਅਤੇ ਨੁਕਸਾਨ, ਮਾਰਜਰੀਨ ਤੋਂ ਇਸਦਾ ਅੰਤਰ, ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਕੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰੀਏ।
ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਮੱਖਣ ਕੀ ਹੈ?
ਸੌਖੇ ਸ਼ਬਦਾਂ ਵਿੱਚ, ਮੱਖਣ ਇੱਕ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦ ਹੈ ਜੋ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਪਾਈ ਜਾਣ ਵਾਲੀ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਸ਼੍ਰੀਲੰਕਾ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਗਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਬਣੇ ਮੱਖਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਾਂ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਮੱਖਣ ਭੇਡਾਂ, ਬੱਕਰੀਆਂ ਅਤੇ ਮੱਝਾਂ ਵਰਗੇ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਵੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਮੱਖਣ ਦੁੱਧ ਜਾਂ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਰਿੜਕ ਕੇ, ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਤਰਲ (ਛਾਛ) ਤੋਂ ਵੱਖ ਕਰਕੇ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਨਿਰਮਾਤਾ ਕਈ ਵਾਰ ਨਮਕ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਦਾ ਰੰਗ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਨ।
ਪਰ, ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਾਇਦ "ਪੀਨਟ ਬਟਰ" ਅਤੇ "ਐਪਲ ਬਟਰ" ਵਰਗੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਬਾਰੇ ਸੁਣਿਆ ਹੋਵੇਗਾ। ਭਾਵੇਂ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਨਾਵਾਂ ਵਿੱਚ "ਮੱਖਣ" ਹੈ, ਉਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਮੱਖਣ ਨਹੀਂ ਹਨ। ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇਹ ਇਸ ਲਈ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਮੱਖਣ ਵਰਗੇ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ।
ਹਾਲਾਂਕਿ ਇੱਕ ਵਿਆਪਕ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਹੈ ਕਿ ਮੱਖਣ ਸਰੀਰ ਲਈ ਮਾੜਾ ਹੈ, ਵਿਗਿਆਨੀ ਦਹਾਕਿਆਂ ਤੋਂ ਇਸ ਬਾਰੇ ਬਹਿਸ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ। ਕਿਉਂਕਿ ਮੱਖਣ ਇੱਕ ਉੱਚ ਚਰਬੀ ਵਾਲਾ ਭੋਜਨ ਹੈ। ਪਰ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਚਰਬੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਹੋਰ ਵੀ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਹੈ।
ਆਓ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਪੋਸ਼ਣ ਬਾਰੇ ਜਾਣੀਏ।
ਇੱਥੇ ਇੱਕ ਚਮਚ ਬਿਨਾਂ ਨਮਕ ਵਾਲੇ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਕੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ:
- ਕੈਲੋਰੀਆਂ: ਲਗਭਗ 102
- ਚਰਬੀ: 11.5 ਗ੍ਰਾਮ (ਜਿਸ ਵਿੱਚੋਂ 7 ਗ੍ਰਾਮ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ )
- ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ, ਫਾਈਬਰ , ਖੰਡ, ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ: 0 ਗ੍ਰਾਮ।
ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਮੱਖਣ ਇਹਨਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਸਰੋਤ ਹੈ:
- ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ
- ਵਿਟਾਮਿਨ ਡੀ
- ਵਿਟਾਮਿਨ ਈ
- ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ
ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਕਿ ਮੱਖਣ ਦੀਆਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ?
ਮੱਖਣ ਦੀਆਂ ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ ਜੋ ਅਸੀਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਚੀਜ਼ਾਂ ਲਈ ਵਰਤਦੇ ਹਾਂ।
ਘਾਹ-ਖੁਆਇਆ ਮੱਖਣ
ਇਹ ਘਾਹ ਖਾਣ ਵਾਲੀਆਂ ਗਾਵਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਅਨਾਜ 'ਤੇ ਪਾਲੀਆਂ ਜਾਣ ਵਾਲੀਆਂ ਗਾਵਾਂ ਤੋਂ। ਨਿਯਮਤ ਮੱਖਣ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ, ਇਸ ਕਿਸਮ ਵਿੱਚ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਘੱਟ ਅਤੇ ਅਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਜਦੋਂ ਸੰਜਮ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਦੇ ਨਿਯਮਤ ਮੱਖਣ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਘਾਹ ਖਾਣ ਵਾਲਾ ਮੱਖਣ ਵਿਟਾਮਿਨ ਕੇ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ,ਇਹ ਓਮੇਗਾ -3 ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ , ਕੰਜੁਗੇਟਿਡ ਲਿਨੋਲੀਕ ਐਸਿਡ (CLA), ਅਤੇ ਬਿਊਟੀਰੇਟ ਨਾਮਕ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਸਰੋਤ ਹੈ।
ਫੈਂਟਿਆ ਹੋਇਆ ਮੱਖਣ
ਇਹ ਆਮ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਨਾਈਟ੍ਰੋਜਨ ਗੈਸ ਪਾ ਕੇ, ਜਾਂ ਇਸਨੂੰ ਬੀਟਰ ਨਾਲ ਕੁੱਟ ਕੇ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸਦੀ ਮਾਤਰਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਹਲਕਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਬਰੈੱਡ 'ਤੇ ਫੈਲਾਉਣ ਵਰਗੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਲਈ ਚੰਗਾ ਹੈ। ਪਰ ਇਸਨੂੰ ਕੇਕ ਬਣਾਉਣ ਜਾਂ ਭੋਜਨ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਨਾ ਵਰਤੋ, ਕਿਉਂਕਿ ਘਣਤਾ ਵੱਖਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡਾ ਭੋਜਨ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਪਕੇਗਾ।
ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਵਾਲਾ ਮੱਖਣ
ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 40% ਘਟਾ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਬਜਾਏ, ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਜੈਲੇਟਿਨ ਵਰਗੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੀਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ। ਪਾਣੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੋਣ ਕਰਕੇ, ਇਹ ਬੇਕਿੰਗ ਜਾਂ ਤਲਣ ਲਈ ਵੀ ਢੁਕਵਾਂ ਨਹੀਂ ਹੈ।
ਸਪੱਸ਼ਟ ਮੱਖਣ / ਘਿਓ
ਘਿਓ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾ ਕੇ ਅਤੇ ਉਸ ਵਿੱਚੋਂ ਦੁੱਧ ਦੇ ਠੋਸ ਪਦਾਰਥਾਂ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਕੱਢ ਕੇ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਘਿਓ ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਮੱਖਣ ਪਿਘਲਾ ਕੇ, ਉੱਪਰੋਂ ਬਣਨ ਵਾਲੀ ਚਿੱਟੀ ਝੱਗ ਨੂੰ ਕੱਢ ਕੇ, ਹੇਠਾਂ ਰਹਿ ਗਏ ਦੁੱਧ ਦੇ ਠੋਸ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਕੱਢ ਕੇ, ਅਤੇ ਉੱਪਰੋਂ ਬਣਨ ਵਾਲੇ ਸਾਫ਼ ਤੇਲ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰਕੇ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਘਿਓ, ਜੋ ਅਕਸਰ ਭਾਰਤੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਦਾ ਧੂੰਆਂ ਬਿੰਦੂ ਉੱਚਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਡੂੰਘੀ ਤਲ਼ਣ ਅਤੇ ਤਲਣ ਲਈ ਵਧੀਆ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਇਹ ਸਵਾਲ ਹਰ ਕੋਈ ਪੁੱਛਦਾ ਹੈ: ਮੱਖਣ ਬਿਹਤਰ ਹੈ ਜਾਂ ਮਾਰਜਰੀਨ?
ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਮਾਰਜਰੀਨ ਦੋਵੇਂ ਪੀਲੇ ਰੰਗ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਦੋਵਾਂ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਅਤੇ ਰੋਟੀ 'ਤੇ ਫੈਲਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਪਰ ਇਹ ਬਿਲਕੁਲ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਤੋਂ ਬਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸਿਹਤ ਪ੍ਰਭਾਵ ਵੀ ਵੱਖਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਆਓ ਇਸ ਅੰਤਰ 'ਤੇ ਇੱਕ ਡੂੰਘੀ ਵਿਚਾਰ ਕਰੀਏ।
| ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ | ਮੱਖਣ | ਮਾਰਜਰੀਨ |
|---|---|---|
| ਸਮੱਗਰੀ | ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੀ ਚਰਬੀ | ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ |
| ਚਰਬੀ ਦੀ ਮੁੱਖ ਕਿਸਮ | ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ - "ਮਾੜੀਆਂ" ਚਰਬੀਆਂ ਦੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦੀ ਹੈ। | ਅਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ(ਅਨਸੈਚੁਰੇਟਿਡ ਫੈਟ) - "ਚੰਗੀਆਂ" ਫੈਟਾਂ ਦੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦਾ ਹੈ। |
| ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ 'ਤੇ ਪ੍ਰਭਾਵ | ਇਹ ਮਾੜੇ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ (LDL) ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। | ਮਾੜੇ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ (LDL) ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। |
| ਟ੍ਰਾਂਸ ਫੈਟ | ਇਸ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਕੁਦਰਤੀ ਟ੍ਰਾਂਸ ਫੈਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। | ਕੁਝ ਮਾਰਜਰੀਨ (ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਸਟਿੱਕ/ਕਿਊਬ ਕਿਸਮਾਂ) ਵਿੱਚ ਨਕਲੀ ਟ੍ਰਾਂਸ ਫੈਟ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਬਹੁਤ ਹੀ ਗੈਰ-ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੈ। |
| ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ | ਬੇਕਿੰਗ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਸੰਪੂਰਨ। | ਕੁਝ ਕਿਸਮਾਂ ਬੇਕਿੰਗ ਲਈ ਢੁਕਵੀਆਂ ਨਹੀਂ ਹਨ ਅਤੇ ਫੈਲਾਉਣ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਢੁਕਵੀਆਂ ਹਨ। |
ਮਾਰਜਰੀਨ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਲੇਬਲ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਪੜ੍ਹੋ ਅਤੇ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਅਜਿਹਾ ਬ੍ਰਾਂਡ ਚੁਣੋ ਜਿਸ 'ਤੇ ਲਿਖਿਆ ਹੋਵੇ "ਕੋਈ ਟ੍ਰਾਂਸ ਫੈਟ ਨਹੀਂ" ਜਾਂ "0 ਗ੍ਰਾਮ ਟ੍ਰਾਂਸ ਫੈਟ"। ਟ੍ਰਾਂਸ ਫੈਟ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਗੈਰ-ਸਿਹਤਮੰਦ ਪਦਾਰਥ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਸਿੱਧਾ ਸਬੰਧ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਨਾਲ ਹੈ।
ਮੱਖਣ ਦੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭ ਕੀ ਹਨ?
ਜਦੋਂ ਸੰਜਮ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਮੱਖਣ ਤੁਹਾਡੀ ਸਿਹਤਮੰਦ ਖੁਰਾਕ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।
- ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ: ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਡੀ ਅਤੇ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਦੋਵੇਂ ਹੱਡੀਆਂ ਦੇ ਵਾਧੇ ਅਤੇ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹਨ। ਇਹ ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਕਮਜ਼ੋਰ ਕਰਨ ਵਾਲੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਓਸਟੀਓਪੋਰੋਸਿਸ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ।
- ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ: ਮੱਖਣ ਬੀਟਾ-ਕੈਰੋਟੀਨ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਸਾਡਾ ਸਰੀਰ ਇਸਨੂੰ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਵਿੱਚ ਬਦਲਦਾ ਹੈ। ਕੁਝ ਅਧਿਐਨਾਂ ਤੋਂ ਪਤਾ ਚੱਲਿਆ ਹੈ ਕਿ ਬੀਟਾ-ਕੈਰੋਟੀਨ ਫੇਫੜਿਆਂ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਸਟੇਟ ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਨਾਲ ਜੁੜਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ।
- ਅੱਖਾਂ ਦੀ ਰੌਸ਼ਨੀ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ: ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਬੀਟਾ-ਕੈਰੋਟੀਨ ਉਮਰ-ਸਬੰਧਤ ਮੈਕੂਲਰ ਡੀਜਨਰੇਸ਼ਨ ਅਤੇ ਮੋਤੀਆਬਿੰਦ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।
- ਸਿਹਤਮੰਦ ਚਮੜੀ ਲਈ: ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਈ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਚਮੜੀ ਦੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ। ਇਹ ਸੂਰਜ ਦੀਆਂ ਅਲਟਰਾਵਾਇਲਟ ਕਿਰਨਾਂ ਤੋਂ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਨੁਕਸਾਨ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਦੀ ਸੋਜ ਅਤੇ ਜ਼ਖ਼ਮਾਂ ਨੂੰ ਠੀਕ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਹਾਲਾਂਕਿ, ਮੱਖਣ ਦੇ ਵੀ ਆਪਣੇ ਜੋਖਮ ਹਨ।
ਇਨ੍ਹਾਂ ਫਾਇਦਿਆਂ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਮੱਖਣ ਦੀ ਮੁੱਖ ਸਮੱਸਿਆ ਇਸਦੀ ਉੱਚ ਕੈਲੋਰੀ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ, ਜੋ ਕਿ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਨਾਲ ਜੁੜੀ ਹੋਈ ਹੈ।
ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਮੱਖਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਸੰਜਮ ਨਾਲ ਕਰੋ। ਦਿਨ ਵਿੱਚ ਚਮਚ ਮੱਖਣ ਖਾਣਾ ਬਿਲਕੁਲ ਵੀ ਚੰਗੀ ਆਦਤ ਨਹੀਂ ਹੈ।
ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਹੈ, ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਉੱਚ ਹੈ, ਜਾਂ ਤੁਸੀਂ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਪਣੇ ਮੱਖਣ ਦੇ ਸੇਵਨ ਨੂੰ ਸੀਮਤ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਬਾਰੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸਲਾਹ ਆਪਣੇ ਡਾਕਟਰ ਨਾਲ ਸਲਾਹ ਕਰਨਾ ਹੈ।
ਮੱਖਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਹੋਰ ਚੀਜ਼ਾਂ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ
ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਮੱਖਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਘਟਾਉਣ ਬਾਰੇ ਸੋਚ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸਦੀ ਬਜਾਏ ਤੁਸੀਂ ਕਈ ਸਿਹਤਮੰਦ ਬਦਲ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਅਤੇ ਬੇਕਿੰਗ ਲਈ ਬਦਲ
- ਐਵੋਕਾਡੋ: ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੱਕਿਆ ਹੋਇਆ, ਮੈਸ਼ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ ਐਵੋਕਾਡੋ ਮਿਠਾਈਆਂ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਮੱਖਣ ਵਰਗਾ, ਕਰੀਮੀ ਟੈਕਸਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
- ਗਿਰੀਦਾਰ ਮੱਖਣ: ਬੇਕਡ ਸਮਾਨ ਵਿੱਚ ਮੱਖਣ ਦੀ ਥਾਂ ਕਾਜੂ, ਮੂੰਗਫਲੀ, ਜਾਂ ਬਦਾਮ ਦੇ ਮੱਖਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।
- ਨਾਰੀਅਲ ਤੇਲ / ਨਾਰੀਅਲ ਕਰੀਮ: ਨਾਰੀਅਲ ਤੇਲ ਜਾਂ ਨਾਰੀਅਲ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਮੱਖਣ ਵਰਗਾ ਬਦਲ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਫੈਂਟਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਆਈਸਿੰਗ ਵਰਗੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਧੀਆ ਹੈ।
- ਐਕੁਆਫਾਬਾ ਮੇਅਨੀਜ਼: ਤੁਸੀਂ ਡੱਬਾਬੰਦ ਛੋਲਿਆਂ ਦੇ ਪਾਣੀ (ਜੋ ਕਿ ਐਕੁਆਫਾਬਾ ਹੈ) ਨੂੰ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾ ਕੇ ਅੰਡੇ-ਮੁਕਤ ਮੇਅਨੀਜ਼ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇਹ ਮੱਖਣ ਦਾ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਬਦਲ ਹੈ।
ਰੋਟੀ ਦੇ ਨਾਲ ਭੋਜਨ ਦੇ ਬਦਲ
- ਮੈਸ਼ ਕੀਤਾ ਐਵੋਕਾਡੋ
- ਹਮਸ
- ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
ਘਰ ਲੈ ਜਾਣ ਦਾ ਸੁਨੇਹਾ
- ਮੱਖਣ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਾੜਾ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਇਸਨੂੰ ਸੰਜਮ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਖੁਰਾਕ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।
- ਭਾਵੇਂ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਕੈਲੋਰੀਜ਼ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਧੇਰੇ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ।
- ਘਾਹ-ਖੁਆਇਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਮੱਖਣ, ਜੋ ਘਾਹ-ਖੁਆਇਆ ਜਾਣ ਵਾਲੀਆਂ ਗਾਵਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ , ਨਿਯਮਤ ਮੱਖਣ ਦਾ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਹੈ।
- ਮਾਰਜਰੀਨ ਬਨਸਪਤੀ ਤੇਲਾਂ ਤੋਂ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ "ਚੰਗੀਆਂ" ਚਰਬੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਪਰ ਖਰੀਦਦੇ ਸਮੇਂ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸ ਫੈਟ ਨਾ ਹੋਵੇ ।
- ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਜਾਂ ਉੱਚ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਵਰਗੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਹਨ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਪਣੇ ਮੱਖਣ ਦੀ ਖਪਤ ਨੂੰ ਸੀਮਤ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
- ਮੱਖਣ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਬਦਲ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਐਵੋਕਾਡੋ, ਹੂਮਸ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ।
- ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਅਤੇ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ ਬਾਰੇ ਕੋਈ ਚਿੰਤਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਹਮੇਸ਼ਾ ਆਪਣੇ ਡਾਕਟਰ ਨਾਲ ਗੱਲ ਕਰੋ ।
ਮੱਖਣ, ਮੱਖਣ ਦੇ ਗੁਣ, ਮਾਰਜਰੀਨ, ਸਿਹਤਮੰਦ ਭੋਜਨ, ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ, ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ, ਮੱਖਣ ਸਿੰਹਾਲਾ
💬 Comments (0)
ਅਜੇ ਤੱਕ ਕੋਈ ਟਿੱਪਣੀ ਪੋਸਟ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ। ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਇੱਥੇ ਆਪਣੀ ਟਿੱਪਣੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ।
ਆਪਣੀ ਟਿੱਪਣੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ