ගෙදර දොරේ වැඩ, ඔෆිස් එකේ වැඩ, ළමයින්ගේ වැඩ... මේ හැමදේම එක්ක හැමදාම වෙලාවට, රසට, ගුණට උයන පිහින එක කියන්නේ ඇත්තටම ලොකු අභියෝගයක් නේද? "අද මොනවද උයන්නේ?" කියලා හිතෙනකොටත් සමහර වෙලාවට ඔලුව කැරකෙනවා වගේ දැනෙනවා ඇති. ඒත් කලබල වෙන්න එපා, මේ වැඩේ ටිකක් ලේසි කරගන්න, ඔයාගේ මහන්සිය අඩු කරගන්න, කාලයත් සල්ලිත් ඉතුරු කරගන්න පුළුවන් සරල ක්රම කීපයක් ගැන තමයි අද අපි මේ කතා කරන්න යන්නේ.
ඉතින්, කොහොමද මේ කෑම වේල් සැලසුම් කරන (Meal Planning) වැඩේ ලේසියෙන්ම කරගන්නේ?
ඇත්තටම මේක ලොකු දෙයක් නෙවෙයි. පොඩි පොඩි දේවල් ටිකක් හරියට කරගත්තම, ඔයාට හිතාගන්නත් බැරි තරම් ලොකු පහසුවක් දැනේවි. අපි බලමුද ඒ ක්රම මොනවද කියලා?
1. මුලින්ම තීරණය කරමු මොනවද උයන්නේ කියලා!
මේක තමයි වැදගත්ම දේ. සතියකට සැරයක්, නැත්නම් අඩුම දවස් තුන හතරකට සැරයක්වත් ඔයා උයන්න හිතන් ඉන්න කෑම වර්ග ගැන පොඩි සැලැස්මක් හදාගන්න.
- ඔයාගේ පවුලේ අය ආසම කෑම මොනවද? පොඩ්ඩක් එයාලගෙනුත් අහලා බලන්න. සමහරවිට ළමයි කියයි එයාලට ආසම පරිප්පු හොද්දයි, බිත්තර ඔම්ලට් (Omelette) එකයි කියලා. එහෙම එයාලත් කැමති දේවල් මෙනු එකට එකතු කරාම, කෑම කන වෙලාවත් සතුටුදායක එකක් වේවි.
- සමහර අය ඉන්නවා, එක පාර ලොකු කෑමක් හදලා දවස් දෙක තුනක් ඒක පාවිච්චි කරනවා. හිතන්නකෝ, එක දවසක් ටිකක් මහන්සි වෙලා රසට සම්බෝලයක් එක්ක බතක්, මස් කරියක්, එළවළු දෙක තුනක් හැදුවොත්, ඒක ඊළඟ දවසෙත් කන්න පුළුවන්. එහෙම නැත්නම් ඒ හොදි වලින් ටිකක් අරන්, රොටී එක්ක රෑට කන්නත් පුළුවන්. මේකට කියන්නේ බැච් කුකින් (Batch Cooking) කියලත් සමහරු කියනවා. මේකෙන් කාලය ගොඩක් ඉතුරු වෙනවා.
- ඒත් තවත් සමහරු ඉන්නවා, හැමදාම අලුත් දෙයක් කන්න තමයි කැමති. එයාලා නිතර උයන්නත් කම්මැලි නෑ. එහෙම නම්, හැමදාම වෙනස් වෙනස් විදිහේ පොඩි පොඩි කෑම වර්ග තෝරගන්න පුළුවන්.
වැදගත්ම දේ තමයි, ඔයාටයි ඔයාගේ පවුලටයි වඩාත්ම ගැලපෙන, පහසුම ක්රමය මොකක්ද කියලා හොයාගන්න එක. එක එක විදිහට කරලා බලන්න. ටික දවසක් යනකොට ඔයාටම තේරේවි හොඳම විදිහ.
මේ විදිහට කලින්ම කෑම ගැන තීරණය කළාම, "මොනවද උයන්නේ?" කියන ප්රශ්නෙට උත්තර හොය හොයා ඉන්න ඕන වෙන්නේ නෑ. හිතටත් නිදහස්.
2. කඩේ යන්න කලින්, ගෙදර තියෙන දේවල් බලමුද?
කෑම ලිස්ට් එක හදාගත්තට පස්සේ, කඩේ දුවන්න කලින් පොඩ්ඩක් ඔයාගේ කුස්සියයි, ෆ්රිජ් එකයි, පැන්ට්රියයි (Pantry) පරීක්ෂා කරලා බලන්න.
- අපේ ගෙවල්වල සාමාන්යයෙන් හාල්, පරිප්පු, කඩල, පොල්, තුනපහ ජාති වගේ දේවල් නිතරම තියෙනවනේ. සමහරවිට ෆ්රිජ් එකේ කලින් සතියේ ගෙනාපු එළවළු ටිකක්, ශීතකළ එළවළු (Frozen vegetables), බිත්තර වගේ දේවල් ඇති.
- මේ දැනටමත් ගෙදර තියෙන දේවල් ඔයාගේ අලුත් කෑම සැලැස්මට කොහොමද පාවිච්චි කරන්න පුළුවන් කියලා හිතන්න. එතකොට කඩෙන් ගේන්න ඕන බඩු ප්රමාණය අඩු වෙනවා. සල්ලිත් ඉතුරුයි, නාස්තියත් අඩුයි!
- ඉතුරු වෙන කෑම කියන්නේ නිකන්ම නිකන් දෙයක් නෙවෙයි, ඒකත් වටිනා දෙයක්! ඊයේ රෑ ඉතුරු වුණු බත් ටිකෙන් අද උදේට රස ෆ්රයිඩ් රයිස් (Fried Rice) එකක් හදන්න පුළුවන්. එහෙම නැත්නම් ඉතුරු වුණු හොදි ටිකක් රත් කරලා පාන් එක්ක කන්න පුළුවන්. මේ විදිහට ඉතුරු වෙන කෑම අලුත් විදිහකට පාවිච්චි කරන එකෙන් කෑම නාස්ති වෙන එකත් අඩු වෙනවා, අලුතින් උයන්න යන මහන්සියත් අඩු වෙනවා.
හිතන්නකෝ, ගෙදර තියෙන පරිප්පු ටිකෙන් හොද්දක් හදලා, ෆ්රිජ් එකේ තියෙන කැරට්, බෝංචි ටික දාලා මැල්ලුමක් හැදුවොත්, කඩෙන් ගේන්න වෙන්නේ සමහරවිට මාළු කෑල්ලක් විතරයි. කොච්චර ලේසිද, නේද?
3. බඩු ගන්නයි, උයන්නයි වෙනම වෙලාවක් වෙන් කරගමු!
මේකත් ගොඩක් අය අතපසු කරගන්න දෙයක්. හරියට රස්සාවට යනවා වගේ, බඩු ගන්න යන්නයි, කෑම උයන්නයි කියලා ඔයාගේ දවසේ, නැත්නම් සතියේ නිශ්චිත වෙලාවක් වෙන් කරගන්න.
- ඒ වෙලාව ඔයාගේ කැලැන්ඩරේ ලියාගන්න, එහෙම නැත්නම් ෆෝන් එකේ රිමයින්ඩර් (Reminder) එකක් දාගන්න. එතකොට ඒ වැඩේ අතපසු වෙන්න තියෙන ඉඩකඩ අඩුයි.
- වෙලාවක් වෙන් කරගත්තම, කලබලයක් නැතුව, සන්සුන්ව බඩු ටික බලලා ගන්න පුළුවන්. කඩේ එහාට මෙහාට දුවන්නේ නැතුව, ඕන කරන දේවල් ටික විතරක් අරගෙන එන්න පුළුවන්. ඒකෙන් අනවශ්ය දේවල් මිලදී ගන්න එකත් අඩු වෙනවා.
- උයන වෙලාවත් එහෙමයි. කලබලේ නැතුව, රසට, පිරිසිදුවට උයාගන්න පුළුවන්. උයන එකත් එතකොට මහන්සියක් වගේ දැනෙන එකක් නෑ.
සමහර අම්මලා සති අන්තේ එක දවසක් උදේ වරුව බඩු ගන්නයි, සතියටම ඕන කරන සමහර දේවල් (උදා: මස් මාළු සුද්ද කරලා, කපලා තියාගන්න එක) ලෑස්ති කරගන්නයි වෙන් කරගන්නවා. ඒකෙන් සතියේ දවස්වල වැඩ ගොඩක් සැහැල්ලු වෙනවා. ඔයාටත් ඒ වගේ ක්රමයක් අත්හදා බලන්න පුළුවන්.
4. බඩු ලිස්ට් එක හදමු, අපේ බජට් එකත් හිතේ තියාගෙන!
හරි, දැන් අපි කෑම මොනවද කියලා දන්නවා, ගෙදර තියෙන දේවලුත් බැලුවා. ඊළඟට කරන්න ඕන දේ තමයි අපේ අතේ තියෙන මුදලට, ඒ කියන්නේ බජට් (Budget) එකට ගැලපෙන විදිහට බඩු ලිස්ට් එකක් හදාගන්න එක.
- සල්ලි ඉතුරු කරගන්න නම්, කඩවල්වල තියෙන සේල් (Sales) ගැන අවධානයෙන් ඉන්න. සමහර සුපිරි වෙළඳසැල් සතිපතා පත්තරවල, නැත්නම් එයාලගේ ඇප් (App) වල විශේෂ අඩු කිරීම් ගැන දැන්වීම් පළ කරනවා. ඒවා බලලා, අඩු මිලට තියෙන දේවල් තෝරගන්න.
- "ස්ටෝර් බ්රෑන්ඩ්" (Store Brand) කියන්නේ මොනවද දන්නවද? ඒ කියන්නේ, සමහර ලොකු කඩවල් එයාලගෙම නමින් නිෂ්පාදන විකුණනවා. මේවා ගොඩක් වෙලාවට අනිත් ප්රසිද්ධ බ්රෑන්ඩ් (Brand) වලට වඩා ටිකක් මිලෙන් අඩුයි. ගුණාත්මක භාවයෙත් ලොකු වෙනසක් නැත්නම්, මේ වගේ දේවල් තෝරගන්න එකෙන් ඔයාගේ බිල සෑහෙන්න අඩු කරගන්න පුළුවන්.
- නම්යශීලී වෙන්න, ඒ කියන්නේ පොඩි පොඩි වෙනස්කම් කරන්න බය වෙන්න එපා. හිතන්නකෝ, ඔයා සැලසුම් කළේ බ්රොකලි (Broccoli) දාලා මොනවාහරි හදන්න කියලා. ඒත් කඩේ ගියාම දැක්කා ඇස්පැරගස් (Asparagus) ලොකු සේල් එකක තියෙනවා. එහෙම වෙලාවට, බ්රොකලි වෙනුවට ඇස්පැරගස් අරගෙන ඔයාගේ රෙසිපි (Recipe) එකට දාන්න පුළුවන්. මේ වගේ පොඩි පොඩි වෙනස්කම් වලින් සල්ලි ඉතුරු වෙනවා වගේම, අලුත් රසවල් අත්හදා බලන්නත් අවස්ථාවක් ලැබෙනවා.
- තව දෙයක්, බඩගින්නේ කඩේ යන්න එපා! බඩගින්නේ ඉන්නකොට අපිට අනවශ්ය දේවල්, පැණි රස කෑම වර්ග, ක්ෂණික කෑම වර්ග ගන්න හිතෙනවා. ඒ නිසා, කඩේ යන්න කලින් පොඩ්ඩක් මොනවාහරි කාලා යන්න.
මේ විදිහට බුද්ධිමත්ව බඩු ගත්තම, මාසේ අන්තිමට බලනකොට ඔයාට පෙනේවි සෑහෙන මුදලක් ඉතුරු වෙලා කියලා.
මේ කෑම සැලසුම් කරන එකේ තව මොනවද වාසි?
කාලයයි සල්ලි ඉතුරු වෙන එක විතරක් නෙවෙයි, මේ කෑම වේල් කලින් සැලසුම් කරන එකේ තව ගොඩක් වාසි තියෙනවා.
- මානසික ආතතිය අඩු වෙනවා: "අද මොනවද උයන්නේ? හෙට මොනවද උයන්නේ?" කියලා හැමදාම හිත හිත ඉන්න ඕන නෑ. ඒකෙන්ම ඔලුවට ලොකු නිදහසක්, හිතට සැහැල්ලුවක් දැනෙනවා.
- පෝෂ්යදායී ආහාර වේලක්: කලින්ම සැලසුම් කරනකොට, එළවළු, පලතුරු, ධාන්ය වර්ග, ප්රෝටීන් (Protein) අඩංගු මස්, මාළු, බිත්තර, පയර් වගේ දේවල් සමබරව කෑම වේලට එකතු කරගන්න හිතන්න වෙලාව තියෙනවා. එතකොට පවුලේ හැමෝගෙම සෞඛ්යයත් හොඳින් තියාගන්න පුළුවන්.
- අනවශ්ය විදිහට පිට කෑම කන එක අඩු වෙනවා: ගෙදර කෑම ලෑස්ති නිසා, මහන්සියට, නැත්නම් හදිස්සියට කඩෙන් කෑම ගේන එක, නැත්නම් ටේක් අවේ (Takeaway) ගන්න එක ගොඩක් අඩු වෙනවා. ඒකෙනුත් සල්ලි ඉතුරුයි, සෞඛ්යයටත් හොඳයි.
- ළමයින්ටත් හොඳ ආදර්ශයක්: ඔයා මේ විදිහට සැලසුම් සහගතව වැඩ කරනකොට, ඒක ළමයින්ටත් හොඳ ආදර්ශයක්. එයාලත් පිළිවෙලට වැඩ කරන්න, කෑම ගැන උනන්දු වෙන්න ඉගෙන ගනීවි. ඔයාට පුළුවන් එයාලවත් මේ වැඩේට පොඩ්ඩ පොඩ්ඩ සම්බන්ධ කරගන්න. මෙනු එක හදන්න උදව්වට ගන්න, කඩේ ලිස්ට් එකේ තියෙන බඩු හොයන්න උදව්වට ගන්න. එතකොට එයාලත් කෑම අගය කරන්න පුරුදු වේවි.
එහෙනම්, මතක තියාගන්න ඕන වැදගත්ම දේවල් (Take-Home Message)
හරි, එහෙමනම් අපි මේ කතා කරපු දේවල් වලින් ඔයාට ගෙදර ගෙනියන්න පුළුවන් ප්රධානම කරුණු ටික ආයෙත් මතක් කරගමුද?
- සතියටම නැත්නම් දවස් කීපයකට සැරයක් කෑම වේල් කලින් සැලසුම් කරන්න (Meal Planning). පවුලේ අයත් එක්ක කතා කරලා එයාලා ආස දේවලුත් එකතු කරගන්න.
- කඩේ යන්න කලින් අනිවාර්යයෙන්ම ගෙදර තියෙන බඩු මුට්ටු, එළවළු, පළතුරු ගැන බලන්න. ඉතුරු වෙන කෑම නාස්ති නොකර පාවිච්චි කරන්න.
- බඩු ගන්න යන්නයි, උයන්නයි කියලා දවසෙන් නිශ්චිත වෙලාවක් වෙන් කරගන්න. ඒක හරියට ඔයාගේ වැඩ ලැයිස්තුවේ වැදගත් දෙයක් වගේ සලකන්න.
- අතේ තියෙන මුදලට ගැලපෙන්න, බුද්ධිමත්ව බඩු ලිස්ට් එක හදාගන්න. සේල්, ස්ටෝර් බ්රෑන්ඩ් ගැන අවධානයෙන් ඉන්න, අවශ්ය නම් පොඩි පොඩි වෙනස්කම් කරන්න.
මතක තියාගන්න, මේක එක රැයකින් කරන්න පුළුවන් දෙයක් නෙවෙයි. පොඩ්ඩ පොඩ්ඩ පටන් ගන්න. ඔයාට ගැලපෙනම විදිහ හොයාගන්න ටික කාලයක් යයි. ඒත් උත්සාහය අතහරින්න එපා. ටික දවසකින් ඔයාටම තේරේවි මේක කොච්චර ලේසි, කොච්චර ප්රයෝජනවත් දෙයක්ද කියලා. ඔයාගේ මුළු පවුලටම මේකෙන් සතුට, සුවය, සහනය ලැබේවි!
ඉතින්, අද ඉඳලම මේ සරල ක්රම ටික අත්හදා බලන්න පටන් ගන්න, ඔයාගේ එදිනෙදා ජීවිතේ ලොකු වෙනසක් දැනේවි!
` meal planning, Sinhala cooking tips, save money on groceries, family meal prep, healthy eating Sri Lanka, reduce food waste, kitchen organization
💬 අදහස් (0)
තවමත් කිසිදු අදහසක් පළ කර නොමැත. ඔබේ අදහස පළමු වරට මෙහි එක් කරන්න.
ඔබේ අදහස එක් කරන්න