نن ورځ، ډیری خلک د خپل روغتیا په اړه اندیښمن دي، نو دوی په ځانګړي ډول د هغو تیلو ډولونو په اړه اندیښمن دي چې دوی د پخلي لپاره کاروي. کله چې تاسو سوپر مارکیټ ته ځئ، تاسو باید د زیتون د تیلو بوتلونو قطار لیدلی وي. د "اضافي ورجن"، "ورجن"، "خالص زیتون غوړ" او داسې نورو نومونو سره د دې بوتلونو په لیدلو سره، تاسو باید فکر کړی وي، "کوم یو واقعیا غوره دی؟" نو نن موږ به د اضافي ورجن زیتون غوړ (EVOO) په اړه وغږیږو چې هرڅوک یې په اړه خبرې کوي، د هغې روغتیایی ګټې او هغه شیان چې موږ ورته اړتیا لرو د کارولو پرمهال پوه شو.
دا 'اضافي ورجن' کیسه څه ده؟
په ساده ډول، د زیتون اضافي غوړ (EVOO) په بازار کې د زیتون تر ټولو تازه او لږ پروسس شوی ډول دی. د زیتون د فشارولو او د تیلو د استخراج پروسه هیڅ کیمیاوي مواد یا لوړه تودوخه نه کاروي. موږ دې طریقې ته " سړه فشار" وایو.
فکر وکړئ، زیتون په طبیعي ډول ډیری ارزښتناک مغذي مواد لري. په ځانګړي توګه قوي انټي اکسیډنټ لکه "(پولیفینول)". که تاسو د تیلو جوړولو پرمهال لوړه تودوخه وکاروئ، نو دا ارزښتناک مغذي مواد له منځه ځي. د "اضافي ورجن" نوم له دې لارې راځي، پرته له تودوخې، او غوړ په داسې ډول جوړ شوی چې خپل طبیعي ملکیتونه ساتي.
خو یوه خبره باید په یاد ولرئ. EVOO د لوړې تودوخې پخولو لپاره ډیر مناسب نه دی، لکه ژور غوړول. دا غوړ په چټکۍ سره لوګی پیل کوي او کله چې تودوخه شي تریخ کیدی شي. له همدې امله، دا په سلادونو کې، په پلیټ کې د څاڅکي په توګه، یا په ټیټ تودوخه پخه شوي لوښو کې غوره کارول کیږي.
د زیتون غوړ څنګه تغذیه کیږي؟
راځئ چې د زیتون د تیلو د یوې چمچې غذايي ارزښت ته یوه کتنه وکړو. په هرصورت، دا ارزښتونه ممکن د هغه برانډ پورې اړه ولري چې تاسو یې اخلئ، د زیتون ډول، او د تولید وخت پورې اړه لري.
| د مغذي موادو برخه | په یوه چمچ کې موجود مقدار (15ml) ( ดี วประมาร) |
|---|---|
| کالوري | شاوخوا ۱۲۶ |
| غوړ | ۱۴ ګرامه |
| پروټین | ۰ ګرامه |
| کاربوهایډریټ | ۰ ګرامه |
| فایبر | ۰ ګرامه |
سربیره پردې، EVOO دوه ارزښتناک ویټامینونه هم لري: ویټامین E او ویټامین K. یو چمچ ستاسو د ورځني ویټامین E شاوخوا 13٪ او ستاسو د ویټامین K شاوخوا 9٪ چمتو کوي. دا د پوستکي او د وینې د ټوټې کیدو په څیر شیانو لپاره خورا مهم دي.
د دې غوړ اصلي روغتیايي ګټې څه دي؟
ایوو یوازې کوم غوړ نه دی. څېړنو زموږ د بدن لپاره د دې ډیری روغتیایی ګټې موندلې دي.
- د زړه روغتیا لپاره ډېر ښه: تاسو ممکن د " مدیترانې رژیم " په اړه اوریدلي وي. ویل کیږي چې دا د زړه لپاره ډېر ښه دی. د دې رژیم یوه مهمه برخه د زیتون غوړ دی. په دې کې موجود صحي غوړ (مونو ان سیچوریٹډ فیټي اسیدونه) په بدن کې د بد کولیسټرول کچه کمولو کې مرسته کوي. همدارنګه، دا غوړ په بدن کې د سوزش کمولو او د وینې رګونو فعالیت ښه کولو کې مرسته کوي (واسودیلیشن).
- د سرطان خطر کمولو کې مرسته کولی شي:څېړنو ښودلې ده چې د "پولیفینول" په نوم انټي اکسیډنټ چې موږ یې مخکې په اړه خبرې وکړې د سرطان حجرو د ودې کنټرولولو وړتیا لري. ښه شواهد شتون لري چې د زیتون غوړ بډایه خواړه کولی شي د سرطان خطر کمولو کې مرسته وکړي، په ځانګړې توګه د سینې سرطان او د هاضمي سیسټم سرطان.
- هډوکي پیاوړي کوي: ګڼو څېړنو موندلې چې هغه خلک چې د زیتون غوړ ډیر مصرفوي د هډوکو کثافت یې ښه وي او د کولمو د ماتېدو خطر یې کم وي.
- د شکر ناروغۍ څخه د ساتنې لپاره: د مدیترانې رژیم چې د زیتون غوړ پکې شامل دی د دوهم ډول شکر ناروغۍ د خطر په وړاندې یو څه محافظت چمتو کوي.
- د دماغ فعالیت: داسې ښکاري چې د زیتون غوړ د عمر سره د معتدل ادراکي نیمګړتیا (MCI) مخنیوي کې مرسته کوي. په یوه څیړنه کې، هغه ډله چې د زیتون غوړ یې خوړلی و، د 6.5 کلونو وروسته د نورو ډلو په پرتله ښه ذهني فعالیت ښودلی.
آیا کوم خطرونه شته؟ موږ باید د څه په اړه خبر شو؟
په عمومي توګه، په اعتدال مقدار کې د اضافي ورجن زیتون غوړ مصرف کول کوم لوی روغتیایی خطرونه نه رامینځته کوي.
د ختم شوي، خراب شوي غوړ کارولو څخه د جدي اړخیزو اغیزو راپور نه دی ورکړل شوی. په هرصورت، د خوړو خوند ممکن په بشپړ ډول بدل شي او ممکن بې خونده وي.
د لوړ کالوري مواد هم لوی خطر نه ګڼل کیږي. ځکه چې د دې غوړ لږ مصرف تاسو د مړښت احساس درکوي، نو د خوړو بار بار لیوالتیا او لوږه کنټرول کیدی شي.
خو، یو شی شته چې تاسو باید خامخا یې په اړه محتاط اوسئ. هغه د کور جوړ شوي زیتون غوړ دی. که تاسو په کور کې د لہسن، مرچ او تازه بوټو په څیر شیانو په اضافه کولو سره د زیتون غوړ جوړ کړئ، نو یو څه خطر شتون لري. دا اجزا کولی شي باکتریایي سپورونه ولري چې کولی شي د "بوټولیزم" په نوم یو ډیر جدي حالت رامینځته کړي. له همدې امله، د دې په څیر کور جوړ شوي غوړ باید په یخچال کې وساتل شي او په څو ورځو کې وکارول شي. که تاسو د داسې خواړو له خوړلو وروسته کوم شکمن نښې رامینځته کړئ، سمدلاسه د روغتون بیړني څانګې (ETU) ته لاړ شئ. که اړتیا وي، تاسو کولی شئ د مشورې لپاره د کولمبو ملي روغتون کې د زهرجن ملي معلوماتو مرکز ته هم زنګ ووهئ.
کور ته د وړلو پیغام
- د زیتون اضافي ورجن غوړ (EVOO) د زیتون غوړ تر ټولو لږ تصفیه شوی او خورا مغذي ډول دی.
- دا د سلادونو، مرینډونو او په ټیټه تودوخه کې د پخولو لپاره مناسب دی. د لوړ تودوخه کې د غوړولو لپاره، د زیتون عادي غوړ یا بل مناسب غوړ وکاروئ.
- دا د زړه روغتیا، دماغي فعالیت لپاره خورا ګټور دی، او ممکن د شکر ناروغۍ او د سرطان ځینې ډولونو خطر کمولو کې هم مرسته وکړي.
- د پیرودلو پر مهال یې د ختمیدو نیټه په دقت سره وګورئ.
- که تاسو کومه طبي ستونزه لرئ (د مثال په توګه، شکر، د وینې لوړ فشار)، نو دا مهمه ده چې په خپل رژیم کې د کوم لوی بدلون راوستلو دمخه له خپل ډاکټر سره خبرې وکړئ.
💬 Comments (0)
تر اوسه هیڅ تبصره نه ده شوې. خپل نظر دلته د لومړي ځل لپاره اضافه کړئ.
ستاسو نوم