Você é vegano ou segue uma dieta à base de plantas? Ou gosta de adicionar um sabor e aroma de queijo à sua comida? Então você certamente já ouviu falar de "levedura nutricional". Ela se tornou bastante popular no Sri Lanka. Hoje, vamos descobrir o que é a levedura nutricional, se ela faz bem para o nosso organismo e quais são os cuidados que devemos tomar ao utilizá-la.
Em termos simples, o que é levedura nutricional?
O fermento nutricional também é um tipo de fermento. Mais precisamente, é um fermento relacionado ao tipo de fermento que usamos para fazer pão e cerveja. Seu nome científico é *(Saccharomyces cerevisiae)*. Mas há uma grande diferença. Enquanto o fermento do pão está vivo, quando o fermento nutricional é produzido, essas células de fermento são completamente desativadas . Isso significa que não há fermento vivo nesses comprimidos dourados que compramos no mercado.
A especialidade deste produto é o seu sabor e aroma que lembram queijo, com um leve toque de nozes. Além disso, possui alto valor nutricional , fornecendo nutrientes que podem ser necessários para vegetarianos. Por não conter glúten, soja e açúcar, é uma ótima opção para pessoas com diversas alergias alimentares.
Existem diferentes tipos disso?
Sim, existem dois tipos principais. É muito importante saber disso se você for comprar este produto.
1. Levedura nutricional fortificada: A maioria dos tipos disponíveis no mercado se enquadra nessa categoria. Durante o processo de fabricação, são adicionadas vitaminas e minerais , especialmente nutrientes que podem ser deficientes em vegetarianos, como a vitamina B12 .
2. Levedura nutricional não fortificada: Este tipo contém apenas as vitaminas e minerais naturalmente presentes nas células da levedura. Nada foi adicionado.
Portanto, ao comprar este produto, leia o rótulo com atenção. Se você precisa especificamente de um nutriente como a vitamina B12, é muito importante procurar por algo como "Enriquecido com Vitamina B12".
Qual o valor nutricional do levedo nutricional?
Este produto é verdadeiramente uma potência nutricional. Vejamos os valores nutricionais de apenas duas colheres de sopa.
| Nutriente | Valor aproximado |
|---|---|
| Calorias | 50 |
| Proteína | 5 gramas |
| Gordo | 0 gramas |
| Carboidratos | 3 gramas |
| Fibra | 2 gramas |
| Açúcar | 0 gramas |
Além disso, é rico em vitamina B.
As variedades fortificadas são ricas em vitamina B12 e ácido fólico (vitamina B9). Esses nutrientes são essenciais para a produção e manutenção do DNA e dos glóbulos vermelhos em nosso organismo.
Quais são os benefícios disso para a saúde?
O fermento nutricional não é apenas um agente aromatizante. Ele oferece diversos benefícios para o organismo.
Auxilia na saúde do coração.
O tipo de fibra presente neste alimento chama-se beta-glucana e é absorvida pelo organismo.Pesquisas demonstraram que ajuda a reduzir os níveis de colesterol . Também é rico em cromo, um mineral que auxilia no controle dos níveis de açúcar no sangue . Isso pode ajudar a reduzir o risco de diabetes e doenças cardíacas.
Fortalece o sistema imunológico.
O beta-glucano mencionado anteriormente também ajuda a fortalecer nosso sistema imunológico. Um estudo descobriu que pessoas que consomem levedura nutricional têm cerca de 25% menos probabilidade de pegar um resfriado do que a média da população. E os antioxidantes presentes nela podem até ter propriedades anticancerígenas.
Ajuda na recuperação mais rápida após o exercício.
Isso é muito bom para atletas. Ajuda a reduzir a dor muscular e a fadiga após o exercício e melhora a saúde mental. Isso ocorre porque auxilia na reposição dos glóbulos brancos danificados durante o exercício. Além disso, é rico em zinco, essencial para a recuperação muscular.
Combate a fadiga
Se você se sente cansado e fatigado o tempo todo, uma possível causa pode ser a deficiência de vitamina B12. Essa condição é especialmente comum entre vegetarianos. O levedo nutricional fortificado pode fornecer várias vezes a quantidade diária recomendada de B12, ajudando a manter o metabolismo do corpo.
Há algum risco em usar isso?
Embora seja seguro para a maioria das pessoas, pode causar problemas para algumas. Portanto, é importante estar ciente também dessas questões.
O mais importante: é sempre melhor conversar com seu médico antes de adicionar qualquer coisa nova à sua dieta, especialmente se você tiver algum problema de saúde ou estiver tomando algum medicamento.
| Risco Potencial | Descrição e quem deve estar envolvido |
|---|---|
| Enxaquecas | O fermento contém um aminoácido chamado tiramina, que pode desencadear dores de cabeça em algumas pessoas com enxaqueca. |
| Problemas do sistema digestivo | Este alimento é rico em fibras. Comer em excesso de uma só vez pode causar inchaço e cólicas estomacais. Portanto, comece com uma porção pequena . Beba bastante água. |
| Exacerbação de alergias e doenças | Não é indicado para pessoas com alergia a leveduras. Também pode agravar os sintomas em pessoas com doenças inflamatórias intestinais (DII), como doença de Crohn, glaucoma e hipertensão. |
| Conflito com medicamentos | A tiramina pode interagir com medicamentos como inibidores da monoamina oxidase (IMAOs), alguns analgésicos e medicamentos para diabetes. Portanto, é importante consultar seu médico se você estiver tomando algum medicamento . |
Quanto você consegue comer em um dia?
Não existe uma recomendação específica sobre a quantidade segura. No entanto, adicionar uma ou duas colheres de sopa por dia à sua dieta geralmente não causa problemas. O ideal é consultar seu médico para determinar se essa quantidade é adequada às suas necessidades nutricionais.
Mensagem principal
- O levedo nutricional é um tipo de levedura inativa altamente nutritiva. É especialmente indicado para vegetarianos.
- Ao comprar, escolha uma marca que diga "fortificada". Dessa forma, você também obterá nutrientes extras, como a vitamina B12.
- Isso pode ser benéfico para o coração, a imunidade e a força do corpo.
- Ao começar a adicioná-lo à sua dieta, comece com uma pequena quantidade , como uma colher de chá por dia.
- Se você tem algum problema de saúde como doença de Crohn, glaucoma, pressão alta ou toma medicamentos para depressão ou diabetes, consulte seu médico antes de usar este produto .
💬 Comments (0)
Nenhum comentário foi postado ainda. Adicione seu comentário aqui pela primeira vez.
Adicione seu comentário