Ai auzit vreodată termenul „cetoză”? Poate l-ai întâlnit în discuții despre slăbit sau online. Este un proces fascinant și oarecum complex care are loc în corpul tău. Astăzi, hai să vorbim despre ce este cetoza, cum te afectează și despre avantajele și dezavantajele, explicate în termeni simpli pe care îi poți înțelege cu ușurință.
Ce este mai exact procesul de cetoză?
Simplu spus, cetoza este o stare în care corpul tău folosește în principal grăsimea ca sursă principală de combustibil. Gândește-te la corpul tău ca la un vehicul. De obicei, combustibilul cu care funcționează acest vehicul este glucoza. Obținem glucoza din carbohidrații din alimentele pe care le consumăm, cum ar fi orezul, pâinea, cartofii, fructele și zahărul.
Când consumi carbohidrați, corpul tău îi descompune în glucoză. Această glucoză furnizează apoi energie celulelor corpului tău, la fel cum îți încarci telefonul. Orice exces de glucoză este stocat în ficat pentru a fi utilizat ulterior.
Totuși, ce se întâmplă dacă reduci semnificativ aportul de carbohidrați? Odată ce glucoza stocată în ficat este epuizată, calea energetică principală a organismului se închide. Aici își arată inteligența organismul; găsește o nouă modalitate de a genera energie , începând să ardă grăsimea corporală stocată.
Pe măsură ce grăsimea este arsă, corpul creează compuși chimici numiți „cetone” sau „corpuri cetonice” ca produs secundar. Aceste cetone devin apoi principala sursă de energie pentru creier și alte părți ale corpului. Atunci când corpul generează energie din grăsime în acest fel, nivelurile de cetone din sânge cresc. Această stare este ceea ce numim cetoză .
În realitate, ficatul nostru produce în mod natural cantități mici de cetone. Cu toate acestea, atunci când reducem aportul de glucoză, nivelul de insulină scade și el. Ficatul primește un semnal: „Nivelul de glucoză este scăzut; începeți să produceți cetone pentru a furniza energie creierului.” Atunci crește producția de cetone. Grăsimea utilizată pentru a crea aceste cetone poate proveni din alimentele pe care le consumăm (cunoscută sub numele de „cetoză nutrițională”) sau din grăsimea deja stocată în corpul nostru.
Deci, ce este dieta keto?
Poate ați auzit de „dieta keto” sau „dieta ketogenică”. Acesta este principalul model alimentar care ajută la trecerea corpului într-o stare de cetoză. Scopul acestei diete este de a schimba modul în care corpul utilizează alimentele. Aceasta antrenează un corp obișnuit să obțină energie din carbohidrați să ardă grăsimile pentru energie.
O dietă keto este bogată în grăsimi, moderată în proteine și foarte săracă în carbohidrați. O dietă keto standard constă de obicei din aproximativ 70%-80% grăsimi, 10%-20% proteine și o porție mică de 5%-10% carbohidrați.
Ce poți mânca într-o dietă keto și ce ar trebui să eviți?
Întrucât această dietă restricționează majoritatea alimentelor bogate în carbohidrați, va trebui să reduceți și consumul unor grupe de alimente nutritive. De exemplu, cerealele integrale, multe fructe și chiar unele legume sunt bogate în carbohidrați. Prin urmare, alimente precum pâinea, chiflele, prăjiturile, orezul și tăițeii trebuie eliminate aproape complet. De asemenea, va trebui să limitați semnificativ consumul de fructe și legume.
Deci, de unde provine grăsimea din această dietă?
- Carne și pește
- Ouă
- Nuci și semințe (de exemplu, caju, migdale, semințe de dovleac)
- Unt și smântână
- Brânză
- Uleiuri (de exemplu, ulei de cocos, ulei de măsline, ulei de canola)
Cât de mult ar trebui să limitezi aportul de carbohidrați pe zi pentru a intra în cetoză?
Pentru a intra și a menține cetoza, ar trebui să vă mențineți aportul zilnic de carbohidrați sub 50 de grame . Ați înțeles? Aceasta este o cantitate mai mică decât conținutul de carbohidrați din aproximativ trei felii de pâine, două banane sau o cană de paste.
Cât durează până se atinge cetoza?
Dacă consumi între 20 și 50 de grame de carbohidrați pe zi, poți atinge, în general, cetoza în două până la patru zile. Cu toate acestea, acest lucru nu este valabil pentru toată lumea. Pentru unii, poate dura până la o săptămână. Mai mulți factori influențează acest lucru.
Ce afectează acest lucru?
- Vârsta ta.
- Cantitățile de carbohidrați, grăsimi și proteine pe care le consumi.
- Nivelul tău de activitate fizică.
- Metabolismul tău.
- Sănătatea somnului tău.
- Nivelul tău de stres .
Rețineți că, dacă sunteți o persoană care consumă mulți carbohidrați înainte de a începe dieta keto, este posibil să dureze mai mult până intrați în cetoză, comparativ cu cineva care urma deja o dietă săracă în carbohidrați. Motivul este că organismul dumneavoastră trebuie mai întâi să epuizeze glucoza stocată.
Uneori, se spune că „postul intermitent” ajută la atingerea cetozei puțin mai repede. Mulți oameni practică acest lucru consumând toate mesele zilnice într-un interval de 8 ore și postind restul de 16 ore.
Care sunt beneficiile cetozei?
Cercetările au arătat că cetoza poate oferi mai multe beneficii pentru sănătate.
Cel mai important, ajută la pierderea în greutate . Acest proces poate reduce senzația de foame , ceea ce, la rândul său, poate reduce cantitatea de alimente consumate. Mai exact, ajută la reducerea grăsimii viscerale nedorite din abdomen, păstrând în același timp masa musculară slabă.
Alte beneficii potențiale includ:
- Epilepsie : Medicii recomandă adesea dieta ketogenică copiilor cu epilepsie pentru a reduce sau chiar a opri crizele. Aceasta funcționează prin modificarea anumitor tipare de excitabilitate din creier.
- Alte afecțiuni neurologice: Cercetările sugerează că dieta keto poate oferi o oarecare ameliorare pentru afecțiuni precum boala Alzheimer, autismul și anumite tipuri de cancer cerebral, cum ar fi glioblastomul.
- Diabet de tip 2: Pentru persoanele cu diabet de tip 2, dieta keto poate ajuta la pierderea în greutate și la gestionarea nivelului de zahăr din sânge.
- Boli de inimă: Se sugerează că dieta keto poate ajuta la reducerea riscului de boli de inimă prin scăderea tensiunii arteriale, creșterea colesterolului bun (HDL) și scăderea trigliceridelor.
- Sindromul metabolic: Această dietă poate ajuta la reducerea riscului de a dezvolta sindromul metabolic, care este legat de riscul bolilor de inimă.
În plus, se spune că cetoza poate crește concentrarea și energia. Din cauza modului în care organismul primește energie în cadrul unei diete keto, inflamația sistemică poate scădea. Unele studii sugerează că creierul ar putea funcționa mai eficient cu cetone decât cu glucoză.
Există efecte secundare ale cetozei?
Deși dieta keto are multe beneficii, pot exista și unele efecte secundare. Este ca două fețe ale aceleiași monede.
În primele zile de la intrarea în cetoză, unii oameni pot experimenta o stare numită „gripă keto” , care poate include simptome precum deranjamente stomacale, dureri de cap sau oboseală.
Alte reacții adverse posibile includ:
- Modificări ale mirosului respirației („respirație keto”).
- Constipaţie.
- Insomnie.
- Deshidratare.
- Scăderea densității osoase (osteopenie) și riscul de fracturi.
- Colesterol ridicat (hiperlipidemie).
- Pietre la rinichi.
Prin urmare, este foarte important să consultați un medic înainte de a începe o dietă keto. Acest lucru este deosebit de important dacă aveți și alte afecțiuni preexistente.
Care este diferența dintre cetoză și cetoacidoza diabetică (CAD)?
Mulți oameni confundă aceste două și este oconcepția greșită potențial foarte periculoasă de a confunda cetoza cu „cetoacidoza diabetică” (CAD), care poate afecta persoanele cu diabet (sau pe cele care poate nu știu că îl au).
Acestea sunt două state complet diferite.
* Cetoză: Deși aveți cetone în sânge, nivelul acestora nu este suficient de ridicat pentru a face sângele periculos de acid. Acest lucru se întâmplă de obicei în timpul postului sau atunci când urmați o dietă săracă în carbohidrați. Cetoza nu este dăunătoare.
* Cetoacidoza diabetică (CAD): Aceasta este o afecțiune foarte periculoasă, care pune viața în pericol , ce afectează persoanele cu diabet. Apare atunci când lipsa insulinei determină creșterea vertiginosă a cetonelor, ducând la acidifierea sângelui. CAD necesită asistență medicală imediată.
Prin urmare, nu confundați cele două. Dacă aveți diabet, discutați neapărat cu medicul dumneavoastră înainte de a lua în considerare o dietă ketogenică.
Gânduri finale de reținut
Cetoza este un proces metabolic natural în care corpul arde grăsimile pentru energie. Dieta keto poate oferi beneficii precum pierderea în greutate, creșterea energiei și gestionarea unor boli cronice.
Totuși, această dietă nu este pentru toată lumea și poate fi dificil de menținut. Pot apărea efecte secundare precum „respirația keto” și constipația.
Prin urmare, dacă ești interesat de beneficiile cetozei pentru sănătate, cea mai bună abordare este să-ți întrebi medicul dacă această dietă este potrivită și sigură pentru tine. Acesta îți poate evalua starea de sănătate și îți poate oferi cele mai bune îndrumări. Reține că fiecare corp este diferit, așa că ceea ce funcționează pentru o persoană s-ar putea să nu funcționeze pentru alta.
Cuvinte cheie: Cetoză, Dietă keto, Carbohidrați, Arderea grăsimilor, Pierdere în greutate, Cetone, Beneficii pentru sănătate
