Действительно ли углеводы вредны для организма? Давайте разберемся, что же такое полезные и вредные углеводы.

Если вы пытаетесь похудеть или поддерживать здоровье, вы, вероятно, слышали поговорку: «Не ешьте углеводы, вы наберете вес». Когда вы видите такие продукты, как рис, хлеб и лапша, вы, вероятно, немного пугаетесь, не так ли? Углеводы часто первыми обвиняют в наборе веса и таких заболеваниях, как диабет. Но действительно ли все углеводы — наши враги? Честно говоря, нет. Углеводы — это основное топливо, которое дает нашему организму энергию. Проблема в том, что мы не совсем понимаем разницу между «хорошими» и «плохими» углеводами. Поэтому сегодня давайте поговорим об этом простыми словами.

Что такое простые и сложные углеводы?

Углеводы можно разделить на две основные категории: простые и сложные. Понимание разницы между ними поможет вам делать более здоровый выбор.

Простые углеводы — как плохие друзья.

Проще говоря, именно на эту категорию продуктов следует обращать внимание. Они изготавливаются из рафинированных продуктов. Это означает, что из них удалена большая часть клетчатки и питательных веществ. В результате, попадая в наш организм, они быстро перевариваются, вызывая резкий скачок уровня сахара в крови. Представьте, что вы выпили сладкий напиток. Вы чувствуете внезапный прилив энергии. Но это длится недолго. Через некоторое время вы снова чувствуете усталость и голод. Это то, что мы называем «сахарным падением». Поскольку мы постоянно чувствуем голод, мы едим больше, чем следовало бы. Результат? Повышенный риск таких заболеваний, как увеличение веса, диабет и высокое кровяное давление.

Сложные углеводы — как лучшие друзья.

Это те виды углеводов, которые действительно полезны для нашего организма. Они естественным образом содержатся в растительной пище. Они богаты многими питательными веществами, такими как клетчатка, витамины и минералы. Благодаря клетчатке они медленно перевариваются в нашем организме. Поскольку они перевариваются медленно, глюкоза или сахар поступает в кровь постепенно и контролируемым образом. Это предотвращает резкое повышение уровня сахара в крови. Кроме того, поскольку они дают чувство сытости на длительное время после употребления, это также позволяет контролировать частоту приема пищи.

Давайте также узнаем о клетчатке, крахмале и сахаре.

Углеводы можно разделить на три категории: клетчатка, крахмал и сахар.

• Клетчатка: это тип сложных углеводов, содержащихся в растительной пище, которые наш организм не может полностью переварить. Однако она очень полезна для поддержания здоровья пищеварительной системы , предотвращения запоров и создания чувства сытости.
• Крахмал : Это также сложные углеводы. Они обеспечивают наш организм энергией, а также витаминами и минералами. Крахмал в большом количестве содержится в таких продуктах, как картофель, сладкий картофель, злаки и чечевица.
• Сахар: Существует два типа сахара. Натуральный сахар содержится в таких продуктах, как фрукты и молоко. Добавленный сахар добавляется в продукты для улучшения их вкуса. Наш организм не очень хорошо различает их, это простые углеводы. Однако, когда вы едите фрукты, вы получаете много полезных веществ, таких как клетчатка и витамины, наряду с сахаром. Но когда вы едите шоколад, вы получаете только пустые калории и сахар. Вот почему нам нужно быть очень осторожными с добавленным сахаром.

Каковы преимущества полезных углеводов?

Полезные сложные углеводы необходимы для нормального функционирования нашего организма. При их недостатке может возникнуть множество проблем.Полезные углеводы обеспечивают энергией следующие системы нашего организма:

• Мозг
• Почки
• Сердечные мышцы
• Центральная нервная система
• Пищеварительная система

Когда эти органы получают достаточно энергии, их функция улучшается, и риск развития таких заболеваний, как диабет и болезни сердца, снижается. Если организм не получает достаточно полезных углеводов, возникают такие симптомы, как:

• Головная боль
• Усталость
• Слабость
• Трудности с концентрацией внимания
• Тошнота
• Запор
• Дефицит витаминов и минералов

Как выбрать полезные углеводы?

Для этого не обязательно быть диетологом. Вы можете справиться с этим, выполнив несколько простых шагов.

Самое важное — заменить вредные углеводы полезными, а не исключать их полностью.

Метод пластин

Это очень простой и практичный метод. Мысленно разделите тарелку, с которой вы едите, на четыре части.

• Половину тарелки (две порции): заполните овощами с низким содержанием крахмала и высоким содержанием клетчатки (например, капустой, фасолью, шпинатом, горькой тыквой , салатом).
• Часть вашей тарелки (одна порция): отложите крахмалистый продукт. Это может быть рис (лучше всего коричневый рис), картофель, сладкий картофель, чечевица и т. д.
• В остальное время (последняя часть): отдайте предпочтение источнику белка с низким содержанием жира (например, рыбе, курице, яйцам, гороху).

Простые замены

• Вместо белого хлеба: выбирайте цельнозерновой хлеб, хлеб из муки атта или хлеб из цельного зерна.
• Вместо белого риса привыкните есть коричневый рис (красный рис/коричневый рис).
• Вместо сладких напитков пейте что-нибудь натуральное, например, воду, арбузный или апельсиновый сок.
• Если вам захотелось сладкого: съешьте фрукт вместо торта или печенья.

Если у вас есть такое заболевание, как диабет, обязательно проконсультируйтесь с врачом, прежде чем принимать какие-либо решения относительно своего питания. Он или она поможет вам выбрать диету, которая лучше всего вам подходит.

Главный вывод

• Не все углеводы вредны. Они необходимы для обеспечения нашего организма энергией.
• Нам нужно сосредоточиться на «полезных» или сложных углеводах.В качестве примеров можно привести рисовые отруби, злаки, овощи, фрукты и орехи.
• Ограничьте потребление «вредных» или простых углеводов . К ним относятся белый хлеб, белый рис, сахар, а также сладкие продукты и напитки.
• При покупке обработанных продуктов внимательно читайте этикетку, чтобы узнать, сколько в них содержится «добавленного сахара».
• Использование «метода тарелки» очень полезно для сбалансированного питания.
• Если у вас есть какие-либо заболевания, очень важно проконсультироваться с врачом, прежде чем вносить какие-либо изменения в свой рацион питания.

Углеводы, питание, полезные углеводы, вредные углеводы, снижение веса, диабет