चायः अस्माकं जीवनस्य अनिवार्यः भागः अस्ति, किं न ? यदा वयं प्रातः जागरणं कुर्मः, यदा वयं कठिनदिनस्य कार्यस्य अनन्तरं गृहम् आगच्छामः, भोजनं कृत्वा, अतिथिः अस्माकं गृहम् आगच्छति वा... एतेषु सर्वेषु कालेषु अस्माकं हृदयं स्वादिष्टं चायस्य चषकं आकांक्षति। वस्तुतः जलस्य अनन्तरं जगति सर्वाधिकं सेवितं पेयं चायम् अस्ति । केचन जनाः शीतं रोचन्ते, बहवः उष्णचायस्य चषकं रोचन्ते । परन्तु किं उष्णचायं पिबन् अस्माकं शरीराय हितकरं भवति ? अथवा दुष्टम् ? अस्य विषये अधिकं गभीरं वदामः।
चायप्रकारस्य विषये किञ्चित् ज्ञातव्यम्?
यद्यपि वयं 'चायः' इति वदामः तथापि चायः वस्तुतः `(Camellia sinensis)` इति वनस्पतितः निर्मितः भवति । अस्य पादपस्य विश्वे अनेकाः विविधाः प्रकाराः सन्ति । अस्मात् पादपात् निर्मितस्य चायस्य मुख्याः प्रकाराः सन्ति : १.
- कृष्णा चायः : एतत् वयं प्रायः 'कहता' इति पिबामः ।
- ग्रीनटी : अधुना अस्माकं देशे एतत् अतीव लोकप्रियम् अस्ति।
- श्वेतचायः : एतत् किञ्चित् दुर्लभतरं महत्तरं च अस्ति।
- ऊलोङ्ग चाय
- पु-एर्ह चाय
परन्तु एतत् विहाय अन्ये प्रकाराः अपि बहुसंख्याकाः सन्ति येषां वयं 'चायः' इति वदामः । ते
ओषधीयचायाः इति उच्यन्ते . एते विविधपुष्पपत्रमूलैः निर्मिताः भवन्ति । उदाहरणतया:
- कैमोमाइल
- हिबिस्कस
- पुदीना
- रूइबोस्
चायस्य स्वास्थ्यलाभाः जोखिमाः च भवन्तः यत् चायं पिबन्ति तस्य प्रकारस्य आधारेण भिन्नाः भवितुम् अर्हन्ति, अतः भवन्तः यत् प्रकारं पिबन्ति तस्य विषये किञ्चित् शोधं कर्तुं योग्यम् अस्ति।
चायस्य चषके वस्तुतः के पोषकाः सन्ति ?
सरलतया वक्तुं शक्यते यत् भवन्तः यत् चायं निर्मान्ति तत् जलं भवति यस्मिन् भवन्तः यस्मिन् जले स्थापयन्ति तस्य गन्धस्य, स्वादस्य च अत्यल्पं परिमाणं भवति । कल्पयतु यत् भवन्तः जले किञ्चित् बेलिमाल् क्वाथ्य चायं कुर्वन्ति। तत् बेलिमलगन्धं रसं च ददाति। परन्तु
भवन्तः यत् जलं पिबन्ति तस्मिन् बेलिमल् - द्रव्यस्य पोषणमूल्यस्य अत्यल्पः प्रतिशतः एव योजितः भवति |
सर्वाधिकं महत्त्वपूर्णं वस्तु अस्ति यत् शर्करां दुग्धं वा न योजयित्वा निर्मितस्य नियमितस्य चायस्य (प्रायः २४० मिलीलीटरस्य) पोषणमूल्यं अत्यल्पं भवति
अपि च विटामिनाः, खनिजाः च अत्यल्पसान्द्रतायां भवन्ति । तथापि अत्र
महत्त्वपूर्णं वस्तु अस्ति यत् अस्माकं अधिकांशः शर्करायुक्तं चायं पिबति, केचन क्षीरयुक्तं च । तदा अस्मिन् पोषणसारणीयां कथा सर्वथा परिवर्तते।
शर्करायाः चम्मचसङ्ख्यायाः, दुग्धस्य परिमाणस्य च आधारेण कैलोरी-मात्रा, शर्करायाः मात्रा, मेदः च वर्धते । उष्णचायस्य सेवनेन के लाभाः सन्ति ?
केचन जनाः वदन्ति यत् चायस्य तापमानस्य स्वास्थ्ये कोऽपि प्रभावः नास्ति । परन्तु एतत् सर्वथा सत्यं नास्ति इति संशोधनेन ज्ञायते । विशेषतः उष्णपेयस्य मानसिकस्वास्थ्यस्य लाभः भवति ।
मानसिक कल्याण
मनोविज्ञाने "उष्णता" इति अवधारणा अस्ति । अस्माकं अन्यस्य व्यक्तिस्य प्रति सद्भावनायाः विश्वासस्य च भावाः निर्दिशन्ति । एकस्मिन् अध्ययने जनानां समूहाय अपरिचितेन सह मिलितुं पूर्वं किञ्चित्कालं यावत् धारयितुं उष्णकफीकपं वा शीतलकफीकपं वा दत्तम् आश्चर्यवत्
ये उष्णचषकं धारयन्ति स्म ते अपरिचितं अधिकं विश्वसनीयं "मैत्रीपूर्णं" इति मूल्याङ्कयन्ति स्म । एतेन ज्ञायते यत् उष्णपेयस्य "उष्णता" अस्माकं मनसि प्रभावं कर्तुं शक्नोति, यथा उष्णचायस्य चषकं पिबन् वयं यत् आरामं अनुभवामः।
वजननियन्त्रणे सहायकं भवति
संशोधनेन ज्ञातं यत् उष्णचायं पिबन् वजननियन्त्रणे किञ्चित्पर्यन्तं साहाय्यं कर्तुं शक्नोति । अवलोकितं यत् ये जनाः नियमितरूपेण उष्णचायं पिबन्ति
तेषां कटिपरिधिः शरीरस्य द्रव्यमानसूचकाङ्कः (BMI) च अन्येभ्यः न्यूनः भवति . परन्तु अस्य अर्थः न भवति यत् चायपानेन वजनं न्यूनीकरिष्यते, परन्तु एतस्याः आदतेः स्वस्थवजनस्य च सम्बन्धः दर्शयति ।
ध्यानं दातुं सर्वाधिकं महत्त्वपूर्णं जोखिमम् : अतितापनम्!
लाभैः सह उष्णचायस्य सेवनेन सह गम्भीरः जोखिमः अपि अस्ति । सः एव
अन्ननलिकाकर्क्कटस्य जोखिमः .
इरान्देशे ५०,००० तः अधिकानां जनानां विशाले अध्ययने ज्ञातं यत् ये प्रतिदिनं द्वौ त्रीणि च कपाः कृष्णचायं पिबन्ति, येषां मुखं दह्यमानं भवति , तेषां अन्ननलिकाकर्क्कटस्य द्विगुणं जोखिमम् अस्ति
एतत् उच्चतापमानं ६० डिग्री सेल्सियस (१४० फारेनहाइट्) अथवा तस्मात् अधिकं तापमानम् इति परिभाषितम् । प्रायः एतत् तापमानं तदा भवति यदा भवन्तः चायं केतलीतः पातयित्वा एव चषके पातयन्ति, क्षणं यावत् शीतलं न कुर्वन्ति एतत् श्रुत्वा मा आतङ्किताः भवन्तु। न चायपानं दुष्टमिति भावः ।
तस्य 'अति उष्ण' पिबने एव संकटः अस्ति । अतः वयं किं कुर्मः ?
एतत् जोखिमं परिहरितुं भवद्भिः किं कर्तव्यम् अतीव सरलम् अस्ति ।
- तीक्ष्णं भवतु : चायं कृत्वा पिबितुं पूर्वं कतिपयानि निमेषाणि यावत् तीक्ष्णं भवतु। यावत् मुखं न दह्य पिबितुं योग्यं उष्णं न भवति तावत् पिबन्तु।
- दुग्धं योजयन्तु : यदि भवन्तः दुग्धचायं पिबितुं रोचन्ते तर्हि चायस्य मध्ये दुग्धं योजयित्वा शीघ्रमेव तापमानं न्यूनीकरिष्यते . तदपि उत्तमः उपायः अस्ति।
उष्णचायस्य अन्ये स्वस्थविकल्पाः
येषां कृते उष्णचायपानस्य खतराणां चिन्ता वर्तते, अथवा ये केवलं उष्णचायं न रोचन्ते, तेषां कृते सुसमाचारः अस्ति । शीत-ब्रेविंग्-चायस्य प्रायः सर्वाणि एण्टीऑक्सिडेण्ट्-पोषकाणि च उष्णजले दृश्यन्ते । विशेषतः
श्वेतचायस्य शीतलजलेन पक्वीकरणे उष्णजलस्य अपेक्षया अधिकं एण्टीऑक्सिडेण्ट् भवति इति ज्ञातम् । अतः यदि भवन्तः शीतलचायं रोचन्ते तर्हि श्वेतचायं चित्वा अधिकं स्वास्थ्यलाभाः प्राप्तुं शक्नुवन्ति।
गृहं नेतु-सन्देशः
- शर्करां क्षीरं वा विना चायस्य चषकं अतीव आरोग्यकरं पेयम् अस्ति । परन्तु शर्करा, दुग्धं च योजयित्वा कैलोरी-मात्रा वर्धते ।
- शोधं दर्शयति यत् उष्णचायस्य सेवनेन मनःशान्तिः, मानसिकं कल्याणं च भवति, वजननियन्त्रणे च किञ्चित्पर्यन्तं साहाय्यं कर्तुं शक्यते ।
- सर्वाधिक महत्त्वपूर्णं : कदापि एतादृशी चायं न पिबन्तु यत् एतावत् उष्णं भवति यत् मुखं दहति। अन्ननलिकायाः कर्करोगस्य जोखिमं वर्धयितुं शक्नोति । चायं पक्वं कृत्वा पिबितुं पूर्वं कतिपयानि निमेषाणि यावत् शीतलं कुर्वन्तु।
- उष्णचायस्य विकल्परूपेण शीतलेन निर्मितं चायं पिबितुं स्वास्थ्यस्य उत्तमः आदतिः अस्ति ।
- यदि भवतः स्वास्थ्यस्य वा आहारस्य वा विषये किमपि चिन्ता वा संशयः वा अस्ति तर्हि तस्य विषये वैद्येन सह वार्तालापं कर्तुं न विस्मरन्तु।
चायः, उष्णचायः, चायस्य लाभाः, चायस्य दुष्प्रभावाः, कर्करोगः, स्वस्थजीवनं, पोषणम्
💬 Comments (0)
अद्यापि कोऽपि टिप्पणी न स्थापिता। प्रथमवारं अत्र स्वस्य टिप्पणीं योजयन्तु।
भवतः टिप्पणीं योजयन्तु