वयं सर्वे मत्स्यभक्षणं बहु रोचयामः किम् ? स्वादिष्टेन मत्स्यस्य स्टू इत्यनेन सह तण्डुलानां खादनात् उत्तमं किमपि नास्ति। मत्स्यः अतीव आरोग्यकरः पौष्टिकः च आहारः अस्ति । तत् सत्यम्। परन्तु मत्स्यान् विशेषतः गर्भवतीनां मातृणां, स्तनपानं कुर्वतीनां, लघुबालानां कुटुम्बानां च खादने किञ्चित् किमपि सावधानतां ग्रहीतव्यम् सः पारा , अथवा ``पारा'', यः केषुचित् प्रकारेषु मत्स्येषु भवितुं शक्नोति। चिन्ता मा कुरुत, यदि भवन्तः एतस्य विषये सम्यक् सूचिताः भवन्ति तर्हि समस्या न भविष्यति। अद्य केवलं तस्य विषये वदामः।
अस्माकं कृते मत्स्यभोजनं किमर्थम् एतावत् महत्त्वपूर्णम् ?
प्रथमं मत्स्यभक्षणस्य लाभं पश्यामः। मत्स्यः अतीव उच्चगुणवत्तायुक्तः प्रोटीनभोजनः अस्ति । अस्माकं शरीरस्य कृते आवश्यकैः पोषकैः अपि समृद्धं भवति, विशेषतः हृदय-स्वास्थ्यकरं ओमेगा -3 मेदः अम्लम् . अस्मिन् संतृप्तवसा अतीव न्यूना भवति |
स्वस्थ आहारे मत्स्यानां समावेशः हृदयरोगस्य जोखिमं न्यूनीकर्तुं शक्नोति तथा च लघुबालानां स्वस्थवृद्धौ मस्तिष्कविकासे च सहायकः भवितुम् अर्हति । अत एव वैद्याः गर्भिणीभ्यः, स्तनपानदातृभ्यः, लघुबालेभ्यः च विशेषतः मत्स्यभक्षणस्य उपदेशं ददति ।
अतः का एषा पारासमस्या ?
सरलतया वक्तुं शक्यते यत् वातावरणे पारा जलेन सह मिलित्वा `(मिथाइलपारा)` इति रासायनिकं यौगिकं भवति । एषः एव प्रकारः अस्माकं कृते हानिकारकः भवितुम् अर्हति । समुद्रेषु नदीषु च मत्स्याः एतत् `(मिथाइलपारा)` अस्य जलस्य माध्यमेन तेषां खादितस्य आहारस्य च माध्यमेन स्वशरीरे अवशोषयन्ति ।
कल्पयतु यत् लघुमत्स्यं बृहत्तरेण मत्स्येन खादितम् अस्ति। सः महतः मत्स्यः अन्येन बृहत्तरेण मत्स्येन भक्ष्यते। यथा यथा भवन्तः आहारशृङ्खलायाः उपरि गच्छन्ति तथा तथा बृहत्तराः मत्स्याः स्वशरीरे अधिकं पारं सञ्चयन्ति यतोहि ते दीर्घकालं जीवन्ति तथा च पारायुक्तानि लघुमत्स्यानि अधिकानि खादन्ति
मत्स्येषु पारे यत् परिमाणं स्वस्थः प्रौढः सेवते तत् स्वास्थ्यस्य महत्त्वपूर्णं जोखिमं न जनयति, परन्तु अजन्मशिशुस्य अथवा लघुबालकस्य विकासशीलमस्तिष्कस्य तंत्रिकातन्त्रस्य च हानिः भवितुम् अर्हति
एतत् जोखिमं भवता खादितस्य मत्स्यस्य परिमाणस्य, भवता खादितस्य मत्स्यस्य प्रकारस्य च उपरि निर्भरं भवति । अत एव गर्भिणीः, गर्भधारणाय प्रयतमानानां महिलानां, स्तनपानं कुर्वतीनां महिलानां, लघुबालानां च कतिपयानां मत्स्यानां सेवनं परिहरन्तु, पारा न्यूनायुक्तानि मत्स्यानि चिन्वन्तु इति उपदेशः दत्तः
मत्स्यं सुरक्षितरूपेण खादितुम् एतानि युक्तयः अनुसरणं कुर्वन्तु
यदि भवान् एतान् कारकान् विचारयति तर्हि मत्स्यस्य सर्वान् पोषणलाभान् अपि प्राप्य पारस्य हानिकारकप्रभावं न्यूनीकर्तुं शक्नोति ।
1. एतादृशानां मत्स्यानां पूर्णतया सेवनं परिहरन्तु।
एतादृशेषु मत्स्येषु पारस्य स्तरः अतीव उच्चः भवति, अतः तेषां खादनं परिहरितुं सर्वोत्तमम् ।
- मकरः
- खड्गमत्स्यः
- राजा मकरः
- टाइलफिश – यद्यपि अस्माकं देशे अयं मत्स्यः बहु प्रचलितः नास्ति तथापि विदेशात् आयातानां मत्स्यानां प्रकारेषु अयं मत्स्यः प्राप्यते इति कारणतः अस्य नाम स्मरणं साधु ।
2. प्रतिसप्ताहं कियत् मत्स्यं खादितव्यम् ?
यदि भवान् गर्भवती अस्ति वा स्तनपानं करोति तर्हि प्रतिसप्ताहं प्रायः ३४० ग्रामं (मानकभोजनद्वयं) न्यूनपारायुक्तं मत्स्यं खादितुम् अर्हति . १-११ वर्षाणां मध्ये बालकानां कृते प्रतिसप्ताहं प्रायः २२५ ग्रामं दातव्यम् । परन्तु बालकानां भोजनं कुर्वन् एकस्मिन् समये अल्पमात्रायां दातुं स्मर्यताम्।
सर्वोत्तमम् अस्ति यत् समानं मत्स्यं न खादितव्यं, अपितु क्रमेण भिन्नप्रकारस्य मत्स्यं खादितव्यम् ।
टूना-वृक्षस्य विषये किञ्चित् विशेषम् : डिब्बाबन्द-लघु-टूना-वृक्षे पारा न्यूनः भवति । परन्तु अल्बाकोर अथवा श्वेत टूना इत्यस्य पारा स्तरः किञ्चित् अधिकः भवति । यदि भवन्तः गर्भवतीः सन्ति तर्हि प्रतिसप्ताहं ११५ ग्रामात् अधिकं श्वेतट्यूना न खादन्तु ।
3. गृहसमीपे सरोवरनदीषु गृहीतमत्स्यानां विषये किम् ?
यदि भवान् वा मित्रं वा समीपस्थे सरोवरे, नदीयां, समुद्रे वा गृहीतं मत्स्यं खादति तर्हि जले पारे स्तरस्य सल्लाहार्थं स्वस्थानीयस्वास्थ्यविभागेन सह पृच्छतु। यदि सल्लाहः नास्ति तर्हि सर्वाधिकं सुरक्षितं कार्यं भवति यत् प्रतिसप्ताहं तस्य मत्स्यस्य १७० ग्रामं (एकं सेवनं) यावत् मत्स्यस्य सेवनं सीमितं कुर्वन्तु तथा च तस्मिन् सप्ताहे अन्येषां मत्स्यानां सेवनं परिहरन्तु
भवतः अपि एताः समस्याः सन्ति वा ?
अहं गर्भवती नास्मि अतः मया एतत् चिन्तनीयम् ?
आम्। यदि भवन्तः नियमितरूपेण पारायुक्तानि मत्स्यानि खादन्ति तर्हि कालान्तरे भवतः रक्ते पारास्तरः वर्धयितुं शक्नोति । शरीरस्य स्वाभाविकतया तस्य निराकरणाय एकवर्षात् अधिकं समयः भवितुं शक्नोति । गर्भधारणात् पूर्वमपि त्वं पारा वहसि इति भावः । अत एव ये महिलाः शिशुं प्राप्तुं योजनां कुर्वन्ति ते अपि पारायुक्तानि मत्स्यानि परिहरन्तु इति सूचितं भवति ।
मत्स्ययष्टीनां, द्रुतभोजनस्य सैण्डविचस्य च विषये किम् ?
एते प्रायः न्यूनपारायुक्तैः मत्स्यैः निर्मिताः भवन्ति अतः भवद्भिः एतेषां विषये बहु चिन्ता न करणीयम् ।
सप्ताहे यदि अहं यत् खादितव्यं तस्मात् अधिकं खादामि तर्हि किं भवति ?
चिंता मास्तु। एकसप्ताहं यावत् किञ्चित् अधिकं मत्स्यं खादित्वा भवतः पारास्तरस्य सहसा परिवर्तनं न भविष्यति। अग्रिमसप्ताहद्वये वा मत्स्यस्य सेवनं किञ्चित् न्यूनीकर्तुं शक्नुवन्ति । महत्त्वपूर्णं वस्तु अस्ति यत् कतिपयान् सप्ताहान् यावत् भवतः औसतसेवनं अनुशंसितपरिधिमध्ये एव स्थापयितव्यम्।
पाराविषस्य लक्षणम्
यदि आहारद्वारा शरीरे अतिशयेन पारा प्रविशति तर्हि तंत्रिकातन्त्रसम्बद्धाः समस्याः उत्पद्यन्ते । अत्र केचन लक्षणानि सन्ति- १.
- नित्यं चिन्ता
- अकारणं मनोदशा परिवर्तते
- स्मृतिसमस्याः
- कम्पनम्
- निराशा
- अङ्गेषु जडता वा झुनझुना वा
- शरीरस्य गतिसमन्वयने कठिनता
- श्वसनस्य कष्टम्
- धुन्धली दृष्टि वाक् च
- मांसपेशी दुर्बलता
- कष्टं गमनम्
अतीव महत्त्वपूर्णम् : यदि कश्चन पारस्य उच्चस्तरस्य, गम्भीरः, घातकः अपि भवति तर्हि वृक्केषु, फुफ्फुसेषु, पाचनतन्त्रेषु, हृदये अपि प्रभावः भवितुम् अर्हति यदि भवतः एतादृशेषु लक्षणेषु कश्चन अपि लक्षणः अस्ति अथवा पाराविषस्य शङ्का अस्ति तर्हि तत्क्षणमेव वैद्यं पश्यन्तु . आवश्यके सति कोलम्बो राष्ट्रियचिकित्सालये राष्ट्रियविषसूचनाकेन्द्रात् अपि अधिकपरामर्शं प्राप्तुं शक्नुवन्ति।
मत्स्यानां प्रकाराः ये खादितुम् उत्तमाः दुष्टाः च सन्ति – एकदृष्ट्या
भवतः स्मरणं सुलभं कर्तुं एतादृशान् मत्स्यान् द्वयोः सारणीयोः मध्ये पश्यामः ।
| मत्स्यं यत् भवता अवश्यं परिहर्तव्यं (पारयुक्तं) । | |
|---|---|
| मकरः | खड्गमत्स्यः |
| राजा मकरः | टाइलफिश |
| मत्स्यप्रकाराः ये भवन्तः अभयेन खादितुम् अर्हन्ति (पारयुक्ताः न्यूनाः) । | |
|---|---|
| गनालिन | वृहद्मीना |
| डिब्बाबंद हल्की टूना | सार्डिन्स् |
| सीपः | कुम्बलावा (मकर – लघु प्रजातयः) २. |
गृहं नेतु-सन्देशः
- मत्स्यः प्रोटीन-ओमेगा-३-युक्तः आहारः अस्ति यः भवतः परिवारस्य च स्वास्थ्याय अतीव लाभप्रदः अस्ति ।
- गर्भवतीनां, स्तनपानकर्तृणां, गर्भिणीनां, लघुबालानां च पाराविषये विशेषतया सावधानता आवश्यकी भवति ।
- पारायुक्तानि मत्स्यानि, यथा मकरः, टाइलफिशः, किङ्ग् मकरेलः, टाइलफिशः च खादितुं सर्वथा परिहरन्तु ।
- सप्ताहे द्वौ भोजनौ कृत्वा झींगा, सामन्, सार्डिन्, डिब्बाबन्दं लघु टूना इत्यादीनि न्यूनपारायुक्तानि मत्स्यानि चिनोतु ।
- यदि भवतः मत्स्यस्य प्रकारस्य विषये वा कियत् खादितव्यम् इति विषये किमपि संशयः अस्ति तर्हि सर्वोत्तमम् अस्ति यत् भवतः परिवारस्य वैद्यं (वैद्यं) सल्लाहं पृच्छतु
मत्स्य, पारा, गर्भावस्था, पोषण, स्वास्थ्य, बाल स्वास्थ्य, सुरक्षित भोजन, मत्स्य में पारा, सिंहली स्वास्थ्य, गर्भावस्था आहार, पोषण श्रीलंका
💬 Comments (0)
अद्यापि कोऽपि टिप्पणी न स्थापिता। प्रथमवारं अत्र स्वस्य टिप्पणीं योजयन्तु।
भवतः टिप्पणीं योजयन्तु