मैक्रोबायोटिक आहारः किम् ? केवलं भङ्गं कुर्मः।

सम्भवतः भवद्भिः अधुना बहवः नूतनाः ‘आहाराः’ श्रुताः-केचन वजनक्षयस्य उद्देश्यं, केचन रोगनिवारणं च। अद्य वयं किञ्चित् भिन्नं किमपि चर्चां कुर्मः, यत् केवलं सरलभोजनप्रतिबन्धात् अधिकं दर्शनम् अस्ति । एषः एव मैक्रोबायोटिक आहारप्रकारः अस्ति . यद्यपि नाम जटिलं ध्वनितुं शक्नोति तथापि मूलसंकल्पना तु अत्यन्तं सरलम् अस्ति ।

एतत् केवलं वजनं न्यूनीकर्तुं न भवति . लक्ष्यं भवतः जीवने संतुलनं आनेतुं भवति। अस्मिन् न केवलं भवतः भोजनविकल्पाः अपितु भवतः मानसिककल्याणं, भवतः मानसिकता, भवतः शारीरिकक्रियाकलापः च समाविष्टाः सन्ति-सर्वं मिलित्वा भवतः स्वस्थं, पूर्णजीवनं प्रति मार्गदर्शनं कर्तुं कार्यं कुर्वन्ति। पश्यामः यत् एतत् वस्तुतः किम् अस्ति, एतेन स्वास्थ्यलाभाः के के भवितुम् अर्हन्ति इति।

स्थूलजीवदर्शनं किम् ?

सरलतया वक्तुं शक्यते यत् मैक्रोबायोटिक्स् एशियायाः 'यिन्-याङ्ग' दर्शनस्य आधारेण निर्मितम् अस्ति । सर्वं विरुद्धबलद्वयेन युक्तं भवति, तान् सन्तुलितं कृत्वा यथार्थं कल्याणं भवति इति विचारः इति चिन्तयन्तु । एषः उपायः भवतः आहारस्य जीवनशैल्याः च विकल्पानां माध्यमेन तत् सन्तुलनं प्राप्तुं प्रयतते ।

अस्याः पद्धतेः अनुयायिनः प्रोत्साह्यन्ते यत् -

• नियमितान्तरेण भोजनं कुर्वन्तु।
• प्रत्येकं दंशं निगलनात् पूर्वं न्यूनातिन्यूनं ५० वारं चर्वन्तु। एतेन पाचनं सहायकं भवति तथा च भवतः शरीरं पोषकद्रव्याणि सम्यक् अवशोषयति इति सुनिश्चितं भवति ।
• तव शरीरं शृणु । क्षुधार्ते खादन्तु, पूर्णतां अनुभवितुं पूर्वमेव निवर्तयन्तु ।
• सक्रियः तिष्ठतु, अर्थात् नियमितरूपेण शारीरिकव्यायामः अत्यावश्यकः।
• सकारात्मकं मानसिकं मनोवृत्तिं धारयन्तु।

केचन मन्यन्ते यत् एषः आहारः कर्करोगादिरोगाणां निवारणं कर्तुं वा साहाय्यं कर्तुं वा शक्नोति । परन्तु अमेरिकनकर्क्कटसङ्घः इत्यादयः संस्थाः वदन्ति यत् एतेषां दावानां कृते अद्यापि दृढवैज्ञानिकसाक्ष्यं नास्ति । तत् उक्तं, ते अवश्यं स्वीकुर्वन्ति यत् वनस्पति-आधारित-आहारैः, साकं धान्यैः, न्यून-वसा-युक्तैः, उच्च-तन्तु-सेवनेन च समृद्धः आहारः हृदयरोगस्य, कतिपयेषु प्रकारेषु कर्करोगस्य च जोखिमं न्यूनीकर्तुं शक्नोति मैक्रोबायोटिक आहारः एतेषां बहूनां सिद्धान्तानां सङ्गतिं करोति ।

अस्मिन् योजनायां भवन्तः किं खादितुम् अर्हन्ति ?

यदि भवान् धान्यं, शाकं, सूपं च आनन्दयति तर्हि एतत् भवतः कृते महत् आव्हानं न भविष्यति। अस्मिन् दृष्टिकोणे प्राकृतिकानि, जैविकानि अवयवानि, स्थानीयतया उत्पादितानि उत्पादनानि च प्राथमिकताम् अददात् ।

भवन्तः किं खादितुम् अर्हन्ति, किं किं सीमितं भवेत् इति अवलोकयामः।

किं तस्य परिपालनं सुलभम् ?

प्रामाणिकतया, एतदर्थं महत्त्वपूर्णः परिश्रमः प्रतिबद्धता च आवश्यकी भवति . न तु एषा जीवनशैली यत्र भवन्तः केवलं गच्छन्तीव पूर्वसङ्कुलं भोजनं ग्रहीतुं शक्नुवन्ति ।

पाककला तथा शॉपिंग

अस्मिन् पद्धत्या प्रायः वाष्पीकरणेन, पक्त्वा, भर्जने वा भोजनं निर्मीयते । गभीरं भर्जनं निरुत्साहितं भवति। केचन कठोर- अनुयायिनः विद्युत्-उपकरणानाम् उपयोगं अपि परिहरन्ति, पाकार्थं मृत्तिकायाः ​​वा काचस्य वा इत्यादीनां प्राकृतिक-सामग्रीणां प्राधान्यं ददति । तथापि भवता तत् अत्यन्तं गन्तुं आवश्यकता नास्ति।

सर्वाधिकं आव्हानं स्थानीयतया उत्पादितानां, जैविकानां सामग्रीनां स्रोतः, सर्वं आद्यतः एव सज्जीकर्तुं समयं अन्वेष्टुं च अस्ति । संसाधितानां वा संकुलितानां वा आहारानाम् अत्र स्थानं नास्ति ।

जीवनशैली

प्रतिदंशं ५० वारं चर्वणं ​​वा भोजनात् पूर्वं कृतज्ञतां प्रकटयितुं वा इत्यादयः अभ्यासाः अस्य दर्शनस्य भागाः सन्ति । यद्यपि ते प्रथमं असामान्यं अनुभवन्ति तथापि ते मनःपूर्वकं भोजनं प्रोत्साहयन्ति । दिने द्वौ त्रिवारं भोजनं कृत्वा पूर्णतया पूर्णतया पूर्णतां प्राप्तुं पूर्वं विरामः अपि शस्यते ।

एकः वैद्यस्य दृष्टिकोणः

यदि भवान् स्वस्थतरं आहारं प्रति स्विच् कर्तुं इच्छति तर्हि मैक्रोबायोटिक-पद्धतिः दुष्टः विकल्पः नास्ति, यतः एषः पोषक-घन-युक्तेषु, न्यून-कैलोरी-युक्तेषु सम्पूर्ण-आहारेषु केन्द्रितः अस्ति

किं वास्तवमेव कार्यं करोति ?

यथा पूर्वं उक्तं, शाकं, फलं, साकं धान्यं च समृद्धं आहारं हृदयरोगस्य, केषाञ्चन कर्करोगाणां च जोखिमं न्यूनीकर्तुं चिकित्सासंशोधनेन समर्थितम् अस्ति अतः, अस्मात् स्वास्थ्यलाभान् अवश्यमेव प्राप्तुं शक्नुवन्ति।

If your goal is weight loss , एतत् प्रभावी भवितुम् अर्हति। तथापि 'कार्बोहाइड्रेट्-जालम्' परिहरन्तु । मांसभोजनं त्यक्तवन्तः बहवः जनाः तस्य स्थाने अतिरिक्तं तण्डुलं, रोटिकां, आलू वा स्थापयन्ति । एतेन अधिकं कैलोरी-सेवनं, वजनं च वर्धयितुं शक्यते । तस्य स्थाने मांसस्य स्थाने अधिकानि शाकानि स्थापयन्तु ।

किं कतिपयानां स्वास्थ्यस्थितीनां कृते उत्तमम् ?

यदि भवतः मधुमेहः, उच्चरक्तचापः, उच्चकोलेस्टेरोल्, हृदयरोगः वा अस्ति तर्हि शाकानां, मध्यममत्स्यानां च अधिकः आहारः अतीव उत्तमः विकल्पः अस्ति । कोलेस्टेरोल् न्यूनीकर्तुं साहाय्यं करोति । अपि च, यत्किमपि आहारयोजना यया स्वस्थवजनक्षयः भवति, सा एतेषां परिस्थितीनां कृते लाभप्रदः भवति ।

यतो हि एषा योजना उच्चशर्करां मेदः च सीमितं करोति, सामान्यतया मधुमेहरोगयुक्तानां कृते मैत्रीपूर्णा भवति । परन्तु कस्यापि नूतनस्य आहारस्य कृते परिवर्तनात् पूर्वं विशेषतः यदि भवतः अन्तर्निहितः स्वास्थ्यस्य स्थितिः अस्ति तर्हि कृपया व्यक्तिगतपरामर्शार्थं स्वचिकित्सकस्य परामर्शं कुर्वन्तु ।

अन्तिमविचाराः...

यः कोऽपि आहारः अधिकानि शाकानि प्रोत्साहयति, शर्करां मेदः च न्यूनीकरोति, मत्स्यसदृशं कृशप्रोटीनं च समावेशयति, सः भवतः कृते बहुधा लाभप्रदः भवति । परन्तु अधिकांशजनानां कृते एतादृशी नूतनजीवनशैल्याः दर्शनस्य च अनुकूलतायै समयः भवति ।

यदि भवान् तत् स्थापयितुं शक्नोति तथा च सुनिश्चितं करोति यत् भवान् विविधानि पोषकघनानि आहारपदार्थानि प्राप्नोति तर्हि भवान् उत्तमस्वास्थ्यस्य दिशि महत् पदं गृह्णाति ।

एकं अन्तिमं वस्तु : यतः दुग्धं बहिष्कृतं भवति, अतः स्मर्यतां यत् अदुग्धविकल्पाः यथा कैल्शियम तथा विटामिन डी-सुदृढं सोयादुग्धं वा बादामदुग्धं वा समाविष्टं कुर्वन्तु। अपि च स्मर्यतां यत् व्यायामः अस्याः मैक्रोबायोटिकजीवनशैल्याः अनिवार्यः भागः अस्ति ।

मैक्रोबायोटिक, आहार, स्वस्थ भोजन, पोषण, वजन घटाने, स्वस्थ जीवन, यिन-यांग