शरीराय आवश्यकाः सूक्ष्मपोषकाणां विषये ज्ञातुम् आवाम्।

किं भवन्तः कदाचित् श्रान्ताः, निष्प्राणाः च भवन्ति ? वयं खादन्तः अपि कदाचित् अस्माकं शरीरे आवश्यकं सम्यक् पोषणं न प्राप्यते । अस्माकं शरीरस्य स्वस्थतायै केचन प्रकाराः पोषकाः आवश्यकाः सन्ति । तदेव अद्य वयं वदामः। एते विटामिनाः खनिजाः च सन्ति , अथवा चिकित्साशास्त्रे सूक्ष्मपोषकाः सन्ति ।

एते सूक्ष्मपोषकाः के सन्ति ?

ठीकम्, एतत् सरलं स्थापयामः। वयं खादामः प्रत्येकस्मिन् आहारे मुख्यतया द्वौ प्रकारौ पोषकौ भवतः ।

1. स्थूलपोषकाणि : एते कार्बोहाइड्रेट्, प्रोटीन्, वसा च सन्ति . ते गृहनिर्माणार्थं मुख्यसामग्री इव भवन्ति । इष्टका-सीमेण्ट-वालुका इत्यर्थः । ऊर्जां प्राप्तुं, वर्धयितुं, नित्यकार्यं कर्तुं च शरीरस्य प्रतिदिनं एतानि बहुमात्रायां आवश्यकता भवति ।

2. सूक्ष्मपोषकाणि : एते विटामिनाः खनिजाः च सन्ति । वयं तत् गृहं निर्मितवन्तः ततः परं लघु किन्तु अत्यावश्यकवस्तूनि इव अस्ति यत् अस्माभिः कार्याणि सम्पादयितुं आवश्यकम्। तारः, बल्बः, नलः, पेचः इत्यादीनि वस्तूनि चिन्तयन्तु । ते आकारेण लघुः सन्ति, परन्तु तेषां विना भवन्तः गृहकार्यं कर्तुं न शक्नुवन्ति, किम्? तथैव सूक्ष्मपोषकाः शरीरस्य कृते भवन्ति। अस्माकं शरीरे प्रायः प्रत्येकं प्रक्रियायाः कृते ते अल्पमात्रायां अत्यावश्यकाः सन्ति।

भवतः आयुः, लिंगं, स्वास्थ्यस्य स्थितिः च इत्येतयोः आधारेण भवतः आवश्यकतायाः सूक्ष्मपोषकाणां मात्रा भिन्ना भवितुम् अर्हति . यदि भवतः शरीरे दीर्घकालं यावत् कस्यापि सूक्ष्मपोषकस्य अभावः भवति तर्हि तस्य कारणेन विविधाः स्वास्थ्यसमस्याः उत्पद्यन्ते । परन्तु श्रीलङ्कादेशे अस्माकं आहारस्य कारणेन गम्भीराः विटामिन-अभावाः दुर्लभाः सन्ति ।

सूक्ष्मपोषकाणां मुख्याः प्रकाराः के सन्ति ?

सूक्ष्मपोषकाणां मुख्यप्रकाराः चत्वारः सन्ति येषां समावेशः अस्माभिः अस्माकं आहारस्य अन्तः कर्तव्यः । ते के सन्ति, शरीराय किं कुर्वन्ति, केभ्यः आहारेभ्यः वयं तान् प्राप्तुं शक्नुमः इति अवलोकयामः ।

आहारात् एतानि पोषकाणि कथं प्राप्नुवन्ति ?

अधिकांशः विशेषज्ञः सहमतः यत् एतेषां सर्वेषां पोषकाणां प्राप्तेः सर्वोत्तमः सुलभः च उपायः विविधं, सन्तुलितं आहारं खादितव्यम् .

यथा - यदि भवन्तः एकस्मिन् दिने पालकस्य सलादं खादन्ति तर्हि परस्मिन् दिने गाजरस्य सम्बोल् कुर्वन्तु । परं अमरूदं खादन् नारङ्गं खादन्तु। एषा विविधता भवतः शरीरे प्रायः सर्वाणि पोषकाणि प्राप्नुवन्ति इति सुनिश्चितं करोति ।

तदतिरिक्तं विपण्यां केचन संसाधिताः आहाराः (उदा. केचन पिष्टाः, प्रातःभोजनस्य अनाजाः) एतैः विटामिनैः खनिजैः च सुदृढं भवन्ति । भवन्तः क्रीतस्य आहारस्य पोषणस्य लेबलं पठित्वा अस्य विषये अधिकं ज्ञातुं शक्नुवन्ति ।

विटामिनपूरकस्य विषये अपि ज्ञास्यामः।

भवान् चिन्तयति स्यात् यत् "किं मया खादितभोजनात् मम आवश्यकं पोषणं प्राप्यते?" यदि भवतः किमपि संशयः अस्ति तर्हि सर्वोत्तमम् अस्ति यत् भवतः परिवारवैद्येन सह एतस्य विषये वार्तालापः करणीयः ।

सर्वाधिकं महत्त्वपूर्णं वस्तु अस्ति यत् स्वयमेव औषधालयं गत्वा चिकित्सापरामर्शं विना विटामिनगोल्यः अन्यपूरकद्रव्याणि वा सेवितुं न आरभत।

भवतः वैद्यः भवतः शरीरे पोषकद्रव्याणां न्यूनतां ज्ञातुं रक्तपरीक्षां कर्तुं शक्नोति, यदि आवश्यकं भवति । यदि अभावः पुष्टः भवति तर्हि एव सः भवतः कृते उपयुक्तं आहारपूरकं अनुशंसयिष्यति ।

• बहुविटामिनाः : एते पूरकाः सन्ति येषां उपयोगं बहवः जनाः कुर्वन्ति, येषु एकस्मिन् गोल्ये अनेकाः विटामिनाः खनिजाः च सन्ति ।
• एकपोषकपूरकं : भवतः केवलं लोहस्य अथवा विटामिन-डी इत्यस्य अभावः भवितुम् अर्हति ।एतादृशेषु सन्दर्भेषु भवतः वैद्यः एतादृशं पूरकं निर्धारयितुं शक्नोति यस्मिन् केवलं तत् पोषकं भवति

परन्तु एतत् स्मर्यतां यत् पोषणपूरकं कदापि उत्तमआहारस्य विकल्पः न भवति। सन्तुलितआहारस्य अतिरिक्तं केवलं वैद्येन न्यूनतायाः निदानं कृत्वा अनुशंसितं चेत् एव तेषां प्रयोगः करणीयः ।

भवतः वयः, लिङ्गं, भवतः गर्भवती अस्ति वा, अन्ये चिकित्सास्थितयः सन्ति वा इति आधारेण भवतः आवश्यकतायाः विटामिनस्य प्रकारः, परिमाणं च भिन्नं भविष्यति । अतः भवतः कृते किं श्रेयस्करम् इति केवलं भवतः वैद्यः एव जानाति ।