किं भवन्तः चीनानां सुईभिः निर्मितस्य चायस्य विषये जानन्ति ? (पाइन नीडल चाय) २.

अदरकं, धनिया, मेथी इत्यादिभिः पदार्थैः निर्मितस्य चायस्य स्वास्थ्यलाभानां विषये वयं सर्वे जानीमः । परन्तु किं भवता कदापि क्वथमानस्य चीरस्य सुईभिः निर्मितस्य चायस्य विषये श्रुतम्? किञ्चित् विचित्रं ध्वन्यते, किं न ? परन्तु एतत् पौष्टिकं पेयं यस्य उपयोगः विश्वस्य अनेकेषु देशेषु विशेषतः शीतलजलवायुयुक्तेषु देशेषु शताब्दशः प्रयुक्तः अस्ति । अस्य स्वादः, स्वादः च महत् भवति, विशेषतः यतोहि अस्माकं शरीरस्य कृते अत्यावश्यकं विटामिन-सी- युक्तं भवति । अतः अद्य, अस्याः अद्भुतस्य पाइन-सुई-चायस्य विषये चर्चां कुर्मः।

पाइन नीडल चाय इति किम् ?

सरलतया वक्तुं शक्यते यत् पाइन-सुई-चायः उष्णजले पाइन-सुई-इत्येतत् निमज्ज्य निर्मितं पेयम् अस्ति । जापान, चीन, रूस, कोरिया इत्यादिषु देशेषु अयं अतीव लोकप्रियः अस्ति । अस्य मुख्यकारणं अस्ति यत् वर्षभरि सुलभतया उपलभ्यन्ते चीर-सुईः कठोर-शीतकालस्य मासेषु यदा ताजाः फलानि शाकानि च कठिनतया प्राप्यन्ते तदा आवश्यकानि पोषकाणि विशेषतः विटामिन-सी-इत्येतत् प्रदास्यन्ति

अस्य इतिहासः अपि अतीव रोचकः अस्ति । यथा, उत्तर-अमेरिकादेशस्य मूलनिवासी इरोक्विस्-जनाः कुपोषितानां यूरोपीय-अन्वेषकाणां जीवनं रक्षन्ति स्म, तेभ्यः एतत् चायं दत्त्वा ।

अनेके जनाः वदन्ति यत् अस्य चायस्य स्वादः पाइन-सुई इव भवति, अर्थात् अस्य किञ्चित् "पाइन" स्वादः भवति । परन्तु कठोरः, अप्रियः रसः नास्ति। अनेकेषां जनानां कृते एषः स्वादः रोचते।

एतां चायं निर्मातुं पूर्वं भवद्भिः अवश्यमेव ज्ञातव्यानि वस्तूनि!

अत्रैव भवद्भिः सर्वाधिकं सावधानता आवश्यकी अस्ति | अत्र अनेकाः प्रकाराः चीरवृक्षाः सन्ति येषां उपयोगेन चीरसुईचायः निर्मातुं शक्यते, तथा च एतादृशाः वनस्पतयः अपि सन्ति ये समानरूपेण दृश्यन्ते परन्तु अतीव विषयुक्ताः सन्ति अतः, यावत् भवन्तः शतप्रतिशतम् निश्चिताः न सन्ति तावत् कदापि एतत् न प्रयतध्वम्।

अधोलिखिते सारणीयां पश्यामः यत् के प्रकाराः उपयोक्तुं शक्यन्ते न च ।

कथं भवन्तः वनस्पतिं सम्यक् चिन्तयन्ति ?

यदि भवतः वनस्पतिविषये किञ्चित् संशयः अस्ति तर्हि तस्य उपयोगं मा कुरुत । विश्वसनीयवनस्पतिपरिचयपुस्तकानां, जालपुटानां, वनस्पतिशास्त्रज्ञस्य वा सहायतां याचयन्तु । यदि भवान् अनिश्चितः अस्ति यत् किमपि विषयुक्तं वा न वा तर्हि विवरणार्थं कोलम्बो राष्ट्रियचिकित्सालये स्थितं राष्ट्रियविषसूचनाकेन्द्रं सम्पर्कयितुं शक्नोति।

चीनानां सुईणां पोषणघटकाः के सन्ति ?

पाइन-नट-चायस्य मुख्यं बहुमूल्यं च पोषकं विटामिन- सी अस्ति ।अस्माकं शरीरे अस्थि- संयोजक-उतकानाम् निर्माणाय विटामिन-सी अत्यावश्यकी भवति

तदतिरिक्तं अस्मिन् अन्ये केचन जैवसक्रियसंयुताः सन्ति ये चीरस्य प्रकारानुसारं भिन्नाः भवन्ति । अद्यापि वैज्ञानिकाः अस्य विषये शोधं कुर्वन्ति । एतावता ये समासाः आविष्कृताः तेषु केचन सन्ति- १.

• फ्लेवोनोइड्स् : विशेषतः प्रोएन्थोसायनिडिन् इति प्रकारः, एतेषां स्वास्थ्यलाभानां सह सम्बद्धता अस्ति ।
• अमीनो अम्लम् : आर्जिनिन्, प्रोलिन् इत्यादयः अमीनो अम्लाः अस्माकं शरीरे प्रोटीनस्य निर्माणे सहायकाः भवन्ति ।
• स्वादसम्बद्धाः यौगिकाः : अल्फा-पाइनेन् इत्यादयः यौगिकाः अस्य विशिष्टं पाइनीगन्धं स्वादं च ददति ।

पाइनकोनचायस्य वास्तविकस्वास्थ्यलाभाः के सन्ति ?

अत्र अस्माभिः सत्यं वक्तव्यम्। मनुष्याणां उपयोगेन पाइनकण्टकचायस्य विषये वैज्ञानिकसंशोधनम्अत्यल्पं भवति । यत् अधिकांशं शोधं कृतम् अस्ति तत् प्रयोगशालास्तरस्य (test-tube) पशुअध्ययनस्य च अभवत् ।

Scurvy इत्यस्य विषये किञ्चित्...

स्कर्वी इति विटामिन-सी-अभावेन उत्पद्यमानः रोगः ।पूर्वं नाविकानां मध्ये एषः रोगः सामान्यः आसीत् । अस्य लक्षणम् अस्ति : १.

• सुस्ततां अत्यन्तं श्रान्ततां च अनुभवन्
• व्रणानां चिकित्सायाम् समयः भवति ।
• मसूडानां रक्तस्रावः
• बालकानां अस्थिभङ्गः दुर्बलता, भङ्गः च

अधुना वयं वर्षभरि विटामिन-सी-युक्तानि आहारपदार्थानि (संतराणि, कीनूः, अमरूदः) खादितुम् अर्हति, अतः अयं रोगः अतीव दुर्लभः अस्ति । परन्तु केचन चिकित्सास्थितयः (उदा. क्रोन्-रोगः) येषां जनानां शरीरे पोषकद्रव्यस्य अवशोषणं कर्तुं कष्टं भवति इति कारणेन एतादृशाः न्यूनताः भवितुम् अर्हन्ति ।

गृहे कथं पाइनशङ्कुचायं निर्मान्ति ?

यदि भवन्तः 100% विश्वसनीयं, खाद्यं चीरवृक्षं प्राप्नुवन्ति , तर्हि चायस्य निर्माणं अतीव सुलभम् अस्ति।

1. पाइनसुईः सङ्गृह्यताम् : यावन्तः पाइनसुईः आवश्यकाः तावन्तः कटयन्तु। यदि भवन्तः अधिकानि उपयुञ्जते तर्हि चायः बलवत्तरः भविष्यति। अवशिष्टानि सुईः अपि शुष्कं कृत्वा पश्चात् उपयोक्तुं शक्नुवन्ति ।

2. जलं तापयन्तु : आवश्यकं जलं एकस्मिन् घटे स्थापयित्वा तापयन्तु। भवता जलं पूर्णं क्वथनं कर्तुं आवश्यकता नास्ति, केवलं यदा तत् प्रायः क्वथति तदा तापं न्यूनीकरोतु। यतो हि जलं अतिकठिनं क्वाथयित्वा केचन पोषकाः नष्टाः भवितुम् अर्हन्ति ।

3. पाइनसुईः योजयन्तु : पाइनसुईः उष्णजलं योजयित्वा न्यूनतापे प्रायः 10 निमेषान् यावत् उष्णतां कुर्वन्तु।

4. छाननम् : चायः तदा सज्जा भवति यदा तस्याः सुन्दरः पाइनीगन्धः भवति। अधुना आतपात् निष्कास्य छानयित्वा यत्किमपि कण्टकं दूरं भवति।

5. सेवन्तु : पिबितुं पूर्वं किञ्चित् शीतलं भवतु। इष्टे मधुरं कर्तुं किञ्चित् मधु योजयन्तु।

एतत् अतीव सरलं कार्यं यत् लघुबालाः अपि मिलित्वा कर्तुं शक्नुवन्ति ।

किं मया एतत् चायं पिबितुं पूर्वं वैद्यं पृच्छितव्यम् ?

आम्, सर्वथा। यदि भवान् स्वस्य दैनन्दिनभोजने एतत् पाइन-नट्-चायं योजयितुं चिन्तयति तर्हि प्रथमं स्वचिकित्सकेन सह वार्तालापं कुर्वन्तु . विशेषतः यदि भवतः अन्ये पूर्वं विद्यमानाः चिकित्सापरिस्थितयः सन्ति अथवा अन्यौषधानि सेवन्ते, यतः एतादृशाः प्राकृतिकाः अवयवः तान् औषधान् बाधितुं शक्नुवन्ति ।

अतः किमपि प्रयत्नात् पूर्वं चिकित्सापरामर्शं ग्रहीतुं बुद्धिमान् भवति, विशेषतः यदि तत् स्वास्थ्यसम्बद्धं भवति ।