किं भवता कदापि अल्पपक्वं मांसं विशेषतः शूकरमांसम् खादित्वा कतिपयान् दिनानि यावत् उदरवेदना वा वमनं वा अभवत्? अद्य वयं यस्य विषये वक्तुं गच्छामः तस्य कारणेन त्रिचिनोसिस् इति रोगः भवितुम् अर्हति । किञ्चित् भयङ्करं ध्वनितुं शक्यते, परन्तु यदि वयं तस्य विषये अवगताः स्मः तर्हि वयं सहजतया तत् परिहरितुं शक्नुमः।
त्रिचिनोसिस् इति किम् ?
सरलतया वक्तुं शक्यते यत् त्रिचिनोसिस् इति परजीवीरोगः यदा कच्चं वा अल्पपक्वं वा मांसं विशेषतः शूकरमांसम् खादति यस्मिन् त्रिचिनेला नामकस्य कृमिस्य लार्वा भवति अस्य त्रिचिनेलोसिस् इति अपि कथ्यते ।
कल्पयतु, यदा भवन्तः तादृशैः कृमिभिः सह मांसं खादन्ति तदा भवतः उदरस्य अम्लानि एन्जाइमानि च लार्वा परितः रक्षात्मकं कोशिका (पुटी) विलीयन्ते, येन कृमिः मुक्ताः भवन्ति ततः एते कृमिः गत्वा भवतः शरीरस्य ऊतकयोः विशेषतः भवतः स्नायुषु निवसन्ति . एषः रोगः कस्मिन् अपि आयुः, स्वास्थ्यस्य स्थितिं वा न कृत्वा अपि विकसितुं शक्नोति ।
एषः रोगः कियत् सामान्यः अस्ति ?
त्रिचिनोसिस् इति रोगः सम्पूर्णे विश्वे दृश्यते । अनुमानानुसारं विश्वे प्रतिवर्षं प्रायः दशसहस्राणि जनाः एतत् प्राप्नुवन्ति . परन्तु अमेरिका इत्यादिषु देशेषु इदानीं एतत् बहु न्यूनीकृतम् अस्ति । यद्यपि पूर्वं प्रतिवर्षं प्रायः ४०० प्रकरणाः निवेदिताः आसन् तथापि २०११-२०१५ मध्ये सा संख्या १६ यावत् न्यूनीकृता अस्ति । अस्य कारणं यत् मांसपाककाले जनाः सम्यक् अनुसरणीयाः विषयाः अवगताः भवन्ति ।
एतस्य किं कारणम् ?
त्रिचिनोसिसस्य मुख्यकारणानि अनेकानि सन्ति । ते किम् इति अवलोकयामः : १.
- कच्चं वा अल्पपक्वं वा शूकरमांसस्य उत्पादनं मुख्यकारणम् अस्ति ।
- यत् मांसं सम्यक् न संगृहीतं तत् खादनम्।
- मांसस्य निर्माणे प्रयुक्तानां पाकशालापात्राणां (छूराणां, कटनफलकानां च) सम्यक् शोधनं न करणीयम् । कल्पयतु यत् यदि भवान् अन्यं पक्वान्नं तया छूरेण छिनत्ति यत् कृमि अण्डैः मांसं छिनत्ति |
- कृमियुक्तानां वन्यजन्तुनां कच्चं वा अल्पपक्वं वा मांसं खादनम् । एतेषु मृगः, एल्क्, वन्यवराहः, ऋक्षः, वृकः, केचन पक्षिणः च सन्ति ।
अस्य कानि लक्षणानि सन्ति ?
त्रिचिनोसिस्-रोगस्य लक्षणं केषाञ्चन जनानां कृते अतीव सौम्यः, केषाञ्चन कृते अधिकं तीव्रं च भवितुम् अर्हति । एतानि प्रारम्भिकानि लक्षणानि सन्ति ये भवतः शरीरे कृमिलार्वाप्रवेशात् कतिपयेषु दिनेषु आरभ्यतुं शक्नुवन्ति ।
ततः, एतादृशाः लक्षणाः सन्ति ये भवन्तः मांसं खादित्वा प्रायः सप्ताहद्वयानन्तरं आरभन्ते यस्मिन् कृमिः भवति, सप्ताहान् यावत् स्थातुं शक्नुवन्ति । ते सन्ति:
- मांसपेशीवेदना, वेदना च। व्यायामानन्तरं कठोरः अङ्गः इव।
- ज्वरः।
- शिरोवेदना।
- नेत्रयोः शोफः ।
- शीतता शरीरे शीततायाः भावः भवति ।
- अतिक्लान्तिः ।
- अतिसारः कब्जः वा (कब्जः) ।
- कासः।
- त्वक् दाहः कण्डूः वा ।
परन्तु यदि एतत् किञ्चित् दुर्गतिम् अवाप्नोति तर्हि एतादृशाः बृहत्तराः समस्याः उत्पद्यन्ते-
- संतुलनं नष्टं कृत्वा परिभ्रमणं कष्टं भवति।
- हृदयस्नायुषु शोथः ।
- श्वसनस्य कष्टम्।
- मस्तिष्कशोथ इत्यादीनि अवस्था, मस्तिष्कसंक्रमणम् ।
एतानि लक्षणानि पञ्चदिनात् ४५ दिवसान् यावत् स्थातुं शक्नुवन्ति । परन्तु प्रायः कृमियुक्तं मांसं खादित्वा १० तः १४ दिवसेभ्यः अन्तः ते प्रकटितुं आरभन्ते । उदरस्य समस्याः पूर्वमपि आगन्तुं शक्नुवन्ति, एकदिनद्वये अपि । प्रायः अयं रोगः मृदुः भवति चेत् जनाः सामान्यशीतरेन सह भ्रमन्ति । परन्तु अतीव तीव्रप्रसङ्गेषु मृत्युः अपि भवितुम् अर्हति इति स्मर्तव्यम् .
किं त्रिचिनोसिस् संक्रामकम् ?
त्रिचिनोसिस् इति संक्रमणम् । परन्तु एषः संक्रामकः रोगः नास्ति यः शीतवत् कासवत् वा व्यक्तितः व्यक्तिं प्रति गन्तुं शक्नोति । परन्तु गर्भवती मातुः रोगः भवति चेत् शिशुः अपि संक्रमितः भवितुम् अर्हति इति केचन प्रमाणानि सन्ति ।
कथं त्वं एतत् रोगं परिचिनोषि ?
एतेषां कारकानाम् आधारेण भवतः वैद्यः भवतः त्रिचिनोसिस् अस्ति वा इति निर्धारयितुं शक्नोति।
- भवन्तः यत् लक्षणं दर्शयन्ति।
- भवता किमपि मांसं खादितम् यस्मिन् कृमिलार्वा भवितुं शक्नोति वा इति पश्यन्तु ।
- रक्तपरीक्षायां इओसिनोफिल्स् इति श्वेतकोशिकानां प्रकारस्य वृद्धिः अस्ति वा इति परीक्षते ।
रक्ते प्रारम्भे त्रिचिनेला-रोगस्य प्रतिपिण्डाः न ज्ञायन्ते । अतः वैद्यः पश्चात् रक्तपरीक्षां कृत्वा एतानि प्रतिपिण्डानि अन्वेष्टुं रोगस्य पुष्टिं कर्तुं शक्नोति । मलस्य नमूनानि रोगस्य ज्ञातुं न शक्नुवन्ति ।
अत्यन्तं दुर्लभतया वैद्यः बायोप्सी इत्यस्य अनुशंसा कर्तुं शक्नोति, यस्मिन् भवतः ऊतकस्य लघुखण्डं गृहीत्वा निदानस्य पुष्ट्यर्थं परीक्षणं करणीयम् ।
अस्य किं चिकित्सा ?
यदि भवान् कच्चं वा अल्पपक्वं वा मांसं खादितवान् अस्ति तथा च त्रिचिनोसिस्-रोगस्य लक्षणं दृश्यते तर्हि अवश्यमेव वैद्यं द्रष्टव्यम् । यथाशीघ्रं चिकित्सां आरभ्यत इति श्रेयस्करम् । यद्यपि कदाचित् एषः रोगः स्वयमेव सुस्थः भवति तथापि केचन तीव्राः प्रकरणाः अचिकित्सिताः चेत् घातकाः भवितुम् अर्हन्ति ।
भवतः वैद्यः एतादृशानि औषधानि लिखितुं शक्नोति।
- शरीरात् परजीविनां निष्कासनार्थं ये औषधानि दीयन्ते। उदाहरणानि मेबेण्डाजोल्, अल्बेण्डाजोल् च सन्ति । यदि भवन्तः एतानि औषधानि संक्रमणस्य प्रथमत्रिदिनान्तरे सेवन्ते तर्हि एतानि संक्रमणस्य मांसपेशीषु प्रसारं निवारयितुं शक्नुवन्ति तथा च रोगस्य दुर्गतिम् अवरुद्धुं शक्नुवन्ति ।
- वेदना न्यूनीकर्तुं ये औषधानि दीयन्ते, यथा नॉनस्टेरॉयड् एंटी-इन्फ्लेमेटरी औषधानि (NSAIDS) .
- शरीरे शोथं न्यूनीकर्तुं ये औषधानि दीयन्ते। यथा , स्टेरॉयड् .
एतेन काः जटिलताः भवितुम् अर्हन्ति ?
यदि अचिकित्सितं भवति तर्हि त्रिचिनोसिस् गम्भीरजटिलतां जनयितुं शक्नोति । एतेषु अन्तर्भवन्ति : १.
- हृदयस्य क्षतिः, यस्य परिणामेण अनियमितहृदयस्पन्दनं (अतालता) तथा/वा हृदयस्य विफलता भवति ।
- मस्तिष्कक्षतिः, आक्षेपादिस्थितिः च।
- फुफ्फुसस्य क्षतिः, श्वसनस्य च तीव्रः कष्टः च ।
- दुर्लभतया मृत्युः अपि भवति ।
चिकित्सायाम् अपि कदाचित् दीर्घकालीनजटिलताः भवितुम् अर्हन्ति, यथा नेत्रेषु, मांसपेशीषु, तंत्रिकासु च समस्याः ।
पुनः स्वस्थतां प्राप्तुं कियत्कालं भवति ?
यदि भवन्तः त्रिचिनोसिस्-रोगं प्राप्नुवन्ति तर्हि पूर्णतया स्वस्थतां प्राप्तुं सप्ताहान् यावत् समयः भवितुं शक्नोति, अतः भवन्तः धैर्यं धारयितुं प्रवृत्ताः भविष्यन्ति ।
अस्य रोगस्य किं दृष्टिकोणं वर्तते ? (दृष्टिकोण/पूर्वसूचना) २.
अधिकांशजना: त्रिचिनोसिस्-रोगात् पूर्णतया स्वस्थतां प्राप्नुवन्ति, परन्तु पूर्णतया स्वस्थतां प्राप्तुं सप्ताहान्, मासान् अपि यावत् समयः भवितुं शक्नोति ।
परन्तु यत्र मस्तिष्कस्य हृदयस्य वा क्षतिः भवति तत्र तीव्रप्रसङ्गेषु दृष्टिकोणः तावत् उत्तमः नास्ति ।
कथं मया एषः रोगः परिहर्तुं शक्यते ?
भवता खादितमांसस्य कृमिः अस्ति वा इति पश्यन् न ज्ञातुं शक्यते। परजीविनः केवलं सूक्ष्मदर्शकेन एव दृश्यन्ते । तथापि त्रिचिनोसिस्-रोगात् स्वस्य रक्षणार्थं कतिपयानि कार्याणि कर्तुं शक्यन्ते । कच्चं मांसं सम्पादयितुं पूर्वं पश्चात् च, किमपि भोजनं सज्जीकर्तुं पूर्वं च साबुनेन जलेन हस्तौ सम्यक् प्रक्षालितुं सर्वाधिकं महत्त्वपूर्णम् अस्ति ।
मांसं पाकं कुर्वन् सावधानाः भवन्तु।
यत्किमपि मांसं भवन्तः खादन्ति, विशेषतः शूकरमांसम्, वन्यजन्तुमांसम् चसम्यक् पाकं कर्तुं अतीव महत्त्वपूर्णम् अस्ति। मांसस्य तापमापकस्य उपयोगेन मांसस्य तापमानं पश्यन्तु, यावत् तत् अनुशंसितं तापमानं न प्राप्नोति तावत् पचन्तु । तापमापकं प्रयोगात् पूर्वं पश्चात् च साबुनेन सम्यक् प्रक्षाल्यताम्।
- शूकरमांसस्य कृते : अनुशंसितं तापमानं १६० डिग्री फारेनहाइट् (प्रायः ७१ डिग्री सेल्सियस) भवति ।
- वन्यजीवमांसस्य कृते (मृगः, एल्क्, ऋक्षः, शशः इव): अनुशंसितं तापमानं १६५ डिग्री फारेनहाइट् (प्रायः ७४ डिग्री सेल्सियस) भवति ।
- वन्यपक्षिमांसस्य कृते (वन्यबक, बटेर इव): सम्पूर्णपक्षिणः कृते १८० डिग्री फारेनहाइट् (प्रायः ८२ डिग्री सेल्सियस) ।
- वन्यपक्षिभागाः (उदा. स्तनः, ऊरुः): १६५ डिग्री फारेनहाइट् (प्रायः ७४ डिग्री सेल्सियस) । अस्मिन् पक्षिणः अन्तः पक्वं पूरणं, अथवा कड़ाहीयां पक्षिणा सह पक्वं शाकं वा अन्तर्भवति ।
महत्त्वपूर्णम् : मांसं सम्यक् पचति वा इति परीक्षितुं सर्वोत्तमः उपायः खाद्यतापमापकस्य उपयोगः अस्ति । केवलं वर्णेन एव न्यायं मा कुरुत।
मांसं जमयित्वा
६ इञ्च् इत्यस्मात् न्यूनं स्थूलं शूकरमांसम् अन्यं मांसं वा फ्रीजरे -१५ डिग्री सेल्सियस इत्यत्र २० दिवसान् यावत्, -२३ डिग्री सेल्सियस इत्यत्र १० दिवसान् यावत्, अथवा -३० डिग्री सेल्सियस इत्यत्र ६ दिवसान् यावत् संग्रहयन्तु परन्तु वन्यमांसस्य केचन कृमिः एवं हिमपातेन न मारिताः भवेयुः यतः एते परजीविनः कदाचित् शीतप्रतिरोधकाः भवन्ति ।
अन्येषां संसाधनविधिषु अपि अवगताः भवन्तु।
पूर्वं अमेरिकादेशे त्रिचिनोसिस्-रोगः अल्पपक्वं शूकरमांसभक्षणेन भवति स्म । परन्तु जनानां शिक्षणानन्तरं प्रकरणानाम् संख्या न्यूनीभूता । परन्तु अद्यापि बहवः जनाः वन्यजन्तुमांसं सम्यक् न पचन्ति । अपि च, मांसं लवणं कृत्वा मांसं धूमपानं वा कृत्वा त्रिचिनोसिस् पुटीः न मारयन्ति इति बहवः जनाः न जानन्ति । अधुना जर्की-नगरात् त्रिचिनोसिस्-रोगस्य प्रकरणाः अपि ज्ञाताः सन्ति ।
कदा वैद्यं द्रष्टव्यम् ?
यदि भवतः शूकरमांसस्य वा वन्यजीवस्य वा खादनस्य कतिपयेषु दिनेषु सप्ताहेषु वा लक्षणं दृश्यते तर्हि वैद्यं अवश्यं पश्यन्तु । त्रिचिनोसिस्-रोगस्य लक्षणं रोगस्य चरणानुसारं भिन्नं भवति अतः भवतः के के लक्षणं कदा च आसीत् इति स्मर्तुं प्रयतध्वम् ।
यदि भवान् त्रिचिनोसिस्-रोगस्य चिकित्सां कुर्वन् अस्ति तथा च औषधात् किमपि दुष्प्रभावं अनुभवति यत् चिन्ताजनकं भवति तर्हि तदपि स्वचिकित्सकं वदतु ।
यदि वन्यजीवं वा केचन प्रकाराः शूकरमांसम् खादित्वा कतिपयेषु दिनेषु उदरेण, वमनं, उदरवेदना वा अनुभवन्ति तर्हि तत्क्षणमेव वैद्यं पश्यन्तु यदि भवतः अन्नविषः अथवा त्रिचिनोसिस् अस्ति तर्हि तत्क्षणमेव तस्य निदानं कृत्वा चिकित्सां कर्तुं श्रेयस्करम् । स्मर्यतां यत् भवन्तः सर्वाणि मांसानि सम्यक् खादन्ति, सम्यक् तापमाने पचन्तु इति अतीव महत्त्वपूर्णम् ।
अन्ते कतिपयानि स्मर्तव्यानि वस्तूनि
ठीकम्, अतः वयं त्रिचिनोसिस् इत्यस्य विषये बहु चर्चां कृतवन्तः। यद्यपि भयङ्करः रोगः इव भासते तथापि कतिपयानि सरलाः आदतयः अनुसृत्य वयं सहजतया तस्य परिहारं कर्तुं शक्नुमः ।
- सर्वाधिकं महत्त्वपूर्णं मांसं विशेषतः शूकरमांसस्य, क्रीडमांसस्य च सम्यक् पाकं करणीयम् । खाद्यतापमापकस्य उपयोगं कुर्वन्तु येन तत् सम्यक् तापमानं यावत् पच्यते इति सुनिश्चितं भवति।
- कच्चा मांसस्य संचालनात् पूर्वं पश्चात् च, पाकशालायां कार्यं आरभ्यतुं पूर्वं च साबुनेन हस्तौ सम्यक् प्रक्षाल्यताम् ।
- उपयोगानन्तरं कटनफलकानि छूराणि च सम्यक् प्रक्षाल्य स्वच्छं कुर्वन्तु। यस्मिन् फलकेन कच्चं मांसं छिनत्ति स्म तस्मिन् एव फलकस्य उपरि शाकं न छिन्दन्तु ।
- शङ्कितमांसभक्षणं परिहरन्तु।
- यदि रोगस्य लक्षणं दृश्यते तर्हि विलम्बं विना वैद्यं पश्यन्तु ।
यदि भवान् एतानि वस्तूनि मनसि धारयति तर्हि भवान् भवतः परिवारश्च स्वस्थः, त्रिचिनोसिस्-समस्यायाः मुक्तः च भवितुम् अर्हति । किं त्वं अवगच्छसि ?
` त्रिचिनोसिस, परजीवी रोग, शूकरमांस, मांस पाक, खाद्य सुरक्षा, लक्षण, निवारण
💬 Comments (0)
No comments yet. Be the first to share your thoughts here.
Add Your Comment