एतेषां स्वादिष्टानां शर्करासेबानां आश्चर्यजनकस्वास्थ्यलाभानां विषये भवन्तः जानन्ति वा?

किं भवता कदापि इक्षुः खादितः ? केचन जनाः "वेलीवेष्टनम्" अपि वदन्ति । यदा त्वं ग्रामं गच्छसि वा मार्गपार्श्वे लघुदुकाने लम्बमानं पश्यसि तदा मुखं लारं पातयिष्यति किम्? अस्य मधुरस्वादः, मलाईयुक्तः बनावटः च वयं सर्वे बहु रोचयामः । परन्तु किं भवन्तः जानन्ति यत् एतस्य स्वादस्य अतिरिक्तं इक्षुः एकं फलं अस्ति यत् अस्माकं शरीराय अनेके बहुमूल्यं स्वास्थ्यलाभाः आनयति? अतः अद्य, अस्य स्वादिष्टस्य फलस्य गुप्तगुणानां विषये चर्चां कुर्मः।

किम् एतत् शर्करायुक्तं बकवासम् ?

सरलतया वक्तुं शक्यते यत् शर्करासेबं उष्णकटिबंधीयदेशेषु अतीव लोकप्रियं फलम् अस्ति । प्रायः अम्लसॉप्, कस्टर्ड सेबं च सह भ्रमितं भवति । एतत् न आश्चर्यं, यतः एतानि सर्वाणि फलानि एकस्मिन् एव कुलस्य ``(Annonaceae)`` सन्ति, किञ्चित् समानरूपेण च दृश्यन्ते । परन्तु एतेषु शर्करासेबः विश्वे सर्वाधिकं वर्धितः लोकप्रियः च अस्ति ।

एतत् फलं प्रायः हृदयाकारं भवति । त्वक् किञ्चित् रूक्षं हरितं ग्रन्थिपूरितम् । यदा फलं पूर्णतया पक्वं भवति तदा एतेभ्यः ग्रन्थिभ्यः त्वक् छिलति, अन्तः श्वेतमांसम् प्रकाशयति । अन्तः मांसं सुगन्धितं, रसयुक्तं, कदाचित् लघुपीतशुक्लवर्णं च भवति । एकस्मिन् विशिष्टे फले २० तः ४० पर्यन्तं बीजानि भवितुम् अर्हन्ति ।

अस्य फलस्य वैज्ञानिकं नाम ``(Annona squamosa)`` इति । दक्षिण-अमेरिका-वेस्ट्-इण्डीज-देशयोः मूलनिवासी अयं फलः अधुना विश्वस्य अनेकेषु उष्णदेशेषु लोकप्रियतया संवर्धितः अस्ति, यत्र श्रीलङ्का, भारतं, चीनं, फिलिपिन्स् इत्यादिषु एशियादेशेषु च

शर्कराकुकीजस्य स्वादः कथं भवति ?

यथा नाम सूचयति इक्षुः अतीव मधुरं फलम् अस्ति । अस्य मलाईयुक्तः, रसयुक्तः, कस्टर्ड इव भवति । केचन जनाः अन्येषां उष्णकटिबंधीयफलानाम् अनानासस्य, कदलीफलस्य च सदृशं स्वादं प्राप्नुवन्ति । तथापि अस्य अद्वितीयमाधुर्यस्य, गन्धस्य च कारणात् सर्वेषां भोजनं रोचते ।

अस्य फलस्य पोषणलाभाः के सन्ति ?

इक्षुः केवलं स्वादिष्टं फलं न भवति, इदं विटामिनैः, खनिजैः , तन्तुभिः च पूर्णः 'पोषणबम्बः' इव अस्ति । अस्मिन् किम् अस्ति इति पश्यामः।

शर्करारहितभोजनस्य स्वास्थ्यस्य के लाभाः सन्ति ?

एतस्य पोषणस्य कारणात् इक्षुः अस्माकं स्वास्थ्याय अतीव लाभप्रदः फलः अस्ति ।

गोरा स्वस्थत्वक् कृते

इक्षुरसस्य एण्टीऑक्सिडेण्ट् अस्माकं त्वचाकोशिकानां क्षतिं निवारयति , उज्ज्वलं करोति , दीप्तिमत् स्वरूपं च ददाति | वृद्धत्वस्य लक्षणं, यथा कुरुकाः, न्यूनीकर्तुं अपि साहाय्यं करोति । तदतिरिक्तं तस्मिन् विद्यमानं विटामिन ए कोलेजनस्य उत्पादनार्थं अत्यावश्यकं भवति, यत् अस्माकं त्वचां यौवनं दृश्यते . अनेन त्वक् लोचना वर्धते, बलिष्ठा च भवति ।

रोगप्रतिरोधकशक्तिं सुधारयितुम्

तस्मिन् विटामिन-सी इत्यस्य मात्रा अस्माकं शरीरस्य रोगप्रतिरोधकशक्तिं सुदृढां करोति . सरलतया वक्तुं शक्यते यत् अस्माकं रोगप्रतिरोधक्षमता वर्धयति । विटामिन-सी अस्माकं शरीरे श्वेतकोशिकानां क्रियाशीलतां वर्धयति तथा च शरीरे संक्रमणविरुद्धं युद्धं कर्तुं साहाय्यं करोति । केषुचित् देशेषु इक्षुः अस्य गुणस्य कारणात् ज्वर-शीत-आदिषु विषयेषु पारम्परिकौषधरूपेण उपयुज्यते ।

हृदयरोगात् आत्मनः रक्षणं कुरुत।

इक्षुः पोटेशियम-मैग्नीशियम-युक्तं फलम् अस्ति, यत् द्वयोः अपि अस्माकं हृदयस्य स्वास्थ्याय अतीव महत्त्वपूर्णम् अस्ति ।

कर्करोगस्य जोखिमं न्यूनीकर्तुं

शर्कराबीटेषु केचन रसायनानि कर्करोगकोशिकानां वृद्धिं निवारयितुं शक्नुवन्ति इति शोधकार्यं ज्ञातम् । एतत् शतप्रतिशतम् गारण्टी नास्ति, परन्तु एतत् फलं भवतः आहारस्य मध्ये योजयित्वा कर्करोगस्य जोखिमः किञ्चित्पर्यन्तं न्यूनीकर्तुं शक्यते इति प्रमाणानि सन्ति ।

शर्करां विना शर्करा कथं खादसि ?

इक्षुः कदापि न पच्यते। पक्वं फलं कच्चं खादितुम् अनेके जनाः रोचन्ते । भवता यत् कर्तव्यं तत् अतीव सरलम् अस्ति। यदा फलं पक्वं भवति तदा हस्तेन द्विधा विभज्य अन्तः लघुखण्डान् एकैकशः खादन्तु । परन्तु मुखं यत् बीजं आगच्छति तत् भवता अवश्यमेव क्षिपेत् |

अन्यः स्वादिष्टः उपायः अस्ति यत् किञ्चित्कालं यावत् शीतलकं कृत्वा शीतलं खादितव्यम् । फ्रिजमध्ये प्रायः ३ घण्टानां अनन्तरं अस्य मलाईयुक्तता वर्धते, तस्य स्वादः आइसक्रीम इव भविष्यति । चम्मचेन स्कूपं कृत्वा खादितुम् शक्नुथ।

यदि भवान् कच्चं न खादितुम् इच्छति तर्हि एतत् प्रकारेण अपि स्वस्य भोजने योजयितुं शक्नोति।

• प्रातःभोजनस्य अनाजस्य मध्ये किञ्चित् शर्करां योजयन्तु। अतिरिक्तस्वादार्थं काजू, मूंगफली, नारिकेले वा इत्यादीनि अण्डानि अपि योजयितुं शक्नुवन्ति ।
• क्षीरकुण्डं कृत्वा । पक्वं फलं क्षीरेण सह मिश्रयित्वा स्वादिष्टं पेयं भवति।
• जमेन दधिना सह मिश्रयित्वा आइसक्रीम इव खादितुम् अपि शक्नुथ ।

किं केचन विशेषाः विषयाः सावधानाः भवेयुः ?

एषः एव महत्त्वपूर्णः भागः अस्ति । शर्करा कियत् अपि लाभप्रदं भवतु, कतिपयानि वस्तूनि सन्ति येषां विषये अस्माभिः सावधानता भवितव्या ।

शोधं कृत्वा ज्ञातं यत् शर्करा-अन्नाटो-वृक्षे विशेषतः वल्कलं बीजं च , `annonacin` इति विषाक्तं रसायनं भवति यत् तंत्रिकातन्त्राय हानिकारकं भवति अपि च वल्कलस्य केचन यौगिकाः नेत्रेषु प्रविश्य नेत्रक्षतिं कर्तुं शक्नुवन्ति ।

अन्यस्मिन् अध्ययने ज्ञातं यत् अस्य फलस्य अत्यधिकं सेवनं अर्थात् कालान्तरे तस्य बहु सेवनं विशिष्टप्रकारस्य पार्किन्सन्-रोगेण सह सम्बद्धं भवितुम् अर्हति यस्य नियमितौषधैः नियन्त्रणं कर्तुं कठिनम् अस्ति

अतः स्मर्यतां यत् केवलं तस्य स्वादः अस्ति इति कारणेन एकदा एव अधिकं न खादन्तु। अन्येषां सर्वेषां इव मितव्ययेन भोजनं श्रेयस्करम्।

सर्वाधिक महत्त्वपूर्णं यत् यदि भवान् गर्भवती अस्ति, किमपि एलर्जी अस्ति, अथवा मधुमेहः अथवा वृक्करोगः इत्यादीनि अन्ये दीर्घकालीनचिकित्सास्थितयः सन्ति तर्हि शर्करायुक्तानि आहारपदार्थानां सेवनात् पूर्वं परिवारवैद्यस्य परामर्शं कर्तुं सर्वाधिकं सुरक्षितम्