यदा भवन्तः औषधालयं गच्छन्ति, अथवा वैद्येन सह वार्तालापं कुर्वन्ति, अथवा पोषणविषये लेखं पठन्ति तदा भवन्तः एकैकशः "विटामिन" "पूरक" इति शब्दान् श्रुतवन्तः एव, किम्? कदाचित् एतानि वचनानि श्रुत्वा चिन्तयन्ति यत् एतस्य किम् अर्थः ? Antioxidant, RDA,
fat -Soluble, Water-Soluble... एतादृशाः बहवः शब्दाः सन्ति। अतः अद्य वयं चिन्तितवन्तः, एतानि बहुधा श्रूयमाणानि शब्दानि गृहीत्वा तेषां सरलार्थः किम् इति भवद्भ्यः व्याख्यातव्यम्। एतत् लघुकोशवत् ।
मूलतः विटामिनाः खनिजाः च किम् ?
प्रायः शृणोमः शब्दद्वयेन आरभ्यताम्।
- विटामिनः - सरलतया वक्तुं शक्यते यत् एते प्राकृतिकरूपेण दृश्यमानाः पोषकाः सन्ति ये वनस्पतिषु पशुषु च दृश्यन्ते ये अस्माकं शरीरस्य वृद्ध्यर्थं, ऊर्जायाः, तंत्रिकाकार्यस्य च कृते अत्यावश्यकाः सन्ति अस्माकं स्वास्थ्यं निर्वाहयितुम् सहायकाः विटामिनाः द्वौ प्रकारौ स्तः । ते मेदः-विलयनीयाः, जल-विलयनीयाः च भवन्ति । तेषां विषये किञ्चित् पश्चात् वदामः।
- खनिजाः : एते मृत्तिकायां वा जले वा दृश्यन्ते, वनस्पतिजन्तुभिः च अवशोषिताः पोषकाः सन्ति । एते धातुः अस्माकं दन्तानाम् अस्थिनां च मुख्याः घटकाः सन्ति । ते कोशिकानिर्माणे अपि सहायकाः भवन्ति, तंत्रिका आवेगानां सम्यक् कार्यं कर्तुं च साहाय्यं कुर्वन्ति । कैल्शियमः , मैग्नीशियमः च अस्य उत्तमाः उदाहरणानि सन्ति ।
- सूक्ष्मपोषकाणि : एतत् विटामिनस्य खनिजस्य च सामान्यं नाम अस्ति । अस्माकं शरीरे अत्यल्पमात्रायां तेषां आवश्यकता भवति इति कारणेन ते "सूक्ष्म" इति उच्यन्ते । यद्यपि ते आकारेण लघुः सन्ति तथापि ते "स्थूलपोषकाणां" सम्यक् कार्यानुष्ठानार्थं अत्यावश्यकाः सन्ति येषां आवश्यकता अस्माकं शरीरे अधिकमात्रायां भवति, यथा मेदः , प्रोटीन्, कार्बोहाइड्रेट् च
"Fat-Soluble" तथा "Water-Soluble" इति विटामिनयोः मध्ये किं भेदः अस्ति ?
एतत् अतीव महत्त्वपूर्णं यतः विटामिनस्य सेवनस्य प्रकारः, तस्य प्रभावः च प्रकारेण निर्धारितः भवति । तयोः भेदं स्पष्टतया पश्यामः।
| लक्षणम् | वसा-घुलनशील विटामिन | जलविलयनशील विटामिन |
|---|
| प्रकाराः | विटामिनः क, घ, ई, के च | विटामिन सी तथा बी विटामिन (उदा. फोलिक अम्लम्, बी ६, बी १२) २. |
| शरीरे भण्डारणम् | आम्। यकृत् मेदः च संगृह्य आवश्यकतायां प्रयोगः भवति । | न शरीरं आवश्यकं परिमाणं गृहीत्वा शेषं मूत्रेण उत्सर्जयति। |
| विषस्य जोखिमः (विषाक्तता) २. | यदि भवन्तः अनुशंसितमात्रातः अधिकं सेवन्ते तर्हि शरीरे सञ्चितं विषं च भवितुम् अर्हति । अनेन उदरेण, वमनं, यकृत्क्षतिः इत्यादयः गम्भीराः अवस्थाः भवितुम् अर्हन्ति । | विषस्य जोखिमः अतीव न्यूनः भवति यतः अतिरिक्तं शरीरात् निष्कासितम् अस्ति । |
| अभावजोखिम | शरीरे संगृहीतत्वात् अभावस्य भवितुं समयः भवति । | शरीरे न संगृहीतत्वात् नित्यभोजनेन न प्राप्यते चेत् शीघ्रमेव न्यूनताः भवितुम् अर्हन्ति । |
सर्वाधिकं महत्त्वपूर्णं वस्तु अस्ति यत् कदापि वैद्यस्य परामर्शं विना किमपि विटामिनं विशेषतः मेदः-विलेय-विटामिनं बृहत्मात्रायां न सेवनीयम् । यदि भवन्तः किमपि विषस्य शङ्काम् अनुभवन्ति तर्हि तत्क्षणमेव स्वचिकित्सकेन सह सम्पर्कं कुर्वन्तु। आपत्काले कोलम्बो राष्ट्रियचिकित्सालये राष्ट्रियविषसूचनाकेन्द्रं अपि सम्पर्कयितुं शक्नुवन्ति ।
अस्माकं शरीरस्य रक्षकाः : एण्टीऑक्सिडेण्ट् तथा मुक्तकणानां विषये ज्ञातव्यम्
एतौ वचनौ इदानीं सर्वत्र श्रूयते। अस्य पृष्ठतः सरलकथा यथा अस्ति ।
- मुक्तकणाः : एतान् अस्माकं शरीरस्य अन्तः अल्पाः दुष्टाः, अस्थिराः कणाः इति चिन्तयन्तु । यतः तेषु इलेक्ट्रॉन् गम्यते, अतः ते स्थिराः भवितुम् अन्येभ्यः अणुभ्यः इलेक्ट्रॉनान् 'चोरयितुं' प्रयतन्ते । एतां प्रक्रियां वयं आक्सीकरणं वदामः | एतत् आक्सीकरणं अस्माकं कोशिकानां क्षतिं कर्तुं शक्नोति । इदं जङ्गमयुक्तं लोहं इव अस्ति।
- एण्टीऑक्सिडेण्ट् : एते कथायाः नायकाः सन्ति। एते एण्टीऑक्सिडेण्ट् यत् कुर्वन्ति तत् तान् कष्टप्रदान् मुक्तकणान् स्वस्य इलेक्ट्रॉन् ददति, तान् स्थिरं कुर्वन्ति । कोशिकानां क्षतिं कर्तुं तान् निवारयन्ति इत्यर्थः । विटामिन ए, सी, ई तथा बीटा-कैरोटीनते शक्तिशालिनः एण्टीऑक्सिडेण्ट् सन्ति ।
- पादपरसायनानि : एते फलेषु, शाकेषु, अन्येषु वनस्पतिषु च दृश्यन्ते येषां स्वास्थ्यलाभः भवति । ते प्रायः एण्टीऑक्सिडेण्ट् इत्यस्य कार्यं कुर्वन्ति । उदाहरणार्थं टमाटरस्य लाइकोपीन् , द्राक्षाफलस्य रेस्वेराट्रोल् च ।
पूरक एवं तत्सम्बद्ध शब्द
वयं प्रायः वदामः यत् "पूरकं गृह्यताम्" इति। तत्सम्बद्धानि शब्दानि पश्यामः।
- पूरकम् : सरलतया वक्तुं शक्यते यत् पूरकं तानि वस्तूनि सन्ति ये वयं बहिः गृह्णामः यत् अस्माकं दैनन्दिनभोजने पोषकद्रव्याणां न्यूनतां पूरयितुं शक्नुमः। एते विटामिनाः, खनिजाः, ओषधीः , अन्ये वा भवितुम् अर्हन्ति । महत्त्वपूर्णं वस्तु अस्ति यत् पूरकं सन्तुलित-आहारस्य प्रतिस्थापनं न भवति, अपितु केवलं पूरकं भवति ।
- अमीनो अम्लम् : एते प्रोटीनस्य निर्माणखण्डाः सन्ति । अस्माकं शरीरस्य सम्यक् कार्यं कर्तुं २१ भिन्नानि अमीनो अम्लानि आवश्यकानि भवन्ति । केचन शरीरे निर्मिताः भवन्ति। परन्तु भोजनात् केचन आवश्यकाः अमीनो अम्लाः अवश्यं प्राप्तव्याः ।
- वनस्पतिजन्यपदार्थाः / जडीबुटीः : उभयम् अपि वनस्पतिभ्यः प्राप्ताः पदार्थाः सन्ति, स्वास्थ्यकारणात् पूरकरूपेण च उपयुज्यन्ते ।
- Fortify: एतत् नाम कस्यचित् खाद्यस्य वा पेयस्य वा पोषणमूल्यं वर्धयितुं विटामिनं खनिजं च योजयितुं प्रक्रियायाः कृते दत्तम् अस्ति । यथा - दुग्धपुटकेषु ए-डी-विटामिनं योजयित्वा 'सुदृढीकरणं' भवति ।
- बहुविटामिन : यदि गोली, सिरप, अन्यरूपेण वा एकादशाधिकं विटामिनं भवति तर्हि वयं बहुविटामिनं वदामः।
गर्भवतीनां मातृणां कृते प्रसवपूर्वं विटामिनम्
एषः अपि अतीव महत्त्वपूर्णः भागः अस्ति ।
प्रसवपूर्वविटामिनः एकः प्रकारः बहुविटामिनः अस्ति यः विशेषतया निर्मितः भवति यत् गर्भवतीं मातुः आवश्यकतानुसारं सूक्ष्मपोषकद्रव्याणि सम्यक् प्रदातुं शक्नुवन्ति तेषु नियमितबहुविटामिनस्य अपेक्षया अधिकं
फोलिक अम्लम्, लोहं, कैल्शियमं च भवति । एतानि यथा वैद्यः अनुशंसति तथा सेवनं कर्तुं अतीव महत्त्वपूर्णम्।
लेबले एतेषां वस्तूनाम् अर्थः किम् ?
यदा भवन्तः पूरकस्य एकं पुटं वा भोजनस्य एकं पुटं वा उद्धृतयन्ति तदा तस्मिन् एतयोः शब्दयोः विषये ज्ञातुं योग्यम् अस्ति।
- अनुशंसितं दैनिकभत्ता (RDA): 1.1.एतत् पोषकद्रव्याणां परिमाणं यत् अधिकांशस्य स्वस्थजनानाम् रोगनिवारणाय प्रतिदिनं आवश्यकं भवति । एतत् वयसा लिङ्गेन च भिद्यते । यथा, विटामिन-सी इत्यस्य आरडीए प्रतिदिनं १५ तः १२० मिलीग्रामपर्यन्तं भवितुम् अर्हति ।
- दैनिकमूल्यं (%DV): एतत् खाद्यस्य पेयस्य वा लेबलेषु दृश्यते । तस्य भोजनस्य एकस्मात् सेवनात् भवन्तः कियत् अनुशंसितदैनिकभत्ता (RDA) प्राप्नुवन्ति इति वदति। यथा, यदि कस्यचित् भोजनस्य %DV कैल्शियमस्य कृते ३०% भवति तर्हि तस्य अर्थः अस्ति यत् भवतः दैनिकं कैल्शियमस्य आवश्यकतायाः ३०% भागः एकस्मिन् सेवने प्राप्नोति ।
- मेगाडोज : एतत् पदं पूरकाणां वर्णनार्थं प्रयुक्तं यत् प्रतिदिनं अनुशंसितस्य विटामिन-खनिज-मात्रायाः १००% अधिकं प्रदाति । पुनः चिकित्सापरामर्शं विना एतादृशीम् अधिकमात्रायां सेवनं अतीव भयङ्करं भवितुम् अर्हति ।
गृहं नेतु-सन्देशः
- अस्माकं स्वास्थ्याय विटामिनाः खनिजाः च अत्यावश्यकाः सन्ति । परन्तु सर्वाधिकं महत्त्वपूर्णं वस्तु संतुलनम् अस्ति . अति अल्पं च उभयम् अपि न हितकरम्।
- मेदः-विलयनशीलाः विटामिनाः (A, D, E, K) शरीरे संगृह्यन्ते, अतिरिक्तं सेवनं चेत् विषाक्ताः भवितुम् अर्हन्ति । जलविलेयविटामिनस्य (C, B) जोखिमः न्यूनः भवति ।
- पूरकं उत्तम आहारस्य 'पूरकं' भवति, न तु 'प्रतिस्थापनम्' ।
- सर्वाधिक महत्त्वपूर्णं : चिकित्सकेन सह वार्तालापं विना किमपि विटामिनं वा पूरकं वा विशेषतः मेगाडोजं सेवनं परिहरन्तु।
- भवन्तः यत्किमपि भोजनं वा पूरकं वा सेवन्ते तस्य लेबलं पठन्तु, तस्मिन् किं किं भवति इति अवगच्छन्तु (RDA, %DV)।
विटामिन, पूरक, पोषण, आरडीए, एंटीऑक्सीडेंट, खनिज, श्रीलंका
💬 Comments (0)
अद्यापि कोऽपि टिप्पणी न स्थापिता। प्रथमवारं अत्र स्वस्य टिप्पणीं योजयन्तु।
भवतः टिप्पणीं योजयन्तु