جڏهن توهان وزن گهٽائڻ يا پنهنجي ڪوليسٽرول کي ڪنٽرول ڪرڻ لاءِ دڪان تي وڃو ٿا، ته ڇا توهان شيلف تي "چربي کان پاڪ" ۽ "گهٽ چربي" جا ليبل نه ٿا ڳوليو؟ ڪيترائي ماڻهو سمجهن ٿا ته اهڙا کاڌا جسم لاءِ تمام سٺا آهن ۽ ڪو به مسئلو ناهي. پر ڇا توهان انهن خوبصورت ليبلن جي پويان اصل ڪهاڻي ڄاڻو ٿا؟ "
چربي نه هجڻ" جو مطلب هميشه "ڪو مسئلو ناهي" ناهي. اچو ته ان بابت تفصيل سان ڳالهايون.
انهن 'چربي کان پاڪ' ۽ 'گهٽ چربي' ليبلن جو اصل مطلب ڇا آهي؟
اسان کي اهي لفظ گهڻو ڪري نظر اچن ٿا جڏهن اسان ڪنهن دڪان تان دہی يا بسڪٽ جو پيڪٽ خريد ڪندا آهيون. پر انهن مان هر هڪ ليبل هڪ مختلف ڪهاڻي ٻڌائي ٿو. سادي لفظن ۾، هي اهو آهي جيڪو ان جو مطلب آهي:
| ليبل اصطلاح | ان جو ڇا مطلب آهي |
|---|
| چربی کان پاڪ | في سرونگ چربی 0.5 گرام کان گهٽ هجڻ گهرجي. |
| گھٽ چربی وارو | هڪ کاڌي ۾ 3 گرام يا گهٽ چربی هجڻ گهرجي. |
| گھٽ چربی | کاڌي ۾ باقاعده پراڊڪٽ کان گهٽ ۾ گهٽ 25 سيڪڙو گهٽ چربی هجڻ گهرجي. |
| روشني | ڪيلوريون 1/3 گھٽائڻ گهرجن، يا چربی 50٪ گھٽائڻ گهرجي. |
'چربي کان پاڪ' کاڌي سان لڪيل مسئلو
سوچيو، جڏهن توهان ڪنهن کاڌي مان چربی مڪمل طور تي ختم ڪري ڇڏيندا آهيو ته ڇا ٿيندو آهي؟ گهڻو ڪري، اهو
پنهنجو ذائقو وڃائي ڇڏيندو آهي. تنهن ڪري کاڌو ٺاهيندڙ هن ذائقي کي بحال ڪرڻ لاءِ ڇا ڪندا آهن؟ اهي ان ۾ ٻيون شيون شامل ڪندا آهن. خاص طور تي،
کنڊ، ماني جو اٽو، مختلف ٿلها ڪندڙ، ۽ لوڻ جهڙيون شيون. ان جي نتيجي ۾ کاڌي جي ڪيلوري مواد وڌي ٿو جيتوڻيڪ چربی ختم ٿي وڃي ٿي.
ان جو مطلب آهي ته تون ٿلهو آهين.توهان جي سوچ کان گهٽ کائڻ سان توهان جي جسم ۾ غير ضروري کنڊ ۽ ڪيلوريون شامل ٿي سگهن ٿيون.
ان کان علاوه، جيئن ته اهي کاڌا تمام سٺا نه هوندا آهن، اهي اسان کي پيٽ نه ڀريندا آهن. پوءِ، اسان انهن مان
وڌيڪ کائي ڇڏيندا آهيون بغير ڪنهن احساس جي. آخر ۾، اسان وزن گهٽائڻ بدران وزن وڌائيندا آهيون.
'نه چرٻي' چوڻ بدران، اچو ته 'سٺي چرٻي' بابت سوچيون!
جڏهن ڳالهه صحتمند طرز زندگي جي اچي ٿي، ته اسان ڪيترو چربی کائيندا آهيون ان کان وڌيڪ اهم اهو آهي ته
اسان ڪهڙي قسم جي چربی کائيندا آهيون . اسان جي جسمن کي چربی جي ضرورت آهي. پر اهو "سٺو" قسم آهي. جڏهن اسان ڪوليسٽرول بابت ڳالهايون ٿا، ته اسان ٻن قسمن بابت ٻڌو آهي، صحيح؟
- ايل ڊي ايل (گهٽ کثافت وارو لپوپروٽين): هي " خراب ڪوليسٽرول " آهي. اهو اسان جي رت جي نالن جي ڀتين تي ٺهندو آهي، انهن کي تنگ ڪندو آهي ۽ دل جي بيماري لاءِ رستو هموار ڪندو آهي.
- ايڇ ڊي ايل (هاءِ ڊينسٽي لپوپروٽين): هي "سٺو ڪوليسٽرول" آهي. ايڇ ڊي ايل اسان جي رت جي رڳن مان خراب ايل ڊي ايل ڪوليسٽرول کي هٽائي اسان جي دل جي حفاظت ڪري ٿو.
تنهن ڪري اسان جو مقصد اهو هجڻ گهرجي ته اهڙيون شيون کائون جيڪي خراب ڪوليسٽرول (LDL) کي گهٽ ڪن ۽ سٺي ڪوليسٽرول (HDL) کي وڌائين. هتي "سٺيون چربیون" ۽ "خراب چربیون" جي درجه بندي آهي.
| ٿلهي جو قسم | سٺو/خراب ۽ مثال |
|---|
| سٺيون چربیون - انهن مان وڌيڪ کائو |
|---|
| مونو ان سيچوريٽريڊ چربیون | خراب ايل ڊي ايل ڪوليسٽرول گھٽائي ٿو. مثال: زيتون جو تيل، ڪينولا جو تيل، مونگ پھلي، ايواڪاڊو. |
| پولي انسيچوريٽيڊ چربیون | خراب ايل ڊي ايل ڪوليسٽرول گھٽائي ٿو. مثال: تيل واري مڇي جهڙوڪ ميڪريل، سامن، ٽونا، سورج مکي جا ٻج، ڪدو جا ٻج. |
| خراب چربیون - انهن کي جيترو ٿي سگهي گهٽ ڪريو |
|---|
| سير ٿيل چربیون | خراب ايل ڊي ايل ڪوليسٽرول وڌائي ٿو. مثال: بيف، سور جو گوشت، مکڻ، پنير، ۽ مڪمل چربی واري ڊيري جون شيون. |
| ٽرانس فيٽس | اهي چربی جا بدترين قسم آهن. اهي ايل ڊي ايل وڌائين ٿا ۽ سٺي ايڇ ڊي ايل کي گهٽائين ٿا. مثال: مارجرين، بيڪري جون شيون، ڊيپ فرائيڊ فاسٽ فوڊز. |
آمريڪي دل جي ايسوسيئيشن جهڙيون وڏيون صحت تنظيمون سفارش ڪن ٿيون ته اسان پنهنجي روزاني ڪيلورين جي
6 سيڪڙو کان گهٽ سير ٿيل چربی رکون. اهو بهتر آهي
ته اسان جي غذا مان ٽرانس چربی کي جيترو ٿي سگهي ختم ڪيو وڃي .
صحتمند چونڊون ڪيئن ڪجي؟
ان جو مطلب اهو ناهي ته 'چربي کان پاڪ' کاڌو مڪمل طور تي خراب آهي. پر اسان کي انهن جي چونڊ ڪرڻ وقت هوشيار رهڻ جي ضرورت آهي.
- کاڌي جا ليبل غور سان پڙهو: ڪا به اهڙي شيءِ نه خريد ڪريو جيڪا 'چربي کان پاڪ' لکي. چيڪ ڪريو ته ان ۾ ڪيترو کنڊ ۽ لوڻ آهي، ۽ ڇا ان ۾ اصل ۾ باقاعده پراڊڪٽ کان گهٽ ڪيلوريون آهن. ان سان گڏ، سرونگ سائيز تي به ڌيان ڏيو.
- پنهنجي کاڌي جي مقدار جو خيال رکو: تصور ڪريو ته هڪ پيالي 'گهٽ چربی' واري آئس ڪريم ۾ 3 گرام چربی ۽ 250 ڪيلوريون آهن. جيڪڏهن توهان ان جا ٽي پيالا کائيندا آهيو، ته توهان پنهنجي جسم ۾ 9 گرام چربی ۽ 750 ڪيلوريون شامل ڪندا! ڪڏهن ڪڏهن، اهڙي قسم جي گهڻي مٺي کاڌ خوراڪ کائڻ کان بهتر آهي ته مڪمل چربی سان ٿوري لذيذ شيءِ ۾ شامل ٿي وڃو.
- قدرتي کاڌي کي ترجيح ڏيو: پنهنجي غذا ۾ وڌيڪ ڀاڄيون، ميوا، سڄو اناج ۽ گريون شامل ڪريو. انهن ۾ فائبر ۽ غذائي جزا وڌيڪ هوندا آهن، جيڪي توهان کي گهڻي وقت تائين پيٽ ڀريو محسوس ڪرڻ ۾ مدد ڪندا آهن. انهن ۾ ڪيلوريون به گهٽ هونديون آهن ۽ قدرتي طور تي چربی به گهٽ هوندي آهي. مثال طور، دڪان مان خريد ڪيل "پڪي" آلو جي ڀيٽ ۾ گهر ۾ پڪل مٺو آلو يا آلو (مکڻ يا پنير کان سواءِ) کائڻ تمام بهتر آهي. اهو ئي سبب آهي جو سڄو آلو غذائي اجزاء ۽ فائبر ۾ وڌيڪ هوندو آهي، ۽ ڪيلوريون گهٽ هونديون آهن.
توهان جي غذا مختلف هجڻ گهرجي ۽ پروسيس ٿيل کاڌي جي بدران قدرتي، پوري کاڌي تي ٻڌل هجڻ گهرجي.
گهر وٺي وڃڻ جو پيغام
- "چربي کان پاڪ" ليبل جو مطلب هميشه "صحت مند" ناهي. ذائقي لاءِ شامل ڪيل کنڊ، لوڻ ۽ ڪيلوريز کان آگاهه رهو.
- توهان ڪهڙي قسم جي چربی کائيندا آهيو، ان کان وڌيڪ اهم آهي ته توهان ڪيتري چربی کائيندا آهيو . اهڙا کاڌا چونڊيو جن ۾ "سٺيون چربیون" هجن جهڙوڪ ايواڪاڊو، تيل واري مڇي، ۽ زيتون جو تيل.
- پروسيس ٿيل کاڌي، پڪل شين، ۽ ڊيپ فرائيڊ کاڌي ۾ مليل "خراب چربی" (سيچوريٽريڊ ۽ ٽرانس چربی) کي ممڪن حد تائين محدود ڪريو.
- کاڌي جي ليبل پڙهڻ جي عادت بڻايو. نه رڳو چربی تي ڌيان ڏيو، پر کنڊ، سوڊيم (لوڻ) ۽ ڪيلوري جي مواد تي پڻ ڌيان ڏيو.
- جيڪڏهن توهان کي پنهنجي وزن، ڪوليسٽرول جي سطح، يا غذا بابت ڪا پريشاني آهي، ته هميشه صحيح صلاح لاءِ پنهنجي ڊاڪٽر سان صلاح ڪريو.
گھٽ چربی واري غذا، صحتمند غذا، ڪوليسٽرول، سٺي چربی، خراب چربی، وزن گھٽائڻ، دل جي صحت
💬 Comments (0)
نالو داخل ڪريو
توهان جو نالو