A keni frikë të hani bukë dhe oriz për shkak të diabetit të tipit 2? Atëherë le të mësojmë saktësisht për drithërat e plota!

Gjëja e parë që shumë njerëz mendojnë dhe kanë frikë kur zbulojnë se kanë diabet është: "Oh, tani nuk do të jem në gjendje të ha një copë bukë ose një copë oriz?" Por kjo nuk është diçka për të cilën duhet të keni frikë. Ju ende mund të shijoni ushqime të bëra me drithëra . Por ka një sekret. Kjo është, drithërat që zgjidhni duhet të jenë "drithëra të plota". Sot, do të flasim për atë që janë këto drithëra të plota, pse janë të mira për ju me diabet dhe si t'i shtoni ato në dietën tuaj.

Pse drithërat e plota janë kaq të mira për dikë me diabet?

Thënë thjesht, drithërat e plota janë një superushqim i mbushur me vlera ushqyese. Gjëja kryesore që ato përmbajnë është fibra .

Imagjinoni sa mirë do të ishte nëse ushqimi që hani do të tretej në stomakun tuaj dhe sheqeri që përmban do të përthithej në gjak. Për këtë ndihmon fibra.

• Kontrolli i sheqerit: Fibra ngadalëson procesin e tretjes . Kjo ngadalëson shkallën me të cilën sheqeri shtohet në gjak. Kjo ndihmon në kontrollin e rritjes së papritur të niveleve të sheqerit në gjak.
• Kontrolli i peshës: Konsumimi i këtyre drithërave të plota ju mban të ngopur për më gjatë. Kështu, kontrollohen ndjenjat e shpeshta të urisë dhe ngrënia e tepërt, gjë që ndihmon gjithashtu në kontrollin e peshës suaj .
• Shëndeti i zemrës: Kjo fibër mund të zvogëlojë nivelin e kolesterolit të keq në gjak, gjë që mund të ndihmojë në uljen e rrezikut të sëmundjeve të zemrës .

Disa mënyra të lehta për të shtuar drithërat e plota në dietën tuaj

Kjo nuk është aq e vështirë sa mund të mendoni. Mund të filloni duke bërë ndryshime të vogla në dietën tuaj të përditshme.

• Dallimi kryesor: Gjëja më e lehtë është të zëvendësoni bukën e bardhë që hani meKalimi në bukë me miell atta, bukë kurakkan ose bukë integrale . Gjithashtu, mësohuni të hani oriz të kaftë me krunde në vend të orizit të bardhë.
• Për supat dhe sallatat: Provoni të shtoni pak drithëra si elbi ose bulguri në supë, gjellë ose sallatë. Do t'i shtojë një shije të re pjatës.
• Për ushqime të përgatitura në shtëpi: Nëse po bëni bukë, mafine, ëmbëlsira ose petulla të përgatitura në shtëpi, në vend të miellit të bardhë për bukë, përdorni gjysmën e sasisë së miellit për të gjitha qëllimet, miellit tërshërë ose miellit të semolinës .
• Meze e lehtë: Në vend që të hani një biskotë të prerë gjatë çajit të pasdites, hani pak kokoshka të bëra pa kripë dhe gjalpë . Kokoshkat janë gjithashtu një drithëra të plota të shkëlqyera. Një drithëra të bëra nga drithëra të plota pa sheqer të shtuar është gjithashtu një mundësi e mirë.
• Provoni diçka të re: Në vend të orizit, provoni të shtoni diçka si quinoa në disa gatime. Kur skuqni karkaleca deti ose pulë, provoni ta lyeni me quinoa në vend të bukës së thekur, është shumë e shijshme.

Mos u mashtroni në supermarket! Lexoni me kujdes etiketën

Ndonjëherë ushqimet që blejmë, të cilat mendojmë se janë "drithëra të plota", në fakt përmbajnë miell të rafinuar. Prandaj, duhet ta kontrolloni me kujdes etiketën në paketim.

Edhe nëse është e mirë, sa duhet të hani?

Edhe pse drithërat e plota janë të mira për shëndetin tuaj , nuk është ide e mirë t’i teproni me to. Ato përmbajnë edhe karbohidrate. Sasia që mund të hani do të varet nga sa mirë kontrollohen nivelet e sheqerit në gjak.

Në përgjithësi, një udhëzues i mirë është të përfshihen rreth tre racione drithëra të plota në ditë.

Çfarë është një porcion?

• 1/2 filxhan oriz me krunde të gatuar
• 1/2 filxhan tërshërë të gatuar (bollgur)
• Bukë me drithëra të plota (1 fetë)
• 1/2 filxhan makarona të gatuara me grurë të plotë

Cili është ndryshimi i vërtetë midis drithërave të plota dhe drithërave të rafinuara?

Pse orizi kaf është më i mirë se orizi i bardhë? Pse mielli atta është më i mirë se mielli i bukës së bardhë? Arsyeja për këtë është mënyra se si përpunohet drithërat.

Çdo drithëra ka tre pjesë kryesore:

1. Krunde: Kjo është shtresa e jashtme mbrojtëse e kokrrës. Përmban më shumë fibra, antioksidantë , vitamina B dhe minerale.

2. Pjesa niseshte (Endosperma): Kjo është pjesa më e madhe niseshte në mes. Përmban më shumë karbohidrate.

3. Embrion: Kjo është pjesa e vogël brenda kokrrës. Kjo është pjesa ku mbin drithërat. Është e pasur me vitamina, minerale dhe yndyrna të shëndetshme.

Drithërat e plota janë drithëra që hahen siç janë, pa hequr të tre pjesët. Kjo është arsyeja pse ato janë shumë ushqyese. Shembuj të kësaj përfshijnë orizin me krunde, miellin atta, tërshërën dhe hikërrorin.

Drithëra të rafinuaraKjo do të thotë që dy pjesët më ushqyese të kokrrës, krundja dhe embrioni, hiqen, duke lënë vetëm pjesën e mesme me niseshte (endosperma). Kështu prodhohet orizi i bardhë dhe mielli i bukës së bardhë. Si rezultat, ato kanë pak fibra dhe shumë lëndë të tjera ushqyese.

Diabeti, drithëra të plota, drithëra të plota, diabeti i tipit 2, ushqyerja, oriz me krunde, ushqimi i shëndetshëm