За оне који једу говедину: Да ли је боље храњење травом или житарицама?

Многи од нас воле да једу говедину . Али када одете у продавницу или када разговарате са пријатељем у иностранству, можда сте чули за две врсте говедине: „говедина храњена травом“ и „говедина храњена житарицама“. Зато се можда питате: „Која је разлика између ове две? Која је заправо добра за моје тело?“ О томе данас говоримо како бисмо пронашли одговор на то питање.

Прво, да видимо, која је разлика између стоке храњене травом и стоке храњене житарицама?

Ово је веома једноставно за разумети. Као што и само име сугерише, ова разлика је одређена храном коју ове животиње једу.

• Говедина храњена травом: Ово се односи на месо крава које су током целог живота узгајане углавном природном храном, као што је трава. Ове животиње се често слободно крећу на пашњацима.

• Говедина храњена житарицама: Ове животиње једу траву рано у животу, али се касније доводе на фарме и хране исхраном која садржи житарице попут соје, кукуруза и других адитива који им помажу да брже расту. Понекад им се чак дају и хормони раста како би брже добиле на тежини и антибиотици како би се спречиле болести.

Многи људи верују да је добијање меса од животиња храњених травом хуманији начин.

Која је разлика са становишта исхране?

Иако не постоје велике студије које би доказале да је говедина храњена травом здравија, постоје неке разлике у нутритивним својствима ове две врсте. Погледајмо ову табелу да бисмо је лакше разумели.

Које су опште користи и ризици конзумирања говедине?

Без обзира на врсту говедине, постоје користи за наше тело од њене конзумације, као и ризици који могу настати због прекомерне конзумације.

Предности говедине

• Важно за здравље крви: Говедина је богата гвожђем . Посебно врстом која се зове хем гвожђе, које тело лако апсорбује. Ово гвожђе је неопходно за стварање хемоглобина, протеина који преноси кисеоник у нашој крви. Када вам недостаје гвожђе, можете развити анемију услед недостатка гвожђа , што може учинити да се стално осећате уморно, исцрпљено и слабо.
• Помаже код имунитета и зарастања: Говедина је храна богата цинком. Цинк је неопходан за зарастање рана, одржавање јаког имуног система и за развој деце.
• Одлично за функцију мишића: Говедина је висококвалитетни извор протеина. То значи да садржи све аминокиселине које су нашем телу потребне. За оне који вежбају, овај протеин је веома важан како би се спречила слабост мишића како старимо. Такође, аминокиселина бета-аланин која се налази у говеђини помаже нашем телу да произведе једињење које се зове карнозин . Овај карнозин смањује умор мишића и повећава перформансе.

Опасности од преједања

Говедина је храна богата холестеролом и засићеним мастима, што може изазвати наслаге масти у крвним судовима.

Остали ризици о којима треба бити свестан када једете говедину

Поред масти и холестерола, постоји још неколико ствари којих морамо бити свесни када једемо говедину.

• Бактеријске инфекције: Недовољно кувана говедина, посебно млевена говедина/бургери, може носити бактерије као што је Е. коли . Млевено месо може проширити бактерије по месу, зато је важно добро скувати млевено месо . Код бифтека се бактерије налазе на површини и кување их убија.
• Паразитске инфекције: Конзумирање сирове или недовољно кувано обрађене говедине може довести до преноса паразита као што је говеђа пантљичара .
• Преоптерећење гвожђем: Иако се не дешава често, људи са генетским обољењем попут наследне хемохроматозе могу имати прекомерну количину гвожђа у телу, што може оштетити јетру и срце. Ако имате ово стање, разговарајте са својим лекаром о ограничавању уноса црвеног меса.
• Ризик од рака: Утврђено је да је конзумирање превише црвеног меса и сушеног меса и кување меса на високим температурама (добро печено) повезано са повећаним ризиком од рака дебелог црева.

Како здраво припремити говедину?

Пратите ове једноставне савете да бисте смањили нездраве масти док истовремено уживате у нутритивним предностима говедине.

1. Изаберите комаде са ниским садржајем масти:Када купујете месо у продавници, бирајте комаде меса који су означени као „посни“ или „екстра посни“, што значи да имају најмање видљиве масти.

2. Уклоните видљиву масноћу: Пре кувања, одсеците што је више могуће видљиве масноће. Већина преостале масноће ће се истопити током кувања.

3. Изаберите добар начин кувања: Код метода попут роштиљања и печења на роштиљу, месо се ставља на решетку, тако да отопљена маст капље надоле. Ово смањује количину масти која доспева у ваше тело.

4. Укусни, здрави начини:

• Маринирајте месо неко време нечим попут лимуновог сока и соја соса, а затим га пеците у рерни.
• Добро промешајте зачине и пеците на роштиљу.
• Исеците на мале комадиће, ставите на ражњиће са поврћем и уживајте.