Да ли је једење џигерице заиста добро за тело? Хајде да разговарамо о предностима и ризицима

Џигерица је храна коју многи људи воле да једу, док други кажу: „Ох, не могу је ни јести због мириса.“ Поготово када правимо кари од џигерице код куће, чули смо наше мајке како кажу: „Поједи ово, пробудиће проток крви у телу.“ Да ли заиста има истине у овој причи? Да ли је џигерица суперхрана која је добра за тело? Или постоји ризик за који не знамо? У реду, данас хајде да сазнамо тачно о овоме.

Шта је ова јетра?

Једноставно речено, јетра је највећи унутрашњи орган у абдомену свих кичмењака. Она је попут „филтера“ у нашем телу. Обавља стотине веома важних функција, као што су филтрирање токсина из тела, пречишћавање крви и производња жучи , која помаже у варењу масти .

Једемо јетру ових животиња. Неки људи је воле, док је други уопште не воле, јер има јединствен укус и текстуру.

Главне врсте јетре које једемо

Постоји неколико врста јетре које лако можемо пронаћи на Шри Ланки.

• Говеђа џигерица: Ово јело има благо љут укус. Често се користи у јелима попут „џигерице и лука“, која се праве са луком.
• Пилећа џигерица: Ова јела имају нешто блажи укус од осталих. У нашим домовима се често користе у карију или јелима са ђаволом.
• Свињска џигерица: Неки људи сматрају да има благо горак укус.
• Јагњећа џигерица: Многи људи једу ову џигерицу, која се узима од оваца млађих од годину дана.

Иако се нутритивна својства сваке од ових врста мало разликују, генерално, то су веома хранљиве намирнице.

Колика је нутритивна вредност јетре?

Јетра је заиста „храњива електрана“. У поређењу са месом, поврћем и воћем које једемо, јетра садржи много већу концентрацију витамина и минерала .

Погледајте табелу испод за неке нутритивне информације о главним врстама џигерице (ове вредности су за 100-113 грама пре кувања).

Које су предности једења џигерице?

1. Бори се против анемије

Има много истине у причи коју смо раније поменули, „Јетра ствара крв“. Анемија , или недостатак крви, је стање које је обично узроковано недостатком гвожђа. То узрокује проблеме као што су прекомерни умор, слабост и немогућност концентрације. Џигерица је храна богата и гвожђем и витамином Б12. Оба су неопходна за одржавање здравља наших црвених крвних зрнаца. Историјски гледано, јетра се такође користила као лек за тешке анемије као што је „(пернициозна анемија)“.

2. Побољшава енергију, функцију мозга и ментално благостање

Витамин Б12 је неопходан за здраво функционисање нашег нервног система. Недостатак Б12 може довести до умора, проблема са памћењем и менталне конфузије. Џигерица је храна богата витамином Б12. Мала количина јетре може да обезбеди неколико пута веће дневне потребе за Б12.

3. Помаже у одржавању здравих костију и очију

Јетра садржи витамин А и витамин К. Витамин А помаже у одржавању доброг вида и смањује ризик од болести попут катаракте. Витамин К помаже телу да апсорбује калцијум и одржи кости јаким.

Опасности од једења џигерице

Каже се да чак и ако је нешто добро, не би требало да га уносите превише. Та изрека важи и за јетру. Управо хранљиве материје које чине јетру тако корисном понекад могу изазвати проблеме код неких људи.

1. Висок ниво холестерола

Јетра је богата холестеролом из исхране. Иако ово можда није велики проблем за здраву особу, ако већ имате висок холестерол, ако сте у ризику од срчаних обољења или узимате лекове за снижавање холестерола, требало би да будете опрезни колико јетре једете. Најбоље је да о томе разговарате са својим лекаром.

2. Токсичност витамина А

Ово је најважнији и најозбиљнији ризик. Иако нам је витамин А неопходан, ако га тело унесе превише, може постати токсичан. Ово стање називамо „(токсичност витамина А)“. Пошто јетра има много витамина А,Овај ризик може настати због свакодневне или прекомерне конзумације џигерице.

Због тога, лекари препоручују да је довољно да нормална, здрава особа без нутритивних недостатака једе џигерицу једном недељно .

3. Тровање бакром

Џигерица такође садржи високе нивое минерала бакра. Иако наша тела нормално елиминишу вишак бакра, бакар се може накупљати у телу и постати токсичан код људи са ретким стањима као што је Вилсонова болест. Стога, људи са таквим стањима треба у потпуности да избегавају конзумирање џигерице.

Ко треба да избегава једење џигерице?

Следеће особе би свакако требало да се консултују са својим лекаром пре него што додају џигерицу у своју исхрану.

• Труднице: Ово је веома важно. Прекомерни унос витамина А током трудноће може изазвати озбиљне урођене мане код нерођеног детета . Стога је мудро избегавати или ограничити унос витамина А током трудноће. Обавезно питајте свог лекара о овоме.
• Пацијенти са гихтом: Јетра има висок ниво једињења која се називају пурини. Она се у телу могу претворити у мокраћну киселину и погоршати гихт.
• Људи са Вилсоновом болешћу: Као што смо раније рекли, требало би потпуно да избегавају конзумирање џигерице јер се бакар акумулира у телу.
• Људи са дијабетесом и високим холестеролом: Неке студије су показале да конзумирање органског меса попут ових може повећати ризик од масне болести јетре.

Како направити укусну џигерицу код куће?

Некима се не свиђа посебна љутина џигерице. Добро решење је да је потопите у мало млека око 30 минута пре кувања. Или можете исцедити мало сока од лимете преко ње. Ово ће значајно смањити љутину. Затим можете направити укусан кари додавањем соли, чилија и куркуме по жељи.