Är smör verkligen bra för kroppen? (Smör) Låt oss ta reda på det!

Ät det med bröd, baka kakor och smaksätt maten… Smör är en oumbärlig ingrediens i våra kök, eller hur? Men vissa säger att smör inte är bra för kroppen, medan andra säger att det har många fördelar. Så vad är den sanna historien? Idag ska vi prata om detta smör, dess för- och nackdelar, dess skillnad från margarin och vad som kan användas istället för smör.

Först och främst, vad är smör?

Enkelt uttryckt är smör en mejeriprodukt gjord på fett och proteiner som finns i mjölk och grädde. I Sri Lanka använder vi mestadels smör gjort på komjölk. Smör tillverkas dock även på mjölk från djur som får, getter och bufflar.

Smör tillverkas genom att kärna mjölk eller grädde, varvid fettet separeras från vätskan (kärnmjölk). Tillverkare tillsätter ibland salt och karamellfärg.

Men du har säkert hört talas om saker som "jordnötssmör" och "äppelsmör". Även om de har "smör" i sina namn, är de egentligen inte smör. De kallas så för att de ser ut som smör.

Även om det finns en utbredd uppfattning att smör är dåligt för kroppen, har forskare debatterat detta i årtionden. Eftersom smör är ett fettrikt livsmedel. Men det finns mycket mer i smör än bara mängden fett.

Låt oss lära oss om näringsinnehållet i smör.

Här är vad en matsked osaltat smör innehåller:

• Kalorier: Cirka 102
• Fett: 11,5 gram (varav 7 gram är mättat fett )
• Kolhydrater, fibrer , socker och protein: 0 gram.

Dessutom är smör en bra källa till:

• A-vitamin
• D-vitamin
• E-vitamin
• Kalcium

Visste du att det finns olika sorters smör?

Det finns flera sorters smör som vi använder till olika saker.

Gräsbetat smör

Det är tillverkat av mjölk från gräsbetande kor, inte från kor som föds upp med spannmål. Jämfört med vanligt smör har denna typ lägre halt av mättade fetter och högre halt av omättade fetter. Därför har det, när det används med måtta, fler hälsofördelar än vanligt smör. Gräsbetat smör är rikt på vitamin K ,En bra källa till näringsämnen som kallas omega -3 -fettsyror , konjugerad linolsyra (CLA) och butyrat .

Vispat smör

Detta görs genom att tillsätta kvävgas till vanligt smör, eller genom att vispa det med en visp. Det har en högre volym och är lättare. Så det är bra för saker som att breda på bröd. Men använd det inte för att baka kakor eller laga mat, eftersom densiteten är annorlunda och din mat inte kommer att tillagas ordentligt.

Smör med reducerat fettinnehåll

Denna typ av mjölkfett har minskats med cirka 40 %, och istället har saker som vatten och gelatin tillsatts. På grund av den höga vattenhalten är detta inte heller lämpligt för bakning eller stekning.

Klarat smör / Ghee

Ghee görs genom att smälta smör och avlägsna mjölksubstanserna och vattnet. Ghee görs genom att smälta lite smör i en panna, skumma bort det vita skummet som bildas ovanpå, skumma bort mjölksubstanserna som finns kvar i botten och separera den klara oljan som bildas ovanpå. Ghee, som ofta används i indisk matlagning, har en hög rökpunkt, vilket gör den utmärkt för fritering och sautering.

Frågan alla ställer sig: Är smör eller margarin bättre?

Smör och margarin är båda gula till färgen, och båda används i matlagning och bredbart bröd. Men de är gjorda av helt olika ingredienser, och deras hälsoeffekter är också olika. Låt oss titta närmare på denna skillnad.

Vilka är hälsofördelarna med smör?

När det används med måtta kan smör vara en del av din hälsosamma kost.

• Stärker skelettet: Smör innehåller D-vitamin och kalcium. Båda är viktiga för bentillväxt och styrka. De hjälper också till att förebygga benförsvagande sjukdomar som benskörhet.
• Minskar cancerrisken: Smör är rikt på betakaroten. Vår kropp omvandlar detta till vitamin A. Vissa studier har visat att betakaroten är kopplat till att minska risken för lung- och prostatacancer.
• Förbättrar synen: Betakaroten i smör kan bidra till att bromsa utvecklingen av åldersrelaterad makuladegeneration och grå starr.
• För frisk hud: Smör innehåller vitamin E. Detta är mycket viktigt för hudens hälsa. Det minskar skador på huden från solens ultravioletta strålar och hjälper även till att läka hudinflammation och sår.

Men smör har också sina risker.

Trots dessa fördelar är det största problemet med smör dess höga kalori- och fettinnehåll, särskilt mättat fett, vilket är kopplat till hjärtsjukdomar.

Om du har hjärtsjukdom, högt kolesterol eller försöker gå ner i vikt kan du behöva begränsa ditt smörintag. Det bästa rådet i detta avseende är att rådfråga din läkare .

Andra saker du kan använda istället för smör

Om du funderar på att minska på smörkonsumtionen finns det flera hälsosamma ersättningar du kan använda istället.

Ersättningar för matlagning och bakning

• Avokado: En välmogen, mosad avokado är utmärkt att göra desserter eftersom den har en smörig, krämig konsistens.
• Nötsmör: Cashew-, jordnöts- eller mandelsmör kan användas istället för smör i bakverk.
• Kokosolja / Kokosgrädde: Kokosolja eller kokosgrädde kan vispas för att göra en smörliknande ersättning. Detta är särskilt bra för att göra saker som glasyr.
• Aquafaba majonnäs: Du kan göra en äggfri majonnäs genom att blanda kikärtsvatten på burk (vilket är vad aquafaba är) med olja. Detta är ett utmärkt alternativ till smör.

Ersättning för måltider med bröd

• Mosad avokado
• Hummus
• Extra jungfruolja

Smör, smörets egenskaper, margarin, hälsosam mat, kolesterol, mättat fett, smör singalesiskt