நீரிழிவு நோயாளிகளுக்குத் தேன் நல்லதா? (தேன் மற்றும் நீரிழிவு நோய்) இதைப்பற்றித் துல்லியமாகத் தெரிந்துகொள்வோம்!

உங்களுக்கு நீரிழிவு நோய் இருந்தாலோ அல்லது நீரிழிவு நோய் வருவதற்கான அதிக ஆபத்தில் இருந்தாலோ, சர்க்கரையை விட தேன் சிறந்தது என்ற கதையை நீங்கள் கேள்விப்பட்டிருக்கலாம். நம்மில் பலர் தேன் இயற்கையானது, அதனால் அது எந்தத் தீங்கையும் ஏற்படுத்தாது என்று நினைக்கிறோம். ஆனால் அது உண்மையா? தேனும் ஒரு வகை சர்க்கரைதான், அதாவது அது ஒரு கார்போஹைட்ரேட் ஆகும். எனவே, நீரிழிவு நோயாளியாகிய நீங்கள், குறிப்பாக இன்சுலின் போன்ற மருந்துகளைப் பயன்படுத்தினால், ஒரு நாளைக்கு நீங்கள் உட்கொள்ளும் கார்போஹைட்ரேட்டின் அளவில் மிகவும் கவனமாக இருக்க வேண்டும். இன்று இதைப்பற்றி விரிவாகப் பேசுவோம்.

தேனில் உண்மையில் என்ன இருக்கிறது?

சுருக்கமாகச் சொன்னால், தேன் என்பது தேனீக்கள் பூஞ்சாணத்திலிருந்து உருவாக்கும் ஒரு இனிப்பான பொருளாகும். இந்தப் பூஞ்சாணம், தேன்கூட்டிற்குள் எளிய சர்க்கரைகளாகச் சிதைக்கப்படுகிறது. நாம் கடைகளில் வாங்கும் உணவுகளில் இது சேர்க்கப்படுவதால், தேனும் 'சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரை' என்ற வகையின் கீழ் வருகிறது.

தேன் என்பது முக்கியமாக மாவுச்சத்துக்களைக் கொண்ட ஒரு உணவுப் பொருளாகும். அதாவது, அதில் குளுக்கோஸ் மற்றும் ஃபிரக்டோஸ் எனப்படும் எளிய சர்க்கரைகள் நிறைந்துள்ளன.

சற்று யோசித்துப் பாருங்கள், ஒரு தேக்கரண்டி சாதாரண தேனில் அடங்கியுள்ளவை:

• சுமார் 61 கலோரிகள்
• 17 கிராம் சர்க்கரை
• 17 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள்
• மிகக் குறைந்த புரதம் மற்றும் நார்ச்சத்து

தேனா அல்லது சர்க்கரையா? இரண்டிற்கும் உள்ள மிகப்பெரிய வித்தியாசம் என்ன?

இது எல்லோருக்கும் இருக்கும் கேள்வி. தேனுக்கும் நாம் பயன்படுத்தும் வெள்ளைச் சர்க்கரைக்கும் இடையே பல முக்கிய வேறுபாடுகள் உள்ளன. இவற்றில் மிக முக்கியமானது கிளைசெமிக் குறியீடு (GI) ஆகும்.

சுருக்கமாகச் சொன்னால், கிளைசெமிக் குறியீடு (GI) என்பது நாம் உண்ணும் ஒரு மாவுச்சத்து, நமது இரத்தச் சர்க்கரை அளவை எவ்வளவு விரைவாக உயர்த்துகிறது என்பதற்கான ஓர் அளவீடு ஆகும். கிளைசெமிக் குறியீடு அதிகமாக இருந்தால், இரத்தச் சர்க்கரை அளவும் வேகமாக உயரும்.

கீழேயுள்ள அட்டவணையிலிருந்து இந்த வேறுபாட்டை இன்னும் தெளிவாகப் புரிந்துகொள்வோம்.

இந்த அட்டவணையில் நீங்கள் காண்பது போல, சர்க்கரைக்கு தேன் ஒரு சற்றே சிறந்த மாற்று மட்டுமே. அதாவது, நீங்கள் தேனைப் பயன்படுத்தினாலும், உங்கள் இரத்த சர்க்கரை அளவு நிச்சயமாக அதிகரிக்கும். எனவே, நீரிழிவு நோயாளி ஒருவர் சர்க்கரைக்கு பதிலாக தேனைப் பயன்படுத்துவதால் அதிகப் பலனைப் பெறுவார் என்று கற்பனை செய்வது கடினம்.

அப்படியானால், நீரிழிவு நோய் உள்ளவர்கள் தேன் சாப்பிடக்கூடாதா?

அதைச் சாப்பிடக்கூடாது என்று எந்த விதியும் இல்லை. ஆனால், இந்த விஷயங்களில் நீங்கள் மிகவும் கவனமாக இருக்க வேண்டும்.

வெள்ளைச் சர்க்கரையை விட தேனுக்குக் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீடு (GI) இருந்தாலும், அதிலும் நமது உடலால் விரைவாகச் செரிக்கக்கூடிய சர்க்கரைகளான ஃபிரக்டோஸ் மற்றும் குளுக்கோஸ் உள்ளன. எனவே, நீங்கள் இன்சுலின் பயன்படுத்தினால், தேன் உட்பட நீங்கள் உட்கொள்ளும் அனைத்து சர்க்கரைகளையும் கவனமாகக் கண்காணிக்க வேண்டும்.

எனவே, நீங்கள் செய்ய வேண்டிய சிறந்த விஷயம் என்னவென்றால் , உங்கள் மருத்துவரிடம் அல்லது நீரிழிவு நோய் குறித்து உங்களுக்கு ஆலோசனை வழங்கும் மருத்துவரிடம் பேசி , ஒரு நாளைக்கு நீங்கள் எவ்வளவு தேனை உட்கொள்வது பாதுகாப்பானது என்று கேட்டுத் தெரிந்துகொள்வதே ஆகும்.

நீரிழிவு நோய்க்கு தேன் 'நல்லது' என்பது உண்மையா இல்லையா?

இவ்விஷயத்தில் நிபுணர்கள் மாறுபட்ட கருத்துக்களைக் கொண்டுள்ளனர். தேனுக்கு அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றத் தடுப்புப் பண்புகள் இருப்பதாக சில ஆய்வுகள் காட்டியுள்ளன. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு உடலில் அழற்சியின் அளவு அதிகமாக இருக்கக்கூடும் என்பதால் இது முக்கியமானதாக இருக்கலாம். இருப்பினும், இரத்தச் சர்க்கரை அளவை உயர்த்தாமல் இந்த ஆக்ஸிஜனேற்றத் தடுப்பான்களை வழங்கும் வேறு பல பழங்களும் காய்கறிகளும் உள்ளன.

• சில சிறிய ஆய்வுகள், குறிப்பிட்ட வகை தேனை உட்கொள்வது காலையில் வெறும் வயிற்றில் உள்ள இரத்த சர்க்கரை அளவை சற்றே குறைப்பதாகக் காட்டியுள்ளன.
• இருப்பினும், தினமும் அதிக தேனை உட்கொள்பவர்களுக்கு, கடந்த 2-3 மாதங்களின் சராசரி இரத்த சர்க்கரை அளவைக் குறிக்கும் HbA1c பரிசோதனை மதிப்புகள் அதிகமாக இருப்பதாக மற்ற ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன.

இந்த ஆய்வுகளில் பெரும்பாலானவை சிறிய குழுக்களைக் கொண்டு நடத்தப்பட்டதால், நீரிழிவு நோய்க்கு தேனால் உண்மையில் ஏதேனும் நன்மைகள் உண்டா என்பதை உறுதியாகக் கூறுவதற்கு மேலும் ஆராய்ச்சி தேவை என்று விஞ்ஞானிகள் கூறுகின்றனர்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு எந்த வகை தேன் சிறந்தது?

உலகில் 300-க்கும் மேற்பட்ட தேன் வகைகள் உள்ளன. நாம் வழக்கமாக அவற்றை இரண்டு வழிகளில் பெறுகிறோம்:

1. பதப்படுத்தப்படாத தேன்: இது தேன்கூட்டிலிருந்து நேரடியாகப் புட்டிகளில் அடைக்கப்படுகிறது. இதில் மிகக் குறைந்த அளவே வடிகட்டப்படுவதால், தேனின் இயற்கையான ஊட்டச்சத்துக்கள், ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் மற்றும் தேனீ மகரந்தம் ஆகியவை பாதுகாக்கப்படுகின்றன.

2. வடிகட்டப்பட்ட/பதப்படுத்தப்பட்ட தேன்: இவற்றைச் சேமித்து வைப்பதை எளிதாக்குவதற்காக, சூடுபடுத்தி (பதப்படுத்தி), முழுமையாக வடிகட்டி, நுண்ணுயிரிகளை அகற்றிப் பதப்படுத்தப்படுகின்றன. இந்தச் செயல்பாட்டின் போது சில ஊட்டச்சத்துக்கள் அழிக்கப்படலாம். சில சமயங்களில், இதனுடன் சர்க்கரையும் சேர்க்கப்படலாம்.

இரு வகை தேனுமே உங்கள் இரத்த சர்க்கரை அளவை உயர்த்தக்கூடும். இருப்பினும், நீரிழிவு நோய் உள்ள ஒருவருக்காக நீங்கள் தேர்வு செய்வதாக இருந்தால், சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரை இல்லாததும், சற்றே அதிக சத்துக்கள் நிறைந்ததுமான பதப்படுத்தப்படாத தேனே சிறந்த தேர்வாகும்.