உங்களுக்கும் சல்பைட்டுகளால் ஒவ்வாமை உள்ளதா? (சல்பைட் உணர்திறன்) இதைப்பற்றித் துல்லியமாகத் தெரிந்துகொள்வோம்.

சிறிதளவு ஒயின் அருந்திய பிறகோ, அல்லது பதப்படுத்தப்பட்ட உணவு அல்லது உலர்ந்த பழங்கள் போன்றவற்றைச் சாப்பிட்ட பிறகோ, சில சமயங்களில் உங்களுக்கு ஏன் ஒரு விசித்திரமான அசௌகரியம் ஏற்படுகிறது என்று நீங்கள் எப்போதாவது யோசித்ததுண்டா? ஒருவேளை உங்கள் தோலில் தடிப்பு ஏற்படலாம், அல்லது சுவாசிப்பதில் சற்று சிரமத்தை உணரலாம். இதற்குக் காரணம், 'சல்ஃபைட்' எனப்படும் ஒரு வேதிப்பொருளுக்கு உங்கள் உடல் உணர்திறன் அதிகமாக இருப்பதேயாக இருக்கலாம். கவலைப்பட வேண்டாம், இது பெரும்பாலான மக்களுக்குப் பொதுவானதல்ல என்றாலும், இதைப் பற்றி அறிந்திருப்பது மிகவும் முக்கியம். இன்று இதைப் பற்றி எளிமையாகப் பேசுவோம்.

சல்பைட் என்பது சரியாக என்ன?

சுருக்கமாகச் சொன்னால், சல்பைட்டுகள் என்பவை சில உணவுகளையும் பானங்களையும் பாதுகாக்கவும், அவற்றை புத்துணர்ச்சியுடனும் அழகாகவும் வைத்திருக்கவும், மேலும் பாக்டீரியா மற்றும் பூஞ்சைகளின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கவும் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு தொகுதி வேதிப்பொருட்கள் ஆகும். அவை பெரும்பாலும் பதப்படுத்திகளாகவே பயன்படுத்தப்படுகின்றன. யோசித்துப் பாருங்கள், கடைகளில் விற்கப்படும் உலர்ந்த ஆப்ரிகாட் பழங்கள் அந்த அழகான ஆரஞ்சு நிறத்தைக் கொண்டிருக்கின்றன, அல்லது பாட்டிலில் அடைக்கப்பட்ட எலுமிச்சை சாறும் அதே நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது. ஆனால் இவை எப்போதும் உணவுகளில் சேர்க்கப்படுவதில்லை. சில சமயங்களில் அவை இயற்கையாகவும் உருவாகின்றன. உதாரணமாக, ஒயின் மற்றும் பீர் தயாரிக்கும்போது, ​​நொதித்தல் செயல்முறையின்போது சல்பைட்டுகள் இயற்கையாகவே உருவாகின்றன. எனவே, பெரும்பாலான மக்களுக்கு இந்த சல்பைட்டுகள் எந்தப் பிரச்சனைகளையும் ஏற்படுத்துவதில்லை. ஆனால் மிகச் சிறிய எண்ணிக்கையிலான மக்களுக்கு, குறிப்பாக ஆஸ்துமா போன்ற மருத்துவ நிலைமைகள் உள்ளவர்களுக்கு, அவை உடலில் பாதகமான விளைவுகளை ஏற்படுத்தக்கூடும்.

சல்பைட் ஒவ்வாமையின் அறிகுறிகள் என்னென்ன?

உங்களுக்கு சல்பைட் ஒவ்வாமை இருந்தால், சல்பைட்டுகள் அடங்கிய ஏதேனும் ஒன்றைச் சாப்பிட்ட அல்லது குடித்த சில நிமிடங்கள் முதல் சில மணி நேரங்களுக்குள் பலவிதமான அறிகுறிகள் ஏற்படலாம். இந்த அறிகுறிகள் நபருக்கு நபர் மாறுபடும். சிலருக்கு லேசான அசௌகரியம் மட்டுமே ஏற்படக்கூடும், ஆனால் மற்றவர்களுக்கு உயிருக்கு ஆபத்தான அறிகுறிகள் ஏற்படலாம். இந்த அறிகுறிகள் என்னவென்று பார்ப்போம். இந்தக் கடுமையான அறிகுறிகளில் ஏதேனும் ஒன்றை நீங்கள் உணர்ந்தால், உடனடியாக அருகிலுள்ள மருத்துவமனையின் அவசர சிகிச்சைப் பிரிவுக்கு (ETU) செல்ல வேண்டும். தாமதிக்காமல் இருப்பது நல்லது.

சல்பைட்டுகளைக் கொண்டிருக்கக்கூடிய உணவுகள்

இப்போது நீங்கள், "சரி, அப்படியானால் சாப்பிடும்போதும் குடிக்கும்போதும் நான் எவற்றில் கவனமாக இருக்க வேண்டும்?" என்று யோசிக்கலாம். சல்பைட்டுகளைக் கொண்டிருக்கக்கூடிய உணவுகளின் பட்டியல் கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ளது. ஆனால் நினைவில் கொள்ளுங்கள், இந்தப் பொருட்கள் அனைத்திலும் எப்போதும் சல்பைட்டுகள் இருப்பதில்லை. இருப்பினும், இவற்றை வாங்கும்போது லேபிளைப் படிப்பதும், உணவகங்களில் சாப்பிடும்போது கேட்டுத் தெரிந்துகொள்வதும் முக்கியம்.

• பானங்கள்: ஒயின் (குறிப்பாக வெள்ளை ஒயின்), பீர், ஆப்பிள் சைடர், பாட்டிலில் அடைக்கப்பட்ட எலுமிச்சை மற்றும் ஆரஞ்சு சாறு, சில பழச்சாறுகள்.
• உலர்ந்த பழங்கள்: உலர்ந்த ஆப்ரிகாட், திராட்சை போன்றவை.
• டப்பாவில் அடைக்கப்பட்ட மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள்: டப்பாவில் அடைக்கப்பட்ட காய்கறிகள், ஊறுகாய்கள், ஜாம்கள், மராஸ்கினோ செர்ரிகள்.
• உருளைக்கிழங்கு சார்ந்த பொருட்கள்: முன் வெட்டப்பட்ட, உலர்த்தப்பட்ட மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட உருளைக்கிழங்குகள், உருளைக்கிழங்கு சிப்ஸ்.
• கடல் உணவு: உறைந்த அல்லது புதிய இறால்.
• இதர பொருட்கள்: பேக்கரிப் பொருட்கள், சூப் கலவைகள், சில கிரேவிகள்/சுவையூட்டிகள், குவாக்கமோல்.

லேபிளில் உள்ள சல்பைட்டுகளை எப்படி கண்டுபிடிப்பது?

இலங்கையில், நாம் பல்பொருள் அங்காடியில் ஏதாவது வாங்கும்போது, ​​அதில் உள்ள பொருட்களின் பட்டியலை அரிதாகவே படிக்கிறோம். ஆனால் உங்களுக்கு இந்த வகையான உணர்திறன் இருந்தால், இந்தப் பழக்கம் மிகவும் முக்கியமானது. "சல்பைட்" என்பது நேரடியாக எழுதப்பட்டிருக்காது. அதற்குப் பதிலாக, இது போன்ற வேதியியல் பெயர்களைத் தேடுங்கள்.

இந்தச் சூழ்நிலையுடன் எப்படி வாழ்வது?

உங்களுக்கு சல்பைட் ஒவ்வாமை இருப்பதாகச் சந்தேகித்தால், நீங்கள் செய்ய வேண்டிய முதல் மற்றும் மிக முக்கியமான காரியம் உங்கள் குடும்ப மருத்துவரைச் சந்திப்பதாகும். யூகிக்காமல், ஒரு மருத்துவரிடமிருந்து துல்லியமான நோயறிதலையும் ஆலோசனையையும் பெறுவது அவசியம். அவர் உங்களிடம் கேள்விகளைக் கேட்பார், தேவைப்பட்டால் உணவுப் பழக்க நாட்குறிப்பைப் பராமரிக்கச் சொல்வார், அல்லது உங்களை ஒரு சிறப்பு மருத்துவரிடம் பரிந்துரைப்பார். மேலும், நீங்கள் பின்வருவனவற்றைச் செய்யலாம்:

• எப்போதும் லேபிள்களைப் படியுங்கள்: கடையில் நீங்கள் வாங்கும் ஒவ்வொரு பொட்டலமிடப்பட்ட உணவு மற்றும் பானத்திலும் உள்ள மூலப்பொருட்களின் பட்டியலைப் படியுங்கள்.
• வெளியில் சாப்பிடும்போது கேளுங்கள்: நீங்கள் ஒரு உணவகம் அல்லது தங்கும் விடுதிக்குச் செல்லும்போது, ​​உங்கள் உணவில் சல்பைட்டுகள் அடங்கிய ஏதேனும் சேர்க்கப்பட்டுள்ளதா என்று கேட்கத் தயங்காதீர்கள். "எனக்கு சல்பைட்டுகளால் ஒவ்வாமை ஏற்படும், இந்த உணவில் அவை இருக்கின்றனவா என்று தயவுசெய்து சரிபார்க்க முடியுமா?" என்று கேட்பது உங்கள் பாதுகாப்பிற்கு மிகவும் முக்கியமானது.
• புதிய உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுங்கள்: பதப்படுத்திகள் சேர்க்கப்பட்ட பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளுக்குப் பதிலாக, உங்கள் உணவில் முடிந்தவரை புதிய காய்கறிகள், பழங்கள், இறைச்சி மற்றும் மீன் ஆகியவற்றைச் சேர்த்துக் கொள்ளுங்கள்.

சல்பைட் உணர்திறன், உணவு ஒவ்வாமை, சுவாசக் கோளாறு, எக்ஸிமா, ஆஸ்துமா, ஒயின்