இப்போதெல்லாம், பலர் தங்கள் ஆரோக்கியத்தைப் பற்றி சிந்திக்கும்போது, பல்வேறு "சூப்பர்ஃபுட்கள்" அல்லது நன்மை பயக்கும் உணவுகளைத் தேடுகிறார்கள். எனவே, உங்களில் பலரிடையே, அதன் சிறிய அளவைப் பொருட்படுத்தாமல், அதிகம் பேசப்படும் உணவுகளில் ஒன்று ஆளிவிதை ஆகும். நீங்களும் இந்தப் பெயரைக் கேள்விப்பட்டிருக்கலாம். ஆனால் இன்று, அது உண்மையில் நம் உடலுக்கு என்னென்ன நன்மைகளைத் தருகிறது, அதை எப்படிப் பயன்படுத்துவது, மற்றும் என்னென்ன விஷயங்களில் கவனமாக இருக்க வேண்டும் என்பதைப் பற்றிப் பேசுவோம். எளிமையாகச் சொன்னால், ஆளிவிதைகள் என்பவை ஆளிச் செடியின் விதைகளாகும். மத்திய தரைக்கடல் பிராந்திய நாடுகளில், அவை ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக உணவாகவும் மருந்தாகவும் பயன்படுத்தப்பட்டு வருகின்றன. இன்று, அவை இதயத்திற்கு ஆரோக்கியமான ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள் நிறைந்த ஒரு தாவர அடிப்படையிலான உணவாகப் புகழ் பெற்றுள்ளன. அது மட்டுமல்ல, இந்தச் சிறிய விதைகளுக்குள் இன்னும் பல ஊட்டச்சத்துக்கள் மறைந்துள்ளன.
ஆளி விதைகளால் நம் உடலுக்குக் கிடைக்கும் ஆரோக்கிய நன்மைகள் என்னென்ன?
ஆளி விதைகள் சாதாரண விதைகள் அல்ல. அவற்றில் பல ஆரோக்கிய நன்மைகள் உள்ளன. அவற்றின் முக்கிய நன்மைகளைப் பார்ப்போம்.
ஆளி விதைகளின் முக்கிய நன்மைகளில் ஒன்று, அவை இதயத்திற்கு நல்லது என்பதுதான்.
- ஒமேகா -3: இவற்றில் ஆல்பா-லினோலெனிக் அமிலம் (ALA) எனப்படும் ஒரு வகை ஒமேகா-3 நிறைந்துள்ளது. இது இதய நோய் அபாயத்தைக் குறைக்க உதவுகிறது என்று ஆய்வுகள் கண்டறிந்துள்ளன.
- கொழுப்பைக் குறைத்தல் : ஆளி விதைகளும் ஆளி விதை எண்ணெயும் கெட்ட கொழுப்பின் ( LDL ) அளவைக் குறைக்க உதவுகின்றன என்பதற்கு வலுவான சான்றுகள் உள்ளன.
- உயர் இரத்த அழுத்தத்தைக் கட்டுப்படுத்துதல்: இவை இரத்த அழுத்தத்தை ஓரளவிற்குக் கட்டுப்படுத்த உதவும் என்று சில ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன.
ஆனால், உங்களுக்கு அதிக கொலஸ்ட்ரால் அல்லது உயர் இரத்த அழுத்தம் இருந்தால், ஆளி விதைகளைச் சாப்பிடுவதோடு மட்டுமல்லாமல், உங்கள் மருத்துவர் பரிந்துரைத்த மருந்துகளை அவர் கூறியபடி தவறாமல் எடுத்துக்கொள்வதும் அவசியம்.
2. புற்றுநோய் அபாயத்தைக் குறைக்கலாம்
ஆளி விதைகளில்
லிக்னான்கள் எனப்படும் சேர்மம் மிக அதிக அளவில் உள்ளது. மற்ற தாவரங்களை விட சுமார் 800 மடங்கு அதிகமாக இவை அவற்றில் காணப்படுகின்றன. இந்த லிக்னான்கள், குறிப்பாக மார்பகப் புற்றுநோய் மற்றும் புரோஸ்டேட் புற்றுநோய் ஏற்படும் அபாயத்தைக் குறைப்பதாகக் கண்டறியப்பட்டுள்ளது. இது குறித்த ஆராய்ச்சி இன்னும் தொடர்கிறது.
3. செரிமான அமைப்புக்கு மிகவும் நல்லது
- நார்ச்சத்து நிறைந்தது:ஆளிவிதை, கரையக்கூடிய மற்றும் கரையாத நார்ச்சத்துக்கள் நிறைந்த ஒரு உணவாகும். இது மலச்சிக்கல் போன்ற பிரச்சனைகளைத் தடுக்கவும், குடல் இயக்கத்தைச் சீராக்கவும் உதவுகிறது.
- கொலஸ்ட்ரால் உறிஞ்சப்படுவதைக் குறைத்தல்: இந்த நார்ச்சத்து, உணவில் உள்ள கொலஸ்ட்ரால் இரத்தத்தில் உறிஞ்சப்படுவதைக் குறைக்கவும் உதவுகிறது.
4. இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது
உங்களுக்கு
வகை 2 நீரிழிவு நோய் இருந்தால், உங்கள் உணவில் ஆளி விதைகளைச் சேர்ப்பது உங்கள் இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்த உதவக்கூடும்.
ஆனால், இங்கே கவனிக்க வேண்டிய ஒரு முக்கியமான விஷயம் உள்ளது. நீங்கள் நீரிழிவு நோய்க்காக இன்சுலின் அல்லது பிற மருந்துகளை எடுத்துக்கொண்டால்,
ஆளி விதைகளைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு கண்டிப்பாக உங்கள் மருத்துவரிடம் கலந்தாலோசிக்க வேண்டும். இவை உங்கள் மருந்துகளுடன் வினைபுரியக்கூடும்.
5. இன்னும் பல குணங்கள்...
மேலும், ஆளி விதைகள் பக்கவாதம் ஏற்படும் அபாயத்தைக் குறைக்க உதவுவதோடு, உடலுக்குப் பலவிதமான வைட்டமின்களையும் கனிமங்களையும் வழங்குகின்றன.
ஆளி விதைகளின் ஊட்டச்சத்து மதிப்புகள் என்னென்ன?
ஆளி விதைகள் புரதம், வைட்டமின்கள் மற்றும் கனிமச்சத்துக்கள் நிறைந்த ஒரு சிறிய ஊட்டச்சத்து வெடிகுண்டு போன்றவை. 4 தேக்கரண்டி (சுமார் 28 கிராம்) ஆளி விதைகளின் ஊட்டச்சத்து மதிப்புகளைப் பார்ப்போம்.
| ஊட்டச்சத்து பிரிவு | அளவு |
|---|
| கலோரிகள் | 148 |
| புரதம் | 6 கிலோ |
| கொழுப்பு | 10 கிராம் |
| கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | 10 கிராம் |
| நார் | 8 கிலோகிராம் |
| சர்க்கரை | 0 கிலோகிராம் |
மேலும், இதில் இரும்புச்சத்து, பொட்டாசியம், ஃபோலேட், மெக்னீசியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் போன்ற பல மதிப்புமிக்க ஊட்டச்சத்துக்கள் அடங்கியுள்ளன.
ஆளி விதைகளை எப்படிப் பயன்படுத்துவது? எவ்வளவு சாப்பிட வேண்டும்?
ஆளி விதைகளிலிருந்து அதிகபட்சப் பலனைப் பெற, அவற்றைச் சரியான முறையில் பயன்படுத்தும் முறையை நீங்கள் அறிந்திருக்க வேண்டும்.
மிக முக்கியமான விஷயம்: எலும்புகளை நொறுக்குங்கள்!
ஆளி விதைகளை அப்படியே முழுதாக விழுங்கினால், அவற்றின் ஊட்டச்சத்துக்களை உங்கள் உடல் முழுமையாக உறிஞ்சிக்கொள்ளாது. ஏனெனில், அந்த விதையின் மேல்தோல் மிகவும் கடினமானது. எனவே,
ஆளி விதைகளைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு அவற்றை நன்றாக அரைப்பது அவசியம். இதற்கு நீங்கள் ஒரு சிறிய காபி அரைக்கும் இயந்திரத்தைப் பயன்படுத்தலாம். ஒரு நாளுக்குத் தேவையான அளவை மட்டும் அரைப்பது சிறந்தது.
ஒரு நாளைக்கு எவ்வளவு நல்லது?
பொதுவாக, ஆரோக்கியமான வயது வந்த ஒருவர்
ஒரு நாளைக்கு 1-2 தேக்கரண்டி அரைத்த ஆளிவிதை போதுமானது. ஆளிவிதை எண்ணெயை ஒரு நாளைக்கு சுமார் ஒரு தேக்கரண்டி அளவில் பயன்படுத்தலாம். இருப்பினும், இது ஒரு பொதுவான பரிந்துரை மட்டுமே. உங்கள் உடல்நிலையைப் பொறுத்து, உங்களுக்கு ஏற்ற சரியான அளவு குறித்து உங்கள் மருத்துவரிடம் கேட்பது சிறந்தது.
இதை உணவில் எப்படி சேர்ப்பது?
- உங்கள் காலை கஞ்சி அல்லது ஸ்மூத்தியில் ஒரு தேக்கரண்டி சேர்க்கவும்.
- தயிர் அல்லது சாலட்டின் மீது தூவவும்.
- ரொட்டி, கேக், மஃபின் போன்றவற்றைத் தயாரிக்கும்போது, அதை மாவுக்கலவையுடன் சேர்க்கவும்.
- ஆளிவிதை எண்ணெயை சாலட் டிரெஸ்ஸிங்கில் பயன்படுத்தலாம். இருப்பினும், ஆளிவிதை எண்ணெயை அதிக வெப்பநிலையில் பொரிக்கவோ அல்லது சமைக்கவோ கூடாது, ஏனெனில் அதன் புகைப்புள்ளி மிகவும் குறைவு, அதாவது அது விரைவாகக் கருகிவிடும்.
ஆளி விதைகளை உண்ணும்போது கவனிக்க வேண்டிய விஷயங்கள் மற்றும் பக்க விளைவுகள்
ஆளி விதைகள் நன்மை பயப்பவையாக இருந்தாலும், மற்ற எல்லாவற்றையும் போலவே, அவற்றைப் பயன்படுத்தும்போதும் சில விஷயங்களில் கவனமாக இருக்க வேண்டும்.
நினைவில் கொள்ளுங்கள், எந்தவொரு விஷயமும் அளவுக்கு மீறினால் நல்லதல்ல. மேலும், ஆளிவிதை சிலருக்குப் பொருத்தமானதாக இல்லாமல் இருக்கலாம்.
| ஆபத்து வகை | கருத்தில் கொள்ள வேண்டியவை |
|---|
| பக்க விளைவுகள் | அதிக நார்ச்சத்து சிலருக்கு வயிற்று உப்புசம், வாயுத் தொல்லை, வயிற்றுப் பிடிப்பு அல்லது வயிற்றுப்போக்கை ஏற்படுத்தலாம். போதுமான அளவு தண்ணீர் குடிக்காமல் இதை அதிகமாக எடுத்துக்கொள்வது மலச்சிக்கலை அல்லது, அரிதாக, குடல் அடைப்பை ஏற்படுத்தக்கூடும். |
| மருந்து இடைவினைகள் | நீங்கள் ஏதேனும் மருந்துகளை (உதாரணமாக, இரத்தம் உறைவதைத் தடுக்கும் மருந்துகள், நீரிழிவு, கொலஸ்ட்ரால், உயர் இரத்த அழுத்த மருந்துகள், ஹார்மோன் சிகிச்சை, கருத்தடை மாத்திரைகள்) எடுத்துக்கொண்டிருந்தால், ஆளிவிதையைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு உங்கள் மருத்துவரிடம் கண்டிப்பாகப் பேசிக்கொள்ளுங்கள். ஆளிவிதை, மருந்துகள் உடலால் உறிஞ்சப்படுவதில் குறுக்கிடக்கூடும். எனவே, மருந்துகளை எடுத்துக்கொண்ட 1-2 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு ஆளிவிதையை எடுத்துக்கொள்வது சிறந்தது. |
| சிறப்பு அபாயங்கள் | பச்சையாகவோ அல்லது முதிர்ச்சியடையாத ஆளி விதைகளையோ ஒருபோதும் உண்ணாதீர்கள், ஏனெனில் அவை நச்சுத்தன்மை வாய்ந்தவையாக இருக்கலாம். நீரிழிவு நோய், இருமுனைக் கோளாறு, அதிக டிரைகிளிசரைடு அளவுகள், இரத்தப்போக்கு கோளாறுகள், புரோஸ்டேட் புற்றுநோய், குரோன் நோய், எண்டோமெட்ரியோசிஸ், பிசிஓஎஸ் போன்ற ஹார்மோன் உணர்திறன் நிலைகள் உள்ளவர்கள், மருத்துவரை கலந்தாலோசிக்காமல் இவற்றைப் பயன்படுத்தக்கூடாது. |
| கர்ப்பிணி தாய்மார்கள் மற்றும் குழந்தைகள் | ஆளிவிதையின் பாதுகாப்பை உறுதிப்படுத்த போதுமான சான்றுகள் இன்னும் இல்லாததால், கர்ப்பிணிப் பெண்கள், பாலூட்டும் தாய்மார்கள் மற்றும் சிறு குழந்தைகளுக்கு இது பரிந்துரைக்கப்படுவதில்லை. |
எடுத்துச் செல்ல வேண்டிய செய்தி
- ஆளிவிதை மிகவும் சத்தான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவாகும், ஆனால் அதை ஒரு சமச்சீரான உணவின் ஒரு பகுதியாக மட்டுமே பயன்படுத்த வேண்டும்.
- சிறந்த பலன்களைப் பெற, ஆளி விதைகளைச் சாப்பிடுவதற்கு முன் நன்றாக அரைப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
- முதலில் பயன்படுத்தத் தொடங்கும் போது, ஒரு நாளைக்கு ஒரு தேக்கரண்டி போன்ற சிறிய அளவில் ஆரம்பித்து, படிப்படியாக ஒரு மேசைக்கரண்டி வரை அதிகரிக்கவும்.
- மிக முக்கியமாக: உங்களுக்கு ஏதேனும் உடல்நலக் குறைபாடு இருந்தாலோ, அல்லது தினமும் ஏதேனும் மருந்துகளை உட்கொண்டு வந்தாலோ, உங்கள் உணவில் ஆளி விதையைச் சேர்ப்பதற்கு முன்பு உங்கள் மருத்துவரை அவசியம் கலந்தாலோசிக்கவும்.
- பச்சையான அல்லது முதிர்ச்சியடையாத ஆளி விதைகளை ஒருபோதும் சாப்பிடாதீர்கள்.
ஆளிவிதை, ஆளிவிதை, ஆளிவிதையின் நன்மைகள், ஆளிவிதையை எப்படி உண்பது, ஒமேகா-3, கொலஸ்ட்ரால், நீரிழிவு நோய்
💬 கருத்துகள் (0)
இன்னும் கருத்துகள் இல்லை. உங்கள் கருத்தை முதலில் இங்கே பகிரவும்.
உங்கள் கருத்தை சேர்க்கவும்